ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಇತಿಹಾಸ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿ

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಪೀಟರ್ I ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದರ ನಂತರ ತ್ಸಾರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಿದರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದವು, ಆದರೆ ರೈತರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡಿಯಾಯಿತು. ಜನರ ಭಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪೀಟರ್ I ಗೆ ತಿಳಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಕುತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಯಿತು. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹೊಲಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾವಲುಗಾರರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಸೈನಿಕರು ಇಡೀ ದಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾವಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮಲಗಲು ಹೋದರು. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೈತರು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕದಿಯಲು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಷಕಾರಿಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೂಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಧರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹರಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಳಪೆ ಧಾನ್ಯದ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಟ್ಯೂಫೆಲ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ದೆವ್ವದ ಶಕ್ತಿ.

ಯುಎನ್ 2009 ಅನ್ನು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಷ" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ನಾನು 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ನನಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದವು: ಅವು ಏಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೊದೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು, ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹಸಿರು “ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು” ನಾನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು , ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಈಗ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಯದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಲ್ಲೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಭಾರತೀಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಕಾಡು ಪೊದೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಭಾರತೀಯರು ಸುಮಾರು 14 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅವರು ಅವನನ್ನು ಡ್ಯಾಡಿ ಎಂದು ಕರೆದರು. 1565 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಡ್ರೇಕ್ ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ನಂತರ ಯುರೋಪ್ (ಸ್ಪೇನ್) ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯಾಣಿಕವಾಯಿತು. ಇದು ಇಟಲಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಹಾಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು.

ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುತೂಹಲವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ: ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು. ಅವರು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ತೋಟಗಾರನು ಹೊಸ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಳೆದನು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರಳಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು - ಹಝಲ್‌ನಟ್ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ತೋಟಗಾರನು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಅವನು ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಎಳೆದನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವನ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಬಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವರು ತಪ್ಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಆಂಟೊನಿ-ಆಗಸ್ಟ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ರಶಿಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಅವರು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲು ಹಾಲೆಂಡ್ನಿಂದ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜನರು ಈ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಸತ್ತರು ಮತ್ತು ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ಆಡಳಿತಗಾರ ನಿಕೋಲಸ್ 1, ಪಾಲ್ಕಿನ್ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು. ಅವನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಸೈನಿಕರನ್ನು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದು ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು. ಅವರು ಕೋಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಡ್ಯಾಮ್ ಸೇಬುಗಳು" ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತಂದಿದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಲಭೆಗಳು" ಭುಗಿಲೆದ್ದವು. ಬಂಡುಕೋರರನ್ನು ರಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಸಹಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಗತ್ಯ "ಅತಿಥಿ" ಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯಿತು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು, dumplings, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಗ್ಲರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು. ಡಚ್ - ಹಾರ್ಡಪೆಲ್ ("ಭೂಮಿಯ ಸೇಬು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಫ್ರೆಂಚ್ - ಪೊಮ್ ಡಿ ಟೆರ್ರೆ ("ಭೂಮಿಯ ಸೇಬು"). ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು - ಟಾರ್ಟುಫೆಲ್. ಜರ್ಮನ್ನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ (ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ - ವಾರ್ಷಿಕ) ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಖಾದ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾತಿಗಳಿವೆ - ಆಂಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಗೆಣಸು ಇವೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಯಾಮ್ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)

ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 130 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 75% ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಐದನೇ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ. ಪ್ರಮುಖ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪಾದಕರು ರಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಭಾರತ.

ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ನೆಟ್ಟಗೆ, ಆದರೆ ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು 0.5-1.5 ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-8 ದೊಡ್ಡ ಪಬ್ಸೆಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಸ್ಟೋಲೋನ್ಗಳು) ಟ್ಯೂಬರ್ನಿಂದ ಭೂಗತವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು 1.5 ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು (ಹಳದಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ) 6-12 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ, ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಹಣ್ಣಾದಾಗ ನೇರಳೆ, 300 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಚಪ್ಪಟೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; 8-13 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದವರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ; ಒಳಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಳ್ಳು. 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಯೊಳಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯೀಯವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು 5-8 ° C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 15-20 ° C ಆಗಿದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಣ್ಣುಗಳು ಚೆರ್ನೋಜೆಮ್ಗಳು, ಹುಲ್ಲು-ಪಾಡ್ಜೋಲಿಕ್ ಮಣ್ಣುಗಳು, ಬೂದು ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬರಿದುಹೋದ ಪೀಟ್ ಬಾಗ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಂದಕಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಲವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರೇಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ - ಕಂದಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ನಾನ್-ನೇಯ್ದ ವಸ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಗೆದು, ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಟೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಳೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಎತ್ತರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮರದ, ವಿಕರ್). ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಳಕೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘನ ಮೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೇಳುವ ಸಾವಿರಾರು ವಸ್ತುಗಳು, ಅದರ ಚಿತ್ರವಿರುವ ಅಂಚೆ ಚೀಟಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದೇ ವಿಷಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳವರೆಗೆ (ವಾನ್ ಗಾಗ್‌ನ ದಿ ಪೊಟಾಟೊ ಈಟರ್ಸ್) ಇವೆ.

ಕೆಲವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕವನಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವಣಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜೋಹಾನ್ ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್ ಬಾಚ್ ಅವರ ಸಂಗೀತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ವೈಭವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಎರಡು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನೀಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ "ಸಿನೆಗ್ಲಾಜ್ಕಾ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪುಷ್ಕಿನ್ ಅವರ ಮುತ್ತಜ್ಜ ಅಬ್ರಾಮ್ ಹ್ಯಾನಿಬಲ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ "ಹ್ಯಾನಿಬಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

2000 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾರಿನ್ಸ್ಕ್ (ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶ) ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ತೋಟಗಾರನು ತನ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ತಂದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆದರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೂಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವರು ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು - ಹಝಲ್‌ನಟ್ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ತೋಟಗಾರನು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಅವನು ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಎಳೆದನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವನ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಬಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವರು ತಪ್ಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

II. ಸಂಶೋಧನಾ ಉದ್ದೇಶಗಳು:

ಧ್ರುವ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಸಂಶೋಧನಾ ಉದ್ದೇಶಗಳು:

ಸಾಹಿತ್ಯ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು.

ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು + ಶಾಖ (ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಸ್ಯ);

2. ಬೆಳಕು + ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ;

3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ + ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಣಾ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿ.

ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಣಾ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಯೋಗ ಯೋಜನೆ.

06.01.09 - ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

02/06/09 - ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ.

01/06/09 - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

02/06/09 - ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಷರತ್ತುಗಳು.

III. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುವ ವಿಧಾನ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅವಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ನಾನು ಹೋಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ:

1. ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ (ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು).

2. ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವಲೋಕನಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಊಹೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

01/06/09 - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವು.

ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ನಾನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

10.01 - ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ V. 2 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

13.01 - ಮೊಗ್ಗುಗಳು V. 1 ಮತ್ತು V. 3 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಯಿತು. ಸಸ್ಯ B. 2. ಪ್ರಯೋಗದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ "ಮುಂದಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿ" ಮತ್ತು "ಲೀಡ್", 62 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ. ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, "ಬೆಳಕಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ," ಅದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯ B. 3. ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. V. 1 ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳು. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ.

ಅವಲೋಕನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂರು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. IN ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ 1 ರಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು "ಬಲವಾದ" ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇದ್ದರು. ಸಸ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆದ ಕಾರಣ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2 ರಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಕಾಂಡಗಳು ಬಿಳಿ, ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಬೆಳಕನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3 ರಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಿಡವೂ ಬೆಳೆಯಲು ನೀರು ಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

IV. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

02/06/09 ರಂದು ಕೊನೆಯ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ಚಾರ್ಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಎತ್ತರ, cm ಆಯ್ಕೆ 1 ಆಯ್ಕೆ 2 ಆಯ್ಕೆ 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು, ನೀವು ಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಟ್ಟ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2

V. ತೀರ್ಮಾನ.

1. ಪೋಲಾರ್ ನೈಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

2. ಅವಲೋಕನಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಯಿತು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರ 62 ಸೆಂ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅದರ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ: ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರ 42 ಸೆಂ.

ಆಯ್ಕೆ 1

3. ನಿರಂತರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರ 25 ಸೆಂ.

4. ಒಳಾಂಗಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ರತಿದೀಪಕ ದೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು;

ನಿಯಮಿತ ನೀರುಹಾಕುವುದು; ಆಯ್ಕೆ 3

5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ನೇಹಿತನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಾತನಾಡಬಹುದು (ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ).

ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿಲ್ಲ. ವಸಂತ ಬರುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಅರಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಾನು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆದದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪರದೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ: ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಂದವರು ಯಾರು? ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಖರವಾಗಿ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಘಟನೆಯು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೆಂಡ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪೀಟರ್ I ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಟ್ಯೂಬರ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ ಮಾತನಾಡಿದ ಅವರು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಶೆರೆಮೆಟಿಯೆವ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿತರಣೆ

ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿತು; ಮೊದಲಿಗೆ, ರೈತರು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪನಂಬಿಕೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಾಜನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಪಕ್ಕದ ಹಳ್ಳಿಗಳ ರೈತರು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮೊದಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವರದಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ರೈತರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದ್ದರು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೆವ್ವದ ಪ್ರಲೋಭನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಅವರ ಬೋಧಕರು ತಮ್ಮ ಕೋರ್ಲಿಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ. ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ ಮಂತ್ರಿಗಳು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅಸಹ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ದೆವ್ವದ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆದರು ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆ"ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಟ್ಯೂಫೆಲ್ಸ್" - "ಡ್ಯಾಮ್ ಪವರ್."

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಾಯಿಯ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸುವ ಪೀಟರ್ I ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುವುದರ ಕುರಿತು ರಾಜನ ತೀರ್ಪು ಜನರ ಆಕ್ರೋಶವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿತು, ರಾಜನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ದೇಶದ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಚಯ

ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1765 ರಲ್ಲಿ, ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ 464 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು. ಸೆನೆಟ್ ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿತು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

1811 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ನೆಡುವ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ವಸಾಹತುಗಾರರನ್ನು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಷ್ಠಾನ ಕ್ರಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಜಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ನಿಕೋಲಸ್ I ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರಣ, ಕೆಲವು ವೊಲೊಸ್ಟ್ಗಳು ಟ್ಯೂಬರ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. 1841 ರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದ್ದು, ಆದೇಶ:

• ರೈತರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೃಷಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಕುರಿತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿ;
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಬಹುಮಾನಗಳು.

ಜನರ ದಂಗೆ

ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಅನೇಕ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. 1842 ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಲಭೆ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಗಲಭೆಕೋರರನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲು, ಸರ್ಕಾರಿ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕರೆತರಲಾಯಿತು, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರೌರ್ಯದಿಂದ ಜನರ ಅಶಾಂತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಮರಳಿತು. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಆರಂಭಿಕ XIXಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ನೇರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಜನರನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಉಳಿಸಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದವರೂ ಅದನ್ನೇ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗೆ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಇದು ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಲಸದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರವಾಸ. ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಹಸ ಕಾದಂಬರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಕಲಿತ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪೆರು ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಗ್ರಾನಡಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟರು, ಇದು ಈಗಿನ ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಪನಾಮ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು "ಪಾಪಾ" ಎಂಬ ವಿಚಿತ್ರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನ್ಯೂ ಗ್ರಾನಡಾದ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗವರ್ನರ್ ಗೊಂಜಾಲೊ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸಾಡಾ "ಪಾಪಾ" ಅನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪೆರು ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಗ್ರಾನಡಾದಾದ್ಯಂತ ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಆಗಮನದ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇಂಕಾಗಳು ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಭಾರತೀಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆಂದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೇವತೆಯಾಗಿ ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಘಟಕವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).

ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಾರತೀಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಂಡಿಯನ್ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಕರಾವಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜಿನಿಂದಾಗಿ, "ಪಾಪಾ" (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ "ಚುನೊ" - ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಭಾರತೀಯರು ಕಲಿತರು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು "ಪಾಪಾ" ಅನ್ನು ಪಾದದ ಕೆಳಗೆ ತುಳಿಯಲಾಯಿತು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುನ್ಯೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಅವರು ಪೌರಾಣಿಕ ಎಲ್ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನ್ಯೂ ಗ್ರಾನಡಾದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಟರು. ಅಗ್ಗದ, ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಚುನೊ ಪೆರುವಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚುನೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಹಸಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ವಸಾಹತುಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಬಂದವು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: "ಅಪ್ಪ".

ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತಿಥಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ವೈದ್ಯರು ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಗಾಯ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಾವಿಕರ ನಿಜವಾದ ಉಪದ್ರವವಾಗಿತ್ತು. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ V ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪೋಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದಾಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕರಣವೂ ಇದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು

ಆಗ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವಸಾಹತುವಾಗಿದ್ದ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಷಪ್ ಆಫ್ ಲೀಜ್ ಅವರ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು.

ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಕೂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅವರು ಟ್ರಫಲ್ ತರಹದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ "ಟಾರ್ಟುಫೊಲಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಹರಡಿತು. ಜರ್ಮನ್ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ನೆಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರದ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಿದ್ದರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ "ಜನಪ್ರಿಯ", ಪ್ರಶ್ಯದ ಫ್ರೆಡ್ರಿಕ್ ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ I, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿದರು. 1651 ರಲ್ಲಿ, ರಾಜನು ಆದೇಶವನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದನು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದವರು ತಮ್ಮ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಗಸ್ಟ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಮಾತುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗದ ಕಾರಣ, ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ಯದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೆಡಲಾಯಿತು.

ಧೀರ ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಳವರ್ಗದವರ ಆಹಾರ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದವರೆಗೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ: ರೈತರು ಯಾವುದೇ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಹನೀಯರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಔಷಧಿಕಾರ ಆಂಟೊಯಿನ್-ಆಗಸ್ಟೆ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜನರಿಗೆ ನಿಸ್ವಾರ್ಥ ಪ್ರೀತಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮನಸ್ಸು, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಹಸಮಯ ಸ್ಟ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಮಿಲಿಟರಿ ವೈದ್ಯರಾಗಿ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧಅವರನ್ನು ಜರ್ಮನ್ನರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವಿದ್ಯಾವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೈತರನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದೆಂದು ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಇದು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಯಜಮಾನನು ಇದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಔಷಧಿಕಾರರು ಅರಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ರನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸಮವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೆಂಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮನವೊಲಿಸಿದರು. ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗಿದ್ದ ಕ್ವೀನ್ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್, ಅದೇ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಹೇರ್‌ಸ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ನೇಯ್ದಿದ್ದಾಳೆ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಣಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೂವುಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಆದರೆ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ಕಸಿ ಮಾಡಲು, ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವರು ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು (ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ತಿನ್ನಲಾಗದು).
ರಾಯಲ್ ಫಾರ್ಮಸಿಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೈತರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 1787 ರಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ರಾಜನನ್ನು ಕೇಳಿದನು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕದಿಯುವ ಯಾರಾದರೂ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ ಘೋಷಿಸಿದರು.

ಇಡೀ ದಿನ ಸೈನಿಕರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಕಾವಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ಯಾರಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋದರು. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಕದ್ದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬೇಕೇ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರಾಗಿ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿದರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ಗೆ ಎರಡು ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು: ಮಾಂಟ್ಡಿಡಿಯರ್ನಲ್ಲಿ (ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬಳಿ, ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಟ್ಡಿಡಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಮಾರಕದ ಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ: "ಮಾನವೀಯತೆಯ ಫಲಾನುಭವಿಗೆ."

ಮಾಂಟ್ಡಿಡಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್ಗೆ ಸ್ಮಾರಕ

ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ಕೊಳ್ಳೆ

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ "ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಸೀಸ್" ಕಿರೀಟಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುತ್ತಿತ್ತು. ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ I ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋರ್ಸೇರ್, ಸರ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಡ್ರೇಕ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ತನ್ನ ಸಮುದ್ರಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಗಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ದಾಳಿಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು. 1585 ರಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ದಾಳಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಅವರು ಬ್ರಿಟಿಷರನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅವರು ಈಗಿನ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ ವಸಾಹತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಪಾ ಅಥವಾ ಪೊಟೆಟೊಸ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಂದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಡ್ರೇಕ್ - ದರೋಡೆಕೋರ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಕಲಿತವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆಂಗ್ಲ ಯಜಮಾನರು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಲೂಟಿ ಮಾಡಿದ ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಯಿತು. ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಂದು ಗಾದೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡದ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳು."

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತಿಹಾಸ

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಪೀಟರ್ I, ಹಾಲೆಂಡ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಲವನ್ನು ತಂದರು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತ್ಸಾರ್ ದೃಢವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಸಾಗರೋತ್ತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಪ್ಟೆಕಾರ್ಸ್ಕಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಮುಂದೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ: ತ್ಸಾರ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಪೀಟರ್ I ರ ಮರಣದ ನಂತರ, ರಾಜ್ಯದ ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ವರಿಷ್ಠರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ. ವೊರೊಂಟ್ಸೊವ್, ಹ್ಯಾನಿಬಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಸ್ ತಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಉರಿಯಲಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ತರಕಾರಿ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಟ್ಯೂಫೆಲ್" ಎಂದರೆ "ಡ್ಯಾಮ್ ಪವರ್". ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಹಗೆತನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ತಳಿಗಾರ ಎ.ಟಿ. ಬೊಲೊಟೊವ್. ಅವರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲೂ ದಾಖಲೆಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಎ.ಟಿ. ಬೊಲೊಟೊವ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬರೆದರು ಮತ್ತು 1770 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಲೇಖನವನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಂಟಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

1839 ರಲ್ಲಿ, ನಿಕೋಲಸ್ I ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು, ನಂತರ ಕ್ಷಾಮ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಘಟನೆಗಳು ನಡೆಯದಂತೆ ಸರ್ಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಂಡಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಜನರು ಕ್ಲಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಡಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಡಬೇಕೆಂದು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಆದೇಶಿಸಿದ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ರೈತರುಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 4 ಅಳತೆಗಳ (105 ಲೀ) ದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಉಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕ್ರಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಬೊಬ್ರುಸ್ಕ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಲಭೆಗಳು" ಭುಗಿಲೆದ್ದವು, ಅದನ್ನು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂದಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರೈತರು ಹೊಸ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಿದರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಲಭೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಎ ಗ್ರಾಚೆವ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ "ಅರ್ಲಿ ರೋಸ್" ("ಅಮೇರಿಕನ್") ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅವನಿಗೆ.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ N.I. ವಾವಿಲೋವ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಭೀಕರತೆಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ರಾಜ್ಯದ ಸರ್ಕಾರ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧ, ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿಗೆ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಜಾತಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ತಳಿಗಾರರು ಬಹಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೀಡರ್ A.G. ಲಾರ್ಚ್ "ಲೋರ್ಚ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದರ ಇಳುವರಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನೂರು ಚದರ ಮೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಟನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು?

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ?

ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ದಿನಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಲೆಂಟನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಇದರರ್ಥ: ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾತ್ರ. ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಲೆಂಟನ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಲೆಂಟನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ: ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಲಾಶಯದ ಬಳಿ ವಾಸಿಸದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಜು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಣವಿದ್ದವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ವಿಂಗಡಣೆ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಮೊದಲು ಸಂಭವಿಸಿತು.
ತರಕಾರಿಗಳು: ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
ಗಂಜಿ: ಓಟ್ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ರಾಗಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಕೂಡ ಇತ್ತು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪ.
ಅಣಬೆಗಳು
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಸೈಕಿ, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.
ಮೀನು, ಆಟ, ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸ.
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್
ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಚೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು, ಮುಳ್ಳು
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್

ಬೊಯಾರ್ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ಅಪರೂಪದ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಲೆಂಟನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಊಟವು 5-6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಮೀನು ಸೂಪ್);
ಶೀತ (ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ);
ಹುರಿದ (ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ);
ತರಕಾರಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೀನು);
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳು,
ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ; ಗಂಜಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಕೇಕ್ (ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು);
ತಿಂಡಿಗಳು (ಚಹಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು).

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆಚ್ವೊಲೊಡೊವ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ "ಟೇಲ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ರಷ್ಯನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ಬೊಯಾರ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ: "ವೋಡ್ಕಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ; ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು.

ನಂತರ ಅವರು ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಪೈಕ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಟೀಮ್ ಫಿಶ್, ಕೇಸರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳು ಬಂದವು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬಂದ ನಂತರ: "ರೋಸೊಲ್ನೋ" ಅಥವಾ "ಉಪ್ಪು", ರಾಜ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ "zvar" (ಸಾಸ್), ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಭೋಜನವು "ಬ್ರೆಡ್" ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರಂಪ್ಟ್ಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ದಿನ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ದಿನವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿದ್ದವು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು ... ಸಲಾಡ್ಗಳು ಒಂದು (!) ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಂಸಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಅಡುಗೆಯ ದಿಕ್ಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳ ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು: ಚೌಡರ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ" ತತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ).

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಶತಮಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ನೂಡಲ್ಸ್, dumplings, dumplings.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ಪೀಟರ್ I ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅವರು ಹಾಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಬೀಜ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಆದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕುತೂಹಲವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯು 1765 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ತೀರ್ಪಿನ ನಂತರ, ಬೀಜ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಲದಿಂದ ಹರಡಿತು: ರೈತ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೊಸ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು (ವಿಷಕಾರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಅಲೆಯು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ರೈತರು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು). ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು; 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು "ದೆವ್ವದ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಲಭೆಗಳ" ಅಲೆಯು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಕೋಲಸ್ I ಇನ್ನೂ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೈತರ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.