ವಿಷಯ: ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಉದ್ದೇಶಗಳು: ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ರಚನೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಅಧ್ಯಾಯ I. ಕೋಶದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು a) ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಪೂರ್ವವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, Google ಖಾತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ: https://accounts.google.com

ಸ್ಲೈಡ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು:

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ (ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಸಿಟಿ) ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆ (ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಇವುಗಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು; ಮೇಣಗಳು; ಟ್ರೈಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಡಯೋಲ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು; ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಇವುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಇವುಗಳ ಅಣುವು ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ರಂಜಕ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 38.9 ಕೆಜೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಚಾರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರಿ. ಕಳಪೆ ಶಾಖ ವಾಹಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು 1 ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ-ಯಾಂತ್ರಿಕ. ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಯಾಪಚಯ ನೀರಿನ ಮೂಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರು. ಮರುಭೂಮಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಚಯಾಪಚಯ ನೀರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಗೂನು ತುಂಬುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ತೇಲುವಿಕೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಜಲಚರಗಳ ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಾಲ್ರಸ್ಗಳ ದೇಹವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ನೀರಿನಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಎ, ಒ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ: 1. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. 2. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅವು ಸಿಂಪಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 3. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಇವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು: ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಕೊಬ್ಬಿನವುಗಳು) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು.

ಗ್ರೇಡ್ 10

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಅಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ನೀರು 75-85%

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 10-20%

ಅಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳು 1-1.5%

ಕೊಬ್ಬುಗಳು 1-5%

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 0.2-2%

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು 1-2%

ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - 0.1-0.5%

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಒಂದೇ ಹೊಂದಿರದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ (ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಈಥರ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್) ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಲಿಪಿಡ್ಸ್

(ಮಲ್ಟಿ ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಅಣುಗಳು)

ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎರಡು-ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು)

ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈರಸ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 90% ತಲುಪಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಗ್ಲಿಸರಾಲ್. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು.ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಇವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು (–COOH) ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು R-COOH ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ತಲೆ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್. ಆಮೂಲಾಗ್ರವು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಾಲವಾಗಿದ್ದು -CH2 ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, 14 ರಿಂದ 22 ರವರೆಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 16 ಅಥವಾ 18). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಾಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (-CH=CH-).

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಣುವಿನ ರಚನೆ

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಣುವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನ ಮೂರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ (-OH) ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಣ (ಚಿತ್ರ 268). ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಎಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 268. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಣುವಿನ ರಚನೆ.

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಅವು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕೊಬ್ಬುಗಳು), ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ದ್ರವ (ತೈಲಗಳು).

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಣಗಳು- ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು.

ಮೇಣಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೇಣದ ಲೇಪನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುಮೇಣದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಣದ (ಲ್ಯಾನೋಲಿನ್) ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು

ಅಕ್ಕಿ. 269. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್.

ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಚಿತ್ರ 269). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಂಪುಗಳು (ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಬೇಸ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುವು ಎರಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು

ಒಂದು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಕಶೇರುಕಗಳ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ; ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿವೆ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಜೀವಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್- ಇವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪೊರೆಯ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರ ಜೀವಕೋಶದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪೊಯಿಡ್ಸ್ - ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಸ್ಟ್ರಾಡಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು), ಟೆರ್ಪೆನ್ಸ್ (ಸಸ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು), ಗಿಬ್ಬೆರೆಲಿನ್ಗಳು (ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಸ್ತುಗಳು), ಕೆಲವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಬಿಲಿರುಬಿನ್), ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಶಕ್ತಿ

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು CO2 ಮತ್ತು H2O ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 38.9 kJ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನವಜಾತ ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೆ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಹಾಲು, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರಚನಾತ್ಮಕ

ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೊರೆಗಳು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೊಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೀಸಲು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದ (ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಒಂಟೆಗಳು) ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಚಾರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರಿ

ಕಳಪೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು 1 ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಕ್ತದ ಪ್ರಾಣಿಯು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ತನಿಗಳ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ-ಯಾಂತ್ರಿಕ

ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಒಳ ಅಂಗಗಳು, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಂಗರಚನಾ ಸ್ಥಾನದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಆಘಾತ ಮತ್ತು ಗಾಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವೇಗವರ್ಧಕ

ಈ ಕಾರ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸ್ವತಃ ವೇಗವರ್ಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಯಾಪಚಯ ನೀರಿನ ಮೂಲ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರು. ಮರುಭೂಮಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಚಯಾಪಚಯ ನೀರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಗೂನು ತುಂಬುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಾಗ, 1.1 ಕೆಜಿ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚಿದ ತೇಲುವಿಕೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಜಲಚರಗಳ ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು)

ಮೇಣ

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು- (ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ + ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ + ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ)

ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು)- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು. ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್(ಲಿಪಿಡ್ + ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್)

ಮೇಣ- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು. ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು

ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು(ಲಿಪಿಡ್ + ಪ್ರೋಟೀನ್)

FATS (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು)

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ:

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್

ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ತೈಲಗಳು

ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವು

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ

ಕಠಿಣ

ದ್ರವ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ವ್ಯಾಕ್ಸ್

ಇದು ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮೇಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೈಡ್ ಅಣುವಿನ ರಚನೆ

(ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ)

ತಲೆ

(ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್, ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ)

ಬಾಲಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನರ ನಾರುಗಳ ಮೈಲಿನ್ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನರಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಪ್ಲಾಸ್ಟ್ ಪೊರೆಗಳ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ನರ ನಾರಿನ ರಚನೆ

ಕ್ಲೋರೋಪ್ಲಾಸ್ಟ್

ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು

ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಉದಾಹರಣೆ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

1. ಶಕ್ತಿ

ಉದಾಹರಣೆ

2 O + CO 2 + 38.9 ಕೆಜೆ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

1. ಶಕ್ತಿ

ಉದಾಹರಣೆ

1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 2 O + CO 2 + 38.9 ಕೆಜೆ

ಎ) ಮೊದಲು ಲಿಪಿಡ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ದೇಹವು 40% ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;

b) ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

2. ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ ಅಪ್

ಉದಾಹರಣೆ

ಎ) ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಕಾರ್ಯ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಚಾರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಕರಡಿ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

2. ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ ಅಪ್

ಉದಾಹರಣೆ

ಬಿಡಿ ಮೂಲ ಇ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶಕ್ತಿ"

ಬೌ) ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಹನಿಗಳು

ಮೂಲ

ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಉದಾಹರಣೆ

ಎ) ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

3. ರಚನಾತ್ಮಕ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್)

ಉದಾಹರಣೆ

ಬಿ) ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನರ ಕೋಶಗಳ ಮೈಲಿನ್ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

4. ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರಿ

ಉದಾಹರಣೆ

ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಲಘೂಷ್ಣತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಎ) ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವು 1 ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಕ್ತದ ಪ್ರಾಣಿ ಧ್ರುವ ಸಾಗರದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

5. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ

ಉದಾಹರಣೆ

ಎ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು (ಒಮೆಂಟಮ್) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗಳು ಮತ್ತು ಆಘಾತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆರಿನೆಫ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಕಣ್ಣುಗಳ ಬಳಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಯಾಡ್)

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

5. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ

ಉದಾಹರಣೆ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ

ಬಿ) ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮೇಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

6. ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ (ಮೆಟಬಾಲಿಕ್) ಮೂಲ

ಉದಾಹರಣೆ

ಚೆಸ್ಕ್) ನೀರು

ಜೆರ್ಬೋವಾ

ಜೆರ್ಬಿಲ್

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

6. ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ನೀರಿನ ಮೂಲ

ಉದಾಹರಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಾಗ, 107 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಎ) ಅಂತಹ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜರ್ಬೋಸ್, ಜೆರ್ಬಿಲ್ಸ್, ಒಂಟೆಗಳು)

ಒಂಟೆ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

7. ನಿಯಂತ್ರಕ

ಉದಾಹರಣೆ

ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ

ಎ) ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಎ

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಯ

ಗುಣಲಕ್ಷಣ

8. ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದ್ರಾವಕಗಳು

ಉದಾಹರಣೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಎ) ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಡಿ, ಎ

ಪುನರಾವರ್ತನೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆ 1. ವಸ್ತುವಿನ 1 ಗ್ರಾಂನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಹನದೊಂದಿಗೆ, 38.9 kJ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ವಸ್ತುವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ.
ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಗೆ.
ಅಳಿಲುಗಳಿಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆ 2. ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಆಧಾರವು ಇವರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು.
ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು.
ಮೇಣ
ಲಿಪಿಡ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆ 3. ಹೇಳಿಕೆ: "ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ (ಗ್ಲಿಸರಾಲ್) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ":

ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಪುನರಾವರ್ತನೆ:

**ಪರೀಕ್ಷೆ 4. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

ರಚನಾತ್ಮಕ. 5. ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು.
ಶಕ್ತಿ. 6. ಚಯಾಪಚಯ ನೀರಿನ ಮೂಲ
ಥರ್ಮಲ್ ಇನ್ಸುಲೇಟಿಂಗ್. 7. ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. 8. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಸೇರಿವೆ.

**ಪರೀಕ್ಷೆ 5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವು ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳು.
ಗ್ಲಿಸರಿನ್.
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆ 6. ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು.
ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು.

1 ಸ್ಲೈಡ್

2 ಸ್ಲೈಡ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ Cm(H2O)n ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ m≥n. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುಗಳ ಎರಡು ಪಟ್ಟು (ಅಂದರೆ, ನೀರಿನ ಅಣುವಿನಂತೆಯೇ). ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

3 ಸ್ಲೈಡ್

4 ಸ್ಲೈಡ್

5 ಸ್ಲೈಡ್

6 ಸ್ಲೈಡ್

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ; ಸಿಹಿ ರುಚಿ; ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸು; ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ (ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ) ಸೇರಿದೆ.

7 ಸ್ಲೈಡ್

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳು ನೇರ ಸರಪಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಆವರ್ತಕ ರಚನೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

8 ಸ್ಲೈಡ್

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು) ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್); ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ (-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್).

ಸ್ಲೈಡ್ 9

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಕ್ಸೋಸ್) ಘನೀಕರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಉಂಟಾಗುವ ಬಂಧವನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಘಟಕಗಳ (1,4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಾಂಡ್) 1 ನೇ ಮತ್ತು 4 ನೇ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ನಡುವೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10 ಸ್ಲೈಡ್

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ); ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಡಿ; ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಅಥವಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಹಾರಗಳು; ಸಿಹಿ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ;

11 ಸ್ಲೈಡ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು: ಶಕ್ತಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, 17.6 ಕೆಜೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. С6Н12О6 + О2 = 6СО2 + 6Н2О + 17.6 kJ ಮೀಸಲು. ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಗ್ಲೈಕೋಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಚಿಟಿನ್, ಮುರೀನ್). ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವು ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

12 ಸ್ಲೈಡ್

ರೈಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಕ್ಸಿರೈಬೋಸ್ ಡಿಎನ್‌ಎ, ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ಮತ್ತು ಎಟಿಪಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳ ಮೊನೊಮರ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕ. ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಹಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. 6. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ. ವಿವಿಧ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಲೋಳೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು). ಅವರು ಅನ್ನನಾಳ, ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಲೈಡ್ 13

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು ಅವು ಒಂದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ (ಈಥರ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್) ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಲೈಡ್ 14

15 ಸ್ಲೈಡ್

ಅಣುಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳ ಎರಡು-ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು: ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು. ಲಿಪೊಯಿಡ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ - ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

16 ಸ್ಲೈಡ್

ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈರಸ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 90% ತಲುಪಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಗ್ಲಿಸರಾಲ್. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಲೈಡ್ 17

