Pravilna ishrana učenika Istraživački rad. Aspekti zdrave prehrane. Objekt, predmet i učesnici studije

Korablev Evgeniy

Šta će se dogoditi sa biljkom ako se ne zalije? (Uvenut će, umrijeti)

Kako će se pas (mačka) ponašati ako je ne nahranite? (On će se naljutiti, lajati, razboljeti se, umrijeti)

Kako se osjeća gladna osoba? (Nema snage, lošeg raspoloženja, vrtoglavice, itd.)

Zaključak - ishrana je neophodna da biste rasli, kretali se, igrali se, učili i bili zdravi.

Hrana je izvor života.

Hrana je sredstvo komunikacije za ljude. (Sjetite se kako u bajci Ivan traži od Babe Yage da ga prvo nahrani, a onda se baci na posao.)

Hrana je izvor radosti. (Praznici se po tradiciji uvijek završavaju gozbom. Sjetite se s kakvom se radošću veselimo svečanom ručku ili večeri na naš rođendan.)

Hrana je sredstvo za lečenje bolesti. Roditelji i nastavnici žele da svoju djecu vide veselu, veselu, sretnu i najvažnije zdravu! To se može postići vođenjem zdravog načina života. Svjetska zdravstvena organizacija uvela je novu definiciju zdravlja 1940. godine. Zdravlje je potpuno fizičko, mentalno i socijalno blagostanje, a ne samo odsustvo bolesti ili slabosti. A dobrobit osobe ovisi o mentalnom zdravlju, koje je direktno povezano sa načinom života koji osoba vodi.

Skinuti:

Pregled:

Uvod 2-3

"Čovek je ono što jede"

Glavni dio 4-12

2.1. Ako želite da budete zdravi, sve je u vašim rukama! 4

2.3. Glavne grupe namirnica i njihov značaj u ishrani 5-10

2.4 Režim napajanja 11

2.5 Zapovijedi pravilne ishrane 12

3. Zaključak 13

4. Reference 15

5.Prilozi 16-21

Jedina lepotica

za koje znam da je zdravlje.

I.Goethe

« Čovek je ono što jede».

Eto koliko je hrana važna u životu čoveka.

Glad je jedno od prvih osećanja koje ljudska priroda daje odmah po rođenju. Novorođena beba instinktivno poseže za hranom, shvatajući da je ona jedini izvor života. Samo hrana opskrbljuje dijete tvarima koje mu omogućavaju da raste i razvija se. Zašto onda jedemo?Hrana je faktor koji čovjeku obezbjeđuje energiju i komponente neophodne za rast i razvoj organizma. Uravnotežena prehrana pomaže u održavanju zdravlja i performansi, a koristi se u prevenciji i liječenju raznih bolesti. Okus hrane, njena aroma i izgled mogu uticati na raspoloženje osobe. Dakle, ljudska ishrana mora biti strukturirana tako da u potpunosti zadovoljava potrebe tijela za energijom i tvarima neophodnim za njegov rast i razvoj.“Ako želite da budete zdravi, jaki, pametni i lepi, morate da jedete zdravu hranu.” Djeca su ovu frazu čula od odraslih mnogo puta. Mnogo je reklama za razne prehrambene proizvode u novinama i na televiziji. Ali da li su svi oni toliko korisni za naše tijelo? Postavlja se mnoga pitanja: Koje su najzdravije namirnice? Od čega se sastoji naša hrana? Hteo sam da pronađem odgovore na ova pitanja. Evgeniy Korablev je odlučio da pronađe odgovore na postavljena pitanja.

Svrha studije:Zašto je odraslima i djeci potrebna prehrana? P upoznati se sa pravilima zdrave ishrane. Shvatite i dokažite da je pravilna prehrana ključ dobrog zdravlja.

Ciljevi istraživanja:

Analizirati naučne informacije o temi; - opisati kako pravilna ishrana utiče na zdravlje ljudi;- utvrditi posljedice loše ishrane;- utvrditi da pravilna ishrana doprinosi dobrom zdravlju;- utvrditi stav odraslih i djece prema ovom problemu.

Predmet istraživanja, predmet istraživanja i osnova istraživanja.

Predmet studija:Čovjek

Predmet studija: ishrana ljudi, uticaj nezdrave ishrane na zdravlje ljudi.Baza istraživanja: studenti.

Istraživačka hipoteza.Mogu da pretpostavim da ako želite da budete zdravi, morate da se pravilno hranite.

Metode istraživanja:- analiza naučne literature;

Opservation;

Upitnik;

Intervju;

Poređenje dobijenih rezultata (naučno-istraživački skup).

7. Rezultati istraživanja.

Ako želite da budete zdravi - to je to

U tvojim rukama!

Šta će se dogoditi sa biljkom ako se ne zalije? (Uvenut će, umrijeti)

Kako će se pas (mačka) ponašati ako je ne nahranite? (On će se naljutiti, lajati, razboljeti se, umrijeti)

Kako se osjeća gladna osoba? (Nema snage, lošeg raspoloženja, vrtoglavice, itd.)

Zaključak - ishrana je neophodna da biste rasli, kretali se, igrali se, učili i bili zdravi.

Hrana je izvor života.

Hrana je sredstvo komunikacije za ljude. (Sjetite se kako u bajci Ivan traži od Babe Yage da ga prvo nahrani, a onda se baci na posao.)

Hrana je izvor radosti. (Praznici se po tradiciji uvijek završavaju gozbom. Sjetite se s kakvom se radošću veselimo svečanom ručku ili večeri na naš rođendan.)

Čuvena izreka: „Čovek je ono što jede“ danas je veoma aktuelna, jer živimo u doba hemikalije, zagađenja životne sredine i genetski modifikovanih prehrambenih proizvoda. Proučavanje njihovog sastava i kvaliteta je od velike važnosti.

Glavne grupe namirnica i njihov značaj u ishrani

Osoba jede raznovrsnu hranu koja je neophodna za rast, kretanje i zdravlje. Da biste rasli, potrebni su vam proteini, masti; Ugljikohidrati su potrebni za kretanje i održavanje tjelesne temperature, a kalcij i fosfor su potrebni za zdrave kosti i zube. Za zdravlje - vitamini. Gdje se nalaze ove supstance?

Može se izdvojiti nekoliko glavnih grupa prehrambenih proizvoda: meso i proizvodi od mesa; riba i riblji proizvodi; jaja; mlijeko i mliječni proizvodi; kruh i pekarski proizvodi, žitarice, tjestenina; mahunarke; povrće, voće i bobice; orasi i gljive; konditorski proizvodi; jestive masti; pića.

Tabela 1.

Dnevna količina hrane i individualnih jela za školarce.

Jelo, posuđe, proizvodi

Starost, godine

7-10

11-13

14-17

doručak:

Mliječna kaša ili jelo od povrća

Jelo od mesa, ribe ili svježeg sira (sira)

Čaj, kafa, kakao

večera:

Salata

Supa, boršč

Jelo od mesa ili ribe

Garnish

Kompot, sok

popodnevna užina:

Kefir, mleko

Kolačići, lepinja

Voće

večera:

Jelo od povrća ili mleka

Mleko, kefir, čaj

kruh (cijeli dan)

Pšenica

Raž

100-110

75-100

Tabela br. 3.

Približan dnevni set proizvoda za školarce.

Starost, godine.

7-10

11-13

14-17 (Yu)

14-17 (D)

ražani hljeb

Pšenični hljeb

Pšenično brašno

Krompirovo brašno

Pasta

Žitarice

Mahunarke

Meso

jaje (kom)

Riba

Mlijeko

Svježi sir, svježi sir. proizvodi

Pavlaka, pavlaka

Sir

Maslac

Biljno ulje

Krompir

Razno povrće

Sveže voće

Bobice

Sušeno voće (zimska, proljetna sezona)

Šećer, slatkiši. ed (u smislu šećera)

Tea

Sol

150-200

10-15

150-200

50-100

10-15

150-200

100-200

15-20

9-10

150-200

100-200

15-20

Meso i proizvodi od mesa.

U ovu grupu proizvoda spadaju junetina, jagnjetina, svinjetina, živina (piletina, piletina, ćuretina), zečevi, kao i razne vrste kobasica, kobasica, kobasica i kobasica. Zajedničko svim ovim proizvodima je visok sadržaj proteina, gvožđa i vitamina B 12 . Istovremeno, proteini mesa i

mesne prerađevine su visokog kvaliteta. Zbog toga se preporučuje svakodnevno uključivanje mesa u ishranu dece. Ali kobasice, kobasice i hrenovke sadrže znatno više masti i soli od mesa. U njihovoj proizvodnji koristi se niz aditiva za hranu. Svinjetina, a posebno jagnjetina takođe sadrži više masti od goveđeg, a u njima dominira neprobavljiva (vatrostalna) mast. Udio masti u pilećem mesu je po pravilu manji nego u goveđem, a još više u svinjskom i jagnjećem. Stoga u ishrani školaraca treba da prevladavaju jela od peradi i govedine, a da se jagnjetina, svinjetina, kobasice, hrenovke i sitne kobasice koriste štedljivo - ne više od 1-2 puta tjedno.

Riba i riblji proizvodi.

