ಇಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಗೂಢವಲ್ಲ: ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದಾಖಲಿತ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಇತಿಹಾಸದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೃಷ್ಟಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು? ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಎರಡೂ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಡು. ಪ್ರಾಚೀನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಾಕ್ಷರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಈ ಕಥೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದಂತಕಥೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ದಂತಕಥೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಊಹೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹರಡುವಿಕೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ದಾಖಲೆಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ ಜನರ ಹೆಸರುಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೃಷಿ ಮಾಡದ ಕೋಕೋ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ. ಇದು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ 12 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಮರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈಗ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಡು ಹಸಿರು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ 50 ಬೀನ್ಸ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 900 ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 1200 ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ), ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮುಲಾಮುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಒಣ ಶೇಷವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಕೋ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

Include Me SHORTCODE ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಫೈಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮನುಷ್ಯನು ಈಗಿನ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಒಳಗೆ ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಅಗೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಹಿಯಾದ, ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಾವಾಗ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು? ಇದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, 400 BC ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಇ. ಮತ್ತು 100 ಕ್ರಿ.ಶ ಇ. ಮಾಯನ್ನರು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೇವರಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಾಹ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಕೋಕೋವನ್ನು ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ ದೇವರ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಗೌರವಿಸಿದರು. ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಕೋಕೋದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಇದು ನೀರು, ಕೋಕೋ, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಇಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ಮಾರ್ಗವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆಯಿತು, ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹಳೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೊರ್ಟೆಜ್‌ನ ಪುರುಷರು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳ ಕೊನೆಯ ನಾಯಕ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ II ರ ಖಜಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ತೆರಿಗೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ 1502 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಅವರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ಸ್ವತಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರನ್ನು ಕೋಕೋಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡನೇ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು - ಜನರಲ್ ಹೆರ್ನಾನ್ ಕಾರ್ಟೆಜ್ ಅವರ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು 1519 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಪವಾಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆಂದೂ ನೋಡಿರದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಕೋಕೋವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ನ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ವಿಜಯಶಾಲಿಯು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ತೋಟದಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದನು.

ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾದರು, ನಂತರ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೋಕೋ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ. ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶೀತ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು 1621 ರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಲೆಂಡ್‌ನ ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕೊಕೊವನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೂಕದ ತುಂಡನ್ನು ಮುರಿದರು. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು
ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಕೋಕೋವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ಆರಂಭಿಕ XVIIಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಬ್ರಿಟಿಷರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇತರ ದೇಶಗಳು ಕೋಕೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಯಿತು.

ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಕೊ ಮರಗಳ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಮತ್ತು ವೆನೆಜುವೆಲಾ, ನಂತರ ಬೆಲೆಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು 20 ° ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ನಡುವೆ (ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಎಲ್ಲಾ ಸಬ್ಕ್ವಟೋರಿಯಲ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಕ್ವಟೋರಿಯಲ್ ಆಫ್ರಿಕಾವು ಪ್ರಪಂಚದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ 69% ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೋಟ್ ಡಿ ಐವೊರ್ (ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸುಮಾರು 30%). ಇತರ ರಫ್ತುದಾರರು: ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಘಾನಾ, ನೈಜೀರಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕ್ಯಾಮರೂನ್, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹಿಂದಿನ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಕೋಕೋ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಯಾಣದ ಕಾರಣ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೋಕೋ (ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಭಾರತೀಯ ಹೆಸರು - ಕೋಕೋ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೂ ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಶಬ್ದದ ಪದ "ಚಾಕೊಲಾಟ್ಲ್" ಅಥವಾ "ಕ್ಸೊಕೊಟ್ಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ನೊರೆ ನೀರು". ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕುಲೀನರು, ಪಾದ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸ್ವತಃ ಮಾಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳ ಭಾರತೀಯ ಸಮಾಜದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಈ ಜನರ ಅನೇಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು ಕೋಕೋ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎರಡೂ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ: ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಅತೀಂದ್ರಿಯ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೋಕೋ ಮರಗಳನ್ನು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ". ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಥಿಯೋಸ್ ಎಂದರೆ "ದೇವರು" ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮಾ ಎಂದರೆ "ಆಹಾರ".

