Metabolisme refererer til settet av endringer som stoffer gjennomgår fra det øyeblikket de kommer inn i fordøyelseskanalen til dannelsen av endelige nedbrytningsprodukter som skilles ut fra kroppen. Det vil si at metabolisme i alle organismer, fra de mest primitive til de mest komplekse, inkludert menneskekroppen, er grunnlaget for livet.

Kjennetegn på anabole og katabolske prosesser i kroppen

I løpet av livet skjer det kontinuerlige endringer i kroppen: noen celler dør, andre erstatter dem. Hos en voksen dør de innen 24 timer; andre erstatter dem. Hos en voksen dør 1/20 av hudepitelcellene og halvparten av alle epitelceller i fordøyelseskanalen, ca 25 g blod osv. og erstattes innen 24 timer.

Under vekstprosessen er fornyelse av kroppens celler kun mulig når kroppen kontinuerlig mottar O2 og næringsstoffer, som er byggematerialene som kroppen er bygget av. Men for bygging av nye celler i kroppen, deres kontinuerlige fornyelse, så vel som for en person å utføre en slags arbeid, er det nødvendig med energi. Menneskekroppen mottar denne energien gjennom forfall og oksidasjon i metabolske prosesser (metabolisme). Dessuten er metabolske prosesser (anabolisme og katabolisme) fint koordinert med hverandre og skjer i en bestemt rekkefølge.

Anabolisme forstås som et sett av syntesereaksjoner. Katabolisme er et sett med nedbrytningsreaksjoner. Det må tas i betraktning at begge disse prosessene er kontinuerlig koblet sammen. Katabolske prosesser gir anabolisme energi og startstoffer, og anabole prosesser gir syntese av strukturer, dannelse av nytt vev i forbindelse med kroppens vekstprosesser, syntese av hormoner og enzymer som er nødvendige for livet.

Gjennom den individuelle utviklingen oppleves de viktigste endringene av den anabole fasen av metabolismen og, i mindre grad, av den katabolske fasen.

I henhold til deres funksjonelle betydning i den anabole fasen av metabolismen, skilles følgende typer syntese ut:

1) vekstsyntese - en økning i proteinmassen til organer i perioden med økt celledeling (spredning) og vekst av organismen som helhet.

2) funksjonell og beskyttende syntese - dannelsen av proteiner for andre organer og systemer, for eksempel syntese av blodplasmaproteiner i leveren, dannelse av enzymer og hormoner i fordøyelseskanalen.

3) syntese av regenerering (gjenoppretting) - syntese av proteiner i regenererende vev etter skade eller underernæring.

4) syntese av selvfornyelse assosiert med stabilisering av kroppen - konstant påfyll av komponenter i det indre miljøet som blir ødelagt under dissimilering.

Alle disse formene svekkes, men ujevnt, gjennom individuell utvikling. I dette tilfellet observeres spesielt betydelige endringer i vekstsyntesen. Den intrauterine perioden har de høyeste vekstratene. For eksempel øker vekten til et menneskelig embryo med 1 milliard sammenlignet med vekten til en zygote. 20 millioner ganger, og over 20 år med progressiv menneskelig vekst øker den ikke mer enn 20 ganger.

Proteinmetabolisme i en organisme i utvikling

Vekstprosesser, hvis kvantitative indikatorer er en økning i kroppsvekt og nivået av positiv nitrogenbalanse, er en side av utviklingen. Dens andre side er differensiering av celler og vev, hvis biokjemiske grunnlag er syntesen av enzymatiske, strukturelle og funksjonelle proteiner.

Proteiner er syntetisert fra aminosyrer som kommer fra fordøyelsessystemet. Dessuten er disse aminosyrene delt inn i essensielle og ikke-essensielle. Hvis essensielle aminosyrer (leucin, metionin og tryptofan, etc.) ikke tilføres maten, blir proteinsyntesen i kroppen forstyrret. Tilførselen av essensielle aminosyrer er spesielt viktig for en voksende organisme, for eksempel fører mangel på lysin i maten til veksthemming, utarming av muskelsystemet, og mangel på valin fører til balanseforstyrrelser hos et barn.

