Նյութափոխանակությունը վերաբերում է փոփոխությունների ամբողջությանը, որին ենթարկվում են նյութերը մարսողական տրակտի մեջ մտնելու պահից մինչև մարմնից արտազատվող վերջնական քայքայման արտադրանքի ձևավորումը: Այսինքն՝ նյութափոխանակությունը բոլոր օրգանիզմներում՝ սկսած ամենապրիմիտիվից մինչև ամենաբարդը, այդ թվում՝ մարդու օրգանիզմում, կյանքի հիմքն է։

Օրգանիզմում անաբոլիկ և կատաբոլիկ պրոցեսների բնութագրերը

Կյանքի ընթացքում մարմնում շարունակական փոփոխություններ են տեղի ունենում՝ որոշ բջիջներ մահանում են, մյուսները փոխարինում են դրանց։ Մեծահասակների մոտ նրանք մահանում են 24 ժամվա ընթացքում, մյուսները փոխարինում են նրանց: Հասուն մարդու մոտ մաշկի էպիթելային բջիջների 1/20-ը և մարսողական համակարգի բոլոր էպիթելային բջիջների կեսը, մոտ 25 գ արյուն և այլն մահանում են և փոխարինվում են 24 ժամվա ընթացքում։

Աճման գործընթացում մարմնի բջիջների նորացումը հնարավոր է միայն այն դեպքում, երբ մարմինը անընդհատ ստանում է O2 և սննդանյութեր, որոնք այն շինանյութերն են, որոնցից կառուցված է մարմինը: Բայց մարմնի նոր բջիջների կառուցման, դրանց շարունակական նորացման, ինչպես նաև մարդուն ինչ-որ աշխատանք կատարելու համար էներգիա է անհրաժեշտ։ Մարդու մարմինն այս էներգիան ստանում է նյութափոխանակության գործընթացների քայքայման և օքսիդացման միջոցով (նյութափոխանակություն): Ավելին, նյութափոխանակության գործընթացները (անաբոլիզմ և կատաբոլիզմ) լավ համակարգված են միմյանց հետ և տեղի են ունենում որոշակի հաջորդականությամբ:

Անաբոլիզմը հասկացվում է որպես սինթեզի ռեակցիաների մի շարք: Կատաբոլիզմը քայքայման ռեակցիաների մի շարք է: Պետք է հաշվի առնել, որ այս երկու գործընթացներն էլ շարունակաբար կապված են։ Կատաբոլիկ պրոցեսներն ապահովում են անաբոլիզմը էներգիայով և սկզբնական նյութերով, իսկ անաբոլիկ պրոցեսները ապահովում են կառուցվածքների սինթեզ, նոր հյուսվածքների ձևավորում՝ կապված մարմնի աճի պրոցեսների հետ, կյանքի համար անհրաժեշտ հորմոնների և ֆերմենտների սինթեզ։

Անհատական ​​զարգացման ընթացքում ամենաէական փոփոխությունները տեղի են ունենում նյութափոխանակության անաբոլիկ փուլի և, ավելի փոքր չափով, կատաբոլիկ փուլի կողմից:

Ըստ նյութափոխանակության անաբոլիկ փուլում իրենց ֆունկցիոնալ նշանակության՝ առանձնանում են սինթեզի հետևյալ տեսակները.

1) աճի սինթեզ - օրգանների սպիտակուցային զանգվածի ավելացում բջիջների բաժանման (տարածման) և ամբողջ օրգանիզմի աճի ժամանակաշրջանում:

2) ֆունկցիոնալ և պաշտպանիչ սինթեզ՝ այլ օրգանների և համակարգերի համար սպիտակուցների ձևավորում, օրինակ՝ լյարդում արյան պլազմայի սպիտակուցների սինթեզ, մարսողական տրակտի ֆերմենտների և հորմոնների ձևավորում։

3) ռեգեներացիայի սինթեզ (վերականգնում) - սպիտակուցների սինթեզ վերականգնվող հյուսվածքներում վնասվածքից կամ թերսնումից հետո:

4) մարմնի կայունացման հետ կապված ինքնավերականգնման սինթեզ - ներքին միջավայրի բաղադրիչների մշտական ​​համալրում, որոնք ոչնչացվում են դիսիմիլացիայի ժամանակ:

Այս բոլոր ձևերը թուլանում են, թեև անհավասար, անհատական ​​զարգացման ընթացքում: Այս դեպքում հատկապես էական փոփոխություններ են նկատվում աճի սինթեզում։ Աճի ամենաբարձր տեմպերն ունի ներարգանդային շրջանը։ Օրինակ՝ մարդկային սաղմի քաշը զիգոտի քաշի համեմատ ավելանում է 1 միլիարդով։ 20 միլիոն անգամ, իսկ 20 տարվա ընթացքում առաջադեմ մարդկային աճի ընթացքում այն ​​ավելանում է ոչ ավելի, քան 20 անգամ:

Սպիտակուցի նյութափոխանակությունը զարգացող օրգանիզմում

Աճի գործընթացները, որոնց քանակական ցուցանիշներն են մարմնի քաշի ավելացումը և ազոտի դրական հաշվեկշռի մակարդակը, զարգացման մի կողմն են։ Դրա երկրորդ կողմը բջիջների և հյուսվածքների տարբերակումն է, որի կենսաքիմիական հիմքը ֆերմենտային, կառուցվածքային և ֆունկցիոնալ սպիտակուցների սինթեզն է։

Սպիտակուցները սինթեզվում են ամինաթթուներից, որոնք գալիս են մարսողական համակարգից: Ավելին, այս ամինաթթուները բաժանվում են էական և ոչ էական: Եթե ​​էական ամինաթթուները (լեյցին, մեթիոնին և տրիպտոֆան և այլն) սննդով չեն մատակարարվում, ապա օրգանիզմում խախտվում է սպիտակուցի սինթեզը։ Էական ամինաթթուների մատակարարումը հատկապես կարևոր է աճող օրգանիզմի համար, օրինակ՝ սննդի մեջ լիզինի պակասը հանգեցնում է աճի հետաձգման, մկանային համակարգի քայքայման, իսկ վալինի պակասը՝ երեխայի մոտ հավասարակշռության խանգարման։

Սննդի մեջ էական ամինաթթուների բացակայության դեպքում դրանք կարող են սինթեզվել էականներից (թիրոզինը կարող է սինթեզվել ֆենիլալանինից)։

Եվ վերջապես, սպիտակուցները, որոնք պարունակում են ամինաթթուների ամբողջ անհրաժեշտ հավաքածուն, որոնք ապահովում են նորմալ սինթեզի գործընթացները, դասակարգվում են որպես կենսաբանորեն ամբողջական սպիտակուցներ։ Նույն սպիտակուցի կենսաբանական արժեքը տարբեր մարդկանց մոտ տատանվում է՝ կախված մարմնի վիճակից, սննդակարգից և տարիքից:

Երեխայի 1 կգ քաշի համար սպիտակուցի օրական պահանջարկը՝ 1 տարեկանում՝ 4,8 գ, 1-3 տարեկանում՝ 4-4,5 գ; 6-10 տարեկան՝ 2,5-3 գ, 12 և ավելի՝ 2,5 գ, մեծահասակները՝ 1,5-1,8 գ, հետևաբար, կախված տարիքից, մինչև 4 տարեկան երեխաները պետք է ստանան 50 գ սպիտակուց, մինչև 7 տարեկանը՝ 70 գ, 7 տարեկանից՝ օրական 80 գ.

