Məktəblilər üçün düzgün qidalanma tədqiqat işi. Sağlam qidalanmanın aspektləri. Tədqiqatın obyekti, mövzusu və iştirakçıları

Korablev Yevgeni

Bitki suvarılmazsa nə olacaq? (Solacaq, öləcək)

Əgər siz onu qidalandırmasanız, it (pişik) necə davranacaq? (Qəzəblənəcək, hürəcək, xəstələnəcək, öləcək)

Ac insan özünü necə hiss edir? (Güc yoxdur, pis əhval-ruhiyyə, başgicəllənmə və s.)

Nəticə - qidalanma böyümək, hərəkət etmək, oynamaq, öyrənmək və sağlam olmaq üçün lazımdır.

Qida həyat mənbəyidir.

Qida insanlar üçün ünsiyyət vasitəsidir. (Nağılda İvan Baba Yaqadan əvvəlcə onu yedizdirməsini, sonra işə başlamasını xahiş etdiyini xatırlayın.)

Yemək sevinc mənbəyidir. (Bayramlar, adət-ənənəyə görə, həmişə ziyafətlə başa çatır. Yadda saxlayın ki, ad günümüzdə bayram naharı və ya şam yeməyini hansı sevinclə gözləyirik.)

Qida xəstəliklərin müalicəsi vasitəsidir. Valideynlər və müəllimlər övladlarını şən, şən, şən, ən əsası sağlam görmək istəyirlər! Buna sağlam həyat tərzi sürməklə nail olmaq olar. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı 1940-cı ildə sağlamlığın yeni tərifini təqdim etdi. Sağlamlıq tam fiziki, əqli və sosial rifahdır və təkcə xəstəliyin və ya zəifliyin olmaması deyil. Bir insanın rifahı isə insanın apardığı həyat tərzi ilə birbaşa əlaqəli olan psixi sağlamlıqdan asılıdır.

Yüklə:

Önizləmə:

Giriş 2-3

"İnsan nə yeyirsə odur"

Əsas hissə 4-12

2.1. Sağlam olmaq istəyirsinizsə, hər şey öz əlinizdədir! 4

2.3.Əsas qida qrupları və onların qidalanmada əhəmiyyəti 5-10

2.4 Enerji rejimi 11

2.5 Düzgün qidalanma əmrləri 12

3. Nəticə 13

4. İstinadlar 15

5. Əlavələr 16-21

Tək gözəllik

bildiyim şey sağlamlıqdır.

İ.Göte

« İnsan nə yeyirsə odur».

Yeməyin insanın həyatında nə qədər önəmli olduğu budur.

Aclıq insan təbiətinin doğulduqdan dərhal sonra verdiyi ilk hisslərdən biridir. Yeni doğulmuş körpə instinktiv olaraq yeməyə uzanır və bunun yeganə həyat mənbəyi olduğunu dərk edir. Yalnız qida uşağı böyüməyə və inkişaf etməyə imkan verən maddələrlə təmin edir. Bəs niyə yeyirik?Qida insanı bədənin böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan enerji və komponentlərlə təmin edən amildir. Balanslaşdırılmış pəhriz sağlamlığı və performansı qorumağa kömək edir və müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində istifadə olunur. Yeməyin dadı, ətri və görünüşü insanın əhval-ruhiyyəsinə təsir edə bilər. Beləliklə, insanın qidalanması elə qurulmalıdır ki, orqanizmin böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan enerji və maddələrə olan tələbatını tam ödəsin."Sağlam, güclü, ağıllı və gözəl olmaq istəyirsinizsə, sağlam qidalar yeməlisiniz." Uşaqlar bu ifadəni dəfələrlə böyüklərdən eşitmişlər. Qəzetlərdə, televiziyalarda müxtəlif qida məhsullarının çoxlu reklamları var. Bəs bunların hamısı bədənimiz üçün bu qədər faydalıdırmı? Bir çox sual yaranır: Ən sağlam qidalar hansılardır? Yeməyimiz nədən ibarətdir? Bu suallara cavab tapmaq istədim. Yevgeni Korablev verilən suallara cavab tapmaq qərarına gəlib.

Tədqiqatın məqsədi:Niyə böyüklər və uşaqlar qidalanmaya ehtiyac duyurlar? P sağlam qidalanma qaydaları ilə tanış olun. Düzgün qidalanmanın sağlamlığın açarı olduğunu anlayın və sübut edin.

Tədqiqat məqsədləri:

Mövzu üzrə elmi məlumatları təhlil etmək; - düzgün qidalanmanın insan sağlamlığına necə təsir etdiyini təsvir edin;- pis qidalanmanın nəticələrini müəyyən etmək;- düzgün qidalanmanın sağlamlığa kömək etdiyini müəyyənləşdirin;- böyüklərin və uşaqların bu problemə münasibətini müəyyən etmək.

Tədqiqatın obyekti, tədqiqat predmeti və tədqiqatın əsasları.

Tədqiqatın obyekti:İnsan

Tədqiqat mövzusu: insan qidası, qeyri-sağlam qidalanmanın insan sağlamlığına təsiri.Tədqiqat bazası: tələbələr.

Tədqiqat hipotezi.Güman edə bilərəm ki, sağlam olmaq istəyirsinizsə, düzgün qidalanmalısınız.

Tədqiqat üsulları:- elmi ədəbiyyatın təhlili;

Müşahidə;

Anket;

Müsahibə;

Alınan nəticələrin müqayisəsi (elmi tədqiqat konfransı).

7. Tədqiqat nəticələri.

Sağlam olmaq istəyirsinizsə - budur

Əlinizdə!

Bitki suvarılmazsa nə olacaq? (Solacaq, öləcək)

Əgər siz onu qidalandırmasanız, it (pişik) necə davranacaq? (Qəzəblənəcək, hürəcək, xəstələnəcək, öləcək)

Ac insan özünü necə hiss edir? (Güc yoxdur, pis əhval-ruhiyyə, başgicəllənmə və s.)

Nəticə - qidalanma böyümək, hərəkət etmək, oynamaq, öyrənmək və sağlam olmaq üçün lazımdır.

Qida həyat mənbəyidir.

Qida insanlar üçün ünsiyyət vasitəsidir. (Nağılda İvan Baba Yaqadan əvvəlcə onu yedizdirməsini, sonra işə başlamasını xahiş etdiyini xatırlayın.)

Məşhur deyim: “İnsan nə yeyirsə, odur” deyimi bu gün çox aktualdır, çünki biz kimyalaşma, ətraf mühitin çirklənməsi, geni dəyişdirilmiş qida məhsulları əsrində yaşayırıq. Onların tərkibini və keyfiyyətini öyrənmək böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Əsas qida qrupları və onların qidalanmada əhəmiyyəti

İnsan böyümə, hərəkət və sağlamlıq üçün zəruri olan müxtəlif qidalar yeyir. Böyümək üçün protein, yağlar lazımdır; Karbohidratlar bədən istiliyini hərəkət etdirmək və saxlamaq üçün, kalsium və fosfor isə sağlam sümüklər və dişlər üçün lazımdır. Sağlamlıq üçün - vitaminlər. Bu maddələr harada yerləşir?

Qida məhsullarının bir neçə əsas qruplarını ayırd etmək olar: ət və ət məhsulları; balıq və balıq məhsulları; yumurta; süd və süd məhsulları; çörək və çörək məhsulları, taxıl, makaron; paxlalılar; tərəvəz, meyvə və giləmeyvə; qoz-fındıq və göbələk; qənnadı məmulatları; yeməli yağlar; içkilər.

Cədvəl 1.

Məktəblilər üçün gündəlik yemək miqdarı və fərdi yeməklər.

Yemək, qablar, məhsullar

Yaş, illər

7-10

11-13

14-17

Səhər yeməyi:

Südlü sıyıq və ya tərəvəz yeməyi

Ət, balıq və ya kəsmik (pendir) yeməyi

Çay, qəhvə, kakao

Şam yeməyi:

Salat

Şorba, borsch

Ət və ya balıq yeməyi

Garnitür

Kompot, şirə

Günorta qəlyanaltısı:

Kefir, süd

Peçenye, bulka

Meyvələr

Şam yeməyi:

Tərəvəz və ya süd yeməyi

Süd, kefir, çay

Çörək (bütün gün)

buğda

çovdar

100-110

75-100

Cədvəl № 3.

Məktəblilər üçün təxmini gündəlik məhsullar dəsti.

Yaş, illər.

7-10

11-13

14-17 (Yu)

14-17 (D)

Çovdar çörəyi

Buğda çörəyi

Buğda unu

Kartof unu

Makaron

Taxıllar

Paxlalılar

Ət

Yumurta (ədəd)

Balıq

Süd

Kəsmik, kəsmik. məhsullar

Xama, qaymaq

Pendir

kərə yağı

Bitki yağı

Kartof

Müxtəlif tərəvəzlər

Təzə meyvələr

Giləmeyvə

Qurudulmuş meyvələr (qış, yaz mövsümü)

Şəkər, şirniyyat. ed (şəkər baxımından)

Çay

Duz

150-200

10-15

150-200

50-100

10-15

150-200

100-200

15-20

9-10

150-200

100-200

15-20

Ət və ət məhsulları.

Bu məhsullar qrupuna mal, quzu, donuz əti, quş əti (toyuq, cücə, hinduşka), dovşan, həmçinin müxtəlif növ kolbasa, kolbasa, kolbasa və kolbasa daxildir. Bütün bu məhsulların ortaq cəhəti yüksək miqdarda protein, dəmir və B vitaminidir 12 . Eyni zamanda, ət zülalları və

ət məhsulları yüksək keyfiyyətlidir. Məhz buna görə də hər gün uşaqların qida rasionuna ətin daxil edilməsi tövsiyə olunur. Lakin kolbasa, kolbasa və sosislərdə ətdən xeyli çox yağ və duz var. Onların istehsalında bir sıra qida əlavələrindən istifadə olunur. Donuz əti və xüsusən də quzu ətində mal ətindən daha çox yağ var və onlarda həzm olunmayan (oddadavamlı) yağ üstünlük təşkil edir. Toyuq ətində yağın nisbəti, bir qayda olaraq, mal ətindən daha azdır, hətta donuz və quzu ətində daha çoxdur. Buna görə də məktəblilərin qida rasionunda quş əti və mal əti yeməkləri üstünlük təşkil etməli, quzu, donuz əti, kolbasa, ət və xırda kolbasalardan isə az istifadə edilməlidir - həftədə 1-2 dəfədən çox olmamalıdır.

Balıq və balıq məhsulları.

Balıq və balıq məhsullarının qida dəyəri ətinkinə yaxındır. Bu qrup həm də yüksək keyfiyyətli zülal, asan həzm olunan dəmir və B vitamininin ən əhəmiyyətli qaynaqlarıdır 12 . Üstəlik, balığın ətdən daha az birləşdirici toxuması olduğundan, balıq və onun zülalları uşaqlar və yeniyetmələr üçün daha asan həzm olunur və mənimsənilir. Balıq xörəklərinin ətdən çox axşam yeməyi tövsiyə olunmasının səbəblərindən biri də budur: mədə və bağırsaqlar da gecələr dincəlməli, yeməkləri həzm etməməlidir. Balıq və ətin kimyəvi tərkibində qeyd olunan oxşarlıqlara baxmayaraq, birincisi ətdə olmayan bəzi qida maddələrini ehtiva edir. Bu, ilk növbədə, "yod" mikroelementidir. Balıq PP və B vitaminləri ilə ətdən daha zəngindir 6 .