ಮೇಣಗಳು ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಣಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೇಣದ ಲೇಪನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುಮೇಣದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಣದ (ಲ್ಯಾನೋಲಿನ್) ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

18 ಸ್ಲೈಡ್

ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಂಪುಗಳು (ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಬೇಸ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೊರೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ - ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇತರರು ವಿವಿಧ ಆಳಗಳಿಗೆ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಅರೆ-ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇತರರು ಪೊರೆಯ ಹೊರ ಅಥವಾ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಸ್ಲೈಡ್ 19

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪೊರೆಯ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರ ಜೀವಕೋಶದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ಸ್ಲೈಡ್

ಲಿಪಾಯ್ಡ್ಗಳು ಲಿಪಾಯಿಡ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಎಸ್ಟ್ರಾಡಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ - ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು), ಟೆರ್ಪೆನ್ಸ್ (ಸಸ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು), ಗಿಬ್ಬೆರೆಲಿನ್ಗಳು (ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಸ್ತುಗಳು), ಕೆಲವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ( ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್, ಬಿಲಿರುಬಿನ್), ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ), ಇತ್ಯಾದಿ.

21 ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳು

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು. ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು CO2 ಮತ್ತು H2O ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 38.9 kJ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನಾತ್ಮಕ. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೊರೆಗಳು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೊಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಚಾರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಟರಿ. ಕಳಪೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು 1 ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ-ಯಾಂತ್ರಿಕ. ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

22 ಸ್ಲೈಡ್

ವೇಗವರ್ಧಕ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸ್ವತಃ ವೇಗವರ್ಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಸಹಕಿಣ್ವಗಳು; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಯಾಪಚಯ ನೀರಿನ ಮೂಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರು. ಮರುಭೂಮಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಚಯಾಪಚಯ ನೀರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಗೂನು ತುಂಬುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಾಗ, 1.1 ಕೆಜಿ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ಹೆಚ್ಚಿದ ತೇಲುವಿಕೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಜಲಚರಗಳ ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪನ್ಯಾಸ ಯೋಜನೆ ಲಿಪಿಡ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ 1. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಪಾತ್ರ, ವರ್ಗೀಕರಣ. 2. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ 1. ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ. 2. ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್. 3. ಕಿಣ್ವಗಳು. 5. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. 6. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. 7. ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾ. ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು: ತಲಾಧಾರ-ಶಕ್ತಿ ತಲಾಧಾರ-ಶಕ್ತಿಯ ರಚನಾತ್ಮಕ (ಬಯೋಮೆಂಬರೇನ್‌ಗಳ ಘಟಕ) ರಚನಾತ್ಮಕ (ಬಯೋಮೆಂಬರೇನ್‌ಗಳ ಘಟಕ) ಸಾರಿಗೆ (ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು) ಸಾರಿಗೆ (ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು) ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಸರಣ (ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು) ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಸರಣ (ವಿದ್ಯುತ್ ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್) ಥರ್ಮಲ್ ಇನ್ಸುಲೇಟಿಂಗ್ (ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆ) ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕ (ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆ) ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವಿಟಮಿನ್ ವಿಟಮಿನ್

ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ 1. ಸರಳ: 1) ಟ್ರಯಾಸಿಲ್‌ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ಗಳು (ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬು) - ಟಿಜಿ, ಟ್ಯಾಗ್ 1) ಟ್ರಯಾಸಿಲ್‌ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ಗಳು (ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬು) - ಟಿಜಿ, ಟ್ಯಾಗ್ 2) ಮೇಣಗಳು 2) ಮೇಣಗಳು 2. ಸಂಕೀರ್ಣ: 1) ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು - ಪಿಎಲ್ 1) ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್ - ಪಿಎಲ್ ಎ) ಜಿಡಿ ) ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಬಿ) ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಬಿ) ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು 2) ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು - ಜಿಎಲ್ (ಸೆರೆಬ್ರೊಸೈಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯೊಸೈಡ್‌ಗಳು, ಸಲ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು) 2) ಗ್ಲೈಕೊಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು - ಜಿಎಲ್ (ಸೆರೆಬ್ರೊಸೈಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯೊಸೈಡ್‌ಗಳು, ಸಲ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು) (3) s) ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀರಿಗೆ 1. ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ (ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ) - TG 2. ಆಂಫಿಫಿಲಿಕ್ ರೂಪ: a) ಬಿಲಿಪಿಡ್ ಪದರ - PL, GL (1 ತಲೆ, 2 ಬಾಲಗಳು) a) ಬಿಲಿಪಿಡ್ ಪದರ - PL, GL (1 ತಲೆ, 2 ಬಾಲಗಳು) b ) ಮೈಕೆಲ್ - MG, Xs, VZHK (1 ತಲೆ, 1 ಬಾಲ) b) ಮೈಕೆಲ್ - MG, Xs, VZHK (1 ತಲೆ, 1 ಬಾಲ) ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ 1. ಮೀಸಲು (TG) 2. ರಚನಾತ್ಮಕ - ರೂಪ ಜೈವಿಕ ಪೊರೆಗಳು (PL, GL, Xs)

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ C n H(2n+1)-2m COOH ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್: palmitooleic (16:1) C 15 H 29 COOH oleic (18:1) C 17 H 33 COOH ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ (ವಿಟಮಿನ್ F1): :2) C 17 H 31 COOH ಲಿನೋಲಿಕ್ (18:2) C 17 H 31 COOH (ω-6) ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (18:3) C 17 H 29 COOH ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (18:3) C 17 H 29 COOH (ω-3 ) ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ (20:4) C 19 H 31 COOH ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ (20:4) C 19 H 31 COOH (ω-6)

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (PUFAs) ಪಾತ್ರ 1. ಐಕೋಸಾನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳು (ಪ್ರೊಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್‌ಗಳು, ಥ್ರಂಬಾಕ್ಸೇನ್‌ಗಳು, ಲ್ಯುಕೋಟ್ರೀನ್‌ಗಳು) - ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, 20 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ PUFA ಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 2. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. 3. ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. 4. ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ (ಒಮೆಗಾ 3, ಒಮೆಗಾ 6).

ಮಾನವ ಕೊಬ್ಬು = ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ + 2 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ + 1 ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ IVH (ಡಯೋಲಿಯೊಪಾಲ್ಮಿಟಿನ್) ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು = ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ + 1 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ + 2 ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ IVH (ಒಲಿಯೊಪಾಲ್ಮಿಟೊಸ್ಟೇರಿನ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ + 1 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ + 2 ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ IVH (oleopalmitostearin = g) ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವಿನ ಸೂತ್ರಗಳು ಮಾನವ ಮೂಲಸ್ವಂತವಾಗಿ.

ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ (ಲೈಸೊಲೆಸಿಥಿನ್) 2 ನೇ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಪರಮಾಣುವಿನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಎ 2 ರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೊರೆಗಳು ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. (ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ A 2 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾವುಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್)

II. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ 1. ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ 1. ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ 2. ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು: ರಚನೆ, ರಚನೆ, ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಾತ್ರ. 2. ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು: ರಚನೆ, ರಚನೆ, ಜೋಡಿ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಾತ್ರ. 3. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಯೋಜನೆ. 3. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಯೋಜನೆ. 4. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕಿಣ್ವಗಳು: ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮೇಲೆ ಲಿಪೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ; ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಸ್ಟರೇಸ್. 4. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಕಿಣ್ವಗಳು: ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮೇಲೆ ಲಿಪೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ; ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಸ್ಟರೇಸ್. 5. ಲಿಪಿಡ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. 5. ಲಿಪಿಡ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. 6. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. 6. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು. 7. ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. 7. ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. III. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು 1. ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾ: ಕಾರಣಗಳು, ವಿಧಗಳು (ಹೆಪಟೊಜೆನಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೋಜೆನಿಕ್, ಎಂಟ್ರೊಜೆನಿಕ್).

ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ 1. ಆಹಾರ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು 99% ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. 2. ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 98%, ಹಾಲು - 3%, ಬೆಣ್ಣೆ%, ಇತ್ಯಾದಿ. 3. ಲಿಪಿಡ್ಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ = 80 ಗ್ರಾಂ / ದಿನ (50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ +30 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ). 4. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಶೇ. 5. ಪೋಷಣೆಯ ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶ - ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಅಗತ್ಯ), ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ = 3-16 ಗ್ರಾಂ 6. ಆಹಾರ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A, D, E, K. ಗಳಿಗೆ ದ್ರಾವಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. 7. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8. ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅವರು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ pH 5.5-7.5). ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ pH 5.5-7.5). ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ: 1) ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ: 1) ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, 2) ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ. 2) ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅಂಶಗಳು 1. ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು 2. CO2 3. ಫೈಬರ್ 4. ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ 5. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು 6. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳು (ಸಾಬೂನುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ)

ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಸಂ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉದ್ದೇಶವು ಕಿಣ್ವದ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ ಕಿಣ್ವದ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಯೋಜನೆ:

ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಕೋಲಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು 10 ಬಾರಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು 10 ರವರೆಗೆ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪಾತ್ರ 1) ಎಮಲ್ಸಿಫೈಟ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 2) ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ 3) ಹೀರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಕೋಲಿಕ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು (IVH, MG, Xc, ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, D, E, K)

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ ಆಪ್ಟಿಮಮ್ pH 7-8 ಆಪ್ಟಿಮಮ್ pH 7-8 ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬು/ನೀರಿನ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ನಲ್ಲಿ) ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬು/ನೀರಿನ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ನಲ್ಲಿ)

ಆಹಾರದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ 1. ಕೋಲೀನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು (ಮೈಸೆಲ್‌ಗಳು): - IVFA (10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ) - IVFA (10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ) - monoacylcellcer - monoacylster - ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, D, E, K - ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, D, E, K 2. ಪ್ರಸರಣದಿಂದ: ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, IVH (10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ). 3. ಪಿನೋಸೈಟೋಸಿಸ್.

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಮಲದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪತ್ತೆ. ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾದ ವಿಧಗಳು: 1. ಹೆಪಟೊಜೆನಿಕ್ (ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ) - ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಕಾಮಾಲೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಸಿರೋಸಿಸ್, ಜನ್ಮಜಾತ ಪಿತ್ತರಸದ ಅಟ್ರೆಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು TG ಗಳು ಇವೆ, IVH ಲವಣಗಳು (ಸಾಬೂನುಗಳು), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮಲವು ಅಕೋಲಿಕ್ (ಕಡಿಮೆ ಪಿತ್ತರಸ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು). 2. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೋಜೆನಿಕ್ (ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ) - ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಜನ್ಮಜಾತ ಹೈಪೋಪ್ಲಾಸಿಯಾ, ಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಫೈಬ್ರೋಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ pH ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ TG, ಸ್ವಲ್ಪ IVF ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಎಂಟರೊಜೆನಸ್ - ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಛೇದನ, ಅಮಿಲೋಯ್ಡೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಎ-ಬೀಟಾ-ಲಿಪೊಪ್ರೋಟಿನೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಲದಲ್ಲಿ, IVH ನ ವಿಷಯವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, pH ಆಮ್ಲೀಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು VZhK ಯ ಎಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ. TG ಪಾತ್ರ: ಶಕ್ತಿ (ಶೇಖರಣೆ), ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ, ಆಘಾತ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ (ಯಾಂತ್ರಿಕ ರಕ್ಷಣೆ). ಕೊಬ್ಬಿನ VFA (3 ಅಣುಗಳು) ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧದ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ - 3 H 2 O ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್

ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್ ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ (ಲೈಸೊಲೆಸಿಥಿನ್) 2 ನೇ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಪರಮಾಣುವಿನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಬಿ (ಎ 2) ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಲೈಸೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೊರೆಗಳು ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. (ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಬಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾವುಗಳ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್)