Օրգանիզմ մտնող և դրանում ոչնչացված սպիտակուցների քանակը դատվում է ազոտի հավասարակշռության արժեքով, այսինքն՝ ազոտի քանակությունների հարաբերակցությունը, որը մտնում է օրգանիզմ սննդի հետ և արտազատվում օրգանիզմից մեզի, քրտինքի և այլ սեկրեցների հետ։ .

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ զարգացման առաջադեմ փուլը բնութագրվում է ինտենսիվ սպիտակուցային նյութափոխանակությամբ և դրական ազոտի հավասարակշռությամբ: Որքան երիտասարդ է մարմինը, այնքան բարձր է դրական հաշվեկշիռը և ավելի մեծ է սննդի ազոտը պահելու ունակությունը: Աճի տեմպերի նվազմամբ նվազում է նաև սպիտակուցային նյութափոխանակությունը պահպանելու ունակությունը։

Ինչպես երևում է, երեխաների մոտ ազոտի և ծծմբի պահպանման ունակությունը ենթակա է զգալի անհատական ​​տատանումների և պահպանվում է առաջադեմ աճի ողջ ժամանակահատվածում: Աճի դադարով նկատվում է սննդից ազոտի և ծծմբի պահպանման կտրուկ նվազում, որը նկատվում է մեծահասակների և տարեցների մոտ։

Որպես կանոն, մեծահասակները սննդային ազոտը պահելու ունակություն չունեն, նրանց նյութափոխանակությունը գտնվում է ազոտի հավասարակշռության վիճակում։ Սա ցույց է տալիս, որ սպիտակուցի սինթեզի պոտենցիալը մնում է երկար ժամանակ, հետևաբար, ֆիզիկական ակտիվության ազդեցության տակ մկանային զանգվածը մեծանում է (ազոտի դրական հավասարակշռություն):

Կայուն և ռեգրեսիվ զարգացման ժամանակաշրջաններում, երբ հասնում է առավելագույն քաշի և աճի դադարին, հիմնական դերը սկսում են խաղալ ինքնավերականգնման գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում ողջ կյանքի ընթացքում և որոնք մարում են մինչև ծերությունը շատ ավելի դանդաղ, քան սինթեզի այլ տեսակներ: . Ինտենսիվության ինքնավերականգնումը կարելի է դատել մաշվածության գործակիցով (Rubner), որը բնութագրում է այն նվազագույն ծախսերը, որոնք կապված են հիմնական կենսագործունեության հետ սննդի մեջ սպիտակուցների բացակայության դեպքում: Այս ցուցանիշը հաշվարկվում է մեզի մեջ արտազատվող ազոտի նվազագույն քանակով, բավարար կալորիականությամբ, բայց սպիտակուցից զերծ սննդակարգով, այսինքն՝ մեզի «էնդոգեն» ազոտի մակարդակով:

Այս պայմաններում մեզի ազոտի քանակը նվազում է տարիքի հետ, իսկ տղամարդկանց մոտ այն մի փոքր ավելի բարձր է, քան կանանց մոտ, սակայն ծերության հետ սեռային տարբերությունները հարթվում են։ Տվյալները ցույց են տալիս, որ տարիքի հետ նվազում է ինքնավերականգնման սինթեզի մեծությունը։

Տարիքային փոփոխությունները ազդում են ոչ միայն սպիտակուցների, այլև ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա:

Աճող օրգանիզմի հիմնական կենսաբանական առանձնահատկությունը նրա նյութափոխանակության բարձր արագությունն է։ Կենսաբանական մակարդակում դա արտահայտվում է նյութափոխանակության ռեակցիաների բարձր տեմպերով։

Ինչպես գիտեք, նյութափոխանակությունը մարմնի ներքին միջավայրում տեղի ունեցող քիմիական ռեակցիաների մի շարք է: Նյութափոխանակությունն իր հերթին բաժանվում է կատաբոլիզմի և անաբոլիզմի։ Կատաբոլիզմը վերաբերում է քիմիական գործընթացներին, որոնցում մակրոմոլեկուլները բաժանվում են փոքր մոլեկուլների: Կատաբոլիզմի վերջնական արտադրանքներն են ածխաթթու գազը (CO 2), ջուրը (H 2 O) և ամոնիակը (NH 3):

Հետևյալ օրինաչափությունները բնորոշ են կատաբոլիզմին.

• · Կատաբոլիզմի գործընթացում գերակշռում են օքսիդացման ռեակցիաները.
• · գործընթացը տեղի է ունենում թթվածնի սպառման հետ;
• · գործընթացը ուղեկցվում է էներգիայի արտազատմամբ, որի մեծ մասը կուտակվում է ATP-ի (ադենոզին տրիֆոսֆատ) տեսքով։ Էներգիայի մի մասը ազատվում է ջերմության տեսքով:

Անաբոլիզմը ներառում է տարբեր սինթեզի ռեակցիաներ և բնութագրվում է հետևյալ հատկանիշներով.

• · ռեակցիաները վերականգնողական բնույթ ունեն.
• · գործընթացը տեղի է ունենում ջրածնի սպառմամբ (NADPH 2-ի տեսքով);
• · Անաբոլիզմը առաջանում է էներգիայի սպառման հետ, որի աղբյուրը ATP-ն է։

Մեծահասակների մոտ այս երկու գործընթացներն էլ տեղի են ունենում մոտավորապես նույն արագությամբ, որն ապահովում է օրգանիզմի քիմիական կազմի նորացումը։

Երեխաների, դեռահասների և երիտասարդների մոտ կատաբոլիզմը և անաբոլիզմը տեղի են ունենում ավելի բարձր արագությամբ, քան մեծահասակների մոտ, և միևնույն ժամանակ, անաբոլիզմն իր արագությամբ զգալիորեն գերազանցում է կատաբոլիզմին, ինչը հանգեցնում է օրգանիզմում քիմիական նյութերի և, առաջին հերթին, սպիտակուցների կուտակմանը։ . Օրգանիզմում սպիտակուցների կուտակումը դրա աճի և զարգացման նախապայման է։