İnsan qidalanmasında üçüncü mühüm protein mənbəyidir toyuq yumurtası. Lakin, zülaldan əlavə, bu məhsulda bir çox digər faydalı maddələr var: yağ, A, B vitaminləri 12 . Eyni zamanda, yumurtanın bütün qida maddələri tez və yaxşı əmilir. Buna görə də, yumurta, əlbəttə ki, allergiyaya səbəb olmasa (tez-tez olur) uşaqlar üçün yaxşıdır. Bununla belə, yumurta ilə başınızı götürməməlisiniz. Yaxşı bir "qızıl orta" gündə 1-2 yumurta, həftədə 2-3 dəfədən çox deyil.

Növbəti qrup məhsullar ilk üç qrupun yaxın “qohumları”dır. Bu haqqındasüd və süd məhsulları,yüksək keyfiyyətli zülalın olması səbəbindən ət və balığa bənzəyir. Lakin protein bu məhsul qrupunun yeganə üstünlüyü deyil. Kalsium və B vitamini 2 daha çox süd və süd məhsullarından alırsınız. Gündə ən azı iki stəkan süd və ya kefir içməlisiniz. Daha yüksək səviyyədə kalsium və B vitamini 2 bu maddələrin “təbii konsentratları” olan kəsmik və pendir kimi məhsullarda.

Kalsium xüsusilə uşaqlar və yeniyetmələr üçün lazımdır, çünki bu dövrdə əhəmiyyətli miqdarda kalsium tələb edən sümük və dişlərin intensiv formalaşması baş verir.

Çörək və çörək məhsulları, taxıl, makaron.Həm çörək, həm də dənli bitkilər demək olar ki, bütün zəruri qida maddələrinin - zülalların, yağların, karbohidratların, bəzi vitaminlərin (B, B) mənbəyi kimi xidmət edə bilər. 2 , PP), mineral duzlar (maqnezium, dəmir, selenium və s.). Onların tərkibində bağırsaqların və safra sisteminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bitki lifləri var. Bununla belə, bu məhsullarda karbohidratlar (əsasən nişasta) üstünlük təşkil edir, zülal və yağ tərkibi isə əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Üstəlik, çörək zülalları ət, balıq və süd məhsullarından alınan zülallardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağı bioloji dəyərlə xarakterizə olunur. Buna görə də çörək və taxıllar pəhrizdə ət, balıq, süd və digər heyvan mənşəli məhsullarla birləşdirilməlidir.

Tərəvəz və meyvələr bir sıra mineral duzların (kalium, dəmir), şəkərlərin, bitki liflərinin, həzm prosesini yaxşılaşdıran üzvi turşuların, bəzi vitaminlərin, xüsusən də C vitamininin mühüm mənbəyi kimi xidmət edir. Həm tərəvəzlər, həm də meyvələr ən faydalı təzədir, çünki istənilən növ yemək onların tərkibində vitaminlərin, ilk növbədə C.

Bildiyiniz kimi, tərəvəz yüksək dad xüsusiyyətlərinə malik olduğu, vitamin, mineralların mühüm mənbəyi kimi xidmət etdiyi, tərkibində müxtəlif şəkər, nişasta, üzvi turşular, zülallar və digər maddələr olduğundan insanlar üçün əvəzolunmaz və ən faydalı qidadır. Belə çıxır ki, tərəvəz alarkən onun tərkibində nitrat ola biləcəyini və təzə xiyar, bostan, qarpız, kələmdən zəhərlənə biləcəyinizi düşünmək lazımdır...

Nitratlar - azot turşusu duzları (NO 3 ) - ətraf mühitdə, əsasən torpaqda və suda geniş yayılmışdır. ion YOXDUR 3 torpaq tərəfindən udulmur, buna görə də bütün nitrat azot torpaqda məhluldadır, asanlıqla hərəkət edir və bitkilər üçün əlçatandır.

Bu maraqlıdır : bir yetkin insanın bədənində

Gün ərzində 125 q zülal, 70 q yağ və 450 q yağ parçalanır.

karbohidratlar. Bu qida maddələrinin emalı zamanı

enerji istehsal olunur. Bu enerji kifayət qədərdir

33 litr buzlu suyu qaynatmaq üçün kifayətdir

su.

Yeməyin faydalı olması üçün sağlam qidalanma qaydalarına əməl etməlisiniz.

Qaydaları yadda saxla.

1. Qida müxtəlif olmalıdır (bitki və heyvan).

2. Normal çəki saxlamaq lazımdır.

3. Daha çox meyvə və tərəvəz yeyin.

4. Şirin, duzlu, hisə verilmiş və qazlı içkilərdən az istifadə edin.

5. Yuyulmamış tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yeməyin.

6. Pəhrizinizə əməl edin.

Pəhriz

İnsan bədəni son dərəcə mürəkkəbdir. Daim xarici mühitin təsiri altında olan bu mürəkkəb sistemin ahəngdar tarazlığı sağlamlıq dediyimiz şeydir. Bədənin normal fəaliyyətinin və sağlamlığının qorunmasında qidalanma ritmi mühüm rol oynayır.

İnsanın qidalanması mərkəzi sinir sistemi tərəfindən tənzimlənir. Bu, beyindəki sözdə qida mərkəzi (iştah mərkəzi) tərəfindən idarə olunur. Və bu mərkəzin normal və düzgün işləməsi üçün düzgün qidalanma son dərəcə vacibdir. Gün ərzində müəyyən sayda və müəyyən, ciddi şəkildə müəyyən edilmiş fasilələrlə, mümkünsə, yeməklərin hər biri üçün düzgün paylanmaqla (həm həcmdə, həm də kalorili məzmunda, həm də qida maddələrinin tərkibində) yemək lazımdır.

Demək lazımdır ki, aclıq və iştah eyni şey deyil. Aclıq insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün lazım olan qida maddələrinin miqdarının qana axmasını dayandırdığı zaman fizioloji vəziyyətdir. İştah adi bir baxışda və ya hətta dadlı yeməyin yaddaşında yarana bilər (baxmayaraq ki, hazırda orqanizmdə qidanın yeni hissəsinə fizioloji ehtiyac yoxdur). Və rejimə öyrəşmiş insan vaxtında yemək yeməsə, zəifləyir, diqqəti azalır, performansı azalır. Üstəlik, gələcəkdə iştah yox ola bilər. Yeməkdən sistematik olaraq gecikirsinizsə və ya tox mədə ilə yeyirsinizsə, həzm vəzilərinin normal fəaliyyəti pozulur və həzm pozulur. Yeməklər arasında daha uzun müddət gecə yuxusu dövründə baş verir, lakin 10-11 saatdan çox olmamalıdır. Ümumi qayda belədir: kiçik yeməklər arasındakı fasilələr qısa ola bilər (2 - 3 saat), lakin əvvəlki yeməkdən 2 saatdan tez yemək yemək məsləhət görülmür. Orta hesabla yeməklər arasında fasilələr 4-5 saat olmalıdır. Pəhrizinizdə hər şeyi qaydaya salmaq (həqiqətən də, bütün həyat tərzinizdə olduğu kimi) tamamilə insanın səlahiyyətindədir və istəyən hər kəs pis yemək kimi pis vərdişin öhdəsindən gələ bilər.

DÜZGÜN QİDALANMA ƏMƏLƏRİ

Düzgün qidalanma üçün bəzi əmrlərə əməl etməlisiniz:

Gündə üç dəfə yemək nəzərə alınmaqla yeməklərin uyğunluğunu müəyyənləşdirin
Yeməklərinizi 5-10% karbohidratlar, 20% zülallar və 30% yağlar ehtiva etməsi üçün şaxələndirin.
Heç vaxt ehtiyacınızdan çox yeməyin - toxluq hiss etməmişdən bir qədər əvvəl süfrədən çıxın
İstifadə olunan yağ miqdarını minimuma endirmək üçün yemək hazırlayın (tərəvəzləri yağda qızartmaq əvəzinə buxarda bişirin; qızartmaq əvəzinə toyuq ətini qızardın; qızartmaq üçün teflon örtüklü tavalardan istifadə edin)
Gündə 6-8 stəkan maye, tercihen su içmək
Yavaş-yavaş yeyin, yeməyi yaxşıca çeynəyin və yemək yeyərkən diqqətinizi başqa heç bir şeylə yayındırmayın - nə televizora baxmaq, nə də oxumaq; yalnız masa arxasında oturarkən yeməyə çalışın
Əgər gün ərzində ən azı bir yeməyi qaçırırsınızsa, səhər yeməyi yeməyə çalışın
Özünüzə necə və niyə düzgün yemək lazım olduğunu ətraflı izah edən yaxşı bir kitab alın.
Unutmayın ki, qidalanma da idman kimi həyatın ən böyük həzzlərindən biridir, ona görə də düzgün yeyin ki, sizi xoşbəxt etsin və sizə əsl həzz versin.

NƏTİCƏ

Layihə üzərində işləyərkən şagirdlər arasında sorğu keçirdim və bu sorğu göstərdi ki, məktəbimizdə şagirdlərin sağlam qidalanma məsələləri ilə bağlı kifayət qədər məlumatı yoxdur. (bax: Əlavə №1)
Valideynlər və 3-cü sinif şagirdləri ilə sosial əhəmiyyətli tədbir keçirilib. Valideynlər və şagirdlər qida məhsullarının keyfiyyətinin müəyyən edilməsi üsulları ilə sağlam qidalanma haqqında vərəqələrlə tanış oldular (bax: Əlavə 2.3).
Tədqiqat apardığım mövzu ilə bağlı sinifimiz valideyn-müəllim iclaslarında çıxış etdi. Və onlar valideynlərə xatırlatmalar payladılar (bax: Əlavə 2).
3-cü sinif şagirdləri ilə sağlam qidalanma məsələləri ilə bağlı izahatlı söhbət aparıldı.

Layihə üzərində işləyərkən qidalanma məsələlərinə dair çoxlu faydalı və maraqlı məlumatlar öyrəndim. Qidalanmaya baxışım bir çox cəhətdən dəyişdi, qida məhsullarını seçmək probleminə daha diqqətlə yanaşmağa başladım. Bir insan müxtəlif sağlam qidalar yeyirsə, o, qocalana qədər sağlam qalır, amma ətrafımızda o qədər müxtəlif ləzzətlər var ki, düzgün sağlam qidaları seçmək sadəcə çətindir.

Əsas sual:

“Çeynədiyiniz, yaşadığınız şeydir?Süd məhsulları, balıq, ət, tərəvəz, meyvə, çörək, tərəvəz və yağ hər gün yeyilə bilər və yeyilməlidir.
Xama, yumurta, qoz-fındıq, giləmeyvə - az miqdarda yeyilə bilən qidalar,
Tortlar və soda tez-tez yemək olmaz!!! Araşdırma apardıqdan sonra düzgün qidalanma qaydalarını özüm üçün müəyyən etdim:

1. Güclü, sağlam və gözəl böyümək istəyirsinizsə, sağlam qidalar yeməlisiniz.
2. Fərqli yeməklər yemək yaxşıdır
3. Yeməkdən əvvəl əllərinizi sabunla yumaq lazımdır,
4. Səhər yeməyində sıyıq yemək yaxşıdır
5. İnsan nahar üçün ən çox yemək yeyir.
6. Gecə yaxşı yatmaq və dincəlmək üçün axşam yeməyində yüngül yemək yemək lazımdır.