I fravær av essensielle aminosyrer i mat, kan de syntetiseres fra essensielle (tyrosin kan syntetiseres fra fenylalanin).

Og til slutt, proteiner som inneholder hele det nødvendige settet med aminosyrer som sikrer normale synteseprosesser, klassifiseres som biologisk komplette proteiner. Den biologiske verdien av det samme proteinet varierer for forskjellige personer avhengig av kroppens tilstand, kosthold og alder.

Det daglige proteinbehovet per 1 kg vekt hos et barn: ved 1 år - 4,8 g, 1-3 år - 4-4,5 g; 6-10 år - 2,5-3 g, 12 og mer - 2,5 g, voksne - 1,5-1,8 g. Derfor, avhengig av alder, bør barn under 4 år få 50 g protein, opptil 7 år - 70 g, fra 7 år - 80 g per dag.

Mengden proteiner som kommer inn i kroppen og ødelegges i den, bedømmes av verdien av nitrogenbalansen, det vil si forholdet mellom mengdene nitrogen som kommer inn i kroppen med mat og skilles ut fra kroppen med urin, svette og andre sekreter .

Studier har vist at den progressive utviklingsfasen er preget av intens proteinmetabolisme og en positiv nitrogenbalanse. Jo yngre kroppen er, jo høyere er den positive balansen og desto større er evnen til å holde på matnitrogen. Med en reduksjon i veksthastigheten, reduseres også evnen til å beholde proteinmetabolismen.

Som man kan se, er evnen til å beholde nitrogen og svovel hos barn utsatt for betydelige individuelle svingninger og vedvarer gjennom hele perioden med progressiv vekst. Med opphør av vekst er det en kraftig nedgang i retensjon av nitrogen og svovel fra mat, noe som observeres hos voksne og eldre mennesker.

Som regel har voksne ikke evnen til å beholde diettnitrogen; deres metabolisme er i en tilstand av nitrogenlikevekt. Dette indikerer at potensialet for proteinsyntese består i lang tid - dermed øker muskelmassen under påvirkning av fysisk aktivitet (positiv nitrogenbalanse).

I perioder med stabil og regressiv utvikling, etter å ha nådd maksimal vekt og opphør av vekst, begynner hovedrollen å spilles av prosessene med selvfornyelse, som skjer gjennom hele livet og som forsvinner inn i alderdommen mye saktere enn andre typer syntese . Intensiteten av selvfornyelse kan bedømmes av slitasjekoeffisienten (Rubner), som karakteriserer de minimale utgiftene som er forbundet med grunnleggende livsprosesser i fravær av proteiner i mat. Denne indikatoren beregnes av minimumsmengden nitrogen som skilles ut i urinen, med en tilstrekkelig kalori, men proteinfri diett, det vil si nivået av "endogent" urinnitrogen.

Mengden urinnitrogen under disse forholdene avtar med alderen, og hos menn er den litt høyere enn hos kvinner, men med høy alder jevnes kjønnsforskjellene ut. Data viser at omfanget av selvfornyelsessyntese avtar med alderen.

Aldersrelaterte endringer påvirker ikke bare protein, men også fett- og karbohydratmetabolismen.

Den viktigste biologiske egenskapen til en voksende organisme er dens høye metabolske hastighet. På det biologiske nivået manifesteres dette i høye forekomster av metabolske reaksjoner.

Som du vet, er metabolisme et sett med kjemiske reaksjoner som forekommer i det indre miljøet i kroppen. Metabolisme er på sin side delt inn i katabolisme og anabolisme. Katabolisme refererer til kjemiske prosesser der makromolekyler brytes ned til mindre molekyler. Sluttproduktene av katabolisme er karbondioksid (CO 2), vann (H 2 O) og ammoniakk (NH 3).