Սպիտակուցային նյութափոխանակություն

Աճող օրգանիզմի սպիտակուցային նյութափոխանակությունն ունի որոշակի ուղղություն և իր առանձնահատկությունները։ Պետք է հաշվի առնել, որ սպիտակուցը աճող օրգանիզմի բջիջների և հյուսվածքների հիմնական շինանյութն է։ Մկանային հյուսվածքի աճի ժամանակ նրա բջիջներում մեծանում է սպիտակուցի պարունակությունը (սարկոպլազմա, ֆերմենտներ, կծկվող ֆերմենտներ և այլն, որոնք կազմում են չոր մնացորդի 80%-ը)։ Մկանային հյուսվածքի քաշի և մարմնի քաշի հարաբերակցության տոկոսը մեծանում է: 16 տարեկանում այն ​​կազմում է ընդհանուր մարմնի քաշի մոտ 44,2%-ը, մինչդեռ 8 ​​տարեկանում՝ ընդամենը մոտ 27,2%-ը։

Սպիտակուցներն օրգանիզմում կատարում են նաև այլ կարևոր գործառույթներ (կատալիտիկ, կծկվող, կարգավորող, էներգետիկ, պաշտպանիչ և այլն)։

Աճող օրգանիզմի սպիտակուցային նյութափոխանակությունը, ինչպես ընդհանրապես նյութափոխանակությունը, բնութագրվում է բարձր ինտենսիվությամբ և անաբոլիկ ռեակցիաների գերակայությամբ կատաբոլիկ ռեակցիաների նկատմամբ, ինչի մասին վկայում է ազոտի դրական հաշվեկշիռը:

Ազոտի հավասարակշռությունը սպիտակուցային նյութափոխանակության կարևորագույն ցուցանիշներից է։

Դրական մնացորդի դեպքում սննդային սպիտակուցներով օրգանիզմ ներթափանցող ազոտի քանակն ավելի մեծ է, քան արտազատվող ազոտի ընդհանուր քանակությունը, որը արտազատվում է հիմնականում մեզով (միզանյութի, ամոնիակի, կրեատինինի և ազոտ պարունակող այլ միացությունների տեսքով): Նորածնի մեջ օրգանիզմ մտնող ազոտի օգտագործման և պահպանման տոկոսը երկու անգամ ավելի բարձր է, քան մեծահասակների մոտ:

Աճող օրգանիզմում սպիտակուցի սինթեզի ինտենսիվության ցուցանիշ է նաև բջիջներում ԴՆԹ-ի և ՌՆԹ-ի բարձր պարունակությունը։

Նորմալ աճի և զարգացման համար անհրաժեշտ ազոտի դրական հավասարակշռությունը պահպանելու համար աճող մարմնին սննդից պետք է մատակարարվի բավարար քանակությամբ սպիտակուց:

Մեր երկրում սպիտակուցի միջին օրական պահանջարկը մեծահասակների համար կազմում է մոտ 100 գ; երեխաների համար բացարձակ արժեքն ավելի ցածր է, բայց մեկ կգ քաշի համար ավելի բարձր. 2-5 տարեկան երեխայի համար խորհուրդ է տրվում 3,5-4 գ/կգ քաշ, 12-13 տարեկան երեխայի համար՝ 2,5 գ/կգ քաշ: , 17-18 տարեկան երեխայի համար՝ 1,5գ/կգ.

Սննդի սպիտակուցների կենսաբանական արժեքը, ֆիզիկական ակտիվությունը և ֆիզիկական ակտիվության բնույթը զգալի ազդեցություն ունեն սպիտակուցային նորմայի վրա։

Երեխայի աճի և զարգացման խախտման պատճառ կարող է լինել ինչպես սննդային սպիտակուցների անբավարար, այնպես էլ չափից ավելի ընդունումը:

Սպիտակուցի անբավարարության վաղ դրսևորումն է արյան մեջ ալբումինի քանակի նվազումը և ալբումին-գլոբուլին հարաբերակցության (A/G) նվազումը։ Աճող օրգանիզմի օրական մեզի մեջ միզանյութի և ընդհանուր ազոտի նվազումը նույնպես սննդից սպիտակուցի անբավարար ընդունման ազդանշան է:

Սպիտակուցի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել աճի հետաձգման, սեռական հասունացման, քաշի կորստի և մարմնի պաշտպանիչ հատկությունների թուլացման:

Մարզիկի մարմնում նյութափոխանակության ինտենսիվությունը մեծացնում է սպիտակուցների կարիքը, հատկապես արագ-ուժային վարժությունների ժամանակ, որոնց ընթացքում մեծանում է սպիտակուցների, հիմնականում մկանային սպիտակուցների քայքայումը:

Եթե ​​օրգանիզմում առկա է սպիտակուցների ավելցուկ ընդունում, մարսողական ֆերմենտները չեն կարողանում ամբողջությամբ հիդրոլիզացնել դրանք։ 11-12 տարեկանից ցածր երեխաների մոտ ցածր է պրոտեոլիտիկ ֆերմենտների ակտիվությունը, որոնք կատալիզացնում են սպիտակուցների մարսողությունը ամինաթթուների (պեպսին, տրիպսին, քիմոտրիպսին և այլն): Տարիքի հետ մեծանում է ստամոքսահյութի արտազատիչ ֆունկցիան, ավելանում է նրա թթվայնությունը՝ հասնելով մեծահասակների մակարդակին 13 տարեկանում։

Վաղ տարիքում թույլ է զարգացած նաև ենթաստամոքսային գեղձի սեկրետորային ֆունկցիան։ Երեխաների մոտ աղիքային պատի թափանցելիության բարձրացման շնորհիվ, ամինաթթուների հետ միասին, արյան մեջ կարող են ներծծվել մասնակիորեն քայքայված սպիտակուցները՝ պեպտիդները, որոնք ունեն թունավոր հատկություններ:

Սպիտակուցների մարսողության խանգարումը կարող է հանգեցնել աճող օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացների խաթարմանը։

Ածխաջրերի նյութափոխանակություն

Ածխաջրերի նյութափոխանակությունն ունի նաև տարիքային մի շարք առանձնահատկություններ. Ածխաջրերը էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Ածխաջրերն ապահովում են սննդակարգի օրական էներգիայի արժեքի կեսից ավելին: Ածխաջրերը մարմնում կատարում են նաև մի շարք մասնագիտացված գործառույթներ (կառուցվածքային, պաշտպանիչ և այլն):

Ածխաջրերի՝ որպես էներգիայի աղբյուրների հատուկ դերը պայմանավորված է նրանով, որ դրանք օրգանիզմում կարող են օքսիդանալ ինչպես աերոբիկ, այնպես էլ անաէրոբ եղանակով, մինչդեռ սպիտակուցների և ճարպերի օքսիդացումը տեղի է ունենում միայն աերոբիկ եղանակով։ Տարբեր տարիքի երեխաների համար ածխաջրերի կարիքը խիստ անհատական ​​է, սակայն ածխաջրերը պետք է ապահովեն օրական կալորիականության ավելի քան 50%-ը: Երբ երեխան մեծանում է, և նրա էներգիայի ծախսերը մեծանում են, ածխաջրերի բացարձակ կարիքը պետք է մեծանա:

Սննդից ածխաջրերի ընդունման նվազեցմամբ մարմինը արագացնում է ճարպերի և սպիտակուցների օգտագործումը որպես էներգիայի աղբյուրներ: Սպիտակուցների տարրալուծման ավելացումը կարող է հանգեցնել բջիջներում դրանց պարունակության նվազմանը և «սպիտակուցային սովի» նշանների ի հայտ գալուն։

Նյութափոխանակության նեյրոէնդոկրին կարգավորման անկատարության պատճառով երեխաները ավելի հավանական է, քան մեծահասակները, հակված լինեն հիպոգլիկեմիայի, հատկապես տոկունության հետ կապված ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ:

Ի տարբերություն մեծահասակների մարմնի, երեխայի մարմինը չունի ածխաջրերի պաշարները արագ մոբիլիզացնելու և ածխաջրերի նյութափոխանակության բարձր ինտենսիվությունը պահպանելու ունակություն:

Ածխաջրերի երկարաժամկետ սպառման ավելացումը կարող է երեխաների մոտ հանգեցնել նյութափոխանակության խանգարումների, քանի որ ածխաջրերի մարսումն ու յուրացումը ունեն իրենց հատուկ առանձնահատկությունները: Աճման գործընթացում սննդի ածխաջրային բաղադրությունը փոխվում է։ Այսպիսով, մինչև 1 տարեկան երեխաների մոտ սննդի հիմնական ածխաջրը կաթնաշաքարն է, որը կրծքի կաթի մի մասն է: Այնուհետև այս ածխաջրը զիջում է սնուցման առաջատար դերը սախարոզային և պոլիսախարիդներին (օսլա, գլիկոգեն): Բացի այդ, երեխաների մոտ թքագեղձի ամիլազային ֆերմենտը, որը կատալիզացնում է բերանի խոռոչում պոլիսախարիդների քայքայումը, ունի ցածր ակտիվություն և իր առավելագույն ակտիվությանը հասնում է միայն 7 տարեկանում: Ենթաստամոքսային գեղձի հյութի ամիլոլիտիկ ակտիվությունը նույնպես դանդաղորեն աճում է, ինչը նույնպես դժվարացնում է ածխաջրերի մարսումը մոնոսաքարիդների (գլյուկոզա և այլն):

Երեխաների մոտ ածխաջրային նյութափոխանակության վիճակը գնահատելու ամենակարևոր չափանիշը արյան մեջ ծոմ պահելու գլյուկոզի մակարդակն է։ Փոքր երեխաների մոտ այն կազմում է 2,6 - 4,0 մմոլ/լ և միայն 14-16 տարեկանում այն ​​հասնում է մեծահասակի արժեքին՝ 3,9 - 6,1 մմոլ/լ։

Ճարպի նյութափոխանակություն

Աճող մարմնի ճարպային նյութափոխանակությունը նույնպես ունի հատուկ առանձնահատկություններ: Ճարպերը (լիպիդները) կենսաբանորեն կարևոր դեր են խաղում։ Դրանք էներգետիկ նյութ են, որը կարող է կուտակվել ճարպային պահեստներում և հետագայում օգտագործվել որպես վառելիք: Էներգետիկ արժեքով ճարպերը գերազանցում են ածխաջրերին և սպիտակուցներին: Երբ 1 գ ճարպը օքսիդանում է, արտազատվում է մոտ 9 կկալ էներգիա, իսկ 1 գ ածխաջրերից կամ սպիտակուցներից՝ մոտ 4 կկալ։ Լիպիդները նշանակալի դեր են խաղում ջերմակարգավորման գործընթացներում, ունեն պաշտպանիչ և մեխանիկական նշանակություն, կատարում են կառուցվածքային գործառույթներ և այլն։

Ճարպի անհրաժեշտությունը որոշվում է տարիքով, արտաքին միջավայրով, ֆիզիկական ակտիվության բնույթով և այլն։ Օրինակ՝ 7 - 10 տարեկան երեխայի մեկ կգ մարմնի քաշի համար ճարպի անհրաժեշտությունը օրական 2,6 գ է, իսկ 14 - 17 տարեկան երեխաների համար՝ 1,6-1,8 գ օրական։ Ճարպերի բացարձակ կարիքը մեծանում է տարիքի հետ՝ 7-10 տարեկան երեխայի համար այն պետք է լինի օրական մոտ 80 գ, իսկ 14-17 տարեկանների համար՝ մոտ 90-95 գ: Մեծահասակների համար ճարպի պահանջարկը մոտ է. 100 գ.

Ճարպի նման նյութերը՝ լիպոիդները, կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացներում։ Դրանցից առանձնահատուկ նշանակություն ունեն ֆոսֆոլիպիդներն ու ստերոիդները։ Ֆոսֆոլիպիդները և խոլեստերինը (ստերոիդների ներկայացուցիչ) բջջային թաղանթների էական բաղադրիչներն են, որոնք մասնակցում են արգելքի, փոխադրման, ընկալիչի և այլ գործառույթներին: Ստերոիդները (խոլեստերինը և նրա ածանցյալները) կատարում են հորմոնալ ֆունկցիա (սեռական հորմոններ և կորտիկոստերոիդներ) և մասնակցում են լեղաթթուների ձևավորմանը։

Տարիքի հետ ավելանում է լեղաթթուների ձևավորումը, ինչը թույլ է տալիս ավելացնել ճարպերի սպառումը և դրանց հետագա ընդգրկումը նյութափոխանակության գործընթացներում:

Օնտոգենեզի տարբեր փուլերում լիպիդային նյութափոխանակության ինտենսիվությունը նույնը չէ: Նորածինների մեջ ճարպերի տարրալուծումը տեղի է ունենում ստամոքսահյութի լիպազի ազդեցության ներքո: Երբ երեխան մեծանում է, և սնուցման բնույթը փոխվում է, ճարպերի յուրացման գործում հիմնական դերը տրվում է ֆերմենտին` ենթաստամոքսային գեղձի հյութի լիպազին և լեղաթթուներին:

Երեխաների մոտ նյութափոխանակության խանգարումների պատճառ կարող են լինել ինչպես ճարպերի սպառման կտրուկ սահմանափակումը, այնպես էլ սննդից դրանց չափից ավելի ընդունումը։ Ֆիզիկական ակտիվության, հատկապես երկարատև աերոբիկ վարժությունների ժամանակ երեխաների և դեռահասների մոտ ճարպերն ավելի շատ օգտագործվում են էներգիայի մատակարարման համար՝ համեմատած ածխաջրերի օգտագործման հետ, ինչի մասին է վկայում ազատ ճարպաթթուների (FFA) և գլիցերինի կոնցենտրացիայի ավելացումը: արդեն աշխատանքի սկզբում։