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಹಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ಮೊದಲ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಜಗತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ? ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು 1828 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಡಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಕಾನ್ರಾಡ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿದ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕಹಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 30% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

1847 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ J. S. ಫ್ರೈ & ಸನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು 1875 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ವೆವಿಯಿಂದ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ (ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು (ಕಹಿ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕೋಕೋ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕಹಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಕೋಕೋ, ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:ಪವಿತ್ರ ರಂಜಾನ್ ತಿಂಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಐದು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಸೀದಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ! ನಿರ್ಮಾಣವು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ನೋಡಲು ಬಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 1786 ರಲ್ಲಿ ವೆನೆಜುವೆಲಾದ ರಾಯಭಾರಿ ಜನರಲ್ಸಿಮೊ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​​​ಡಿ ಮಿರಾಂಡಾ ಅವರು ಹರ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರದಿಂದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಂದರುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. 1850 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಥಿಯೋಡರ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಐನೆಮ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಈಗ ಕೆಂಪು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧಾರವಾಯಿತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ಐನೆಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೇಷ್ಮೆ ಅಥವಾ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಉಬ್ಬುಶಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಟಿ.ಎಫ್. ಐನೆಮ್ ಒಳಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಸಣ್ಣ ಸಂಗೀತದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಾಗಿವೆ
ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು - ಹಾಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಶುಭಾಶಯ ಪತ್ರಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ಮತ್ತು ಇತರರು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬಿಸಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಕುಡಿಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಕೋಕೋ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ. ಕೋಕೋ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಕೋಕೋದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಶೆಲ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆದಾಯವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಅವರು "ಕ್ರೋಸ್ ಫೀಟ್", "ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಟೈಲ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಡಕ್ ನೋಸಸ್" ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

Include Me SHORTCODE ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಫೈಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯ ಮಾಲೀಕರು A.I. ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಅವರ ಪುತ್ರರು" ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರು - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. 1900 ರಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎನ್ರೋಬಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯು "ಹಿಸ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿಯ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜುದಾರ" ಎಂಬ ಉನ್ನತ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. 1918 ರಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ "ಸಿಹಿ" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಕಲಾವಿದರು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಸಂಗೀತಗಾರರು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಜರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಕಡೆಗೆ ಆಧಾರಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಮಕ್ಕಳ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕುಗಳಿವೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಉದ್ಯಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್; ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಐಚೆನ್ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕಂಪನಿಯು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾ ಕೂಡ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿತು. ಆಧುನಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ರೆಡ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್" ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಎನ್.ಕೆ. ಕ್ರುಪ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಇನ್ನೂ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಬಾರ್‌ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ತಯಾರಕರು, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡುವುದು, ಪೋಷಕರ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಿದರು, ಅವರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅಭಿವರ್ಧಕರು ವಿಶೇಷ ಮಕ್ಕಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮೈಕೆಲ್ ಫೆರೆರೊ (ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸತ್ಕಾರದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ - “ಕಿಂಡರ್ ಸರ್ಪ್ರೈಸ್”), ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 42% ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ “ಕಿಂಡರ್” ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಶಂಕುಗಳು) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು: ಇದು ಅವರ ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 2-3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್, ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಂಪನಿ ಇಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಚನೆಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ ನೆಸ್ಲೆ, ಮಕ್ಕಳ ಉಪಹಾರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಅಲೆಂಕಾ" (ಹಾಲು), "ಮಿಶ್ಕಾ" (ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು "ಚೈಕಾ" (ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಶ್ಚಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಡೆಟ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು - “ಸರ್ಕಸ್”, “ಡೊರೊಜ್ನಿ”, “ವೆನಿಲ್ಲಾ”. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಂಶವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು.

ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 1659 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ದೇಶದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಜಾಗತಿಕ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದೇಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ದೇವರುಗಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓಲ್ಮೆಕ್ ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ, ಅವರು ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಗತಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಕರೆನ್ಸಿ ವಹಿವಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿತ್ತೀಯ ಘಟಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

1527 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಂಬಾಕು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಈ ಅವಧಿಯಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಯುರೋಪ್ನ ವಿಜಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸ್ಪೇನ್‌ನ ದೊರೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾದರು ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಂತರ, ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು - ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮುದ್ರಣ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಟೇಸ್ಟಿ ಟೈಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. 1802 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮೋಡ ಕವಿದ ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಕಪ್‌ನಂತೆ ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ತಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಫಿಗರ್, ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

2013 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ ವಲ್ರೋನಾ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಇದು 700 ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಚದರ ಮೀಟರ್, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಲಪಾತವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಇರುವ ವರ್ಚುಸೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು 0.5 ಲೀ.;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 0.6 ಲೀ.;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತರದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀವ ನೀಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಇದು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ವೈನ್, ನೊಟ್ರೆ ಡೇಮ್ ಮತ್ತು ಐಫೆಲ್ ಟವರ್‌ನ ಗಾರ್ಗೋಯ್ಲ್‌ಗಳ ಮಿನಿ-ಆಕೃತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಚೀಸ್. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಾರ್-ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ಸ್" ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗೀತದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಈ ದಿನದವರೆಗೂ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏನೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮಾನವ-ದೇವರಾದ ಕ್ವೆಟ್ಜಾಕೋಟ್ಲ್ ಈಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ದಿನವು ಎಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮರವು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ... ಯಾವಾಗ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1519 ರಲ್ಲಿ ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದನು, ಅವನು ದೇವರೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಅವನ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೊರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

1527 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದನು, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಪರಿಚಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಅವನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ - ಫೋಮಿಂಗ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತರಹದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂದನು.

ಗಣ್ಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25, 1615 ರಂದು ಲೂಯಿಸ್ XIII ರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಇನ್ಫಾಂಟಾ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರಾಜವಂಶದ ವಿವಾಹದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲಿತರು. ಮೊದಲ "ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಫಿಲ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಫೋಬ್ಸ್" ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರದವರಲ್ಲಿ ಮಾಮ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ, ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆಯ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದಳು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾ. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾಜ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸೋಮವಾರ, ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರದಂದು ರಾಯಲ್ ಸಲೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ XIV ಆ ಕಾಲದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಡೇವಿಡ್ ಚೈಲೌಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸ್ XV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಡ್ರೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದು ಕುಡಿಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಆ ಕಾಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜ್ಟೆಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು - ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ರವಾನಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹಲವಾರು ನಕಲಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಎಂದು 1740 ರಲ್ಲಿ ಸವರಿ ಬರೆದರು.

1732 ರಲ್ಲಿ, ಡುಬಿಸನ್ ವಿಶೇಷವಾದ ಉನ್ನತ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳಿಂದ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ 15 ನೇ, ಮೇಡಮ್ ಪೊಂಪಡೋರ್ ಮತ್ತು ಮೇಡಮ್ ಡು ಬ್ಯಾರಿ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಅವಳು "ರಕ್ತವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು "ಮೆಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದಾಳೆ" ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅವಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ, ಅವಳ ಉದ್ರಿಕ್ತ ಮನೋಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ... ಆಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಸೇಡ್ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ.

1770 ರಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಅನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಬಂದರು. ಅವಳು ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು - ರಾಣಿಯ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್". ಶಕ್ತಿ ನೀಡಲು ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1776 ರಲ್ಲಿ, ರೌಸೆಲ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದನು. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು; ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, 1802 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ, ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟುರಿನ್, ಫ್ರಾಂಕೋ-ಲೂಯಿಸ್ ಕೈಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಇಟಲಿಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1819 ರಲ್ಲಿ ವೆವಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಘಟನೆಗಳ ಮುಂದಿನ ವೃತ್ತಾಂತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1820 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಫ್ರೈ & ಸನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮದ್ಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು.

1820 ರಲ್ಲಿ, ಫಿಲಿಪ್ ಸುಚರ್ಡ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು ಮತ್ತು ಆಂಟೊಯಿನ್ ಮೆಯುನಿಯರ್ ತನ್ನ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೋಯ್ಸೆಲ್-ಸುರ್-ಮಾರ್ನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು.

ಅಮೆಡಿ ಕೊಹ್ಲರ್ 1828 ರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

1828 - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನೋಟ.

ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಡಚ್‌ಮನ್ ಕ್ಯಾಸ್ಪರ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಇದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

1875 - ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಶ" ಆಗುತ್ತದೆ ಅದರ ನಂತರ ಅಗಾಧ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಚಾಕೊಲೇಟ್.

1883 - ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಲ್ಟನ್ ಹರ್ಷೆ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಮೆಯುನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು

1920 - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಾನ್ ಮಾರ್ಸ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನೀರಸ ಸಂಗತಿಗಳು, ಸತ್ಯಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ... ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, 4 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಅಥವಾ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ತುಂಬಾ ತಾಜಾ) ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಮ್ಮ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಜೊತೆಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

150 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಕಿರೀಟವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

___________________

ಸರಿ, ನೀವು ಆಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೇಸ್ಟರ್, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ನೇರ ರಸ್ತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಟೇಸ್ಟರ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಳಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕ್ಯಾರೆಮೆಂಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಕ್ಲೋಯ್ ಡೌಟ್ರೆ-ರೂಸೆಲ್
83, rue d'Alesia 75014 PARIS
ದೂರವಾಣಿ: 01 47 30 80 63

ರಾಬರ್ಟ್ LINXE
ಲಾ ಮೈಸನ್ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
225, ರೂ ಡು ಫೌಬರ್ಗ್ ಸೇಂಟ್ ಹಾನರ್ 75008 ಪ್ಯಾರಿಸ್
ದೂರವಾಣಿ: 01 42 27 39 44

ನೀವು "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳ ವಿಳಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: http://www.choco-club.com/carnetcroqueurs.html

ಬೊನ್ನಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್
ಜೀನ್ ಪಾಲ್ ಹೆವಿನ್
ರೆಜಿಸ್
ಲಾ ಮೈಸನ್ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
ದಲ್ಲೋಯೌ
ಮೈಕೆಲ್ ರಿಚಾರ್ಟ್
ರಾಯ್
ಲೆ ಫ್ಲ್ಯೂರಿಸ್ಟೆ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಲಾ ಫಾಂಟೈನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೈಕೆಲ್ ಕ್ಲೂಜೆಲ್)
ಲಾ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ
ಜೌಬಿನ್
ಡೆಬೌವ್ ಮತ್ತು ಗಲ್ಲಾಯ್ಸ್
ಡೆಮೌಲಿನ್
ಮೆಜೆಟ್
ಮೈಫ್ರೆಟ್
ಏಂಜಲೀನಾ
ಲಾಡೂರಿ
ಕ್ಯಾಸ್ಟಲನ್ನೆ
ಮಾರಿಸ್ ಆಲ್ಬರ್ಟ್
ರಾಡ್ರಿಗಸ್
ಮೈಕೆಲ್ ಚಾಟಿಲನ್
ಹೆನ್ರಿ ಲೆ ರೂಕ್ಸ್
http://www.infrance.ru/cuisine/art-cuisine/chocolat/chocolat.html

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಥೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಿನದು.
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀ" ಯ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕೋಕೋ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಲ್ಮೆಕ್ಸ್, ಮಾಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳು "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದವುಮತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಲ್ಮೆಕ್ಸ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ
ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಯನ್ನರು ಕೋಕೋ ಮರಗಳ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದರು. ಮಾಯನ್ನರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಯನ್ನರಿಗೆ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಒಂದು ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಪುರಾತನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ದೇವತೆ ಟೊನಾಕಾಟೆಕುಹ್ಟ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೇವತೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯುಹುಟ್ಲುಕ್ ಪೋಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ತ್ಯಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಸಾವಿನ ಮೊದಲು ಬಲಿಯಾದ ಕೋಕೋವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​"ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕೋಕೋ" ಅನ್ನು ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದ ಮರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರು ಮತ್ತು

ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ ದೇವರು ಕೋಕೋ ಮರವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ತಂದರು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ ನೀರು), ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. , ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ.