Nutritivna vrijednost ribe i ribljih proizvoda približna je mesnoj vrijednosti. Ova grupa je i najvažniji izvor visokokvalitetnih proteina, lako probavljivog gvožđa i vitamina B 12 . Osim toga, budući da riba ima manje vezivnog tkiva od mesa, riba i njeni proteini su lakši za varenje i apsorpciju za djecu i adolescente. To je jedan od razloga zašto se uveče preporučuju riblja jela, a ne meso: i želudac i crijeva treba noću da miruju, a ne da probavljaju hranu. Uprkos uočenim sličnostima u hemijskom sastavu ribe i mesa, prvo sadrži neke nutrijente kojih nema u mesu. Ovo je, prije svega, mikroelement "jod". Riba je bogatija od mesa vitaminima PP i B 6 .

Treći važan izvor proteina u ljudskoj ishrani je kokošja jaja. Ali, osim proteina, ovaj proizvod sadrži mnoge druge korisne tvari: masti, vitamine A, B 12 . Istovremeno, sve hranljive materije iz jaja se brzo i dobro apsorbuju. Stoga su jaja dobra za djecu, osim ako, naravno, ne izazivaju alergije (što se često dešava). Međutim, ne treba se zanositi jajima. Dobra "zlatna sredina" je 1-2 jaja dnevno, ne više od 2-3 puta sedmično.

Sljedeća grupa proizvoda su bliski „rođaci“ prve tri grupe. Ovo je otprilikemlijeko i mliječni proizvodi,koji su slični mesu i ribi zbog prisustva visokokvalitetnih proteina. Ali proteini nisu jedina prednost ove grupe proizvoda. Kalcijum i vitamin B 2 dobijate uglavnom iz mlijeka i mliječnih proizvoda. Trebalo bi da popijete najmanje dve čaše mleka ili kefira dnevno. Još viši nivoi kalcijuma i vitamina B 2 u proizvodima kao što su svježi sir i sir, koji su “prirodni koncentrati” ovih tvari.

Kalcijum je posebno neophodan deci i adolescentima, jer u tom periodu dolazi do intenzivnog formiranja kostiju i zuba za koje su potrebne značajne količine kalcijuma

Hleb i pekarski proizvodi, žitarice, testenine.I kruh i žitarice mogu poslužiti kao izvor gotovo svih esencijalnih nutrijenata – proteina, masti, ugljikohidrata, nekih vitamina (B, B 2 , PP), mineralne soli (magnezijum, gvožđe, selen itd.). Sadrže biljna vlakna neophodna za normalno funkcionisanje creva i žučnog sistema. Međutim, u ovim proizvodima prevladavaju ugljikohidrati (uglavnom škrob), dok je sadržaj proteina i masti znatno manji. Osim toga, bjelančevine kruha karakteriziraju znatno niža biološka vrijednost od proteina iz mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Stoga hljeb i žitarice u ishrani treba kombinirati s mesom, ribom, mlijekom i drugim životinjskim proizvodima.

Povrće i voće služe kao važni izvori niza mineralnih soli (kalijum, gvožđe), šećera, biljnih vlakana, organskih kiselina koje poboljšavaju proces varenja, nekih vitamina, posebno vitamina C. I povrće i voće najkorisnije su sveže, jer bilo koja vrsta kuhanjem se smanjuje njihov sadržaj vitamina, prvenstveno C.

Kao što znate, povrće je nezamjenjiva i najzdravija hrana za čovjeka, jer ima visoke okusne osobine, važan je izvor vitamina, minerala, sadrži razne šećere, škrob, organske kiseline, bjelančevine i druge tvari. Ispada da pri kupovini povrća treba pretpostaviti da ono može sadržavati nitrate i da se možete otrovati svježim krastavcima, dinjom, lubenicom, kupusom...

Nitrati - soli azotne kiseline (BR 3 ) - široko rasprostranjena u okolišu, uglavnom u tlu i vodi. NEMA jona 3 se ne apsorbira u tlo, stoga je sav nitratni dušik u tlu u otopini, lako je pokretljiv i dostupan biljkama.

Ovo je zanimljivo : u tijelu odrasle osobe u jednom

Dnevno se razgradi 125 g proteina, 70 g masti i 450 g masti.

ugljikohidrati. Tokom prerade ovih nutrijenata

energija se generiše. Ova energija je prilično

dovoljno da proključa 33 litre ledene vode

vode.

Da bi hrana bila korisna, morate se pridržavati pravila zdrave prehrane.

Zapamtite pravila.

1. Hrana treba da bude raznovrsna (biljna i životinjska).

2. Potrebno je održavati normalnu težinu.

3. Jedite više voća i povrća.

4. Konzumirajte manje slatkih, slanih, dimljenih i gaziranih pića.

5. Nemojte jesti neoprano povrće, voće i bobičasto voće.

6. Pratite svoju ishranu.

DIJETA

Ljudsko tijelo je izuzetno složeno. Harmonična ravnoteža ovog složenog sistema, koji je pod stalnim uticajem spoljašnje sredine, je ono što nazivamo zdravljem. Ritam ishrane igra važnu ulogu u održavanju normalnog funkcionisanja organizma i njegovog zdravlja.

Ljudsku ishranu reguliše centralni nervni sistem. Ovo kontroliše takozvani centar za hranu (centar apetita) u mozgu. A za normalno i pravilno funkcionisanje ovog centra izuzetno je važna pravilna prehrana. Morate jesti određeni broj puta u toku dana iu određenim, strogo utvrđenim intervalima, ako je moguće, pravilno raspoređujući hranu za svaki od obroka (kako po zapremini, tako i po kalorijskom sadržaju, i po sastavu nutrijenata).

Mora se reći da glad i apetit nisu ista stvar. Glad je fiziološko stanje kada količina hranjivih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela prestaje da ulazi u krv. Apetit se može javiti već pri samom pogledu ili čak pri sjećanju na ukusnu hranu (iako u tijelu trenutno nema fiziološke potrebe za novom porcijom hrane). A ako osoba koja je navikla na režim ne jede na vrijeme, postaje slaba, pažnja mu se smanjuje, a performanse se smanjuju. Štaviše, u budućnosti apetit može nestati. Ako sistematski kasnite s hranom ili jedete punim želucem, normalna aktivnost probavnih žlijezda je poremećena i probava je poremećena. U periodu noćnog sna javlja se duži period između obroka, ali ne bi trebalo da prelazi 10-11 sati. Opšte pravilo je sledeće: intervali između malih obroka mogu biti kratki (2-3 sata), ali se ne preporučuje jesti hranu ranije od 2 sata nakon prethodnog obroka. U prosjeku, pauze između obroka trebaju biti 4-5 sati. Dovođenje stvari u red u vašoj prehrani (kao, uostalom, iu cijelom vašem životnom stilu) u potpunosti je u moći osobe, a svako ko želi može prevladati lošu naviku da se loše hrani.

ZAPOVIJEDI ISPRAVNE ISHRANI

Za pravilnu ishranu potrebno je pridržavati se nekih zapovesti:

Odredite kompatibilnost jela, uzimajući u obzir tri obroka dnevno
Diverzificirajte svoju hranu tako da sadrži 5-10% ugljikohidrata, 20% proteina i 30% masti
Nikada nemojte jesti više nego što vam je potrebno – izađite od stola malo prije nego što osjetite sitost
Pripremite hranu tako da smanjite utrošenu masnoću (povrće kuhajte na pari umjesto da ga pržite u ulju; grilite piletinu umjesto prženja; koristite teflonske tepsije za prženje)
Pijte 6 do 8 čaša tečnosti dnevno, najbolje vode
Jedite polako, temeljno žvaćući hranu i dok jedete, ne ometajte se ničim drugim – ni gledanjem televizije, ni čitanjem; pokušajte da jedete samo dok sedite za stolom
Ako tokom dana propustite barem jedan obrok, pokušajte da doručkujete
Kupite sebi dobru knjigu koja vam detaljno govori kako i zašto da se pravilno hranite.
Zapamtite da je ishrana, kao i vježbanje, jedno od najvećih užitaka u životu, zato jedite ispravno kako biste bili sretni i pružili vam istinsko zadovoljstvo

ZAKLJUČAK

Radeći na projektu sprovela sam anketu među učenicima koja je pokazala da učenici naše škole nemaju dovoljno informacija o pitanjima zdrave prehrane. (vidi Dodatak br. 1)
Održana je društveno značajna priredba sa roditeljima i učenicima 3. razreda. Roditeljima i učenicima su predstavljeni leci o zdravoj ishrani sa metodama za određivanje kvaliteta prehrambenih proizvoda (vidi Prilog 2.3).
Naš razred je govorio na roditeljskim sastancima na temu mog istraživanja. I podijelili su podsjetnike roditeljima (vidi Dodatak 2).
Sa učenicima 3. razreda održan je pojašnjavajući razgovor na temu zdrave prehrane.

Radeći na projektu naučio sam mnogo korisnih i zanimljivih informacija o pitanjima prehrane. Moj pogled na ishranu se na mnogo načina promijenio, pažljivije sam počeo pristupati problemu odabira prehrambenih proizvoda. Ako se čovjek hrani raznolikom zdravom hranom, onda ostaje zdrav do starosti, ali oko nas ima toliko raznih dobrota da je jednostavno teško izabrati pravu zdravu hranu

Osnovno pitanje:

„Ono što žvaćeš je ono što živiš?Mliječni proizvodi, riba, meso, povrće, voće, hljeb, povrće i puter se mogu i trebaju jesti svaki dan.
Kisela pavlaka, jaja, orasi, bobice - namirnice koje se mogu jesti u malim količinama,
Kolači i gazirana pića ne treba jesti često!!! Nakon provedenog istraživanja, za sebe sam odredio pravila pravilne prehrane:

1. Ako želite da odrastete jaki, zdravi i lijepi, morate jesti zdravu hranu.
2. Dobro je jesti različitu hranu
3. Prije jela potrebno je oprati ruke sapunom,
4. Dobro je jesti kašu za doručak
5. Osoba pojede najveću količinu hrane za ručak.
6. Da biste dobro spavali i odmorili se noću, morate jesti laganu hranu za večeru.