Følgende mønstre er karakteristiske for katabolisme:

• · i prosessen med katabolisme dominerer oksidasjonsreaksjoner;
• · prosessen skjer med forbruk av oksygen;
• · prosessen er ledsaget av frigjøring av energi, hvorav det meste akkumuleres i form av ATP (adenosintrifosfat). Noe av energien frigjøres som varme.

Anabolisme inkluderer forskjellige syntesereaksjoner og er preget av følgende funksjoner:

• · reaksjoner er gjenopprettende i naturen;
• · prosessen skjer med forbruk av hydrogen (i form av NADPH 2);
• · Anabolisme oppstår ved forbruk av energi, hvor kilden er ATP.

Hos en voksen skjer begge disse prosessene med omtrent samme hastighet, noe som sikrer fornyelsen av kroppens kjemiske sammensetning.

Hos barn, ungdom og unge menn forekommer katabolisme og anabolisme i høyere hastigheter enn hos voksne, og samtidig overskrider anabolisme i sin hastighet betydelig katabolisme, noe som fører til akkumulering av kjemikalier i kroppen og først av alt proteiner . Opphopning av proteiner i kroppen er en forutsetning for dens vekst og utvikling.

Proteinmetabolisme

Proteinmetabolismen til en voksende organisme har en viss retning og sine egne egenskaper. Det må tas i betraktning at protein er hovedbyggematerialet for celler og vev i en voksende organisme. Under veksten av muskelvev øker proteininnholdet i cellene (sarkoplasma, enzymer, kontraktile enzymer, etc., som utgjør 80 % av den tørre resten). Prosentandelen av forholdet mellom muskelvevsvekt og kroppsvekt øker. Ved 16 år utgjør den omtrent 44,2 % av total kroppsvekt, mens den ved 8 år utgjør bare omtrent 27,2 %.

Proteiner utfører også andre viktige funksjoner i kroppen (katalytisk, kontraktil, regulatorisk, energi, beskyttende, etc.).

Proteinmetabolismen til en voksende organisme, som metabolisme generelt, er preget av høy intensitet og overvekt av anabole reaksjoner fremfor katabolske reaksjoner, noe som fremgår av en positiv nitrogenbalanse.

Nitrogenbalanse er en av de viktigste indikatorene for proteinmetabolisme.

Med en positiv balanse er mengden tilført nitrogen som kommer inn i kroppen med diettproteiner større enn den totale mengden utskilt nitrogen, hovedsakelig utskilt i urinen (i form av urea, ammoniakk, kreatinin og andre nitrogenholdige forbindelser). Prosentandelen av bruk og retensjon av nitrogen som kommer inn i kroppen hos et spedbarn er dobbelt så høy som hos voksne.

En indikator på intensiteten av proteinsyntese i en voksende organisme er også det høye innholdet av DNA og RNA i cellene.

For å opprettholde den positive nitrogenbalansen som er nødvendig for normal vekst og utvikling, må en tilstrekkelig mengde protein tilføres den voksende kroppen fra mat.

Gjennomsnittlig daglig proteinbehov i vårt land for voksne er ca. 100 g; for barn er den absolutte verdien lavere, men per kg vekt høyere: for et 2-5 år gammelt barn anbefales det 3,5 - 4 g/kg kroppsvekt, for et 12-13 år gammelt barn - 2,5 g/kg kroppsvekt , for et 17-18 år gammelt barn - 1,5 g/kg.

Den biologiske verdien av matproteiner, fysisk aktivitet og fysisk aktivitets karakter har en betydelig innvirkning på proteinnormen.

Krenkelse av vekst og utvikling av et barn kan være forårsaket av både utilstrekkelig og overdreven inntak av diettproteiner.

En tidlig manifestasjon av proteinmangel er en reduksjon i mengden albumin i blodet og en reduksjon i albumin-globulin-forholdet (A/G). En reduksjon i urea og totalt nitrogen i den daglige urinen til en voksende organisme er også et signal om utilstrekkelig proteininntak fra mat.

Proteinmangel kan føre til veksthemming, pubertet, vekttap og svekkelse av kroppens beskyttende egenskaper.