ಕೋಕೋ ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಓಲ್ಮೆಕ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ BC ಯಲ್ಲಿ "ಕಾಕಾವಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಯನ್ನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಕ್ಸೊಕೊಲಾಟ್ಲ್" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಮತ್ತು ಅಟ್ಜೆಕ್ಗಳು ​​ಇದನ್ನು "ಕಾಕಾಹುಟ್ಲ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಎರಡು ಭಾರತೀಯ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: "ಚೋಕೊ" ಅಥವಾ "ಕ್ಸೊಕೋಲ್" - "ಫೋಮ್" ಮತ್ತು "ಎಟಿಎಲ್" - "ವಾಟರ್", ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವೆಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನೊರೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಹಿ.
ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವು ಚಿನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ 100 ಕ್ಕೆ

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಮನನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ II ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿದಿನ, ಸುಮಾರು 30 ಸಾವಿರ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಅರಮನೆಗೆ ಬಂದವು. ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಮಾರು 40 ಸಾವಿರ ಚೀಲಗಳ ತುರ್ತು ಮೀಸಲು ಇತ್ತು.
1515 ರಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ II ರ ಅರಮನೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು, ಫರ್ನಾಂಡೊ ಕೊರ್ಟೆಸ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ. ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಂತೆ ಭಾರತೀಯ ನಾಯಕರನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಿದರು. ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವರು ಮೆಚ್ಚಿದರು.
1528 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟೆಜ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಕಿಂಗ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ I ರ ಮುಂದೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಹೋದರು. ರಾಜನು ಕೋಪಗೊಂಡನು, ಅವನು ಕೊರ್ಟೆಜ್‌ನ ಆಕ್ರೋಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಲೂಟಿ ಮಾಡಿದ ಆಭರಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದನು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ I ಕೊರ್ಟೆಜ್‌ನ ತಲೆಯಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಡಿ ಕಾಂಪೊಸ್ಟೆಲಾವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡೆಲ್ ವ್ಯಾಲೆ ಡಿ ಓಹ್ಬ್ಕಾ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿ- ಮಾಂಕ್ ಬೆಂಜೊನಿ ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜನಿಗೆ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ವರದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಾಜ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ನಿಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ರಾಜನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ರಹಸ್ಯವನ್ನು ದ್ರೋಹ ಮಾಡಿದ ಜನರನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕಾರ್ಟೆಜ್ ಸ್ವತಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ - ಇದು "ಆಯಾಸವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ದೈವಿಕ ಮಕರಂದವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಕಪ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ದಿನ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ." ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಚಾರ್ಲ್ಸ್ I ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಚರಣೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು, ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೆರ್ನಾಂಡೋ ಡಿ ಒವಿಡೊ ವೈ ವಾಲ್ಡೆಜ್ ಬರೆದರು: "ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು."
ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅನ್ವೇಷಕರಾದರು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಟೆಜ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ದಶಕಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ "ಕಹಿ ನೀರು" ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. 1502 ರಲ್ಲಿ, ಗಲಿಯಾನೊ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಕೊಲಂಬಸ್ ಅನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅದರ ರುಚಿ ಅಮೆರಿಕದ ಅನ್ವೇಷಕನಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭೂಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಜೋಸ್ ಡಿ ಅಕೋಸ್ಟೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: “ವಾಕರಿಕೆ, ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಶದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉದಾತ್ತ ಜನರನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ."
ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ, "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಬಂದಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆದಾರರು ಡಚ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 1606 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮೂಲಕ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಇಟಲಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಫಿಲಿಪ್ III ರ ಮಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಕೋಕೋದ ಮೊದಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂದರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIII "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.
17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1657 ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೌಸ್" ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಪಾನೀಯವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಗ

1528 - ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕವು ಕೊರ್ಟೆಜ್‌ನ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತೋಟಗಳಿಂದ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರ ದಾಳಿಗೆ ಹೆದರಿ ಭಾರೀ ಭದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಸರಕು ಏನೆಂದು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು 1587 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಡಗನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸರಕುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆದರು. ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

1565 - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜನ ಪರವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿ-ಸನ್ಯಾಸಿ ಬೆಂಜೊನಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ರಾಜನಿಗೆ ವಿವರವಾದ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಾಜ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲಾಯಿತು.

1590 - ರಾಜನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜೆಸ್ಯೂಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು.

1606 - ಸ್ಪೇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ಲೆಟ್ಟಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಡಚ್ಚರು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಂದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕದ್ದರು ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿದರು, ನಂತರ ಅದು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜನ ಮಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIII ರನ್ನು 1616 ರಲ್ಲಿ ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು "ಪರಿಚಯಿಸಿದರು". ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ವಿಸ್ ಹೊಸ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು.