Time je navedeni cilj studije postignut, problemi riješeni. Relevantnost odabrane teme potvrđuju teorijska i praktična istraživanja.

U ovoj fazi smatram da je posao završen.

Kompletna hrana

Uvek dobro za nas.

Voće i povrće su uvek

Evo neke odlične hrane.

Biće različite hrane -

Uvek ću biti veseo!

Bibliografija:

Bazeko N.P. Sve tajne zdrave ishrane / N.P. Bazeko, S.I. Pimanov. – M.: Med. Lit., 2003.- 176 str.: ilustr.
Druzhinina A. Zdrava ishrana - M.: AST-PRESS KNIGA, 2004.-336 str.
Paramonova T.N. Ekspresne metode ocjenjivanja kvaliteta prehrambenih proizvoda. M., Ekonomija, 1988.
Khata Z.I. Ljudsko zdravlje u savremenoj ekološkoj situaciji. - M.: FAIR PRESS, 2001. - 208 str.
šta jedemo? Praktičan pogled na ishranu. - M.: obrazovna fondacija "Evidentis", LLC "Dobra knjiga", 2002. - 168 str.
Internet izvori

DODATAK br. 1

UPITNIK

1.Zašto je potrebna pravilna ishrana?

2. Koji faktori negativno utiču na vašu ishranu?

3.Koje vitamine znaš?

4. Koji vitamini pomažu u borbi protiv gripa i prehlade?

5. Koje namirnice sadrže najviše vitamina?

Opis upitnika

Drugovima iz razreda je postavljeno 5 pitanja. Dobijeni su sljedeći rezultati.

Zašto je neophodna pravilna ishrana?

11 ispitanika je dalo prilično potpune odgovore. Svi momci znaju da pravilna ishrana utiče na zdravlje i vitalnu aktivnost osobe.

Koji faktori negativno utiču na vašu ishranu?

Odgovarajući na ovo pitanje, 10 ljudi je navelo najnezdravije namirnice: čips, gazirana pića, krekeri, pomfrit, dimljeni proizvodi. 2 osobe su primijetile faktore poput neredovne ishrane i prejedanja. Svima bih savjetovao da obrate pažnju na pravilno skladištenje hrane.

3. Koje vitamine poznajete?

10 osoba je dalo potpune odgovore i navelo većinu vitamina: A, B, C, D, P, K, E. 1 osoba je dala nepotpun odgovor.

4. Koje namirnice sadrže najviše vitamina?

Odgovor na ovo pitanje me je najviše obradovao, jer svi momci znaju da se apsolutno najveći sadržaj vitamina nalazi u povrću i voću.

5. Koji vitamini pomažu u borbi protiv gripa i prehlade?

Iz upitnika je jasno da momci imaju malo informacija o ovom pitanju. Vjerovatno je izlječenje osobe briga odraslih, a roditelji češće pribjegavaju lijekovima. Svi momci znaju da vitamin C pomaže u borbi protiv gripa i prehlade.Da biste spriječili prehladu, savjetujem vam da jedete više hrane koja sadrži vitamine C i E.

Na osnovu rezultata ankete možemo zaključiti da moji drugovi iz razreda imaju ideju o pravilnoj ishrani i prednostima vitamina.

DODATAK br. 2

Dopis roditeljima o potrebi zdrave ishrane školaraca

Ishrana i pravilno organizovana ishrana je neophodan uslov za dug i ispunjen život i odsustvo mnogih bolesti.

PRAVILA ZDRAVE HRANA:

1. Dijete treba da jede raznovrsnu hranu. Dnevna ishrana deteta treba da sadrži oko 15 različitih namirnica. Tokom sedmice ishrana treba da sadrži najmanje 30 različitih namirnica.

2. Svakodnevna ishrana deteta treba da sadrži sledeće proizvode: meso, puter, mleko, hleb, žitarice, sveže povrće i voće. Brojni proizvodi: riba, jaja, pavlaka, svježi sir i drugi fermentirani mliječni proizvodi, sir - ne moraju nužno biti uključeni u ishranu svaki dan, već moraju biti prisutni 2-3 puta u toku sedmice.

3. Dijete treba da jede najmanje 4 puta dnevno.

4. Trebali biste konzumirati jodiranu so.

5. U van sezone (jesen - zima, zima - proljeće) dijete treba dobiti vitaminsko-mineralne komplekse preporučene za djecu odgovarajućeg uzrasta.

6. Da biste obogatili ishranu đaka vitaminom C, preporučujemo svakodnevno uzimanje odvarka od šipka.

7. Obroci treba da se odvijaju u mirnom okruženju.

8. Ukoliko dijete ima manjak ili višak tjelesne težine (ove podatke možete dobiti od medicinskog radnika škole), neophodna je konsultacija ljekara, jer se u tom slučaju ishrana djeteta mora prilagoditi uzimajući u obzir stepen odstupanja fizičke razvoj od norme.

9. Prehranu školskog djeteta koji se bavi sportom treba prilagoditi uzimajući u obzir količinu fizičke aktivnosti.

DODATAK br. 3

"Vitamini i zdravlje"

Vitamini se ne razmnožavaju u ljudskom tijelu, već se snabdijevaju hranom biljnog i životinjskog porijekla i neophodni su za pravilan tok metaboličkih procesa i normalan rast. Oni povećavaju otpornost organizma na razne bolesti. Za normalan život potrebno je da dnevna prehrana uključuje vitamine u dovoljnim količinama.

Obično su prehrambeni proizvodi koje ljudsko tijelo prerađuje zasićeni raznim vitaminima.

Koji su nam vitamini potrebni i u kojoj hrani se nalaze?

vitamin A. Dobro za kožu, vid, zube, kosti. Nalazi se u zelenom i žutom povrću, kao iu voću, jajima i puteru.

Vitamin B1. Neophodan za funkcionisanje nervnog sistema i organa za varenje. Sadrži u hlebu, svinjetini, jetri.

Vitamin B2. Sadrži u mlijeku, jajima, bilju i biljnom ulju.

vitamin C . Blagotvorno djeluje na mišićno tkivo, kosti, zube i povećava otpornost organizma na infekcije. Nalazi se u citrusnom voću, paradajzu i sirovom kupusu. Vitamin C se lako uništava tokom kuvanja, pa većinu povrća i voća treba konzumirati sirovo.

vitamin D. Utiče na formiranje kostiju, koje tijelo proizvodi nakon izlaganja sunčevoj svjetlosti.

Nedovoljna konzumacija vitamina dovodi do opasnih posljedica: prije svega, smanjuje se otpornost organizma na prehlade i infekcije, sve češće nastaju komplikacije nakon bolesti, a mentalna i fizička sposobnost se smanjuje.

Ako je ishrana potpuna i raznovrsna, onda čovek hranom dobija sve vitamine koji su mu potrebni.

Trenutno su sve rasprostranjeni proizvodi kojima se dodaju posebne mješavine vitamina i minerala - to su ojačani pekarski, konditorski i mliječni proizvodi. Vitaminski kompleksi se takođe mogu dodati u pripremljenu hranu. Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom o potrebi uzimanja posebnih vitaminskih kompleksa!

Budite zdravi!

ISTRAŽIVAČKI RAD NA TEMU: ZDRAVA HRANA ZA TINEJŽERE. Prezentacija Marije Šiškine, 9. razred. Uz podršku Tatjane Igorevne Sinitske i Julije Šamšine

CILJEVI RADA: Saznati šta tinejdžeri danas jedu, njihove preferencije. Koju pravilnu uravnoteženu i ukusnu ishranu treba da imaju tinejdžeri?

PLAN ISTRAŽIVANJA. 1. Šta jedu tinejdžeri? 2. Preference tinejdžera. 3. Pravilna uravnotežena ishrana u skladu sa preferencijama adolescenata. 4. Proučiti ishranu u menzi Federalnog dječjeg centra "Smena" 5. Zaključak o pravilnoj ishrani.

POGLAVLJE 1. PROBLEMI U SAVREMENOJ ISHRANI ADOLESCENATA. Prema riječima stručnjaka, u ishrani tinejdžera ima previše hrane koja nije namijenjena stalnoj konzumaciji - čipsa, čokolade, kolačića. Svaki peti tinejdžer možda nedeljama ne dobija voće i povrće, zadovoljan brzom hranom i žitaricama za doručak. Djeca od sedme godine postaju sjedilačka. Većina tinejdžera konzumira previše soli u svojoj ishrani i zloupotrebljava vitaminske i mineralne dodatke. Više od polovine tinejdžera starijih od 15 godina pije alkohol barem jednom sedmično. Takva prehrana u budućnosti dovodi do bolesti kao što su rak crijeva, gojaznost, gastritis, čirevi, poremećaji metabolizma i bolesti jetre.

POGLAVLJE 2. PREFERENCIJE TINEJŽERA ü Sastavili smo anketu: „Šta najčešće kupujete u prodavnici?“ ü Većina kupuje slatkiše – razne kolačiće, kroasane, kiflice, grickalice, bombone; ü Sljedeća najpopularnija kupovina su sladoled i slatka gazirana voda; ü Na trećem mjestu su Rollton i njegovi “drugovi”; ü Neki momci kupuju žvakaće gume; ü Ima pristalica zdrave prehrane koji kupuju kefir!

Red 1 70 60 50 40 Red 1 30 20 10 0 slatkiši sladoled supe i žitarice i voda b. p kefir žvakaća DIJAGRAM VIDI DA JE ZDRAVA HRANA U MANJE...

POGLAVLJE 3. PRAVILNA ISHRANA. Racionalna ishrana je pravilno organizovana, kvantitativno i kvalitativno uravnotežena ishrana koja obezbeđuje pravilan rast i razvoj organizma.

Hrana je jedan od izvora energije i „građevinskog materijala“ za organizam, međutim, faktor uživanja u hrani je takođe važan u ljudskoj ishrani. Hrana sadrži komponente neophodne za održavanje života: proteine, masti, ugljene hidrate, vitamine. ali, kako se ispostavilo, ne vole svi hranu u kantini

VOĆE I POVRĆE SU IZVOR VITAMINA. Svaka osoba treba da pojede najmanje 106 kg raznovrsnog voća godišnje, što je skoro 9 kg mjesečno! Prednosti povrća i voća leže u njihovoj sposobnosti da spriječe bolesti i održe zdravlje tokom vremena. Oni su vrijedan izvor vlakana, minerala i vitamina, posebno antioksidansa beta-karotena i vitamina C, koji štite stanice od starenja i bolesti.

PREPORUČENE VRIJEDNOSTI POTROŠNJE ENERGIJE (KCAL/DAN) Dnevni kalorijski sadržaj jela u menzi Federalnog dječjeg centra "Smena" 3. septembar - 3414 kcal 4. septembar - 2767 kcal 5. septembar - 2413 kcal 6. septembar - 3059 kcal - 3059 kcal - 7. septembar Uzrast, godine sadržaj kalorija 11 - 13 (djevojčice) 2450 11 -13 (dječaci) 2700 14 -17 (djevojčice) 2600 14 -17 (dječaci) 2900

Kao što se može vidjeti iz posljednja dva slajda, norma dnevne potrošnje kcal. nije prekršena, pa čak i ponekad prelazila normu, ali godišnji odmori i dalje nisu bili puni tokom dana. Zašto? Postoje 3 razloga 1. pothranjenost. (ne jesti sva ponuđena jela) 2. preduga pauza između obroka 3. Povećana fizička aktivnost tokom dana

PROBLEM PRVI. Jednog dana, od 160 ljudi, njih 70 nije sičilo kašu, odnosno 44% od 110 ljudi nije točilo supu - 64, odnosno 58%.

PROBLEM TREĆI. Povećana fizička aktivnost povećava dnevnu potrebu organizma, pa je potrebno unositi više hrane, a to nije uvijek bilo predviđeno u menzi

Uravnotežena ISHRANA ADOLESCENATA. PRIMJER: Doručak Ručak Večera Tumačenje snova Mliječna kaša, jelo od piletine/kobasica sa prilogom, jaje, kruh, puter, sir, kafa/kakao Supa, salata od povrća/vinegret sa kobasicom, jelo od mesa ili ribe sa prilogom, kompot, jabuka /predjelo od kruške, jelo od mesa/ribe sa prilogom, jelo od svježeg sira/palačinke/knedle, čaj, sok, peciva/keksići/medenjaci

PRAVILA HRANA. Jedite raznovrsnu hranu, uključujući hranu iz različitih grupa namirnica. Jedite male porcije hrane. Jedite redovno. Jedite više povrća i voća. Ograničite unos masti, kuhinjske soli i slatkiša.

ZAKLJUČCI: Za tijelo koje raste, uravnotežena ishrana je izuzetno važna; Prehrana treba biti uravnotežena ovisno o dobi, spolu, prirodi aktivnosti i količini fizičke aktivnosti.

Irina Khitsenko
Dizajnerske i istraživačke aktivnosti “Abecede pravilne ishrane”

Relevantnost

Nažalost, u našem brzom dobu novih tehnologija, istraživanja i razvoja, problem očuvanja zdravlja je vrlo akutan. Poslednjih godina negativni procesi su počeli da ugrožavaju zdravlje nacije. Gotovo svi pokazatelji zdravstvenog i socijalnog blagostanja doživjeli su naglo pogoršanje. Fizički razvoj i zdravstveno stanje mlađe generacije su od posebnog značaja. Više od 60% djece uzrasta 3-7 godina ima abnormalna zdravstvena stanja.

Kako pomoći rastućem djetetu da ostvari svoje pravo na zdravlje i srećan život?

Jedan od načina za rješavanje ovog problema je organizovanje rada na kultivisanju svjesnog stava prema svom zdravlju. Zdravlje i fizičko vaspitanje su međusobno povezane karike u jednom lancu. Važno je i neophodno okrenuti se sistemu fizičkog vaspitanja predškolaca kako bi se identifikovali glavni zadaci i metode vaspitanja zdravog deteta i mesto, uloga koja je dodeljena samom predškolcu u unapređenju sopstvenog zdravlja.

Zdravlje je neprocjenjiv dar; izgubiš li ga u mladosti, nećeš ga naći do starosti. Tako kaže narodna mudrost.

Mnogi razlozi su van naše kontrole i ne možemo ništa promijeniti.

Ali postoji jedna, po mom mišljenju, vrlo važna - to je formiranje kod predškolske djece potrebe za očuvanjem i jačanjem svog zdravlja.

Da bih implementirao ovaj smjer, razvio sam projekt “ABC pravilne prehrane”.

Cilj projekta

Formiranje ideja kod predškolaca o zdravom načinu života, sposobnosti brige o svom zdravlju.

Zadaci:

1. Uspostaviti odnos da zdravlje zavisi od pravilne ishrane (hrana treba da bude ne samo ukusna, već i zdrava);

2. Pojasniti i obogatiti znanje djece i roditelja o prednostima vitamina, kako vitamini utiču na ljudski organizam;

3. Doprinijeti stvaranju aktivne pozicije roditelja u želji za zdravom ishranom;

4. Usaditi djeci i roditeljima pravilan odnos prema ishrani kao sastavnom dijelu očuvanja i jačanja njihovog zdravlja.

Faze projekta

1. - pripremni: Studij naučnopopularne, metodičke i beletristike na ovu temu; odabrati ilustrovani materijal i atribute za pozorišne i kognitivne aktivnosti djece; izraditi plan za rad s djecom, odabrati kartoteku igara o ovom problemu; uključiti roditelje u zajednički rad na negovanju kulture zdravog načina života i pravilne ishrane.

2. - glavni: Obavljanje vaspitno-obrazovnog rada sa djecom, rad sa roditeljima na ovom problemu, opremanje predmetno-razvojne sredine.

3. - završni: Sistematizacija obavljenog posla.

Kalendarsko i tematsko planiranje

Zajedničke aktivnosti nastavnika i djece

razgovori:“Koristi povrća i voća”, “Lekcije o pravilnoj ishrani”, “Koristi mliječnih proizvoda”

Eksperimentalne aktivnosti:“Šta je unutra”, “Pogodi ukus”, “Transformacije mlijeka”, “Zašto jabuka potamni”;

kvizovi:

“Abecede zdrave prehrane”, “Kuharski duel”

Produktivna samostalna aktivnost djece

Izrada postera o zdravom načinu života; Crtanje mrtve prirode; Modeliranje od slanog tijesta; Primjena od rasutih proizvoda.

Rad sa roditeljima

Takmičenje u knjigama za bebe: “Vitamini iz bašte”, “Zdrava i štetna hrana”, “Voćne poslastice”, “Zagonetke o hrani”

Informativne brošure:“Prehrana djece zimi”, “Kako diverzificirati dječji meni”, “Proizvodi za zaštitu zdravlja”

Izrada foto novina:"Na čuvanju zdravlja"

rezultat:

1. Djeca su stekla predstavu o potrebi brige o svom zdravlju, dobroj brizi o svom tijelu, predstavu o tome šta je štetno, a šta dobro za zdravlje i kako vitamini utiču na ljudski organizam.

2. Roditelji imaju predstavu o osnovnim principima higijene hrane, potrebi i važnosti redovne ishrane, kao i najprikladnijim jelima za predškolce.

3. Roditelji su obratili pažnju na ishranu svoje dece, promenili im jelovnik, čineći ga obogaćenijim i zdravijim.

4. U procesu realizacije mini projekata sa djecom, nastavnici su proširili svoja znanja o pravilnoj ishrani.

Najperspektivniji način ažuriranja sadržaja rada na organizovanju pravilne ishrane je stvaranje jedinstvenog informacionog prostora za podučavanje osnova zdrave ishrane, stvaranje motivacije za to i kod dece i kod roditelja.

Publikacije na temu:

Projekat „Bašta na prozoru“ Poznato je da je predškolski uzrast povoljan period za razvoj svih aspekata govora, proširenje i obogaćivanje.

Sažetak obrazovne aktivnosti "Tajne pravilne ishrane" (stara grupa) Cilj: Formirati u djece ideje o pravilnoj ishrani i dobrobiti vitamina za ljudsko zdravlje. Hod: Ljudi, danas smo dobili.

Niko ne poznaje i ne oseća svoje dete tako dobro kao roditelji. Njihova ljubav i intuicija, kao i porodične tradicije, pomažu u obrazovanju.

Dizajnerske i istraživačke aktivnosti kao osnova za razvoj kognitivnih interesa djece Pedagoško iskustvo. 1.1. Istorijat teme nastavnog iskustva u pedagogiji i ove obrazovne ustanove. Sve veća pažnja modernog.

Dugoročno planiranje za stvaranje kulture pravilne ishrane „Gde se rađa zdravlje?“ Mjesec Tema Ciljevi Septembar Razgovor “Gdje se zdravlje rađa.” Izlet u kuhinjski blok kako bi se pokazalo gdje se priprema hrana. Didaktički.

Projektantske i istraživačke aktivnosti u vrtiću. Po programu "Od rođenja do škole" MKDOU "Karachel Kindergarten" - podružnica Galkinsky Kindergarten Projekat "Upoznavanje sa narodnom kulturom i tradicijom" Objašnjenje.

Lyapina Olga Yurievna

MBOU Srednja škola br. 52, Arkhangelsk

Učiteljica osnovne škole

Okružno takmičenje

istraživački radovi i projekti mlađih školaraca

“ Ja sam istraživač"

Vrsta istraživanja: teorijsko

(koristeći eksperiment)

Istraživački rad na temu:

« Tačno ishrana –

ključ dobrog zdravlja »

Uradio sam posao:

učenik 3 "B" razreda MBOU srednja škola br.52

Filin Daniil Sergejevič

Supervizor:

nastavnik osnovne škole

MBOU srednja škola br. 52

Lyapina Olga Yurievna

Arhangelsk, 2013

I . Uvod

I.1 Relevantnost rada……………………………………………………….3

I.2 Svrha studije…………………………………………………………3

I .3 Zadaciistraživanje……………………………………………………….3

I .4 Metode istraživanja…………………………………………………………3

II . Glavni dio

II.1 Zdrava ishrana - šta je to?........................................ ........................................4

II.2 Vitamini………………………………………………………………………….4

II.3 Kalorije, kalorijski sadržaj hrane, norma hrane………………………………6

II.4 Zakoni i pravila zdrave ishrane …………………………………...7

II.5 Analiza upitnika među školarcima i odraslima……………….. 9

III . Zaključak ……………………………………………………………….10

Književnost ……………………………………………………………………11

Prijave ……………………………………………………………………12

Uvod

„Mi ne živimo da bismo jeli,

ali mi jedemo da bismo živeli"

(Sokrat, starogrčki filozof)

Vrijeme kompjutera, televizije, enormnog intelektualnog opterećenja u školi, smanjenog interesovanja za sport, vrijeme brze hrane i mnogih prehrambenih užitaka koji su ukusni, ali ne doprinose zdravlju, posebno rastućem tijelu, doprinosi povećanju broja djeca s prekomjernom težinom, često bolesna, slabovidna i fizički nerazvijena. S tim u vezi, imao sam mnogo pitanja. Šta je zdrava ishrana? Da li je sva hrana dobra za naš organizam? Koje su najzdravije namirnice? Od čega se sastoji naša hrana?

Relevantnost radi: Kao rezultat loše ishrane, ljudsko zdravlje se pogoršava.

Svrha studije: Shvatite zašto jedemo i šta trebate jesti ako želite da postanete jaki i zdravi.

Zadaci:

Proučite književne izvore na ovu temu;

- saznati koja je hrana štetna za naše zdravlje;

Saznajte više o zdravim proizvodima izdrava pravilahranaI;

Provesti anketu među studentima o ovom pitanju;

Izvucite zaključke na osnovu stečenog znanja.

hipoteza istraživanja: Pretpostavljam da ćemo, ako se pravilno hranimo, manje oboljevati, biti jači, veseli i bolje u školi.

Predmet proučavanja : Čovjek

Predmet studija : pravilnu ishranu

Metode istraživanja:

- čitanje i analiziranje literature na tu temu;

Ispitivanje učenika;

Analiza rezultata istraživanja.

II .1 Zdrava ishrana

Sve više naših savremenika odmiče se od svih vrsta ishrane i obraća pažnju na zdravu ishranu. Uostalom, zdrava prehrana nije samo dobro osjećanje i oslobađanje od mnogih bolesti, već i težnja za zdravim i dugim životom i održavanje imidža uspješne poslovne osobe. Dakle, hajde da pokušamo da shvatimo šta je "zdrava ishrana".

Zdrava prehrana je prehrana koja osigurava rast, normalan razvoj i vitalnu aktivnost osobe, doprinoseći jačanju njegovog zdravlja i prevenciji bolesti.Ovo nije ništa drugo do uravnotežena konzumacija proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina i mikroelemenata, uzimajući u obzir dnevne fiziološke potrebe osobe.

Vjeverice - glavni građevinski materijal za naše tijelo. Protein se sastoji od mišića, unutrašnjih organa, cirkulacijskog sistema, imunološkog sistema, kože, kose i noktiju.Najbolji izvori proteina su riba, piletina, ćuretina, nemasno meso, nemasni mliječni proizvodi, orašasti plodovi, proizvodi od surutke i bjelanjci.

Masti - najmoćniji izvor energije. Osim toga, masne naslage štite tijelo od gubitka topline i modrica, a masne kapsule unutrašnjih organa služe kao podrška i zaštita od mehaničkih oštećenja.Izvor masti su životinjske masti i biljna ulja, kao i meso, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi. Masti poboljšavaju ukus hrane i čine da se osećate siti.

Ugljikohidrati – glavni izvor energije.Tijelo prima otprilike 60% energije iz ugljikohidrata, a ostatak iz proteina i masti.Ugljikohidrati se nalaze u hrani kao što su šećer, med, kolačići, žitarice, tjestenina, hljeb, peciva i kolači, sladoled i bomboni.

II .2 Vitamini

Izraz “vitamini su izvor zdravlja” poznat nam je od ranog djetinjstva i toliko smo na njega navikli da mu prestajemo pridavati važnost. Ali uzalud! Uostalom, u stvari, apsolutno je nemoguće osigurati puno zdravlje bez vitamina.Mnogi vitamini se brzo uništavaju i ne akumuliraju se u organizmu u potrebnim količinama, pa je čovjeku potrebna stalna opskrba njima hranom.

Do danas je poznato i proučavano oko 30 vitamina. Oko 20 njih je uključeno u osiguranje zdravlja ljudi.Zadržimo se samo na nekima od njih, koji su od posebnog značaja u ishrani stanovništva naše zemlje.

Ime

vitamin A

Nedostatak vitamina u hrani može dovesti do raznih bolesti, koje se nazivaju nedostatkom vitamina, u kojima se poremete procesi rasta, pogoršava pamćenje i smanjuje performanse. Vitamine treba konzumirati u strogo određenim količinama. Potrošnja većeg broja vitamina u velikim dozama jednako je nepoželjna kao i nedostatak hrane.

II .3 Kalorije, sadržaj kalorija u hrani, norma hrane

Često možete čuti od odraslih riječi “visokokalorični proizvod”, “niskokalorični proizvod”ny". Rhajde da shvatimo šta ta reč znači"sadržaj kalorija".

Pod sadržajem kalorija, ili energetska vrijednost, hrana se odnosi na količinu energije koju tijelo primi kada se potpuno apsorbira. Kalorijski sadržaj hrane izražava se u kalorijama (cal) ili kilokalorijama (kcal).Svako od nas treba da dobije onoliko energije koliko potroši u toku dana, tj. U tijelu se mora održavati energetski balans.

Jasno je da dnevni unos kalorija zavisi od starosti, pola i aktivnosti, pa varira.

* U prosjeku, energetske potrebe učenika u opštem obrazovanju

ustanove uzrasta 7-11 godina je oko 2350 kcal,

i preko 11 godina – 2713 kcal.

* Ženama koje se bave mentalnim radom potrebna je energija – 2800 kcal
* studenti – 3300 kcal;

* studenti – žene – 2800 kcal;
* sportisti – muškarci – do 5000 kcal;

* sportisti – žene – do 4000 kcal.

Prehrambeni proizvodiBysadržaj kalorijamogu se podijeliti na:

visokokalorično

( Imasti, i proizvodi od njega)

II .4 Zakoni i pravila zdrave ishrane

Cijeli naš život podliježe određenim zakonima.

Ishrana je sastavni dio naših života, što znači da je prirodno da postoje zakoni koji reguliraju pravilnu ishranu. I tada će se mnogi problemi riješiti odjednom: izgled, težina, zdravlje i budžet. Hrana treba biti raznovrsna, a naravno treba uzeti u obzir starost, nacionalnu tradiciju i mjesto stanovanja. Generalno, ove preporuke se svode na piramidu ishrane,preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija.

- U osnovi piramide ishrane su hleb, žitarice i testenine.

Prednost se daje sortama hljeba od integralnog brašna. Sadrže puno biljnih proteina, vitamina i vlakana, koji pomažu u uklanjanju kolesterola, „čišćenju“ crijeva i imaju koleretski učinak. Tamni hleb će vam obezbediti dobar ten i rešiti probleme sa viškom kilograma.

Dnevna ishrana i odraslih i dece treba da sadrži kašu najmanje jednom dnevno: zobene pahuljice, heljdu, proso ili kukuruz.

Testeninu i rezance je bolje kupiti od prvoklasnog brašna, oni će pružiti više koristi za organizam.

- Drugi korak piramide je voće i povrće.

Odrasla osoba u prosjeku treba pojesti 180 kg povrća i voća godišnje, tada se neće bojati proljetnih nedostataka vitamina.

Bobičasto voće je pravo skladište vitamina. Maline se mogu koristiti kao prirodni aspirin, borovnice, brusnice i brusnice - kao antibiotici. Ništa manje korisnih tvari nema u morskom trnu, aroniji i crvenom rogovici.

Sokovi od povrća i voća su korisni za sve ako ih pijete 30 minuta prije jela ili 1,5-2 sata nakon jela.

- Sljedeći nivo piramide uključuje meso, ribu, živinu i mliječne proizvode.

Redovna konzumacija mesa opterećuje metaboličke procese u organizmu, što dovodi do preranog starenja. Racionalno je meso konzumirati 2-3 puta sedmično u količini od 100-150 grama dnevno.

Hranomice, hrenovke, kobasice i drugi delikatesi uključuju razne umjetne aditive za hranu, konzervanse, punila i stoga je malo vjerojatno da će biti od koristi.

Druga stvar je riba. Sadrži bjelančevine, fluor, bakar i cink - što ribu čini neophodnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, arterijske hipertenzije i ateroskleroze. Povećava se otpornost organizma na infekcije, poboljšava se vid u sumrak, reguliše se razmjena fosfora i kalcija. Morski plodovi su takođe zdravi - lignje, dagnje, alge.

Mlijeko je idealno za tijelo koje raste. U odrasloj dobi, kada je izgradnja i rast organa završena, poželjni su fermentirani mliječni proizvodi - jogurt, kefir, svježi sir, jogurt, koji su namijenjeni održavanju i osiguravanju crijevne mikroflore, acidobazne ravnoteže i utječu na metabolizam masti i ugljikohidrata.

- Na vrhu piramide zdrave ishrane su so, šećer i slatkiši.

Prekomjerna konzumacija soli dovodi do hipertenzije i pretilosti. Ljubitelji šećera dobijaju metaboličke poremećaje, dijabetes, gojaznost, migrene i karijes. Umjesto šećera, kolača i slatkiša, bolje je jesti džemove i voće.

Nikad nije kasno da pokušate promijeniti svoj način života i prehrambene navike na bolje kako biste bili duhovno i fizički zdravi, te živjeli dug i sretan život!

Osnovna pravila pravilne ishrane

*Ako želite da odrastete jaki, zdravi, pametni i lepi, morate jesti zdravu hranu.

*Korisno je jesti različite namirnice: povrće i voće, mliječne proizvode, meso i ribu, hljeb i žitarice, biljno ulje i puter.

* Prije jela treba oprati ruke sapunom. Ne zaboravite da operete bobičasto voće, voće i povrće pre nego što ih pojedete.

*Pauza između obroka ne bi trebalo da bude veća od tri sata, što znači da je bolje jesti malo po malo pet puta dnevno.

*Dobro je jesti kašu za doručak.

II .5 Analiza upitnika među školarcima i odraslima

Nakon proučavanja naučne literature o odabranoj temi, odlučeno je da se provede anketa među školarcima 3-4 razreda kako bi se utvrdilo da li djeca znaju šta je pravilna ishrana.

Pitanja.

1. Šta je zdrav način života? (Aneks 1)

2. Zašto jedete? (Dodatak 2)

3. Koje korisne proizvode poznajete? (Dodatak 3)

4. Koju štetnu hranu znate? (Dodatak 4)

5. Koje vitamine poznajete? (Dodatak 5)

6. Da li uzimate vitamine? (Dodatak 6)

7. Šta jedete za doručak? (Dodatak 7)

8. Šta jedete za ručak? (Dodatak 8)

9. Koliko puta godišnje se razbolite? (Dodatak 9)

Analiza upitnika pokazala je sljedeće rezultate.

65% učenika zna da je pravilna ishrana jedna od komponenti zdravog načina života.

70% ispitanika smatra da je hrana neophodna da bi organizam dobio energiju.

48% djece zna da su najzdravije namirnice voće i povrće.

80% učenika zna da su čips, žvakaće gume, Coca-Cola, majonez, Rollton, brza hrana i krekeri štetna hrana.

Momci znaju da je bez vitamina apsolutno nemoguće osigurati puno zdravlje.

70% učenika pogrešno doručkuje, tj. Jedu hranu koju nutricionisti ne preporučuju.

Za 90% učenika ručak nije potpun, jer... Mora postojati prvo, drugo jelo, čaj.

60% učenika se razboli rijetko tokom godine, 40% se razboli više od 3 puta.

Na kraju ankete ponudio sam djeci jednostavne načine da se zdravo i pravilno hrane:

*odbijte grickanje između obroka;

*što manje konzumirajte proizvode brze hrane;

*postoje različiti proizvodi; povrće i voće, mliječni proizvodi, meso i riba, kruh i žitarice, povrće i puter;

*pauza između obroka nije duža od 3 sata;

*doručkovati kašu;

*jedite samo laganu hranu za večeru;

*salate od svežeg povrća su zdrave.

III . Zaključak

Loša prehrana je jedan od primarnih uzroka mnogih bolesti. Masna hrana dovodi do prekomjernog debljanja; zamjene, arome i sve vrste boja igraju ulogu otrova, uništavajući naše tijelo iznutra.

Pravilan omjer ugljikohidrata, masti i proteina je osnova zdrave prehrane.Svaki pristalica zdravog načina života mora znati dnevni unos kalorija i omjer proteina, masti i ugljikohidrata.

S nedostatkom vitamina usporava se rast, a rad tijela se smanjuje. Stoga je potrebno unositi što više vitamina sadržanih u hrani. Mnogo vitamina ima u mesu, ribi, mliječnim proizvodima, povrću i voću. Vitamini su veoma važni za zdravlje.

Hrana je izvor energije za ljude, a njen višak ili nedostatak predstavlja problem. Od malih nogu morate učiti održavati "zlatnu" sredinu, izbjegavajući prejedanje ili nedovoljno jedenje, inače možete razviti ozbiljne bolesti. Moramo živjeti u harmoniji sa samim sobom i sa proizvodima oko nas!

dakle,Ako se pravilno hranimo, manje ćemo se razboljevati, biti jači, raspoloženi i bolji u školi.Dakle, naša hipoteza je tačna.

Književnost

Internet resursi.

I.P. Bryazgunov "Razgovori o zdravlju učenika."

Moskva "Prosvjeta" 1992.

M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova „Razgovor o pravilnoj ishrani“ Praznici – M.: OLMA-PRESS, 2007.

A. Claiborne. Encyclopedia. Moja prva knjiga o osobi. –M.: Rosmen, 2005

Aneks 1

Dodatak 2

Dodatak 3

Dodatak 4

Dodatak 5

Dodatak 6

Dodatak 7

Dodatak 8

Dodatak 9

Srednja škola MBOU Lugansk

Istraživački rad na temu:

"pravilna ishrana"

Supervizor:

nastavnik geografije

i biologiju

Savonova A.V.

Izvedeno:

Učenik 10. razreda

Grechikhin V.A.

2015

Uvod………………………………………………………………………………………………2

1. Teorijski dio………………………………………………………………………….4

1.1. Zdrav način života i pravilna ishrana………………………………4

1.2. Pravilna ishrana za školsku decu……………………………………………………………………..6

2. Praktični dio………………………………………………………………………...8

2.1. Upitnik…………………………………………………………………….8

2.2. Analiza rezultata……………………………………………………………………………………………..8

Zaključak……………………………………………………………………………………………..10

Reference………………………………………………………………………….12

Prijave…………………………………………………………………………………………….13

Uvod

„Čovek treba da jede

Ustati i sjesti.

skakati, prevrtati se,

Pevajte pesme, družite se, smejte se,

Da raste i razvija se

I u isto vreme da se ne razbolim,

Morate jesti ispravno

Od malih nogu umeti"

“Ljudi mole za zdravlje od bogova,
ali ono što je u njihovoj vlastitoj moći da ga sačuvaju, o tome ne razmišljaju” (Demokrit 460-370 pne).

Da li ste ikada pomislili da izgled osobe u velikoj meri zavisi od njegovog zdravstvenog stanja? Još su stari govorili: „Ljepota je izraz potpunog zdravlja tijela“; u bilo kojoj dobi želite da budete lijepi i vitki!

Nutrition Science - drevni i moderni. Nauka o ishrani, kao i umetnost kuvanja, ima svoju istoriju. Prvi čovjek je bio i prvi kuhar. Znači li to da je umjetnost kuhanja mnogo starija od svih ostalih umjetnosti?

Izbor hrane i ukusne navike naroda različitih zemalja su, u najmanju ruku, zadivljujući. Prekomjerna težina, bolest, kratak životni vijek - sve je to "nagrada" za kulinarska dostignuća. U svim vremenima, poznati pjesnici, pisci, filozofi i političari zagovarali su umjerenost u hrani i piću.