Beləliklə, tədqiqatın qarşıya qoyduğu məqsədə nail olundu, problemlər həll edildi. Seçdiyimiz mövzunun aktuallığı nəzəri və praktiki araşdırmalarla təsdiqlənir.

Bu mərhələdə işi bitmiş hesab edirəm.

Tam yemək

Həmişə bizim üçün xeyirli olsun.

Meyvə və tərəvəz həmişə

Budur gözəl yeməklər.

Fərqli yeməklər olacaq -

Mən həmişə şən olacağam!

Biblioqrafiya:

Bazeko N.P. Sağlam qidalanmanın bütün sirləri / N.P. Bazeko, S.I. Pimanov. – M.: Med. Lit., 2003.- 176 s.: ill.
Drujinina A. Sağlam qidalanma.- M.: AST-PRESS KNIGA, 2004.-336 s.
Paramonova T.N. Qida məhsullarının keyfiyyətinin qiymətləndirilməsinin ekspress üsulları. M., İqtisadiyyat, 1988.
Xəta Z.İ. Müasir ekoloji vəziyyətdə insan sağlamlığı. - M.: ƏDALƏLƏR MƏTBUATI, 2001. - 208 s.
Nə yeyirik? Qidalanmaya praktiki baxış. - M.: "Evidentis" təhsil fondu, "Yaxşı Kitab" MMC, 2002. - 168 s.
İnternet mənbələri

ƏLAVƏ № 1

SORĞU

1.Niyə düzgün qidalanma lazımdır?

2.Pəhrizinizə hansı amillər mənfi təsir göstərir?

3.Hansı vitaminləri bilirsiniz?

4.Qrip və soyuqdəymə ilə mübarizədə hansı vitaminlər kömək edir?

5. Hansı qidalarda daha çox vitamin var?

Anketin təsviri

Sinif yoldaşlarına 5 sual verildi. Aşağıdakı nəticələr əldə edilmişdir.

Niyə düzgün qidalanma lazımdır?

Respondentlərdən 11-i kifayət qədər dolğun cavab verib. Bütün uşaqlar bilirlər ki, düzgün bəslənmə insanın sağlamlığına və həyati fəaliyyətinə təsir göstərir.

Hansı amillər pəhrizinizə mənfi təsir göstərir?

Bu sualı cavablandırarkən 10 nəfər ən zərərli qidaları sadalayıb: çips, qazlı içkilər, kraker, kartof qızartması, hisə verilmiş məhsullar. 2 nəfər nizamsız yemək və həddindən artıq yemək kimi faktorları qeyd edib. Hər kəsə yeməklərin düzgün saxlanmasına diqqət yetirməyi tövsiyə etmək istərdim.

3. Hansı vitaminləri bilirsiniz?

10 nəfər tam cavab verdi və vitaminlərin çoxunu sadaladı: A, B, C, D, P, K, E. 1 nəfər natamam cavab verdi.

4. Hansı qidalarda daha çox vitamin var?

Bu sualın cavabı məni ən çox sevindirdi, çünki bütün uşaqlar vitaminlərin ən yüksək miqdarının tərəvəz və meyvələrdə olduğunu bilirlər.

5. Qrip və soyuqdəymə ilə mübarizədə hansı vitaminlər kömək edir?

Anketlərdən aydın olur ki, oğlanların bu məsələ ilə bağlı məlumatı azdır. Yəqin ki, bir insanı müalicə etmək böyüklərin narahatlığıdır və daha çox valideynlər dərmanlara müraciət edirlər. Bütün uşaqlar bilir ki, C vitamini qrip və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edir.Soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün sizə C və E vitaminləri olan qidaları daha çox qəbul etməyi məsləhət görürəm.

Sorğunun nəticələrinə əsasən belə nəticəyə gələ bilərik ki, sinif yoldaşlarımın düzgün qidalanma və vitaminlərin faydaları haqqında təsəvvürləri var.

ƏLAVƏ № 2

Məktəblilər üçün sağlam qidalanma ehtiyacı haqqında valideynlərə xatirə

Qidalı və düzgün təşkil edilmiş pəhriz uzun və doyumlu bir həyat və bir çox xəstəliklərin olmaması üçün zəruri şərtdir.

SAĞLAM QİDALANMA QAYDALARI:

1. Uşaq müxtəlif yeməklər yeməlidir. Bir uşağın gündəlik pəhrizində təxminən 15 müxtəlif qida olmalıdır. Həftə ərzində pəhriz ən azı 30 müxtəlif qidadan ibarət olmalıdır.

2. Hər gün uşağın pəhrizində aşağıdakı məhsullar olmalıdır: ət, yağ, süd, çörək, dənli bitkilər, təzə tərəvəz və meyvələr. Bir sıra məhsullar: balıq, yumurta, xama, kəsmik və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları, pendir - mütləq hər gün pəhrizə daxil edilməməlidir, həftə ərzində 2-3 dəfə olmalıdır.

3. Uşaq gündə ən azı 4 dəfə yemək yeməlidir.

4. Yodlaşdırılmış duz istehlak etməlisiniz.

5. Mövsümdənkənar (payız - qış, qış - yaz) uşağa uyğun yaşda olan uşaqlar üçün tövsiyə olunan vitamin-mineral kompleksləri qəbul edilməlidir.

6. Məktəblinin qida rasionunu C vitamini ilə zənginləşdirmək üçün hər gün qızılgül həlimi qəbul etməyi məsləhət görürük.

7. Yeməklər sakit bir mühitdə keçirilməlidir.

8. Əgər uşaqda bədən çəkisinin çatışmazlığı və ya artıqlığı varsa (bu məlumatı məktəbin tibb işçisindən almaq olar), həkim məsləhəti zəruridir, çünki bu halda uşağın qida rasionu normadan sapma dərəcəsi nəzərə alınmaqla tənzimlənməlidir. normadan fiziki inkişaf.

9. İdmanla məşğul olan məktəblinin qida rasionu fiziki fəaliyyətin miqdarı nəzərə alınmaqla tənzimlənməlidir.

ƏLAVƏ № 3

"Vitaminlər və sağlamlıq"

Vitaminlər insan orqanizmində çoxalmır, lakin bitki və heyvan mənşəli qida ilə təmin edilir və metabolik proseslərin düzgün gedişi və normal böyümə üçün lazımdır. Bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırırlar. Normal həyat üçün gündəlik pəhrizdə kifayət qədər miqdarda vitaminlər olması lazımdır.

Tipik olaraq, insan orqanizmi tərəfindən emal edilən qida məhsulları müxtəlif vitaminlərlə doyurulur.

Hansı vitaminlərə ehtiyacımız var və onlar hansı qidalarda olur?

Vitamin A. Dəri, görmə, dişlər, sümüklər üçün faydalıdır. Yaşıl və sarı tərəvəzlərdə, həmçinin meyvələrdə, yumurtada və yağda olur.

Vitamin B1. Sinir sisteminin və həzm orqanlarının işləməsi üçün lazımdır. Çörək, donuz əti, qaraciyərdə var.

Vitamin B2. Süd, yumurta, göyərti və bitki yağında var.

Vitamin C . Əzələ toxumasına, sümüklərə, dişlərə faydalı təsir göstərir, orqanizmin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır. Sitrus meyvələrində, pomidorda və çiy kələmdə olur. C vitamini yemək zamanı asanlıqla məhv edilir, buna görə də əksər tərəvəz və meyvələr çiy istehlak edilməlidir.

Vitamin D. Günəş işığına məruz qaldıqda bədən tərəfindən istehsal olunan sümük formalaşmasına təsir göstərir.

Vitaminlərin qeyri-kafi istehlakı təhlükəli nəticələrə gətirib çıxarır: ilk növbədə, bədənin soyuqdəymə və infeksiyalara qarşı müqaviməti azalır, xəstəliklərdən sonra daha tez-tez fəsadlar yaranır, zehni və fiziki performans azalır.

Pəhriz tam və müxtəlifdirsə, o zaman insan ehtiyac duyduğu bütün vitaminləri qida ilə alır.

Hal-hazırda, xüsusi vitamin və mineral qarışıqların əlavə olunduğu məhsullar geniş yayılır - bunlar zənginləşdirilmiş çörək, qənnadı məmulatları və süd məhsullarıdır. Hazırlanmış qidalara vitamin kompleksləri də əlavə edilə bilər. Xüsusi vitamin kompleksləri qəbul etmək zərurəti barədə həkiminizlə məsləhətləşməyinizə əmin olun!

Sağlam olun!

MÖVZUSUNDA TƏDQİQAT İŞİ: YENİYYƏTLƏR ÜÇÜN SAĞLAM QİDA. Mariya Şişkina təqdimatı, 9-cu sinif. Tatyana İqorevna Sinitskaya və Yuliya Şamşinanın dəstəyi ilə

İŞİN MƏQSƏDİ: Müasir dövrdə yeniyetmələrin nə yediklərini, onların üstünlüklərini öyrənin. Yeniyetmələr hansı düzgün balanslı və dadlı qidaya sahib olmalıdırlar?

TƏDQİQAT PLANI. 1. Yeniyetmələr nə yeyirlər? 2. Yeniyetmələrin üstünlükləri. 3. Yeniyetmələrin üstünlükləri ilə bağlı düzgün balanslaşdırılmış qidalanma. 4. "Smena" Federal Uşaq Mərkəzinin yeməkxanasında pəhrizin öyrənilməsi 5. Düzgün qidalanma haqqında nəticə.

FƏSİL 1. YENİYYƏTLƏRİN MÜASİR QİDALMASINDA PROBLEMLƏR. Mütəxəssislərin fikrincə, yeniyetmələrin qida rasionunda daimi istehlak üçün nəzərdə tutulmayan çoxlu qidalar - çips, şokolad, peçenye var. Hər beşinci yeniyetmə həftələrlə meyvə və tərəvəz almaya bilər, fast food və səhər yeməyi taxılları ilə kifayətlənir. Yeddi yaşından etibarən uşaqlar oturaq olurlar. Əksər yeniyetmələr pəhrizlərində çox duz istehlak edir və vitamin və mineral əlavələrdən sui-istifadə edirlər. 15 yaşdan yuxarı yeniyetmələrin yarıdan çoxu həftədə ən azı bir dəfə spirtli içki qəbul edir. Bu cür qidalanma gələcəkdə bağırsaq xərçəngi, piylənmə, qastrit, xoralar, maddələr mübadiləsinin pozulması və qaraciyər xəstəlikləri kimi xəstəliklərə gətirib çıxarır.

FƏSİL 2. YENİYYƏTLƏRİN ÜSTÜNLƏRİ ü Biz sorğu tərtib etdik: “Mağazadan ən çox nə alırsınız?” ü Əksəriyyət şirniyyatlar – müxtəlif peçenye, kruasan, rulon, qəlyanaltı, konfet alır; ü Növbəti ən populyar alışlar dondurma və şirin qazlı sudur; ü Üçüncü yerdə Rollton və onun “yoldaşları”; ü Bəzi uşaqlar saqqız alırlar; ü Kefir alan sağlam pəhriz tərəfdarları var!

1-ci sıra 70 60 50 40 1-ci sıra 30 20 10 0 şirniyyatlar dondurma şorbaları və dənli bitkilər və su b. n kefir saqqızı DİQRAMDA GÖRÜR ki, SAĞLAM QİDA AZ OLUR...