1621 - ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು.
ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿಯು ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

1631 - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

1653 - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೊನಾವೆಂಟುರಾ ಡಿ ಅರಾಗೊನ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1659 - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡೇವಿಡ್ ಶಲ್ಲೌ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಹುರಿದ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

1671 - ಬೆಲ್ಜಿಯಂಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರಿ, ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಸಿಸ್-ಪ್ರಲೈನ್ಸ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು "ಪ್ರಲೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಂತೆಯೇ.

1700 - ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

1728 - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಫ್ರೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಧುನಿಕ (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಹೈಟೆಕ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು.

1737 - "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರ" ಅಧಿಕೃತ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕೋಕೋ, ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಕೋಕೋ ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ."

1765 - ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವರ್ಷ. ಜೇಮ್ಸ್ ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಹ್ಯಾನನ್ ಕಟ್ಟಡ
ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ.

1778 - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡೊರೆಟ್ ತನ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಿದನು.

1819 - ಒತ್ತಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಚನೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಲೂಯಿಸ್ ಕೈಲೆಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. 1820 ರಲ್ಲಿ, ವಿವಿ ಪಟ್ಟಣದ ಬಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು.

1822 - ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಪೂರೈಕೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು, ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಶೋಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ಕ್ಷೀಣಿಸಲು, ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳು ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಕಾಂಗೋ ಮತ್ತು ಐವರಿ ಕೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

1828 - ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನೋಟ. ಡಚ್‌ಮನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಅದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೇ ಕುಟುಂಬದ ಕಂಪನಿಯು ಟೈಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು, ಮೊದಲು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

1839 - ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲ್ವರ್ಕ್, ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಶ್ಟೋಲ್ವರ್ಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ

ಜರ್ಮನಿ.

1848 - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
30-40% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

1867 - ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ಹೆನ್ರಿ ನೆಸ್ಲೆ, ಹೊಸ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಹಾಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

1875 - ಸ್ವಿಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು.

1879 - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕ ರುಡಾಲ್ಫ್ ಲಿಂಡ್ ಮೊದಲ ಶಂಖ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಯಂತ್ರವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

1900 - ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬೆಲೆ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

1910 - ಅಮೆರಿಕಾದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ತೋಟಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಪನಿ ಕೋಕೋ ಬ್ಯಾರಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಸ್ಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

1912 - ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಜೀನ್ ನ್ಯೂಹೌಸ್ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಪ್ರಲೈನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಟ್ ಬಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದರು. ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. 1920 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಲೈನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ ("ಬ್ಯಾಲೋಟಿನ್") ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

1940 - ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೈನ್ಯಗಳು ಸೈನಿಕರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದವು.

1950 - ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ವರ್ಷಗಳು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

1980 - ಆಹಾರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ವೈದ್ಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

1996 ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಬೊ ಕಾಳಜಿಯ ಜನ್ಮ ವರ್ಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಕ್ಯಾಲ್ಬೊ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಪನಿ ಕೊಕೊ ಬ್ಯಾರಿ ವಿಲೀನದ ಮೂಲಕ ಜನಿಸಿದರು. ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಬೊ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 35% ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ; 29% - ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದಾಗ; 21% - ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು; 8% - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು; 7% - ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಟಿಷರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 13 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಕೇವಲ 3 ಕೆಜಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರೋಣ!

ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚರು ಅಂದವಾದ ಎಲ್ಲದರ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್,ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ವಿಶ್ವ ನಾಯಕರನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್. ತೀರ್ಪುಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ನಿಗದಿತ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶವು 26% ಆಗಿದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು, ಆದರೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಧದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ನಿಖರವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಪರಿಣತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ- ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ 150 ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖರೀದಿದಾರರು ಇನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 1615 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIII ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಶಿಶುವನ್ನು ವಿವಾಹವಾದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಿ. ಅವಳು ಒಬ್ಬಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂದರು. ನಂತರ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು.

1659 ರಲ್ಲಿ, ಡೇವಿಡ್ ಚೈಲೌ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು.. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿತ್ತು. ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ನೆಲಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ನಕಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು, ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

1674 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿ – ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಮೂಲಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಡೆಬಸ್ಸನ್ 1732 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಡುಗಿಯರು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ- ಶ್ರೀಮಂತರು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು.

1770 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು - ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್.

"ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೊಸ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಹೀರಾತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ!