گلیسیرین با مس واکنش می دهد. واکنش کیفی به گلیسیرین خاص است و به تشخیص آن کمک می کند. خواص شیمیایی گلیسیرین

2 قطره محلول سولفات مس و 2 قطره محلول هیدروکسید سدیم را در یک لوله آزمایش بریزید و مخلوط کنید - یک رسوب ژلاتینی آبی از هیدروکسید مس (II) تشکیل می شود. 1 قطره گلیسیرین را به لوله آزمایش اضافه کنید و محتویات آن را تکان دهید. رسوب حل می شود و رنگ آبی تیره به دلیل تشکیل گلیسرات مس ظاهر می شود.

شیمی فرآیند:

مس گلیسرات

گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. اسیدیته آن بیشتر از الکل های مونوهیدریک است: افزایش تعداد گروه های هیدروکسیل باعث افزایش خاصیت اسیدی می شود.

گلیسرول به راحتی با هیدروکسیدهای فلزات سنگین گلیسرات می سازد. با این حال، توانایی آن برای تشکیل مشتقات فلزی (گلیسیرات ها) با فلزات چند ظرفیتی نه چندان با افزایش اسیدیته آن، بلکه با این واقعیت توضیح داده می شود که این امر باعث تولید ترکیبات درون پیچیده ای می شود که به ویژه پایدار هستند. ترکیباتی از این نوع کلات نامیده می شود (از یونانی "hela" - پنجه).

واکنش با هیدروکسید مس یک واکنش کیفی به الکل‌های پلی‌هیدریک است و تشخیص آن‌ها را از الکل‌های تک هیدروکسی ممکن می‌سازد.

اکسیداسیون اتیل الکل با اکسید مس

2 قطره اتیل الکل را در یک لوله آزمایش خشک بریزید. یک سیم مارپیچ مسی را با موچین در دست بگیرید، آن را در شعله یک لامپ الکلی گرم کنید تا یک پوشش سیاه از اکسید مس ظاهر شود. مارپیچ هنوز داغ در یک لوله آزمایش با الکل اتیلیک پایین می آید. سطح سیاه مارپیچ به دلیل کاهش اکسید مس بلافاصله طلایی می شود. در این حالت بوی مشخصه استالدهید (بوی سیب) احساس می شود.

تشکیل استالدئید را می توان با استفاده از یک واکنش رنگی با اسید فوکس سولفور تشخیص داد. برای این کار 3 قطره محلول فوشینوس اسید را در لوله آزمایش بریزید و 1 قطره از محلول حاصل را با پیپت اضافه کنید. رنگ صورتی-بنفش ظاهر می شود. معادله واکنش اکسیداسیون الکل را بنویسید.

اکسیداسیون الکل ها با مخلوط کروم

2 قطره اتیل الکل را در یک لوله آزمایش خشک بریزید، 1 قطره محلول اسید سولفوریک و 2 قطره محلول دی کرومات پتاسیم اضافه کنید. محلول نارنجی روی شعله یک لامپ الکلی حرارت داده می شود تا زمانی که رنگ آن شروع به تغییر رنگ سبز مایل به آبی کند. در همان زمان، بوی مشخصه استالدهید احساس می شود.

واکنش مشابهی را با استفاده از ایزوآمیل الکل یا الکل دیگری که در دسترس است انجام دهید و به بوی آلدئید ایجاد شده توجه کنید.

شیمی فرآیند را با نوشتن معادلات واکنش های مربوطه توضیح دهید. .

اکسیداسیون اتیل الکل با محلول پرمنگنات پتاسیم

2 قطره اتیل الکل، 2 قطره محلول پرمنگنات پتاسیم و 3 قطره محلول اسید سولفوریک را در یک لوله آزمایش خشک بریزید. محتویات لوله آزمایش را با احتیاط روی شعله مشعل گرم کنید محلول صورتی رنگ می شود. بوی مشخصی از استالدهید وجود دارد که با واکنش رنگی با اسید فوکسین سولفوروس نیز قابل تشخیص است.

شیمی فرآیند : (معادله واکنش را بنویسید).

الکل ها راحت تر از هیدروکربن های اشباع مربوطه اکسید می شوند که با تأثیر گروه هیدروکسی موجود در مولکول آنها توضیح داده می شود. الکل های اولیه در طی اکسیداسیون در شرایط ملایم به آلدئیدها و در شرایط شدیدتر به اسیدها تبدیل می شوند. الکل های ثانویه پس از اکسیداسیون کتون تولید می کنند.

آزمایش 4. برهمکنش گلیسیرین با هیدروکسید مس (II).

معرف ها و مواد: گلیسیرین. سولفات مس، 0.2 نیوتن. راه حل؛ سود سوزآور، محلول 2 N.
ارسال شده در ref.rf

2 قطره محلول سولفات مس و 2 قطره محلول هیدروکسید سدیم را در یک لوله آزمایش بریزید و مخلوط کنید - یک رسوب ژلاتینی آبی از هیدروکسید مس (P) تشکیل می شود. 1 قطره گلیسیرین را به لوله آزمایش اضافه کنید و محتویات آن را تکان دهید. رسوب حل می شود و رنگ آبی تیره به دلیل تشکیل گلیسرات مس ظاهر می شود.

شیمی فرآیند:

گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. اسیدیته آن بیشتر از الکل های مونوهیدریک است: افزایش تعداد گروه های هیدروکسیل باعث افزایش خاصیت اسیدی می شود.
ارسال شده در ref.rf
گلیسرول به راحتی با هیدروکسیدهای فلزات سنگین گلیسرات می سازد.

در عین حال، توانایی آن برای تشکیل مشتقات فلزی (گلیسیرات ها) با فلزات چند ظرفیتی نه چندان با افزایش اسیدیته آن، بلکه با این واقعیت توضیح داده می شود که این امر باعث تولید ترکیبات درون پیچیده ای می شود که به ویژه پایدار هستند. اتصالات از این نوع اغلب نامیده می شوند کلت شده(از یونانی ʼʼhelaʼʼ - پنجه).

آزمایش 4. تعامل گلیسیرین با مس (II) هیدروکسید - مفهوم و انواع. طبقه بندی و ویژگی های دسته "آزمایش 4. تعامل گلیسیرین با مس (II) هیدروکسید" 2017، 2018.

گلیسیرین یا بر اساس نامگذاری بین المللی، پروپانتریول -1،2،3 ماده پیچیده ای است که متعلق به الکل های پلی هیدریک یا بهتر است بگوییم یک الکل تری هیدریک است، زیرا دارای 3 گروه هیدروکسیل - OH. خواص شیمیاییگلیسرول شبیه گلیسرول است، اما به دلیل وجود گروه های هیدروکسیل بیشتر و تأثیر آنها بر یکدیگر، بارزتر است.

گلیسرول، مانند الکل های دارای یک گروه هیدروکسیل، بسیار محلول در آب است. شاید بتوان گفت که این نیز یک واکنش کیفی به گلیسیرین است، زیرا تقریباً به هر نسبتی در آب حل می شود. از این خاصیت در تولید ضدیخ - مایعاتی که یخ نمی زنند و موتور خودرو و هواپیما را خنک می کنند، استفاده می شود.

گلیسیرین همچنین با پرمنگنات پتاسیم تعامل دارد. این یک واکنش کیفی به گلیسیرین است که به آن آتشفشان Scheele نیز گفته می شود. برای انجام آن، باید 1-2 قطره گلیسیرین بدون آب را به پودر پرمنگنات پتاسیم اضافه کنید، که به شکل یک اسلاید با فرورفتگی در یک کاسه چینی ریخته می شود. پس از یک دقیقه مخلوط خود به خود مشتعل می شود و در طی واکنش مقدار زیادی گرما آزاد می شود و ذرات داغ محصولات واکنش و بخار آب از بین می روند. این واکنش ردوکس است.

گلیسیرین رطوبت سنجی است، یعنی. قادر به حفظ رطوبت بر اساس این ویژگی است که واکنش کیفی زیر به گلیسیرین است. در یک هود بخار انجام می شود. برای انجام آن، تقریباً 1 سانتی متر مکعب هیدروژن سولفات پتاسیم کریستالی (KHSO4) را در یک لوله آزمایش تمیز و خشک بریزید. 1-2 قطره گلیسیرین اضافه کنید، سپس حرارت دهید تا بوی تند ظاهر شود. هیدروژن سولفات پتاسیم در اینجا به عنوان یک ماده جاذب آب عمل می کند که با گرم شدن شروع به تجلی می کند. گلیسیرین با از دست دادن آب به یک ترکیب غیر اشباع - آکرولئین تبدیل می شود که بوی تند و ناخوشایندی دارد. C3H5(OH)3 - H2C=CH-CHO + 2 H2O.

واکنش گلیسرول با هیدروکسید مس کیفی است و نه تنها گلیسرول، بلکه سایر گلیسرول ها را نیز تعیین می کند و برای انجام آن ابتدا باید محلول تازه ای از هیدروکسید مس (II) تهیه شود. برای انجام این کار، هیدروکسید مس (II) را اضافه می کنیم که یک رسوب آبی را تشکیل می دهد. چند قطره گلیسیرین را با رسوب به این لوله آزمایش اضافه می کنیم و متوجه می شویم که رسوب از بین رفته و محلول رنگ آبی به خود گرفته است.

کمپلکس حاصل را الکلات مس یا گلیسرات می نامند. واکنش کیفیبرای گلیسیرین با مس (II) هیدروکسید اگر گلیسیرین به شکل خالص یا در محلول آبی باشد استفاده می شود. برای انجام چنین واکنش هایی که در آنها گلیسیرین با ناخالصی ها وجود دارد، لازم است که ابتدا آن را از آنها تصفیه کنید.

واکنش های کیفی به گلیسرول به تشخیص آن در هر محیطی کمک می کند. این به طور فعال برای تعیین گلیسرول در مواد غذایی، لوازم آرایشی، عطر، داروها و ضد یخ استفاده می شود.

الکل های پلی هیدریک – ترکیبات آلیکه مولکول های آن حاوی چندین گروه هیدروکسیل (-OH) متصل به یک رادیکال هیدروکربنی است

گلیکول ها (دیول ها)

• یک مایع شربتی، چسبناک، بی رنگ، دارای بوی الکل است، به خوبی با آب مخلوط می شود، نقطه انجماد آب را تا حد زیادی کاهش می دهد (محلول 60٪ در -49 درجه سانتیگراد یخ می زند) - این در سیستم های خنک کننده موتور استفاده می شود - ضد یخ.
• اتیلن گلیکول سمی است - سم قوی! سیستم عصبی مرکزی را تحت تأثیر قرار می دهد و بر کلیه ها تأثیر می گذارد.

Triols

• مایع بی رنگ، چسبناک، شربتی، طعم شیرین. سمی نیست بدون بو. به خوبی با آب مخلوط می شود.
• در حیات وحش توزیع شده است. نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک دارد، زیرا بخشی از چربی ها (لیپیدها) بافت های حیوانی و گیاهی است.

نامگذاری

به نام الکل های پلی هیدریک ( پلی ال ها) موقعیت و تعداد گروه های هیدروکسیل با اعداد و پسوندهای مناسب نشان داده می شود -دیول(دو گروه OH)، -تریول(سه گروه OH) و غیره مثلا:

تهیه الکل های پلی هیدریک

من. تهیه الکل های دی هیدریک

در صنعت

1. هیدراتاسیون کاتالیستی اکسید اتیلن (تولید اتیلن گلیکول):

2. برهمکنش مشتقات دی هالوژن آلکان ها با محلول های آبی قلیایی ها:

3. از گاز سنتز:

2CO + 3H2 250 درجه، 200 MPa، کت→CH 2 (OH)-CH 2 (OH)

در آزمایشگاه

1. اکسیداسیون آلکن ها:

II. تهیه الکل های تری هیدریک (گلیسرول)

در صنعت

صابون سازی چربی ها (تری گلیسیرید):

خواص شیمیایی الکل های پلی هیدریک

خواص اسیدی

1. با فلزات فعال:

HO-CH 2 -CH 2 -OH + 2Na → H 2 + NaO-CH 2 -CH 2 -ONa(سدیم گلیکولات)

2. با هیدروکسید مس ( II ) – واکنش با کیفیت!

نمودار ساده شده

خواص اساسی

1. با اسیدهای هیدروهالیک

HO-CH 2 -CH 2 -OH + 2HCl H+↔ Cl-CH 2 -CH 2 -Cl + 2H 2 O

2. با نیتروژن اسید

تی رینیتروگلیسیرین - اساس دینامیت

کاربرد

• اتیلن گلیکول تولید لوسان , پلاستیک ها, و برای پخت و پز ضد یخ - محلول های آبی که در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد منجمد می شوند (استفاده از آنها برای خنک کردن موتورها به ماشین ها اجازه می دهد در زمستان کار کنند). مواد خام در سنتز آلی
• گلیسرولبه طور گسترده در چرم، صنعت نساجی برای تکمیل چرم و پارچه و در مناطق دیگر اقتصاد ملی. سوربیتول (الکل جنسی هیدریک) به عنوان جایگزین قند برای بیماران دیابتی استفاده می شود. گلیسیرین به طور گسترده استفاده می شود در لوازم آرایشی , صنایع غذایی , فارماکولوژی ، تولید مواد منفجره . نیتروگلیسیرین خالص حتی با یک ضربه خفیف منفجر می شود. به عنوان یک ماده خام برای به دست آوردن عمل می کند پودر و دینامیت بدون دود - یک ماده منفجره که بر خلاف نیتروگلیسیرین، می توان آن را با خیال راحت پرتاب کرد. دینامیت توسط نوبل اختراع شد که شهرت جهانی را پایه گذاری کرد جایزه نوبلبرای دستاوردهای برجسته علمی در زمینه های فیزیک، شیمی، پزشکی و اقتصاد. نیتروگلیسیرین سمی است، اما در مقادیر کم به عنوان دارو عمل می کند ، زیرا رگ های قلب را گشاد می کند و در نتیجه خون رسانی به عضله قلب را بهبود می بخشد.