Երկարատև վարժությունից հետո երեխաների և դեռահասների մոտ շնչառական գործակիցը 1-ից պակաս է, ինչը ցույց է տալիս ճարպերի ավելացված օգտագործումը: Ինչպես հայտնի է, շնչառական գործակիցը մարմնից հեռացված ածխաթթու գազի և վարժությունների ընթացքում սպառված թթվածնի (CO 2 / O 2) ծավալների հարաբերակցությունն է։ Ածխաջրերի անաէրոբ տարանջատմամբ լակտատին տրամադրվող բեռների դեպքում այս գործակիցը 1-ից մեծ է: Ածխաջրերի աերոբ օքսիդացման միջոցով կատարվող բեռների դեպքում այն ​​հավասար է 1-ի: Երկարատև վարժությունների դեպքում, երբ էներգիայի հիմնական աղբյուրը ճարպն է, շնչառական գործակիցը: դառնում է 1-ից պակաս:

Ջուր-հանքային նյութափոխանակություն

Ջուր-հանքային նյութափոխանակությունը աճող օրգանիզմի համար էական է և ունի իր առանձնահատկությունները:

Ջուրը օրգանիզմի կենդանի միջավայրն է և հատկապես անհրաժեշտ է աճի շրջանում, երբ այն կազմում է բոլոր օրգանների և հյուսվածքների հիմնական մասը։ Երեխայի տարիքի հետ աստիճանաբար նվազում է նրա պարունակությունը, ավելանում է հանքանյութերի քանակը։ Որքան երիտասարդ է օրգանիզմը, այնքան համեմատաբար ավելի շատ արտաբջջային ջուր ունի, որը հիմնականում մասնակցում է ջրային նյութափոխանակությանը։ Մեծահասակ մարդու օրգանիզմում ջրի մեծ մասը գալիս է ներբջջային ջրից: Կյանքի առաջին տարվա երեխայի մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար ջրի կարիքը երեք անգամ ավելի մեծ է, քան մեծահասակների մոտ: Աճման գործընթացում այդ արժեքը մնում է բավականին բարձր՝ նվազելով միայն 14 տարեկանում մինչև 50-70 մլ/կգ։

Երեխայի ջրային նյութափոխանակությունը բնութագրվում է բարձր ինտենսիվությամբ, ավելի մեծ շարժունակությամբ և հեշտությամբ խաթարվում է տարբեր պատճառների ազդեցության տակ։ Սա բացատրվում է մաշկի և թոքերի միջոցով ջրի ավելի մեծ կորստով, երիկամների անբավարարությամբ և հորմոնալ անկատար կարգավորմամբ։ Տարիքի հետ ջրի բացարձակ կարիքը մեծանում է։

Ջրի նյութափոխանակությունը սերտորեն կապված է ածխաջրերի, ճարպերի, սպիտակուցների, բայց հատկապես հանքային աղերի նյութափոխանակության հետ։ Հանքանյութերը կարևոր դեր են խաղում աճող օրգանիզմի բազմաթիվ ֆիզիկական և քիմիական գործընթացներում (ոսկորների ձևավորում, ֆերմենտների սինթեզ, հորմոններ): Դրանք ստեղծում են մարմնի ներքին միջավայրի հիմքը, պահպանում են օսմոտիկ ճնշումը և շրջակա միջավայրի թթվայնությունը։ Կյանքի համար առավել անհրաժեշտ քիմիական տարրերն են՝ նատրիում, կալիում, քլոր, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, յոդ, ֆտոր, մանգան, ցինկ և այլն:

Կմախքի ձևավորման, ոսկրային հյուսվածքի աճի և զարգացման համար աճող մարմինը պահանջում է բավարար քանակությամբ կալցիում և ֆոսֆոր:

Կալցիումն անհրաժեշտ է նաև մկանների կծկման, նյարդային համակարգի տոնուսի, որոշ ֆերմենտների ակտիվացման, արյան մակարդման և այլնի համար։ Նորածինների մոտ կալցիումի օրական պահանջը կազմում է 0,15-0,18 գ և դպրոցական տարիքում պետք է աստիճանաբար ավելանա մինչև 1 գրամ: Միևնույն ժամանակ, կալցիումի հարաբերական կարիքը (մեկ կգ մարմնի քաշի համար) հատկապես բարձր է երեխայի կյանքի առաջին տարիներին:

Ֆոսֆորի կենսաբանական դերը բազմակողմանի է. Ինչպես նշվեց վերևում, այն կազմում է ոսկրային հյուսվածքի հիմքը, նուկլեինաթթուների, ֆոսֆոլիպիդների մի մասն է և կարևոր դեր է խաղում էներգիայի նյութափոխանակության մեջ, ինչը պայմանավորված է բարձր էներգիայի կապեր ձևավորելու ունակությամբ, այսինքն. էներգիայով հարուստ պարտատոմսեր (ATP, ADP, CP):

Վիտամին D-ն կարևոր դեր է խաղում կալցիումի և ֆոսֆորի փոխանակման մեջ: Պարաթիրոիդ հորմոնը վիտամին D-ի հետ միասին խթանում է կալցիումի և ֆոսֆորի կլանումը աղիքներից, իսկ կալցիտոնինը վիտամին D-ի հետ մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքում կալցիումի և ֆոսֆորի ներգրավմանը: .

Ֆիզիկական դաստիարակությունը և սպորտը զգալիորեն մեծացնում են հանքանյութերի կարիքը։ Միջին ինտենսիվության ֆիզիկական ակտիվությունը դրական է ազդում կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության վրա, մինչդեռ ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվությունը, հատկապես անաէրոբ պայմաններում, կարող է հանգեցնել կեցվածքի խանգարման, օստեոսինթեզի և օստեոպորոզի զարգացման:

Բացի երկաթից, արյունաստեղծ գործընթացներում ներգրավված են պղինձը, կոբալտը և նիկելը։ Յոդի պակասը հանգեցնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքի խանգարման, աճի և զարգացման հետաձգման, ֆտորի պակասը հանգեցնում է կարիեսի։ Ցինկի անբավարարությունն արտահայտվում է երիտասարդ տղամարդկանց մոտ դանդաղ աճի և սեռական օրգանների թերզարգացման մեջ:

Երկաթը էական հետքի տարր է, որն օգտագործվում է հեմոգլոբինի, միոգլոբինի, ցիտոքրոմների՝ հյուսվածքային շնչառության ֆերմենտների և այլնի սինթեզի համար։

Երկաթի պակասը հաճախ նկատվում է դեռահասների մոտ, հատկապես սեռական հասունացման շրջանում, ինչը կարող է հանգեցնել սննդային անեմիայի զարգացմանը։ Երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունությունը հանդիպում է կանանց մոտավորապես 20%-ի մոտ, իսկ մարզիկների մոտ այս ցուցանիշն ավելի բարձր է:

Հետևաբար, հանքանյութերը, ինչպես ջուրը, անհրաժեշտ են բոլոր նյութափոխանակության գործընթացների բնականոն գործունեության համար, հատկապես աճող օրգանիզմում: Այնուամենայնիվ, երեխայի աճն ու զարգացումը որոշում են երեխաների մեջ հանքային նյութափոխանակության որոշակի օրինաչափություն, որը բաղկացած է նրանից, որ նրանց մուտքը մարմին և մարմնից հեռացումը միմյանց հետ հավասարակշռված չեն, ինչպես դա մեծահասակների դեպքում է: Աճող մարմնում ջերմակարգավորման անկատար գործընթացների պատճառով երեխաները քրտինքի միջոցով հանքանյութերի մեծ կորուստներ են ունենում:

Աճող օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացները կարգավորելիս կենսաբանական մեծ նշանակություն է տրվում վիտամիններին՝ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերին, որոնք օրգանիզմ են մտնում հիմնականում սննդի հետ:

Վիտամինների դերը բազմակողմանի է. Դրանցից շատերն ապահովում են մի շարք կատալիտիկ ռեակցիաներ, քանի որ մասնակցում են կոֆերմենտների (ցածր մոլեկուլային միացություններ, որոնք ֆերմենտի հետ միասին մասնակցում են կատալիզի) կառուցմանը։ Այս վիտամինները ներառում են B1, B2, B6, PP և այլն: B1, C, PP և այլն վիտամինները խթանում են օքսիդատիվ գործընթացները, իսկ A, E, C վիտամիններն ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներն են: Այսպիսով, վիտամինները կարելի է համարել երեխայի աճի, զարգացման և էներգիայի մատակարարման մակարդակի բարձրացման և կատարողականի ամենակարևոր գործոնները:

Կախված երեխաների և դեռահասների տարիքից՝ վիտամինների օրական ընդունումը տատանվում է։

Մանկության տարիներին մենք կարող էինք ուտել կիլոգրամ թխվածքաբլիթներ և գիշերը շոկոլադով ուտել՝ առանց որևէ հետևանքի մեր կազմվածքի վրա։ Այժմ մենք վախենում ենք կրակի պես արագ ածխաջրերից, փորձում ենք հավասարակշռված սնունդ ընդունել, բայց դեռ պարբերաբար տառապում ենք ավելորդ քաշից։ Ինչու՞: Եկեք քննարկենք հնարավոր պատճառներից յուրաքանչյուրը- ի վերջո, ավելի հեշտ կլինի դիմակայել նենգ բնույթին:

Նյութափոխանակությունը 20+

Պիկ նյութափոխանակության ակտիվությունը

«Կանանց մեծամասնության համար նրանց նյութափոխանակության մակարդակը հասնում է առավելագույնի 17-ից 25 տարեկանում», - ասում է բ.գ.թ. Քրիստոֆեր Օչներ, նիհարելու մասնագետ Նյու Յորքի Mount Sinai հիվանդանոցում: Որոշ կանայք դա ավելի վաղ են զգում, մյուսները ավելի ուշ: Սա հիմնականում կախված է գենետիկայից, սակայն ապրելակերպը նույնպես կարող է ազդել դրա վրա։ Օրինակ, որքան շուտ որոշեիք գնալ ֆիթնեսի, այնքան մկանային զանգված եք կառուցել, ինչը օգնում է կալորիաներ այրել նույնիսկ հանգստի ժամանակ: Բացի այդ, մինչև մոտավորապես 25 տարեկանը, ձեր մարմինը շարունակում է ոսկրային զանգված կառուցել, և այս գործընթացը նույնպես մեծ էներգիա է պահանջում:

Նյութափոխանակությունը սկսում է դանդաղել

Ֆիզիկական դաստիարակության ամերիկյան կոմիտեի տվյալներով՝ նյութափոխանակության մակարդակը նվազում է մոտավորապես 1,5%-ով յուրաքանչյուր 10 տարին մեկ։ «Կանանց մեծամասնությունը 30 տարեկանում նկատում է, որ այլևս չի կարող ուտել բարձր կալորիականությամբ սնունդ՝ առանց իրենց կազմվածքի վրա բացասական հետևանքների, և ավելորդ կիլոգրամները սկսում են շատ ավելի դանդաղ ընկնել», - ասում է Օչները: «Քանի որ նյութափոխանակության ակտիվության այս անկումը տեղի է ունենում հենց այն ժամանակահատվածում, երբ մեզանից շատերը գտնում են (հիմնականում նստակյաց) մշտական ​​աշխատանք և դադարում պահպանել ֆիզիկական ակտիվության նույն մակարդակը, կարող ենք ասել, որ կարիերան նույնպես տհաճ դեր է խաղում նյութափոխանակության դանդաղեցման գործում»:

Նյութափոխանակությունը 30+

Քաշի ավելացման արատավոր շրջան

Նստակյաց աշխատանքի ժամանակ դուք կորցնում եք մկանային զանգվածը, ինչը նշանակում է, որ հանգստի ժամանակ կալորիաներ այրելու ձեր կարողությունը նույնպես վատանում է: «Եվ մկանային զանգվածի նվազման և ճարպի ավելացման դեպքում ներքին օրգանների ճարպը կարող է աճել մկանների ներսում և հետագայում նվազեցնել ակտիվությունը և առաջացնել մարսողական խանգարումներ», - ասում է MD: Caroline Cederquist, Bistro MD Diet-ի ստեղծող և The MD Factor-ի հեղինակ: «Դե, այս մռայլ պատկերը լրացվում է նրանով, որ երեսունից հետո մարմինը դադարում է արտադրել աճի հորմոնի նույն ծավալները, ինչը նույնպես հանգեցնում է նյութափոխանակության դանդաղմանը»:

Նպաստել մկանային զանգվածի ձևավորմանը և Ուժային վարժությունները կարող են ստիպել մարմնին արտադրել ավելի շատ աճի հորմոն. Այդ ժամանակ հնարավոր կլինի արագացնել նյութափոխանակությունը նույն (կամ նույնիսկ ավելի բարձր) մակարդակի վրա։

Հղիության ազդեցությունը

Եթե ​​որոշել եք հղիանալ, հիշեք, որ հղիությունը կարող է արագացնել ձեր նյութափոխանակությունը: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք կկարողանաք նորից ուտել ամեն ինչ կամ նույնիսկ կրկնապատկել ձեր բաժինները։ «Հղիության ընթացքում դուք իսկապես ուտում եք և՛ ձեր, և՛ երեխայի համար, բայց դա ավելի շատ սննդի որակի, այլ ոչ թե քանակի հետ է կապված: Հղիությունը արդարացում չէ ավելի մեծ կերակուրներ ուտելու կամ ավելի շատ կալորիաներ ուտելու համար, հատկապես վաղ փուլերում, երբ ձեր ներսում երեխան փոքր է», - ասում է գրանցված դիետոլոգ Ուեսլի Դելբրիջը՝ Սննդամթերքների և դիետետիկայի ակադեմիայի կապը:

«Հղիության ընթացքում օրգանիզմը սովորականից օրական ծախսում է մոտավորապես 200 կկալ։ Այն կանայք, որոնց քաշը մինչև հղիությունը նորմալ է եղել, այս ինը ամիսների ընթացքում չպետք է 10-15 կգ-ից ավել գիրանա»։ Ցավոք, 2015-ի ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է «Մանկաբարձություն և գինեկոլոգիա» ամսագրում, հայտնում է, որ Բոլոր հղի կանանց մոտ 50%-ը ավել քաշ է հավաքում, քան սպասվում էր, և դա հանգեցնում է մկանների քայքայման, ներքին օրգանների ճարպի աճին և նույնիսկ ինսուլինի դիմադրության զարգացմանը (նախադիաբետ):

Կրծքով կերակրման առավելությունները

Կրծքով կերակրման ժամանակ կալորիաների ծախսը զգալիորեն ավելանում է։ «Կանայք, ովքեր կրծքով կերակրում են առանց կաթնախառնուրդի, կորցնում են օրական մինչև 500-1000 հավելյալ կալորիա», - ասում է Դելբրիջը: Ցավոք, հենց որ մեզանից որևէ մեկը սկսում է ներմուծել հավելյալ սնունդ, նյութափոխանակության մակարդակը դառնում է ճիշտ նույնը, ինչ եղել է հղիությունից առաջ, և դա պայմանով, որ այս ամիսների ընթացքում դուք շատ մկանային զանգված չեք կորցրել:

Նյութափոխանակություն 40+

Հորմոնները ապստամբում են

Երբ կինը մոտ քառասուն է, մարմինը պատրաստվում է ծննդաբերության շրջանի ավարտին: «Պրոգեստերոնի, էստրոգենի և աճի հորմոնի մակարդակը նվազում է (կրկին)», - ասում է դոկտոր Սեդերքվիստը: Հաջորդը Դանդաղում է նաև նյութափոխանակությունը։ «Սա նշանակում է կրճատել ձեր ուտած կալորիաների քանակը:պահպանել ձեր ընթացիկ քաշը»,- խորհուրդ է տալիս Դելբրիջը։ Եթե ​​պարբերաբար մարզվեք, ապա բավական կլինի ձեր սննդակարգը 150 կկալով նվազեցնել։ Դուք վարում եք հիմնականում նստակյաց կենսակերպ: Դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ զոհաբերել:

Մկանային զանգված կառուցելու անհրաժեշտություն

Իհարկե, դա պահանջվում է ցանկացած տարիքում, բայց քառասունից հետո մկանային զանգվածը սկսում է արագ հալվել. այս գործընթացը նույնիսկ բժշկական անվանում ունի՝ սարկոպենիա: Այս տարիքում մկանային զանգվածը պահպանելու և մարմնին ծերացման դեմ պայքարելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ձեր մարզումների ծրագրում ներառել ուժային վարժություններ։ Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի կողմից անցկացված ուսումնասիրության համաձայն՝ այն մարդիկ, ովքեր նախընտրում են քաշով մարզվելը, քան սիրտ վարժությունները, ավելի քիչ են տառապում գոտկատեղի շուրջ ավելորդ կիլոգրամներից: «Իհարկե, ցանկացած տեսակի վարժություն օգնում է կալորիաներ այրել»,- ասում է Օչները։ «Բայց ուժային մարզումները թույլ են տալիս արագացնել ձեր նյութափոխանակությունը և պահպանել այն ավելի բարձր մակարդակի վրա նույնիսկ մարզումն ավարտելուց հետո»:

Բավարար քանակությամբ սպիտակուցներով դիետան (օրական 100-120 գ) նույնպես թույլ կտա պահպանել ուժն ու զարգացնել տոկունությունը։ «Կինը, ով նստակյաց էր 20-30 տարեկանում, լավ հնարավորություն ունի գերազանցելու իր ընկերների նյութափոխանակության մակարդակը 40-ականներին, եթե նա կանոնավոր կերպով մարզվի և համապատասխան փոփոխություններ կատարի իր սննդակարգում», - հուսադրող ասում է Սեդերքվիստը:

Ճիշտ նյութափոխանակությունիսկ էներգիան ապահովում է մարդու մարմնի կենսական գործառույթները: Բայց մարդիկ ենթակա են տարբեր հիվանդությունների։ Ինչու է դա տեղի ունենում, և ինչպես է նյութափոխանակությունը կապված հիվանդությունների հետ, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Ինչ դուք պետք է իմանաք նյութափոխանակության մասին

Ի՞նչ է նյութափոխանակությունը: Սա մարմնի գործունեությունն է, որի արդյունքում հյուսվածքները, օրգանները և օրգան համակարգերը ստանում են անհրաժեշտ սննդանյութերը (ճարպեր, ածխաջրեր և սպիտակուցներ) և հեռացնում մարմնի թափոնները (աղեր, անհարկի քիմիական միացություններ): Եթե ​​օրգանիզմում այդ պրոցեսները լավ են աշխատում, ապա մարդ առողջական խնդիրներ չի ունենում, եւ, ընդհակառակը, նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում զարգանում են տարբեր հիվանդություններ։

Ինչու է մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութեր: Մարդու մարմնում տեղի է ունենում շարունակական, ինտենսիվ սինթեզ, այսինքն՝ օրգաններում, հյուսվածքներում և բջջային մակարդակում ավելի պարզներից առաջանում են բարդ քիմիական միացություններ։ Միաժամանակ երկրորդ պրոցեսը շարունակական է՝ օրգանական միացությունների քայքայման և օքսիդացման գործընթացը, որոնք այլևս կարիք չունեն օրգանիզմին և հեռացվում են դրանից։ Այս բարդ նյութափոխանակության գործընթացն ապահովում է նոր բջիջների կենսագործունեությունը, ձևավորումն ու աճը, իսկ սնուցիչները հանդիսանում են որպես ամբողջություն բոլոր օրգանների և համակարգերի շինանյութը:

Սնուցիչներն անհրաժեշտ են ոչ միայն հյուսվածքների և օրգանների կառուցման համար, այլև բոլոր համակարգերի` սիրտ-անոթային, շնչառական, էնդոկրին, միզասեռական համակարգերի և աղեստամոքսային տրակտի ինտենսիվ, սահուն աշխատանքի համար: Սա այն էներգիան է, որը մտնում է մարդու օրգանիզմ նյութափոխանակության գործընթացում օրգանական միացությունների օքսիդացման և քայքայման ժամանակ: Ուստի սննդանյութերը էներգիայի զգալի աղբյուր են, որն անհրաժեշտ է ամբողջ օրգանիզմի անխափան աշխատանքի համար։

Եթե ​​խոսենք տեսակների մասին սննդանյութեր, ապա սպիտակուցները, մասնավորապես դրանց ֆերմենտները, օրգանների կառուցվածքի և աճի հիմնական նյութն են։ Ճարպերն ու ածխաջրերը նախատեսված են էներգիայի ծախսերը արտադրելու և ծածկելու համար: Բոլոր տեսակի սննդանյութերը, ներառյալ հանքանյութերը և վիտամինները, պետք է մարմնին մատակարարվեն օրական որոշակի քանակությամբ: Վիտամինների պակասը կամ թույլատրելի սահմանը գերազանցող նորմը հանգեցնում է ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի խանգարումների և հրահրում տարբեր հիվանդություններ։ Ուստի նյութափոխանակության դերը, անշուշտ, նշանակալի է օրգանիզմի համար՝ բառիս բոլոր իմաստներով։

Երբ նյութափոխանակությունը խանգարում է ու դանդաղ, հաճախ խնդիր է առաջանում ավելորդ քաշը. Շատերը հարցնում են. «Հնարավո՞ր է արագացնել նյութափոխանակության գործընթացը»: Իհարկե, բայց դուք պետք է մեծ ջանքեր գործադրեք ցանկալի արդյունքի հասնելու համար: Այսպիսով, երազելով իդեալական քաշ ունենալու մասին, շատ կանայք դիմում են հոգնեցուցիչ մարզումների և սպորտային վարժությունների։ Իհարկե, ֆիզիկական ակտիվությունը կարող է մկանային զանգված ստեղծել՝ միաժամանակ ոչնչացնելով ճարպային կուտակումները, սակայն դա պահանջում է համապարփակ մոտեցում քաշ կորցնելու համար, ներառյալ հավասարակշռված դիետա: Կանաչ թեյի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը, ինչն ապացուցել են հայտնի դիետոլոգները։

Շատերը ցանկանում են փոխել իրենց քաշը արտասովոր ձևերով։ Ոմանք նույնիսկ սկսում են ծխել, քանի որ կարծում են, որ ծխելը օգնում է այրել ճարպը: Իրոք, մարմինը օգտագործում է ճարպային պաշարները՝ օրգանիզմը ծխախոտի թույներից վերականգնելու համար։ Այս դեպքում դուք պետք է մտածեք, թե արժե արդյոք զոհաբերել ամբողջ մարմնի առողջությունը հանուն մի քանի կիլոգրամ կորցնելու:

Հաճախ ժառանգական հիվանդությունները հրահրում են ավելորդ քաշի ավելացում և նյութափոխանակության գործընթացի դանդաղում։ Այսպիսով, գիրություն նկատվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ՝ վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի խանգարման պատճառով։ Շատ դեպքերում այս հիվանդությունները գեների միջոցով փոխանցվում են երեխաներին։ Ուստի ամենաօպտիմալ դիետիկ տարբերակը նշանակվում է էնդոկրինոլոգի կողմից։

Նյութափոխանակության տարիքային առանձնահատկությունները

Երեխայի օրգանիզմի սննդային կարիքները շատ ավելի բարձր են, քան մեծահասակները: Հետևաբար, տեղի է ունենում ինտենսիվ նյութափոխանակություն, որտեղ անաբոլիզմի (սինթեզ) և կատաբոլիզմի (քայքայման) գործընթացները տեղի են ունենում շատ ավելի արագ, քան մեծահասակների մարմնում: Քանի որ երիտասարդ օրգանիզմի բջիջների ինտենսիվ աճը և զարգացումը տեղի է ունենում, սպիտակուցը որպես շինանյութ անհրաժեշտ է երկու կամ նույնիսկ ավելի անգամ, քան մեծահասակների համար: Այսպիսով, եթե 4 տարեկանից փոքր երեխաՊահանջվում է օրական 30...50գ, ապա 7 տարեկան երեխային օրական անհրաժեշտ է մինչև 80գ սպիտակուց։ Սպիտակուցային ֆերմենտները մարդու մարմնում ճարպերի պես չեն կուտակվում։ Եթե ​​ավելացնեք սպիտակուցների օրական չափաբաժինը, դա կարող է հանգեցնել մարսողական խանգարումների։

Ճարպերի հետ միասին օրգանիզմ են մտնում կյանքի համար անհրաժեշտ հորմոններն ու վիտամինները։ Դրանք բաժանվում են 2 հիմնական խմբի՝ ճարպերի միջոցով տրոհվողների և միայն ջրի կարիք ունեցողների։ Որքան փոքր է երեխան, այնքան բարձր է նրա զարգացման համար պահանջվող ճարպի տոկոսը։ Այսպիսով, երեխան ստանում է մոտավորապես 90%-ը մոր կաթի միջոցով, իսկ մեծ երեխայի օրգանիզմը կլանում է 80%-ը։ Ճարպերի մարսողականությունն ուղղակիորեն կախված է ածխաջրերի քանակից, որոնց պակասը հանգեցնում է մարսողության տարբեր անցանկալի փոփոխությունների և օրգանիզմում թթվայնության բարձրացման։ Դա ճարպերի օրական բավարար քանակություն է, որն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:

Ածխաջրերն անհրաժեշտ են երեխայի օրգանիզմին մեծ քանակությամբ։ Տարիքի հետ ավելանում է նաեւ աճող օրգանիզմի կարիքը դրանց նկատմամբ։ Ածխաջրերի նորման գերազանցելը երեխայի արյան շաքարը բարձրացնում է ածխաջրեր ընդունելուց հետո միայն մի քանի ժամով, այնուհետև մակարդակը նորմալացվում է: Հետեւաբար, շաքարախտի զարգացման վտանգը գործնականում վերացված է, իսկ մեծահասակների մոտ հակառակն է։

Մեծահասակների մոտ նյութափոխանակությունը զգալիորեն փոխվում է, քանի որ դա կապված է մարմնի հորմոնալ փոփոխությունների հետ: Դանդաղում են նյութափոխանակության 2 հիմնական փուլերը՝ միացությունների սինթեզի և քայքայման գործընթացները։ Այսպիսով, 60-ից բարձր մարդիկ պետք է սահմանափակեն իրենց սպիտակուցի ընդունումը: Հետեւաբար, մսի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի, բայց ոչ ամբողջությամբ: Քանի որ տարեց մարդիկ հակված են հաճախակի փորկապության և աղիների հետ կապված խնդիրների, նրանց համար օգտակար է ֆերմենտացված կաթնամթերք, հում բանջարեղեն և մրգեր ընդունել: Ավելի լավ է ճարպերը սպառել նվազագույնի, գերադասելի է բուսական։ Պետք չէ նաև տարվել ածխաջրերով (սա նշանակում է քաղցրավենիք, բայց քաղցր մրգերը լավ են):

Վատ սնունդը, տարիքային փոփոխությունները, օրգանների, հյուսվածքների և բջիջների ծերացումը բարդացնում և արգելակում են նյութափոխանակությունը մարմնում: Ուստի տարեց մարդիկ պետք է չափավոր սնվեն և ակտիվ կենսակերպ վարեն։

Տարիքային անատոմիա և ֆիզիոլոգիա Անտոնովա Օլգա Ալեքսանդրովնա

Թեմա 10. ՄԵԹԱԲՈԼԻԶՄԻ ԵՎ ԷՆԵՐԳԻԱՅԻ տարիքային առանձնահատկությունները