Trenutno je primjetan porast razumijevanja da hrana ima značajan utjecaj na ljude. Daje energiju, snagu, razvoj, a kada se koristi i zdravlje. Može se sa sigurnošću reći da ljudsko zdravlje ovisi o ishrani. Hrana je često glavni izvor većine bolesti, ali uz njenu pomoć možete se riješiti i dugotrajnih tegoba. Koliko god primamljiva bila šarolika paleta prehrambenih proizvoda i gotovih proizvoda od njih, veliki su i problemi vezani za proizvodnju hrane koje je stvorila savremena civilizacija.

U posljednje vrijeme među školarcima su posebno popularni proizvodi brze hrane, sendviči, lepinje, čips, krekeri, brza hrana, gazirana pića itd. Često možete vidjeti šarene reklame za ove proizvode na televiziji, u trgovinama i na javnim mjestima. Prate ljude skoro svuda, i dok sjede kod kuće i gledaju TV i dok su u pokretu. Međutim, ne smijemo zaboraviti da mnogi ljudi, uključujući djecu, pate od bolesti probavnog trakta.

Istraživački rad “Pravilna prehrana” usmjeren je na proučavanje osnova zdravog načina života i pravilne prehrane.

Svrha studije:dokazati potrebu za racionalnom ishranom školaraca iutvrditi pravila zdrave ishrane.

Hipoteza Naše istraživanje temelji se na pretpostavci: da biste postali zdrava osoba, morate voditi zdrav način života od djetinjstva, pravilno jesti i slijediti dnevnu rutinu.

Zadaci:

1. Analizirati naučne informacije o ovoj temi;

2. Pojasniti pojam “pravilne ishrane”;

3. Upoznati učenike sa zdravim i štetnim proizvodima;

4. Razmotriti uzroke loše ishrane;

5. Sprovesti anketu školske dece;

Predmet proučavanja postao studentov način života, njegova ishrana.

Predmet studija : pravilno odabranih zdravih prehrambenih proizvoda, svakodnevice školaraca i načina života općenito.

Baza istraživanja: učenici 8-9 razreda ogranka srednje škole MBOU Lugansk u selu. Bobrik.

1. Teorijski dio

1.1. Zdrav način života i pravilna prehrana

Zdravlje je najvrednije što imamo. Čovjeku je dat samo jedan organizam za cijeli život. Ako nepažljivo rukujete nekim predmetima, oni se mogu zamijeniti, ali je nemoguće zamijeniti svoje tijelo. Mnoge bolesti su samo rezultat loše ishrane. Možete ostati zdravi ako pazite na ishranu.

Hrana koju jedemo osigurava razvoj tkiva i ćelija organizma, njihovo stalno obnavljanje, a ujedno je i izvor energije. Metabolizam u našem tijelu u potpunosti ovisi o prirodi naše prehrane. Naša radna sposobnost, morbiditet, fizički razvoj i rast, neuropsihološko stanje i očekivani životni vijek ovise o tome šta jedemo. Stoga su pravilna prehrana i zdrav način života neodvojivi.

Sve teorije ishrane pokušavaju da reše jedan problem: unos dovoljnih količina ugljenih hidrata, masti, proteina, vitamina, mikroelemenata i minerala u organizam u pravilnim razmerama. Pravilna ishrana se zasniva na pridržavanju režima (optimalno četiri obroka dnevno sa razmakom od 4-5 sati između obroka); održavanje unosa kalorija (prosječnoj osobi je potrebno 3 hiljade kcal); odnos proteina, masti, ugljenih hidrata (mentalni rad - 1:0,8:3, fizička aktivnost - 1:1:5, u proseku - 1:1:4); zadovoljavanje potreba organizma za osnovnim supstancama (voda, elementi u tragovima, minerali, vitamini, polinezasićene masne kiseline, aminokiseline).

Racionalna ishrana (od latinske reči rationalis - „razuman“) je fiziološki kompletna ishrana zdravih ljudi, uzimajući u obzir njihov pol, godine, prirodu posla i klimatske uslove. Uravnotežena prehrana pomaže u održavanju zdravlja, otpornosti na štetne faktore okoline, visokim fizičkim i mentalnim performansama i aktivnoj dugovječnosti.

Pravilna zdrava prehrana je i prevencija bolesti. Svako ko vodi zdrav način života i pravilno se hrani ne plaši se vremenskih nepogoda, bolesti ili virusa. Takvi ljudi su uvijek veseli, aktivni, otporniji i vedriji i žive duže.

Hipokrat je takođe rekao: "Neka hrana bude vaš glavni lek." A da bi hrana postala lijek, ona mora biti prirodna, prirodna, odnosno najpogodnija za asimilaciju od strane drugog stvorenja prirode - ljudskog tijela.

Pravilna i sistematska prehrana doprinosi preventivnoj aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Naravno, potrebno je jesti umjereno, ne prelazeći okvire razumnog, jer prejedanje može dovesti do nakupljanja masti u tijelu i uzrokovati razne bolesti, kao i smanjiti aktivnost imunološkog sistema.

Općenito, najoptimalnijom ishranom treba smatrati onu koja sadrži meso, ribu, mliječne proizvode, a dopunjena je povrćem i voćem. Sirovo povrće i voće s pravom se smatraju najzdravijom hranom, jer sadrže ogromnu količinu vitamina, jačaju imunološki sistem i odlična su preventivna mjera za mnoge bolesti. Takođe, ne treba zanemariti ni žitarice, jer sadrže ugljene hidrate i vlakna koja pomažu u čišćenju organizma, kao i vitamine B i E, mangan, kalcijum, cink, gvožđe, magnezijum.

Hrana koja sadrži puno ugljikohidrata može dobro utažiti glad, ali takva hrana ne donosi veliku korist. Proizvode od brašna i šećera treba svesti na minimum. Slatkiše i čokoladice je bolje zamijeniti medom. S jedne strane, čokoladica daje energiju našem tijelu, podiže nam raspoloženje i izaziva nalet snage i poleta. S druge strane, sadrže boje, konzervanse i biljne masti, koje doprinose nastanku karijesa, uzrokuju gojaznost, alergije, mučninu i žgaravicu.

2.1. Pravilna ishrana za školarce

Školsko dijete treba da raste zdravo, fizički snažno, svestrano razvijeno i otporno. Od svih faktora sredine koji utiču na njegov fizički i neuropsihički razvoj, ishrana zauzima vodeće mesto. Stoga je od ranog djetinjstva važno osigurati adekvatnu i pravilno organiziranu ishranu, koja je ključ njegovog zdravlja.

Svaka pothranjenost, kako kvantitativna, tako i kvalitativnija, negativno utječe na zdravlje djece. Neuhranjenost je posebno štetna za organizam u periodu najintenzivnijeg rasta djeteta, koji obuhvata i školski uzrast.

Uz to, hrana je „građevinski materijal“ neophodan za rast i razvoj organizma. Kakva je hrana potrebna studentu? One tvari koje su dio organa i tkiva bilo kojeg organizma, a to su bjelančevine, masti, ugljikohidrati, mineralne soli, vitamini i voda, moraju biti u ishrani u dovoljnim količinama iu određenim omjerima, jer postoji nedostatak ili višak jednog od njih. može dovesti do poremećaja u razvoju organizma.

Posebno je važan sadržaj proteina u ishrani. Proteini su najvažniji dio hrane; Nije slučajno što se inače naziva protein, a ovo ime potiče od grčkog glagola koji znači "zauzeti prvo mjesto". Ako ga nedostaje u hrani, dijete razvija slabost, letargiju, gubitak težine, usporava rast i smanjenu otpornost na bolesti, akademske rezultate i radnu sposobnost. Višak proteina u prehrani školskog djeteta dovodi do metaboličkih poremećaja i smanjenog apetita.

Proteini se nalaze i u životinjskoj i biljnoj hrani. Proteini koji se nalaze u mlijeku, mesu, ribi, jajima itd. po sastavu su najsličniji proteinima u ljudskim tkivima i organima i najkorisniji su za organizam. Neke biljne namirnice (mahunarke, heljda, pirinač, krompir, svježi kupus) sadrže i proteine neophodne za rast organizma.

Povrće doprinosi boljoj svarljivosti proteina i boljem korišćenju istih od strane organizma. Stoga je preporučljivo servirati jela od mesa i ribe uz priloge od povrća. Stoga je od ranog djetinjstva potrebno djecu navikavati na jela od povrća.

Također je potrebno uključiti dovoljnu količinu masti u svakodnevnu prehranu učenika. Esencijalne masti se ne nalaze samo u „masnoj“ hrani na koju smo navikli – puteru, pavlaci, masti itd. Meso, mlijeko i riba izvori su skrivenih masti. Životinjske masti su manje svarljive od biljnih i ne sadrže masne kiseline i vitamine rastvorljive u mastima koji su važni za organizam. Norma potrošnje masti za školarce je 80-90 g dnevno, 30% dnevne prehrane.

Ugljikohidrati su također potrebni za popunjavanje energetskih rezervi tijela. Najkorisniji su složeni ugljikohidrati koji sadrže neprobavljiva dijetalna vlakna. Dnevna količina ugljikohidrata u prehrani učenika je 300-400 g, od čega jednostavni ugljikohidrati ne bi trebali činiti više od 100 g.

Naučnici su ustanovili da u svakodnevnoj ishrani učenika moraju postojati određeni omjeri između proteina, masti i ugljikohidrata, odnosno 1:1:4 ili 5. Tako, na primjer, ako 15-godišnje dijete dobije 75 grama proteina, tada za normalnu apsorpciju hrane mora dobiti 75 grama masti i 300-375 grama ugljikohidrata.