FƏSİL 3. DÜZGÜN QİDALANMA. Rasional qidalanma bədənin düzgün böyüməsini və inkişafını təmin edən düzgün təşkil edilmiş, kəmiyyət və keyfiyyətcə balanslaşdırılmış pəhrizdir.

Qida orqanizm üçün enerji və “tikinti materialı” mənbələrindən biridir, bununla belə, insanın qidalanmasında yeməkdən həzz almaq amili də vacibdir. Qidada həyatı saxlamaq üçün lazım olan komponentlər var: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər. amma göründüyü kimi yeməkxanadakı yeməkləri heç də hamı bəyənmir

MEYVƏ VƏ TƏRƏZƏZ VİTAMİNLƏR MƏNBƏYİDİR. Hər bir insan ildə ən azı 106 kq müxtəlif meyvə yeməlidir ki, bu da ayda demək olar ki, 9 kq deməkdir! Tərəvəz və meyvələrin faydaları xəstəliklərin qarşısını almaq və zamanla sağlamlığı qorumaq qabiliyyətindədir. Onlar qiymətli lif, mineral və vitamin mənbəyidir, xüsusən də hüceyrələri yaşlanmadan və xəstəliklərdən qoruyan antioksidantlar beta-karoten və C vitaminidir.

TÖVSİYƏ EDİLƏN ENERJİ İSTƏRFAKİ DƏYƏRLƏRİ (KKAL/GÜNDÜZ) "Smena" Federal Uşaq Mərkəzinin yeməkxanasında yeməklərin gündəlik kalori miqdarı 3 sentyabr - 3414 kkal 4 sentyabr - 2767 kkal 5 sentyabr - 2413 kkal 6 sentyabr - 3075 kkal 13 kkal. Yaş, yaş kalori miqdarı 11 - 13 (qızlar) 2450 11 -13 (oğlanlar) 2700 14 -17 (qızlar) 2600 14 -17 (oğlanlar) 2900

Son iki slayddan göründüyü kimi, gündəlik istehlak norması kkal. pozulmayıb və hətta bəzən normadan artıq olub, lakin istirahət edənlər hələ də gün ərzində doymayıblar. Niyə? 3 səbəb var 1. qidalanma. (təklif olunan bütün yeməkləri yeməmək) 2. yeməklər arasında çox uzun fasilə 3. gün ərzində fiziki aktivliyin artması

BİRİNCİ PROBLEM. Bir gündə 160 nəfərdən 70-i sıyıq tökməyib, yəni 110 nəfərin 44%-i şorba tökməyib – 64-ü, yəni 58%-i.

ÜÇÜNCÜ PROBLEM Fiziki fəaliyyətin artması orqanizm üçün tələb olunan gündəlik tələbatı artırır, buna görə də daha çox qida istehlak etməlisiniz və bu, yeməkxanada həmişə təmin edilmirdi.

YENİYYƏTLƏR ÜÇÜN BALANSLI QİDALANMA. MÜSƏLƏN: Səhər yeməyi Nahar Şam yeməyi Xəyal təfsiri Südlü sıyıq, qarnirli toyuq yeməyi/kolbasa, yumurta, çörək, yağ, pendir, qəhvə/kakao şorbası, tərəvəz salatı/kolbasa ilə vinaigrette, qarnirli ət və ya balıq yeməyi, kompot, alma /armud Meze, qarnirli ət/balıq xörəyi, kəsmik xörəyi/pancakes/köftə, çay, şirə, xəmir xörəkləri/peçenye/zəncəfil çörək

QİDA QAYDALARI. Müxtəlif qida qruplarından olan qidalar da daxil olmaqla, müxtəlif yeməklər yeyin. Kiçik hissələrdə yemək yeyin. Müntəzəm olaraq yeyin. Daha çox tərəvəz və meyvə yeyin. Yağ, xörək duzu və şirniyyat qəbulunu məhdudlaşdırın.

NƏTİCƏLƏR: Böyüyən bədən üçün balanslaşdırılmış qidalanma son dərəcə vacibdir; Pəhriz yaşa, cinsə, fəaliyyətin xarakterinə və fiziki fəaliyyətin miqdarına görə balanslaşdırılmış olmalıdır.

İrina Xitsenko
Dizayn və tədqiqat fəaliyyəti "Düzgün qidalanmanın ABC-ləri"

Uyğunluq

Təəssüf ki, sürətlə inkişaf edən yeni texnologiyalar, tədqiqatlar və inkişaflar əsrimizdə sağlamlığın qorunması problemi çox kəskindir. Son illərdə neqativ proseslər millətin sağlamlığını təhdid etməyə başlayıb. Sağlamlığın və sosial rifahın demək olar ki, bütün göstəriciləri kəskin şəkildə pisləşib. Gənc nəslin fiziki inkişafı və sağlamlıq vəziyyəti xüsusi narahatlıq doğurur. 3-7 yaşlı uşaqların 60%-dən çoxunun sağlamlıq vəziyyəti anormaldır.

Böyüyən uşağa sağlamlıq və xoşbəxt həyat hüququnu həyata keçirməyə necə kömək etmək olar?

Bu problemi həll etməyin yollarından biri də öz sağlamlığına şüurlu münasibət formalaşdırmaq üçün iş təşkil etməkdir. Sağlamlıq və bədən tərbiyəsi bir zəncirin bir-birinə bağlı halqalarıdır. Sağlam bir uşaq böyütməyin əsas vəzifələrini və üsullarını və yerini, sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında məktəbəqədər uşağın özünə həvalə edilmiş rolu müəyyən etmək üçün məktəbəqədər uşaqların bədən tərbiyəsi sisteminə müraciət etmək vacibdir və lazımdır.

Sağlamlıq əvəzsiz bir hədiyyədir, onu gənclikdə itirsən, qocalığa qədər tapa bilməzsən. Bunu xalq müdrikliyi deyir.

Bir çox səbəb bizim nəzarətimizdən kənardadır və biz heç nəyi dəyişə bilmərik.

Ancaq mənim fikrimcə, çox vacib bir şey var - bu, məktəbəqədər uşaqlarda sağlamlıqlarını qorumaq və gücləndirmək ehtiyacının formalaşmasıdır.

Bu istiqaməti həyata keçirmək üçün “ABC of Proper Nutrition” layihəsini hazırladım.

Layihənin məqsədi

Məktəbəqədər uşaqlarda sağlam həyat tərzi, sağlamlıqlarına qayğı göstərmək bacarığı haqqında fikirlərin formalaşdırılması.

Tapşırıqlar:

1. Sağlamlığın düzgün qidalanmadan asılı olması münasibətini qurmaq (yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmalıdır);

2. Uşaqların və valideynlərin vitaminlərin faydaları, vitaminlərin insan orqanizminə təsiri haqqında biliklərini aydınlaşdırmaq və zənginləşdirmək;

3. Sağlam qidalar yemək istəyində valideynlərin fəal mövqeyinin yaradılmasına töhfə vermək;

4. Uşaqlarda və valideynlərdə onların sağlamlığının qorunmasının və möhkəmləndirilməsinin tərkib hissəsi kimi qidalanmaya düzgün münasibət aşılamaq.

Layihə mərhələləri

1-ci - hazırlıq: Bu mövzuda elmi-populyar, metodik və bədii ədəbiyyatın öyrənilməsi; uşaqların teatr və idrak fəaliyyəti üçün illüstrasiyalı material və atributları seçmək; uşaqlarla işləmək üçün bir plan tərtib edin, bu problemlə bağlı oyunların kart indeksini seçin; sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma mədəniyyətini inkişaf etdirmək üçün valideynləri birgə işə cəlb etmək.

2-ci - əsas: Uşaqlarla maarifləndirmə işinin aparılması, bu problem üzərində valideynlərlə işləmək, mövzu-inkişaf mühitinin təchiz edilməsi.

3-cü - yekun: Görülən işlərin sistemləşdirilməsi.

Təqvim və tematik planlaşdırma

Müəllim və uşaqların birgə fəaliyyəti

Söhbətlər:“Tərəvəz və meyvələrin faydaları”, “Düzgün qidalanma dərsləri”, “Süd məhsullarının faydaları”

Eksperimental fəaliyyətlər:“İçərisində nə var”, “Dadı tap”, “Südün çevrilməsi”, “Alma niyə qaralır”;

Viktorinalar:

“Sağlam qidalanmanın abc-ləri”, “Duel bişirmək”

Uşaqların məhsuldar müstəqil fəaliyyəti

Sağlam həyat tərzi haqqında plakatlar hazırlamaq; Natürmort rəsm; Duzlu xəmirdən modelləşdirmə; Toplu məhsullardan tətbiq.

Valideynlərlə iş

Uşaq kitab müsabiqəsi: “Bağdan vitaminlər”, “Sağlam və zərərli qidalar”, “Meyvə yeməkləri”, “Qidalar haqqında tapmacalar”

Məlumat kitabçaları:“Qışda uşaqlar üçün qidalanma”, “Uşaq menyusunu necə şaxələndirmək olar”, “Sağlamlığın qorunması üçün məhsullar”

Fotoqəzet hazırlamaq:“Sağlamlığın keşiyində”

Nəticə:

1. Uşaqlarda öz sağlamlıqlarının qayğısına qalmağın, bədənlərinə yaxşı qulluq etməyin zəruriliyi, nəyin zərərli və nəyin sağlamlıq üçün faydalı olduğu, vitaminlərin insan orqanizminə necə təsir etdiyi barədə təsəvvür formalaşıb.

2. Valideynlərin qida gigiyenasının əsas prinsipləri, müntəzəm qidalanma ehtiyacı və əhəmiyyəti, məktəbəqədər uşaqlar üçün ən uyğun yeməklər haqqında təsəvvürləri var.

3. Valideynlər övladlarının qidalanmasına diqqət yetirir, menyusunu dəyişdirir, onu daha zəngin və sağlam edir.

4. Uşaqlarla mini layihələrin həyata keçirilməsi prosesində müəllimlər düzgün qidalanma haqqında biliklərini genişləndirdilər.

Düzgün qidalanmanın təşkili üzrə işin məzmununu yeniləməyin ən perspektivli yolu sağlam qidalanmanın əsaslarını öyrətmək, həm uşaqlarda, həm də valideynlərdə bunun üçün motivasiya yaratmaq üçün vahid informasiya məkanının yaradılmasıdır.

Mövzu ilə bağlı nəşrlər:

"Pəncərədəki bağ" layihəsi Məlumdur ki, məktəbəqədər yaş nitqin bütün aspektlərinin inkişafı, genişlənməsi və zənginləşməsi üçün əlverişli dövrdür.

“Düzgün qidalanmanın sirləri” tədris fəaliyyətinin xülasəsi (böyük qrup) Məqsəd: Uşaqlarda düzgün qidalanma və vitaminlərin insan sağlamlığı üçün faydaları haqqında təsəvvürlərini formalaşdırmaq. Hod: Uşaqlar, bu gün onu aldıq.

Heç kim öz övladını ata-ana qədər tanımır və hiss etmir. Onların sevgisi və intuisiyası, eləcə də ailə ənənələri tərbiyə etməyə kömək edir.

Dizayn və tədqiqat fəaliyyəti uşaqların idrak maraqlarının inkişafı üçün əsas kimi Pedaqoji təcrübə. 1.1. Pedaqogika və bu təhsil müəssisəsində tədris təcrübəsi mövzusunun tarixi. Müasir diqqətin artması.

Düzgün qidalanma mədəniyyətinin yaradılması üçün uzunmüddətli planlaşdırma "Sağlamlıq haradan yaranır?" Ayın Mövzu Məqsədləri Sentyabr Söhbəti “Sağlamlığın doğulduğu yer”. Yeməklərin harada hazırlandığını göstərmək üçün mətbəx blokuna ekskursiya. Didaktik.

Uşaq bağçasında dizayn və tədqiqat fəaliyyəti. "Doğumdan məktəbə" proqramına əsasən MKDOU "Karaçel Uşaq Bağçası" - Galkinsky Uşaq Bağçası Layihəsinin filialı "Xalq mədəniyyəti və adət-ənənələri ilə tanışlıq" İzahlı.

Lyapina Olga Yurievna

MBOU 52 saylı orta məktəb, Arxangelsk

İbtidai sinif müəllimi

Rayon müsabiqəsi

kiçik məktəblilərin tədqiqat işləri və layihələri

“ Mən tədqiqatçıyam”

Tədqiqatın növü: nəzəri

(təcrübədən istifadə etməklə)

Mövzu ilə bağlı tədqiqat işi:

« Düzgün qidalanma –

sağlamlığın açarıdır »

Mən işi görmüşəm:

şagird 3 "B" sinif MBOU 52 nömrəli tam orta məktəb

Filin Daniil Sergeeviç

Nəzarətçi:

ibtidai sinif müəllimi

MBOU 52 saylı tam orta məktəb

Lyapina Olga Yurievna

Arxangelsk, 2013

I . Giriş

I.1 İşin aktuallığı……………………………………………….3

I.2 Tədqiqatın məqsədi……………………………………………………3

I .3 Tapşırıqlartədqiqat………………………………………………….3

I .4 Tədqiqat metodları .................................................................

II . Əsas hissə

II.1 Sağlam qidalanma - bu nədir?...................................... ......... ...................................4

II.2 Vitaminlər………………………………………………………….4

II.3 Kalori, Yeməyin kalori miqdarı, qida norması……………………………6

II.4 Sağlam qidalanmanın qanunları və qaydaları …………………………………7

II.5 Məktəblilər və böyüklər arasında sorğu vərəqələrinin təhlili……………….. 9

III . Nəticə ……………………………………………………………….10

Ədəbiyyat ……………………………………………………………………11

Tətbiqlər ……………………………………………………………………12

Giriş

“Biz yemək üçün yaşamırıq,

amma yaşamaq üçün yeyirik"

(Sokrat, qədim yunan filosofu)

Kompüter, televizor vaxtı, məktəbdə böyük intellektual yük, idmana marağın azalması, fast food və dadlı, lakin sağlamlığa heç bir faydası olmayan bir çox yemək ləzzətləri, xüsusən də böyüməkdə olan orqanizmin sayının artmasına səbəb olur. kilolu, tez-tez xəstələnən, görmə qabiliyyətini itirmiş və fiziki cəhətdən zəif inkişaf etmiş uşaqlar. Bununla bağlı çoxlu suallarım var idi. Sağlam qidalanma nədir? Bütün qidalar bədənimiz üçün faydalıdırmı? Ən sağlam qidalar hansılardır? Yeməyimiz nədən ibarətdir?

Uyğunluq işləri: Pis qidalanma nəticəsində insan sağlamlığı pisləşir.

Tədqiqatın məqsədi: Güclü və sağlam olmaq istəyirsinizsə niyə yediyimizi və nə yeməli olduğunuzu anlayın.

Tapşırıqlar:

Bu mövzuda ədəbi mənbələri öyrənmək;

- hansı qidaların sağlamlığımız üçün zərərli olduğunu öyrənin;

Sağlam məhsullar haqqında məlumat əldə edin vəsağlam qaydalaryeməkmən;

Bu məsələ ilə bağlı tələbələr arasında sorğu keçirmək;

Əldə olunan biliklərə əsaslanaraq nəticə çıxarın.

Tədqiqat hipotezi: Düşünürəm ki, düzgün qidalansaq, daha az xəstələnəcəyik, daha güclü, şən və məktəbdə daha yaxşı oxuyacağıq.

Tədqiqat obyekti : İnsan

Tədqiqat mövzusu : düzgün qidalanma

Tədqiqat üsulları:

- mövzu ilə bağlı ədəbiyyatı oxumaq və təhlil etmək;

Məktəblilərin sorğulanması;

Tədqiqat nəticələrinin təhlili.

II .1 Sağlam qidalanma

Getdikcə daha çox müasirlərimiz hər cür pəhrizdən uzaqlaşır və sağlam qidalanmaya fikir verirlər. Axı sağlam qidalanma təkcə özünü yaxşı hiss etmək və bir çox xəstəliklərdən xilas olmaq deyil, həm də sağlam və uzun ömür sürmək, uğurlu iş adamı imicini qoruyub saxlamaqdır. Beləliklə, "sağlam qidalanma" nın nə olduğunu anlamağa çalışaq.

Sağlam qidalanma insanın böyüməsini, normal inkişafını və həyat fəaliyyətini təmin edən, sağlamlığının möhkəmlənməsinə və xəstəliklərin qarşısının alınmasına töhfə verən qidadır.Bu, insanın gündəlik fizioloji ehtiyaclarını nəzərə alaraq zülalların, karbohidratların, yağların, vitaminlərin və mikroelementlərin balanslaşdırılmış istehlakından başqa bir şey deyil.

dələlər - bədənimiz üçün əsas tikinti materialı. Zülal əzələlər, daxili orqanlar, qan dövranı sistemi, immunitet sistemi, dəri, saç və dırnaqlardan ibarətdir.Ən yaxşı protein mənbələri balıq, toyuq, hinduşka, yağsız ət, az yağlı süd məhsulları, qoz-fındıq, zərdab məhsulları və yumurta ağlarıdır.

Yağlar - ən güclü enerji mənbəyidir. Bundan əlavə, yağ yataqları bədəni istilik itkisindən və çürüklərdən qoruyur və daxili orqanların yağ kapsulları mexaniki zədələrdən dəstək və qorunma funksiyasını yerinə yetirir.Yağların mənbəyi heyvan mənşəli yağlar və bitki yağları, həmçinin ət, balıq, yumurta, süd və süd məhsullarıdır. Yağlar yeməyin dadını yaxşılaşdırır və toxluq hissi yaradır.

Karbohidratlar - əsas enerji mənbəyi.Bədən enerjinin təxminən 60%-ni karbohidratlardan, qalan hissəsini isə zülallardan və yağlardan alır.Karbohidratlar şəkər, bal, peçenye, dənli bitkilər, makaron, çörək, xəmir və tortlar, dondurma və konfet kimi qidalarda olur.

II .2 Vitaminlər

“Vitaminlər sağlamlıq mənbəyidir” ifadəsi bizə hələ uşaqlıqdan tanışdır və biz buna o qədər öyrəşmişik ki, ona əhəmiyyət verməyi dayandırırıq. Amma boş yerə! Axı, əslində, vitaminlər olmadan tam sağlamlığı təmin etmək tamamilə mümkün deyil.Bir çox vitamin tez bir zamanda məhv edilir və bədəndə lazımi miqdarda yığılmır, buna görə də bir insanın daimi qida ilə təmin edilməsi lazımdır.

Bu günə qədər 30-a yaxın vitamin məlum və tədqiq edilmişdir. Onlardan 20-yə yaxını insan sağlamlığının təminatı ilə məşğuldur.Ölkəmizin əhalisinin qidalanmasında xüsusi əhəmiyyət kəsb edən onlardan yalnız bəziləri üzərində dayanaq.

vitamin A

Qidada vitamin çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər ki, bu da vitamin çatışmazlığı adlanır, bu zaman böyümə prosesləri pozulur, yaddaş pisləşir və performans azalır. Vitaminlər ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda istehlak edilməlidir. Bir sıra vitaminlərin böyük dozalarda istehlakı onların qida çatışmazlığı kimi arzuolunmazdır.

II .3 Kalori, Yeməyin kalori miqdarı, qida norması

Çox vaxt böyüklərdən “yüksək kalorili məhsul”, “aşağı kalorili məhsul” sözlərini eşidə bilərsiniz.ny". Rsözün nə demək olduğunu anlayaq"kalori məzmunu".

Kalori məzmunu altında, və ya enerji dəyəri, qida bədənin tam udulduğu zaman aldığı enerji miqdarına aiddir. Yeməyin kalori miqdarı kalori (kal) və ya kilokalori (kkal) ilə ifadə edilir.Hər birimiz gün ərzində sərf etdiyimiz qədər enerji almalıyıq, yəni. Bədəndə enerji balansı qorunmalıdır.

Aydındır ki, gündəlik kalori qəbulu yaş, cins və fəaliyyətdən asılıdır, ona görə də dəyişir.

* Orta hesabla, ümumi təhsildə şagirdlərin enerji tələbatı

7-11 yaşlı müəssisələr təxminən 2350 kkal,

və 11 yaşdan yuxarı - 2713 kkal.

* Zehni işlə məşğul olan qadınların enerjiyə ehtiyacı var – 2800 kkal
* oğlan tələbələr - 3300 kkal;

* tələbələr – qadınlar – 2800 kkal;
* idmançılar - kişilər - 5000 kkal-a qədər;

* idmançılar - qadınlar - 4000 kkal-a qədər.

Qida məhsullarıBykalori məzmunubölmək olar:

yüksək kalorili

( Vəyağlar, və ondan hazırlanmış məmulatlar)

II .4 Sağlam qidalanmanın qanunları və qaydaları

Bütün həyatımız müəyyən qanunlara tabedir.

Qidalanma həyatımızın ayrılmaz hissəsidir, yəni düzgün bəslənməni tənzimləyən qanunların olması təbiidir. Və sonra bir çox problem bir anda həll ediləcək: görünüş, çəki, sağlamlıq və büdcə. Yemək çeşidli olmalıdır və təbii ki, yaş, milli adət-ənənələr, yaşayış yeri nəzərə alınmalıdır. Ümumiyyətlə, bu tövsiyələr qida piramidasına qədər qaynayır,Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən tövsiyə olunur.

- Qida piramidasının əsasında çörək, taxıl və makaron durur.

Kəpək unundan hazırlanan çörək növlərinə üstünlük verilir. Onların tərkibində çoxlu bitki zülalı, vitamin və lif var ki, bu da xolesterolu çıxarmağa, bağırsaqları "təmizləməyə" kömək edir və xoleretik təsir göstərir. Qara çörək sizə yaxşı bir dəri bəxş edəcək və əlavə funtlarla problemləri həll edəcək.

Həm böyüklərin, həm də uşaqların gündəlik pəhrizinə gündə ən azı bir dəfə sıyıq daxil edilməlidir: yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, darı və ya qarğıdalı.

Birinci dərəcəli undan makaron və əriştə almaq daha yaxşıdır, bədənə daha çox fayda verəcəkdir.

- Piramidanın ikinci pilləsi meyvə və tərəvəzdir.

Orta hesabla, bir yetkin ildə 180 kq tərəvəz və meyvə yeməlidir, sonra yaz avitaminozundan qorxmayacaq.

Giləmeyvə əsl vitamin anbarıdır. Moruq təbii aspirin, yaban mersini, lingonberries və zoğal kimi - antibiotiklər kimi istifadə edilə bilər. Dəniz iti, aronia və qırmızı rowanda daha az faydalı maddələr yoxdur.

Tərəvəz və meyvə şirələrini yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və ya yeməkdən 1,5-2 saat sonra içsəniz hər kəs üçün faydalıdır.

- Piramidanın növbəti səviyyəsinə ət, balıq, quş əti və süd məhsulları daxildir.

Ətin müntəzəm istifadəsi orqanizmdə metabolik prosesləri gərginləşdirir, bu da vaxtından əvvəl qocalmağa səbəb olur. Həftədə 2-3 dəfə gündə 100-150 qram miqdarında ət istehlak etmək rasionaldır.

Frankfurters, frankfurters, kolbasa və digər deli ətlərinə müxtəlif süni qida əlavələri, konservantlar, doldurucular daxildir və buna görə də faydalı olma ehtimalı azdır.

Başqa bir şey balıqdır. Tərkibində zülal, flüor, mis və sink var - balıqları ürək-damar xəstəliklərinin, arterial hipertoniyanın və aterosklerozun qarşısının alınması üçün zəruri edir. Bədənin infeksiyalara qarşı müqaviməti artır, alaqaranlıq görmə yaxşılaşır, fosfor və kalsium mübadiləsi tənzimlənir. Dəniz məhsulları da sağlamdır - kalamar, midye, dəniz yosunu.

Süd böyüyən bədən üçün idealdır. Yetkinlik dövründə, orqanların qurulması və böyüməsi başa çatdıqda, fermentləşdirilmiş süd məhsullarına üstünlük verilir - bağırsaq mikroflorasını, turşu-əsas balansını qorumaq və təmin etmək və yağ və karbohidrat mübadiləsinə təsir etmək üçün nəzərdə tutulmuş qatıq, kefir, kəsmik, qatıq.

- Sağlam qidalanma piramidasının başında duz, şəkər və şirniyyat durur.

Həddindən artıq duz istehlakı hipertoniya və piylənməyə səbəb olur. Şəkər həvəskarları metabolik pozğunluqlar, şəkərli diabet, piylənmə, miqren və diş çürükləri alırlar. Şəkər, tort, şirniyyat əvəzinə mürəbbə və meyvə yemək daha yaxşıdır.

Mənəvi və fiziki cəhətdən sağlam olmaq, uzun və xoşbəxt ömür sürmək üçün həyat tərzinizi və qidalanma vərdişlərinizi yaxşılığa doğru dəyişməyə çalışmaq heç vaxt gec deyil!

Düzgün qidalanmanın əsas qaydaları

*Güclü, sağlam, ağıllı və gözəl böyümək istəyirsinizsə, sağlam qidalar yeməlisiniz.

*Müxtəlif qidalar yemək faydalıdır: tərəvəz və meyvələr, süd məhsulları, ət və balıqlar, çörək və dənli bitkilər, bitki yağı və yağ.

*Yeməkdən əvvəl əllərinizi sabunla yumalısınız. Yeməkdən əvvəl giləmeyvə, meyvə və tərəvəzləri yumağı unutmayın.

*Yemək arası fasilə üç saatdan çox olmamalıdır, yəni gündə beş dəfə az-az yemək daha yaxşıdır.

*Səhər yeməyində sıyıq yemək yaxşıdır.

II .5 Məktəblilər və böyüklər arasında sorğu vərəqələrinin təhlili

Seçilmiş mövzu ilə bağlı elmi ədəbiyyat öyrənildikdən sonra uşaqların düzgün qidalanmanın nə olduğunu bilmək üçün 3-4-cü sinif şagirdləri arasında sorğunun keçirilməsi qərara alınıb.

Suallar.

1. Sağlam həyat tərzi nədir? (Əlavə 1)

2. Niyə yemək yeyirsən? (Əlavə 2)

3. Hansı faydalı məhsulları bilirsiniz? (Əlavə 3)

4. Hansı zərərli qidaları bilirsiniz? (Əlavə 4)

5. Hansı vitaminləri bilirsiniz? (Əlavə 5)

6. Vitamin qəbul edirsinizmi? (Əlavə 6)

7. Səhər yeməyində nə yeyirsiniz? (Əlavə 7)

8. Naharda nə yeyirsiniz? (Əlavə 8)

9. İldə neçə dəfə xəstələnirsiniz? (Əlavə 9)

Sorğu vərəqələrinin təhlili nəticəsində aşağıdakı nəticələr əldə edilmişdir.

Tələbələrin 65%-i düzgün qidalanmanın sağlam həyat tərzinin tərkib hissələrindən biri olduğunu bilir.

Respondentlərin 70%-i orqanizmin enerji əldə etməsi üçün qidanın zəruri olduğuna inanır.

Uşaqların 48%-i ən sağlam qidaların meyvə və tərəvəz olduğunu bilir.

Tələbələrin 80%-i cips, saqqız, Coca-Cola, mayonez, Rollton, fast food, krakerin zərərli qida olduğunu bilir.

Uşaqlar bilirlər ki, vitaminlər olmadan tam sağlamlığı təmin etmək tamamilə mümkün deyil.

Tələbələrin 70%-i səhər yeməyini səhv yeyir, yəni. Onlar dietoloqların tövsiyə etmədiyi qidaları yeyirlər.

Tələbələrin 90%-i üçün nahar tam olmur, çünki... Birinci, ikinci yemək, çay olmalıdır.

Tələbələrin 60%-i il ərzində nadir hallarda, 40%-i isə 3 dəfədən çox xəstələnir.

Sorğunun sonunda uşaqlara sağlam və düzgün qidalanmağın sadə yollarını təklif etdim:

*yeməklər arasında qəlyanaltıdan imtina edin;

*fast food məhsulları mümkün qədər az istehlak edin;

*müxtəlif məhsullar var; tərəvəz və meyvələr, süd məhsulları, ət və balıq, çörək və dənli bitkilər, tərəvəz və yağ;

*yeməklər arasında fasilə 3 saatdan çox olmamalıdır;

*səhər yeməyində sıyıq yeyin;

*naharda yalnız yüngül yemək yeyin;

*təzə tərəvəzlərdən hazırlanan salatlar sağlamdır.

III . Nəticə

Pis qidalanma bir çox xəstəliklərin əsas səbəblərindən biridir. Yağlı qidalar həddindən artıq kilo almağa səbəb olur, əvəzedicilər, ləzzətlər və hər cür boyalar zəhər rolunu oynayır, bədənimizi daxildən məhv edir.

Karbohidratların, yağların və zülalların düzgün nisbəti sağlam qidalanmanın əsasını təşkil edir.Sağlam həyat tərzinin hər bir tərəfdarı gündəlik kalori qəbulunu və zülalların, yağların və karbohidratların nisbətini bilməlidir.

Vitamin çatışmazlığı ilə böyümə yavaşlayır və bədənin fəaliyyəti azalır. Ona görə də qidaların tərkibində olan vitaminləri mümkün qədər çox istehlak etməlisiniz. Ət, balıq, süd məhsulları, tərəvəz və meyvələrdə çoxlu vitamin var. Vitaminlər sağlamlıq üçün çox vacibdir.

Qida insanlar üçün enerji mənbəyidir və onun çoxluğu və ya çatışmazlığı problemdir. Həddindən artıq yeməkdən və ya az yeməkdən qaçaraq, "qızıl" mənasını qorumaq üçün gənc yaşdan öyrənməlisiniz, əks halda ciddi xəstəliklər inkişaf edə bilər. Özümüzlə və ətrafımızdakı məhsullarla harmoniyada yaşamalıyıq!

Belə ki,Düzgün qidalansaq, daha az xəstələnəcəyik, daha güclü, şən və məktəbdə daha yaxşı oxuyacağıq.Beləliklə, hipotezimiz doğrudur.

Ədəbiyyat

İnternet resursları.

I.P. Bryazgunov "Məktəblilərin sağlamlığı haqqında söhbətlər".

Moskva "Maarifçilik" 1992.

M.M.Bezrukix, T.A. Filippova "Düzgün qidalanma haqqında danışın" Bayramlar - M.: OLMA-PRESS, 2007

A. Claiborne. Ensiklopediya. Bir insan haqqında ilk kitabım. -M.: Rosmen, 2005

Əlavə 1

Əlavə 2

Əlavə 3

Əlavə 4

Əlavə 5

Əlavə 6

Əlavə 7

Əlavə 8

Əlavə 9

MBOU Luqansk orta məktəbi

Mövzu ilə bağlı tədqiqat işi:

"Düzgün qidalanma"

Nəzarətçi:

coğrafiya müəllimi

və biologiya

Savonova A.V.

İcra edilib:

10-cu sinif şagirdi

Grechikhin V.A.

2015

Giriş………………………………………………………………………………2

1. Nəzəri hissə……………………………………………………….4

1.1. Sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma ................................

1.2. Məktəblilər üçün düzgün qidalanma………………………………………………………..6

2. Praktiki hissə………………………………………………………8

2.1. Anket……………………………………………………8

2.2. Nəticələrin təhlili………………………………………………………………………8

Nəticə…………………………………………………………………………………..10

İstinadlar………………………………………………………….12

Tətbiqlər…………………………………………………………………………….13

Giriş

“Kişi yemək yeməlidir

Ayağa qalxmaq və oturmaq.

Tullanmaq, yıxılmaq,

Mahnılar oxuyun, dost olun, gülün,

Böyümək və inkişaf etmək

Və eyni zamanda xəstələnməmək üçün,

Düzgün yemək lazımdır

Çox gənc yaşlarından bacarmaq”

“İnsanlar tanrılardan sağlamlıq diləyirlər,
lakin onu qorumaq üçün öz güclərinə malik olanlar bu barədə düşünmürlər” (Demokrit e.ə. 460-370).

Heç düşünmüsünüzmü ki, bir insanın xarici görünüşü onun sağlamlıq vəziyyətindən çox asılıdır? Hətta qədimlər belə deyirdilər: "Gözəllik bədənin tam sağlamlığının ifadəsidir"; hər yaşda gözəl və incə olmaq istəyirsən!

Qidalanma Elmi - qədim və müasir. Yemək bişirmə sənəti kimi qidalanma elminin də öz tarixi var. İlk insan həm də ilk aşpaz olub. Bu o deməkdirmi ki, aşpazlıq sənəti bütün digər sənətlərdən çox qədimdir?

Müxtəlif ölkələrin xalqlarının yemək seçimi və dad vərdişləri ən azı heyrətamizdir. Həddindən artıq çəki, xəstəlik, qısa ömür - bütün bunlar kulinariya nailiyyətləri üçün "mükafat" dır. Bütün dövrlərdə məşhur şairlər, yazıçılar, filosoflar və siyasətçilər yeməkdə və içkidə mötədil olmağı müdafiə etmişlər.

Hal-hazırda qidanın insanlara əhəmiyyətli təsir göstərdiyini başa düşməkdə nəzərəçarpacaq artım var. Enerji, güc, inkişaf, düzgün istifadə edildikdə isə sağlamlıq verir. Bir az əminliklə demək olar ki, insan sağlamlığı qidalanmadan asılıdır. Qida çox vaxt əksər xəstəliklərin əsas mənbəyidir, lakin onun köməyi ilə uzun müddət davam edən xəstəliklərdən də xilas ola bilərsiniz. Qida məhsullarının və onlardan hazır məhsulların rəngarəng palitrası nə qədər cazibədar olsa da, müasir sivilizasiyanın yaratdığı qida istehsalı ilə bağlı problemlər də böyükdür.

Son zamanlar məktəblilər arasında fast food məhsulları, sendviçlər, bulkalar, çipslər, krakerlər, fast food, soda və s. Televiziyalarda, mağazalarda və ictimai yerlərdə tez-tez bu məhsulların rəngli reklamlarına rast gəlmək olar. Demək olar ki, hər yerdə insanları həm evdə oturub televizora baxarkən, həm də yolda müşayət edirlər. Ancaq unutmamalıyıq ki, bir çox insanlar, o cümlədən uşaqlar həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkirlər.

“Düzgün qidalanma” tədqiqat işi sağlam həyat tərzinin və düzgün qidalanmanın əsaslarını öyrənmək məqsədi daşıyır.

Tədqiqatın məqsədi:məktəblilər üçün rasional qidalanma ehtiyacını sübut etmək vəsağlam qidalanma qaydalarını müəyyənləşdirin.

Hipoteza Araşdırmamız bu fərziyyəyə əsaslanır: sağlam insan olmaq üçün uşaqlıqdan sağlam həyat tərzi sürməli, düzgün qidalanmalı, gündəlik rejimə əməl etməlisiniz.

Tapşırıqlar:

1. Bu mövzuda elmi məlumatları təhlil etmək;

2. “Düzgün qidalanma” anlayışını aydınlaşdırın;

3. Şagirdləri sağlam və zərərli məhsullarla tanış etmək;

4. Pis qidalanmanın səbəblərini nəzərdən keçirin;

5. Məktəblilər arasında sorğunun keçirilməsi;

Tədqiqat obyekti tələbənin həyat tərzinə, pəhrizinə çevrildi.

Tədqiqat mövzusu : düzgün seçilmiş sağlam qida məhsulları, məktəblilərin gündəlik rejimi və ümumiyyətlə həyat tərzi.

Tədqiqat bazası: kənddəki MBOU Luqansk orta məktəbinin filialının 8-9-cu sinif şagirdləri. Bobrik.

1. Nəzəri hissə

1.1. Sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma

Sağlamlıq bizim ən dəyərli şeyimizdir. İnsana bütün həyatı boyu yalnız bir orqanizm verilir. Bəzi əşyalarla diqqətsiz davransanız, onları dəyişdirmək olar, ancaq bədəninizi dəyişdirmək mümkün deyil. Bir çox xəstəliklər yalnız düzgün olmayan qidalanmanın nəticəsidir. Pəhrizinizə diqqət yetirsəniz, sağlam qala bilərsiniz.

Qəbul etdiyimiz qida orqanizmin toxuma və hüceyrələrinin inkişafını, onların daim yenilənməsini təmin edir, həm də enerji mənbəyidir. Bədənimizdəki maddələr mübadiləsi tamamilə pəhrizimizin təbiətindən asılıdır. İş qabiliyyətimiz, xəstələnməyimiz, fiziki inkişaf və böyüməmiz, neyropsikoloji vəziyyətimiz və gözlənilən ömrümüz yediklərimizdən asılıdır. Buna görə də düzgün qidalanma və sağlam həyat tərzi ayrılmazdır.

Bütün qidalanma nəzəriyyələri bir problemi həll etməyə çalışır: bədənə lazımi miqdarda karbohidratlar, yağlar, zülallar, vitaminlər, mikroelementlər və mineralların düzgün nisbətdə qəbulu. Düzgün qidalanma rejimə riayət edilməsinə əsaslanır (yeməklər arasında 4-5 saat fasilə ilə optimal olaraq gündə dörd dəfə yemək); kalori qəbulunu saxlamaq (orta hesabla bir insana 3 min kkal lazımdır); zülalların, yağların, karbohidratların nisbəti (zehni iş - 1:0,8:3, fiziki fəaliyyət - 1:1:5, orta hesabla - 1:1:4); bədənin əsas maddələrə (su, mikroelementlər, minerallar, vitaminlər, poli doymamış yağ turşuları, amin turşuları) ehtiyacını ödəmək.

Rasional qidalanma (latınca rationalis - “ağıllı” sözündəndir) sağlam insanların cinsini, yaşını, işinin xarakterini və iqlim şəraitini nəzərə alaraq fizioloji cəhətdən tam qidalanmadır. Balanslaşdırılmış pəhriz sağlamlığın qorunmasına, zərərli ekoloji amillərə qarşı müqavimətin, yüksək fiziki və zehni performansın və aktiv uzunömürlülüyün qorunmasına kömək edir.

Düzgün sağlam qidalanma həm də xəstəliklərin qarşısının alınmasıdır. Sağlam həyat tərzi sürən və düzgün qidalanan hər kəs hava fəlakətlərindən, xəstəliklərdən və viruslardan qorxmur. Belə insanlar həmişə şən, aktiv, daha möhkəm və gümrah olurlar və daha uzun yaşayırlar.

Hippokrat da deyirdi: “Qoy yemək sizin əsas dərmanınız olsun”. Yeməyin dərmana çevrilməsi üçün isə o, təbii, təbii, yəni təbiətin başqa bir canlısı - insan orqanizmi tərəfindən mənimsənilməsi üçün ən uyğun olmalıdır.

Düzgün və sistemli qidalanma mədə-bağırsaq traktının profilaktik fəaliyyətinə kömək edir. Təbii ki, ağlabatan olandan kənara çıxmadan, mülayim şəkildə yemək lazımdır, çünki həddindən artıq yemək bədəndə yağ yığılmasına və müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər, həmçinin immunitet sisteminin fəaliyyətini azalda bilər.

Ümumiyyətlə, ən optimal pəhriz tərkibində ət, balıq, süd məhsulları olan, tərəvəz və meyvələrlə zəngin olan pəhriz hesab edilməlidir. Çiy tərəvəz və meyvələr haqlı olaraq ən sağlam qidalar hesab olunur, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin var, immunitet sistemini gücləndirir və bir çox xəstəliklərin əla qarşısının alınmasıdır. Həm də dənli bitkiləri laqeyd etməməlisiniz, çünki onların tərkibində bədəni təmizləməyə kömək edən karbohidratlar və liflər, həmçinin B və E vitaminləri, manqan, kalsium, sink, dəmir, maqnezium var.

Tərkibində çoxlu karbohidratlar olan qidalar aclığı yaxşı təmin edə bilər, lakin bu cür qidalar çox fayda gətirmir. Un məhsulları və şəkər minimuma endirilməlidir. Şirniyyatları və şokoladları bal ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bir tərəfdən şokolad çubuğu bədənimizə enerji verir, əhval-ruhiyyəmizi yüksəldir, güc və canlılığın artmasına səbəb olur. Digər tərəfdən, onların tərkibində kariyesin inkişafına kömək edən, piylənməyə, allergiyaya, ürəkbulanmaya, ürək yanmasına səbəb olan boyalar, konservantlar və bitki yağları var.

2.1. Məktəblilər üçün düzgün qidalanma

Məktəbli sağlam, fiziki cəhətdən güclü, hərtərəfli inkişaf etmiş və dözümlü böyüməlidir. Onun fiziki və nöropsik inkişafına təsir edən bütün ətraf mühit amilləri arasında qidalanma aparıcı yer tutur. Buna görə də, erkən uşaqlıqdan onun sağlamlığının açarı olan adekvat və düzgün təşkil edilmiş qidalanma təmin etmək vacibdir.

İstənilən qidalanma, istər kəmiyyət, istərsə də daha keyfiyyətli, uşaqların sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Uşağın ən intensiv böyüməsi dövründə düzgün qidalanmamaq orqanizm üçün xüsusilə zərərlidir ki, bu da məktəb yaşını da əhatə edir.

Bununla yanaşı, qida orqanizmin böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan “tikinti materialıdır”. Tələbəyə hansı yemək lazımdır? Hər hansı bir orqanizmin orqan və toxumalarının tərkib hissəsi olan maddələr, yəni zülallar, yağlar, karbohidratlar, mineral duzlar, vitaminlər və sular qida rasionunda kifayət qədər miqdarda və müəyyən nisbətdə olmalıdır, çünki onlardan birinin çatışmazlığı və ya artıqlığı bədənin inkişafında pozuntulara səbəb ola bilər.

Pəhrizdəki protein tərkibi xüsusilə vacibdir. Protein qidanın ən vacib hissəsidir; Təsadüfi deyil ki, o, başqa cür zülal adlanır və bu adı yunan dilində “birinci yeri tutmaq” felindən götürüb. Qidada bu çatışmazlıq olarsa, uşaqda zəiflik, süstlük, arıqlama, böyümənin geriləməsi, xəstəliklərə qarşı müqaviməti, akademik göstəriciləri, iş qabiliyyəti azalır. Bir məktəblinin qida rasionunda həddindən artıq protein maddələr mübadiləsinin pozulmasına və iştahın azalmasına səbəb olur.

Zülallar həm heyvan, həm də bitki qidalarında olur. Süddə, ətdə, balıqda, yumurtada və s.-də olan zülallar tərkibinə görə insan toxuma və orqanlarındakı zülallara ən çox bənzəyir və orqanizm üçün ən faydalıdır. Bəzi bitki qidalarında (paxlalılar, qarabaşaq yarması, düyü, kartof, təzə kələm) orqanizmin böyüməsi üçün lazım olan zülallar da var.

Tərəvəzlər zülalın daha yaxşı həzm olunmasına və orqanizm tərəfindən daha yaxşı istifadə olunmasına kömək edir. Buna görə də ət və balıq yeməklərini tərəvəz yan yeməkləri ilə vermək məsləhətdir. Buna görə də erkən uşaqlıqdan uşaqları tərəvəz yeməklərinə öyrətmək lazımdır.

Məktəblinin gündəlik pəhrizinə kifayət qədər miqdarda yağ daxil etmək də lazımdır. Efir yağları təkcə adət etdiyimiz “yağlı” qidalarda deyil – kərə yağı, xama, piy və s. Ət, süd və balıq gizli yağların mənbəyidir. Heyvan yağları bitki mənşəli yağlara nisbətən daha az həzm olunur və tərkibində orqanizm üçün vacib olan yağ turşuları və yağda həll olunan vitaminlər yoxdur. Məktəblilər üçün yağ istehlakı norması gündə 80-90 q, gündəlik pəhrizin 30% -ni təşkil edir.

Bədənin enerji ehtiyatlarını doldurmaq üçün karbohidratlar da lazımdır. Ən faydalısı həzm olunmayan pəhriz lifi olan kompleks karbohidratlardır. Bir məktəblinin pəhrizindəki karbohidratların gündəlik norması 300-400 qr, sadə karbohidratlar 100 q-dan çox olmamalıdır.

Alimlər müəyyən ediblər ki, tələbələrin gündəlik qida rasionunda zülallar, yağlar və karbohidratlar arasında müəyyən nisbətlər olmalıdır, yəni 1: 1: 4 və ya 5. Beləliklə, məsələn, 15 yaşlı uşaq 75 qram protein qəbul edirsə, sonra qidanın normal mənimsənilməsi üçün 75 qram yağ və 300-375 qram karbohidrat almalıdır.

3. Praktiki hissə

3.1. Anket

Məktəbimizin şagirdlərinin necə qidalandığını və ümumiyyətlə öz sağlamlıqlarına münasibətini öyrənmək üçün MBOU Luqansk orta məktəbinin kənddəki filialının 8 və 9-cu sinif şagirdləri arasında sorğu keçirdim. Bobrik. 10 nəfərlə müsahibə aparılıb. Anketin mətni əlavədə təqdim olunur.

3.2. Nəticələrin təhlili

Məktəblilərin anketə verdiyi cavabların təhlili nəticəsində Şəkil 1-də göstərilən diaqramda əks olunan nəticələr çıxarıldı. 1.

düyü. 1. 8-ci və 9-cu sinif şagirdlərinin qidalanma xüsusiyyətləri

Şəkildəki məlumatların təhlili. 1-dən belə nəticəyə gələ bilərik ki, məktəblilərin 70% -nin qidalanması bəzi səbəblərə görə tam adlandırıla bilməz. 8 və 9-cu sinif şagirdlərinin əksəriyyəti gündəlik rejimini dəyişməli və pəhrizlərini bədən üçün lazım olan digər maddələrlə zənginləşdirmək üçün düzgün qidalanma ilə bağlı tövsiyələrə qulaq asmalıdırlar. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, tələbələrin 10%-i həm rejimini, həm də pəhrizini mümkün qədər tez dəyişdirməlidir. 8 və 9-cu sinif şagirdlərinin yalnız 20%-i yaxşı qidalanır və öz sağlamlıqlarının şüurundadırlar.

Sorğunun nəticələrinə əsasən belə qənaətə gəldim ki, 8-9-cu siniflərdə uşaqlar öz sağlamlıqlarından xəbərsizdirlər. Onların bir çoxu düzgün bəslənmə ilə bağlı tövsiyələrə qulaq asmalıdır.

Sorğunun sonunda uşaqlara sağlam və düzgün qidalanmağın sadə yollarını təklif etdim:

1. Pəhrizinizə əməl edin! Müəyyən saatlarda yemək həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

2. Müxtəlif pəhriz yeyin! Müxtəlif qida maddələri və vitaminlər bədəninizə lazımi maddələrin balanslaşdırılmış tədarükünü təmin edir.

3. Yeməyinizi yaxşıca çeynəyin! Çeynəmə qidanı mədə-bağırsaq traktından keçmək üçün hazırlayır. Əzilmiş yemək daha asan həzm olunur.

4. Həddindən artıq yeməyin! Həzm sistemi artıq qida ilə öhdəsindən gələ bilməz; qida fermentasiya və çürüməyə məruz qalır, bədən zəhərlənir.

5. Yemək yeyərkən vaxtınızı ayırın! Yeməyin müddəti bir qab ilə ən azı 20 dəqiqə və iki ilə 30-40 dəqiqə olmalıdır. Bu yolla toxluq həddindən artıq yemək olmadan əldə edilir.

Sağlam qidalanma qaydaları əlavədə daha ətraflı təqdim olunur.

Nəticə.

Sağlam qidalanma sağlam həyat tərzinin əsaslarından biridir. Sağlam həyat tərzi sürmək sağlamlığın qorunması və möhkəmləndirilməsi qaydalarına daim riayət etmək deməkdir: təmizliyə riayət etmək, düzgün qidalanmaq, iş və istirahəti birləşdirmək, çox hərəkət etmək, pis vərdişlərə malik olmamaq.

Sağlam qidalanma qaydalarına əməl edin və özünüzü əla hiss edəcəksiniz və xatırlayırsınız ki, balanslaşdırılmış pəhriz qaydalarına əməl edilməməsi həzm orqanlarının xəstəliklərinin inkişafının əsas səbəblərindən biridir.

Tətbiqlər

Anket

Təlimat: “Hər sualı diqqətlə oxuduqdan sonra üç (iki) cavabdan sizin üçün xarakterik olan birini seçin. Nəticələri valideynlərinizlə müzakirə edin”.

1. Gündə neçə dəfə yemək yeyirsiniz?
1) 3-5 dəfə,
2) 1-2 dəfə,
3) İstədiyim qədər 7-8 dəfə.
2. Məktəbə getməzdən əvvəl evdə səhər yeməyi yeyirsinizmi?
1) bəli, hər gün,
2) bəzən vaxtım olmur,
3) Mən səhər yeməyi yemirəm.
3. Tənəffüs zamanı sürətli səhər yeməyi üçün bufetdəki çeşiddən nə seçəcəksiniz?
1) kompotlu çörək,
2) xəmirdə bişmiş kolbasa,
3) krakerlər və ya çipslər.
4. Gecələr yemək yeyirsiniz?
1) bir stəkan kefir və ya süd,
2) süd sıyığı və ya peçenye ilə çay (sendviç),
3) qarnir ilə ət (kolbasa).
5. Təzə tərəvəz yeyirsiniz?
1) həmişə, daim,
2) nadir hallarda, ləzzətli salatlarda,
3) Mən istifadə etmirəm.
6. Süfrənizdə nə qədər meyvə olur?
1) hər gün,
2) həftədə 2-3 dəfə,
3) nadir hallarda.
7. Soğan, sarımsaq, cəfəri, şüyüd yeyirsiniz?
1) Hər gün hər şeyi az miqdarda istifadə edirəm,
2) Bəzən məcbur olduqda yemək yeyirəm,
3) Mən heç vaxt soğan və sarımsaq yemirəm.
8. Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları yeyirsinizmi?
1) gündəlik,
2) həftədə 1-2 dəfə,
3) Mən istifadə etmirəm.
9. Hansı çörəyə üstünlük verirsiniz?
1) çovdar və ya kəpək çörəyi,
2) boz çörək,
3) yüksək dərəcəli undan hazırlanmış çörək məhsulları.
10. Pəhrizdə balıq yeməkləri daxildir:
1) həftədə 2 və ya daha çox dəfə,
2) ayda 1-2 dəfə,
3) Mən istifadə etmirəm.
11. Hansı içkilərə üstünlük verirsiniz?
1) şirə, kompot, jele;
2) çay, qəhvə;
3) qazlı.
12. Pəhrizinizdə yan yeməklərə aşağıdakılar daxildir:
1) müxtəlif dənli bitkilərdən,
2) əsasən kartof püresi,
3) makaron.
13. Şirniyyatları sevirsən?
1) bütün yeməklər "boş kalorilərin daşıyıcısıdır", ona görə də mən onları mülayim şəkildə istehlak edirəm,
2) Mən tez-tez tortlar, peçenye, dondurma istehlak edirəm,
3) Mən dərhal 0,5 kq şirniyyat yeyə bilirəm.
14. Tez-tez üstünlük verirsiniz:
1) yağsız, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış yemək,
2) qızardılmış və yağlı qidalar,
3) duzlu, hisə verilmiş.
15. Pəhriziniz həftə ərzində müxtəlif yeməklərlə dəyişirmi?
1) bəli,
2) yox.

Əgər siz 15-dən 21-ə qədər bal toplasanız, öz sağlamlığınızın fərqindəsiniz, çünki orqanizm onlarda saxlanılan bioaktiv maddələrlə müxtəlif qida komponentləri alır. Və bu, hər hansı bir tam hüquqlu fəaliyyət üçün vacibdir. Və sizin rejiminizlə hər şey yaxşıdır! Əla!

22-dən 28-ə qədər bal toplasanız, pəhriziniz bir neçə səbəbə görə tam hesab edilə bilməz, lakin tövsiyələrə qulaq assanız, pəhriziniz bədən üçün lazım olan digər maddələrlə doldurulacaqdır.

Əgər 29 – 44 bal topladınızsa, həm rejiminiz, həm də pəhriziniz haqqında qidalanmağınız barədə düşünməlisiniz. Bunu nə qədər tez etsəniz, artıq çəki, əsəb xəstəlikləri, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, müxtəlif dəri səpgiləri ilə bağlı probleminiz bir o qədər az olacaq!

Məktəblilər üçün sağlam qidalanma qaydaları

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyələri işıqfor prinsipinə əsaslanır:
Yaşıl işıq- məhdudiyyətsiz yemək kəpəkli çörək, tam taxıl və gündə ən azı 400 q tərəvəz və meyvədir.

sarı işıq- ət, balıq, süd məhsulları - yalnız az yağlı və "yaşıl" məhsullardan daha az miqdarda.

Qırmızı işıq- Diqqət etməli olduğunuz qidalar bunlardır: şəkər, yağ, qənnadı məmulatları. Bu cür məhsulları nə qədər az istehlak etsəniz, bir o qədər yaxşıdır.

Birinci qayda: Səhər yeməyi mütləqdir! Süd və ya şirəsi olan taxılları unudun, 2 dəqiqə daha çox vaxt sərf etmək daha yaxşıdır, ancaq pendir, göyərti, kəsmik və ya toyuq ilə tam taxıl çörəyindən 2 sendviç hazırlayın. Nahara qədər kifayət qədər protein olacaq.

İkinci qayda: Məktəbə getmək üçün özünüzlə kiçik bir şüşə mineral su və bir neçə alma və ya banan götürməlisiniz. Bananın tərkibindəki kalium yorğunluğu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Bu, axşam saatlarında kompüter qarşısında çox vaxt keçirən və təbii ki, kifayət qədər yuxu görməyən məktəblilər üçün çox faydalıdır.

Üçüncü qayda: Məktəb uşaqlar üçün yemək vermirsə, onda uşağa onunla sendviç verə bilərsiniz. Dərslik və dəftər vərəqləri arasında qırıntıların olmaması üçün onu folqa ilə sarın.

Dördüncü qayda, ibtidai sinif şagirdləri üçün: dövlətin sizə süd verməsindən yararlanın, onu iç. Uşaqların dişləri və sümükləri üçün kalsium həkimin sifariş etdiyi şeydir!

Beşinci qayda: Məktəb bufetində siz şirə, tort və ya bulka ala bilərsiniz, lakin mütləq çips, soda və ya kartof qızartması deyil. Bunlardan doymayacaqsınız, amma iştahınızı açacaqlar.

Altıncı qayda: Qəlyanaltı düşündüyünüz qədər pis deyil. Ancaq ağıllı şəkildə qəlyanaltı etməlisiniz. Şokolad, əlbəttə ki, sizə enerji verəcək, ancaq qısa müddətə və onun faydası zərərindən qat-qat az olacaq. Amma qəlyanaltı kimi böyük alma daha uyğundur.

Yeddi qayda, nə yeməklə deyil, necə yeməklə əlaqəli: qaçışda yeməyin. Məktəb bufetində bir masada oturun və bütün fasiləni səhər yeməyi yeyin. Və təbii ki, yeməkdən əvvəl əllərinizi mütləq yuyun.

Səkkizinci qayda: məktəbdən qayıtdıqdan sonra isti nahar tələb olunur. Bu, istənilən sinif şagirdi üçün aksioma çevrilməlidir.

Doqquzuncu qayda: Yarımfabrikatlardan çox istifadə etməyin. Köftələri hazırlamaq, məsələn, omletdən daha asan ola bilər, lakin bədən üçün faydaları baxımından müqayisə edilə bilməz. Şorbalar, isti yeməklər, yan yeməklər - bütün bunlar tələbənin pəhrizində olmalıdır.

Onuncu qayda: tərəvəz və meyvələrin bolluğu tələbənin sağlam qidalanması üçün əvəzsiz şərtdir. Mövsümü olan meyvələri seçin və uşağınıza onların mütləq yeyilməsini öyrədin.