3. Praktični dio

3.1. Upitnik

Da bih saznao kako se učenici naše škole hrane i kako se općenito osjećaju o svom zdravlju, sproveo sam anketu među učenicima 8. i 9. razreda ogranka srednje škole MBOU Lugansk u selu. Bobrik. Intervjuisano je 10 ljudi. Tekst upitnika nalazi se u Dodatku.

3.2. Analiza rezultata

Kao rezultat analize odgovora školaraca na upitnik, izvučeni su zaključci koji su prikazani na dijagramu na sl. 1.

Rice. 1. Osobine ishrane učenika 8. i 9. razreda

Analizirajući podatke na sl. 1, možemo zaključiti da se ishrana 70% školaraca iz nekih razloga ne može nazvati potpunom. Većina učenika 8. i 9. razreda treba da promijeni dnevnu rutinu i posluša preporuke o pravilnoj ishrani kako bi svoju ishranu dopunili drugim tvarima neophodnim za organizam. Takođe treba napomenuti da 10% učenika treba što pre da promeni i režim i ishranu. Samo 20% školaraca 8. i 9. razreda dobro se hrani i svjesno je vlastitog zdravlja.

Na osnovu rezultata ankete zaključila sam da su u 8. i 9. razredu djeca nesvjesna vlastitog zdravlja. Mnogi od njih moraju poslušati preporuke o pravilnoj prehrani.

Na kraju ankete ponudio sam djeci jednostavne načine da se zdravo i pravilno hrane:

1. Pratite svoju ishranu! Jelo u određenim satima poboljšava funkcionisanje probavnog sistema.

2. Hranite se raznoliko! Različiti nutrijenti i vitamini osiguravaju uravnoteženu opskrbu esencijalnim tvarima u vašem tijelu.

3. Temeljno žvačite hranu! Žvakanje priprema hranu da prođe kroz gastrointestinalni trakt. Samljevena hrana je lakše svarljiva.

4. Nemojte se prejedati! Probavni sistem ne može da se nosi sa viškom hrane; hrana prolazi kroz fermentaciju i truljenje, tijelo se truje.

5. Uzmite si vremena dok jedete! Trajanje obroka treba da bude najmanje 20 minuta sa jednim jelom i 30-40 minuta sa dva. Na taj način se postiže sitost bez prejedanja.

Pravila zdrave prehrane detaljnije su predstavljena u prilogu.

Zaključak.

Zdrava prehrana jedan je od temelja zdravog načina života. Voditi zdrav način života znači stalno se pridržavati pravila održavanja i jačanja zdravlja: održavati čistoću, pravilno jesti, kombinirati posao i odmor, puno se kretati, nemati loše navike.

Pridržavajte se pravila zdrave prehrane i osjećat ćete se odlično i zapamtite da je nepoštivanje pravila uravnotežene prehrane jedan od glavnih razloga za nastanak bolesti probavnih organa.

Prijave

Upitnik

Upute: “Nakon pažljivog čitanja svakog pitanja, odaberite jedan od tri (dva) odgovora koji su tipični za vas. Razgovarajte o rezultatima sa svojim roditeljima."

1. Koliko puta dnevno jedete?
1) 3-5 puta,
2) 1-2 puta,
3) 7-8 puta koliko želim.
2. Da li doručkujete kod kuće prije polaska u školu?
1) da, svaki dan,
2) ponekad nemam vremena,
3) Ne doručkujem.
3. Šta ćete izabrati iz asortimana na švedskom stolu za brzi doručak tokom odmora?
1) lepinja sa kompotom,
2) kobasica pečena u testu,
3) krekeri ili čips.
4. Da li jedete noću?
1) čaša kefira ili mlijeka,
2) mliječna kaša ili čaj sa kolačićima (sendvič),
3) meso (kobasica) sa prilogom.
5. Da li jedete sveže povrće?
1) uvek, stalno,
2) rijetko, u ukusnim salatama,
3) Ne koristim ga.
6. Koliko često imate voće na stolu?
1) svaki dan,
2) 2-3 puta sedmično,
3) retko.
7. Da li jedete luk, beli luk, peršun, kopar?
1) Koristim sve svakodnevno u malim količinama,
2) Jedem ponekad kada sam prisiljen,
3) Nikad ne jedem luk i beli luk.
8. Da li jedete mliječne i fermentisane mliječne proizvode?
1) dnevno,
2) 1-2 puta sedmično,
3) Ne koristim ga.
9. Kakav hleb više volite?
1) raženi ili mekinji hleb,
2) sivi hleb,
3) pekarski proizvodi od vrhunskog brašna.
10. Riblja jela u prehrani uključuju:
1) 2 ili više puta sedmično,
2) 1-2 puta mesečno,
3) Ne koristim ga.
11. Koja pića preferirate?
1) sok, kompot, žele;
2) čaj, kafa;
3) gazirana.
12. Prilozi u vašoj prehrani uključuju:
1) od različitih žitarica,
2) uglavnom pire krompir,
3) testenina.
13. Volite li slatkiše?
1) sve poslastice su "nosioci praznih kalorija", pa ih konzumiram umjereno,
2) Često konzumiram kolače, kolače, sladoled,
3) Mogu odmah da pojedem 0,5 kg slatkiša.
14. Da li često dajete prednost:
1) posnu, kuvanu ili na pari hranu,
2) prženu i masnu hranu,
3) kiseli, dimljeni.
15. Da li se vaša ishrana razlikuje tokom sedmice u zavisnosti od raznih jela?
1) da,
2) br.

Ako postignete od 15 do 21 poen, svjesni ste vlastitog zdravlja, jer tijelo dobija razne nutritivne komponente u kojima su očuvane bioaktivne tvari. A to je važno za svaku punopravnu aktivnost. I sve je u redu sa tvojim režimom! Dobro urađeno!

Ako postignete od 22 do 28 bodova, vaša dijeta se ne može smatrati potpunom iz više razloga, ali ako poslušate preporuke, vaša prehrana će biti napunjena drugim tvarima potrebnim tijelu.

Ako ste postigli 29 – 44 poena, morate razmišljati o svojoj ishrani, kako o režimu tako i o prehrani. Što prije to učinite, manje ćete imati problema sa viškom kilograma, nervnim bolestima, bolestima gastrointestinalnog trakta i raznim kožnim osipima!

Pravila zdrave prehrane za školarce

Preporuke Svjetske zdravstvene organizacije zasnovane su na principu semafora:
Zeleno svjetlo- hrana bez ograničenja je integralni hleb, integralne žitarice i najmanje 400 g povrća i voća dnevno.

žuto svjetlo- meso, riba, mliječni proizvodi - samo nemasni i u manjim količinama od "zelenih" proizvoda.

Crveno svjetlo- Ovo su namirnice na koje treba da vodite računa: šećer, puter, slatkiši. Što rjeđe konzumirate takve proizvode, to bolje.

Prvo pravilo: Doručak je obavezan! Zaboravite na žitarice sa mlekom ili sokom, bolje je izdvojiti 2 minuta više vremena, ali napravite 2 sendviča od hleba od celog zrna sa sirom, začinskim biljem, skutom ili piletinom. Do ručka će biti dovoljno proteina.

Drugo pravilo: U školu treba da ponesete malu flašicu mineralne vode i par jabuka ili bananu. Kalij sadržan u bananama savršeno ublažava umor. Ovo je veoma korisno za one školarce koji su uveče previše vremena provodili pred kompjuterom i, naravno, nisu dovoljno spavali.

Treće pravilo: Ako škola ne obezbjeđuje obroke za djecu, onda djetetu možete dati sendvič sa njim. Umotajte ga u foliju kako ne bi došlo do mrvica među listovima udžbenika i sveska.

pravilo četiri, za osnovce: iskoristite to sto vam drzava daje mlijeko, pijte ga. Kalcijum za dječije zube i kosti je upravo ono što je doktor propisao!

peto pravilo: U školskoj menzi možete kupiti sok, pitu ili lepinju, ali nikako čips, sok ili pomfrit. Nećete se zasititi ovih stvari, ali će vam probuditi apetit.

šesto pravilo: Grickanje nije tako loše kao što mislite. Ali morate mudro grickati. Čokolada će vam, naravno, dati energiju, ali samo na kratko, a koristi od nje bit će mnogo manje nego štete. Ali velika jabuka je mnogo prikladnija kao užina.

Pravilo sedam, povezano ne sa onim što jesti, već sa načinom na koji jesti: nemojte jesti u bekstvu. Sjednite za sto u školskoj menzi i provedite cijeli odmor doručkujući. I, naravno, obavezno operite ruke prije jela.

Pravilo osam: po povratku iz škole obavezan je topli ručak. Ovo bi trebalo da postane aksiom za učenika bilo kog razreda.

Pravilo devet: Nemojte prekomjerno koristiti poluproizvode. Knedle su možda mnogo lakše pripremiti od, recimo, omleta, ali nisu uporedive po dobrobitima za organizam. Supe, topla jela, prilozi - sve to treba biti prisutno u prehrani učenika.

deseto pravilo: obilje povrća i voća je neizostavan uslov za zdravu ishranu učenika. Odaberite voće koje je u sezoni i naučite dijete da se mora jesti.