Intensiteten av stoffskiftet i en idrettsutøvers kropp øker behovet for proteiner, spesielt under fartsstyrkeøvelser, hvor nedbrytningen av proteiner, hovedsakelig muskelproteiner, øker.

Hvis det er et overskudd av proteiner i kroppen, er fordøyelsesenzymer ikke i stand til å hydrolysere dem fullstendig. Aktiviteten til proteolytiske enzymer som katalyserer fordøyelsen av proteiner til aminosyrer (pepsin, trypsin, chymotrypsin, etc.) er lav hos barn under 11-12 år. Med alderen øker den sekretoriske funksjonen til magesaft, surheten øker, og når voksennivåer i en alder av 13.

I en tidlig alder er den sekretoriske funksjonen til bukspyttkjertelen også dårlig utviklet. På grunn av den økte permeabiliteten til tarmveggen hos barn, sammen med aminosyrer, kan delvis nedbrutte proteiner - peptider som har giftige egenskaper - tas opp i blodet.

Nedsatt fordøyelse av proteiner kan føre til forstyrrelse av de metabolske prosessene til en voksende organisme.

Karbohydratmetabolisme

Karbohydratmetabolisme har også en rekke aldersrelaterte egenskaper. Karbohydrater er hovedkilden til energi. Karbohydrater gir mer enn halvparten av kostholdets daglige energiverdi. Karbohydrater utfører også en rekke spesialiserte funksjoner i kroppen (strukturelle, beskyttende og andre).

Karbohydratenes spesielle rolle som energikilder skyldes at de kan oksideres i kroppen både aerobt og anaerobt, mens oksidasjonen av proteiner og fett kun skjer aerobt. Behovet for karbohydrater for barn i ulike aldre er veldig individuelt, men karbohydrater skal gi mer enn 50 % av det daglige kaloriinntaket. Etter hvert som barnet vokser og energiforbruket øker, bør det absolutte behovet for karbohydrater øke.

Med redusert inntak av karbohydrater fra maten akselererer kroppen bruken av fett og proteiner som energikilder. Økt nedbrytning av proteiner kan føre til en reduksjon i innholdet i cellene og tilsynekomsten av tegn på "proteinsult".

På grunn av ufullkommenhet i nevroendokrin regulering av metabolisme, er det mer sannsynlig at barn enn voksne har en tendens til hypoglykemi, spesielt under fysisk aktivitet forbundet med utholdenhet.

I motsetning til kroppen til en voksen, har ikke kroppen til et barn evnen til raskt å mobilisere karbohydratreserver og opprettholde en høy intensitet av karbohydratmetabolismen.

Langsiktig økt forbruk av karbohydrater kan føre til metabolske forstyrrelser hos barn, siden fordøyelsen og assimileringen av karbohydrater har sine egne spesifikke egenskaper. Under vekst endres karbohydratsammensetningen i maten. Hos barn under 1 år er det viktigste karbohydratet i kosten laktose, som er en del av morsmelk. Da gir dette karbohydratet opp den ledende rollen i ernæring til sukrose og polysakkarider (stivelse, glykogen). I tillegg, hos barn, har spyttenzymet amylase, som katalyserer nedbrytningen av polysakkarider i munnhulen, lav aktivitet og når sin maksimale aktivitet først i en alder av 7 år. Den amylolytiske aktiviteten til bukspyttkjerteljuice øker også sakte, noe som også gjør det vanskelig å fordøye karbohydrater til monosakkarider (glukose og andre).

Det viktigste kriteriet for å vurdere tilstanden til karbohydratmetabolismen hos barn er fastende blodsukkernivå. Hos små barn er den 2,6 - 4,0 mmol/l og først i 14-16 års alderen når den verdien til en voksen: 3,9 - 6,1 mmol/l.

Fettmetabolisme

Fettmetabolismen til en voksende kropp har også spesifikke egenskaper. Fett (lipider) spiller en viktig rolle biologisk. De er energimateriale som kan deponeres i fettdepoter og videre brukes som drivstoff. Når det gjelder energiverdi er fett overlegent karbohydrater og proteiner. Når 1 g fett oksideres, frigjøres ca. 9 kcal energi, og 1 g karbohydrater eller proteiner frigjør ca. 4 kcal. Lipider spiller en betydelig rolle i termoreguleringsprosesser, har beskyttende og mekanisk betydning, utfører strukturelle funksjoner, etc.

Behovet for fett bestemmes av alder, ytre miljø, arten av fysisk aktivitet osv. For eksempel er behovet for fett per kg kroppsvekt for et barn 7 - 10 år 2,6 g per dag, og for barn 14 - 17 år - 1,6-1,8 g per dag. Det absolutte behovet for fett øker med alderen: For et 7-10 år gammelt barn bør det være ca 80 g per dag, og for 14-17 år bør det være ca 90-95 g. Fettbehovet for en voksen er ca. 100 g.

Fettlignende stoffer – lipoider – spiller en viktig rolle i kroppens metabolske prosesser. Blant dem er fosfolipider og steroider av spesiell betydning. Fosfolipider og kolesterol (en representant for steroider) er essensielle komponenter i cellemembraner som deltar i barriere, transport, reseptor og andre funksjoner. Steroider (kolesterol og dets derivater) utfører en hormonell funksjon (kjønnshormoner og kortikosteroider) og er involvert i dannelsen av gallesyrer.

Med alderen øker dannelsen av gallesyrer, noe som muliggjør økt fettforbruk og deres videre inkludering i metabolske prosesser.

Intensiteten av lipidmetabolismen på forskjellige stadier av ontogenese er ikke den samme. Nedbrytningen av fett hos spedbarn skjer under påvirkning av magesaftlipase. Etter hvert som barnet vokser og ernæringens natur endres, blir hovedrollen i fordøyelsen av fett gitt til enzymet - bukspyttkjerteljuice lipase og gallesyrer.

Stoffskifteforstyrrelser hos barn kan være forårsaket av både en kraftig begrensning av fettinntaket og deres overdrevne inntak fra mat. Ved fysisk aktivitet, spesielt langvarig aerob trening, hos barn og ungdom, brukes fett til energiforsyning i større grad sammenlignet med utnyttelse av karbohydrater, noe som fremgår av en økning i konsentrasjonen av frie fettsyrer (FFA) og glyserol allerede i begynnelsen av arbeidet.

Verdien av respirasjonskoeffisienten hos barn og unge etter langvarig trening er mindre enn 1, noe som indikerer økt utnyttelse av fett. Som kjent er respirasjonskoeffisienten forholdet mellom volumene karbondioksid som fjernes fra kroppen og oksygen som forbrukes (CO 2 /O 2) under treningen. Med belastninger gitt av den anaerobe nedbrytningen av karbohydrater til laktat, er denne koeffisienten større enn 1. Med belastninger utført gjennom aerob oksidasjon av karbohydrater er den lik 1. Ved langvarig trening, når hovedenergikilden er fett, er respirasjonskoeffisienten blir mindre enn 1.

Vann-mineral metabolisme

Vann-mineral metabolisme for en voksende organisme er avgjørende og har sine egne egenskaper.

Vann er kroppens levende medium og er spesielt nødvendig i vekstperioden, når det utgjør hoveddelen av alle organer og vev. Etter hvert som barnets alder øker, avtar innholdet gradvis, og mengden mineraler øker. Jo yngre organismen er, jo relativt mer ekstracellulært vann har den, som hovedsakelig deltar i vannmetabolismen. Det meste av vannet i den voksne menneskekroppen kommer fra intracellulært vann. Behovet for vann per kilo kroppsvekt hos et barn i det første leveåret er tre ganger høyere enn hos voksne. Under vekstprosessen forblir denne verdien ganske høy, og avtar bare i alderen 14 til 50-70 ml/kg.

Et barns vannmetabolisme er preget av høy intensitet, større mobilitet og blir lett forstyrret under påvirkning av ulike årsaker. Dette forklares med større tap av vann gjennom hud og lunger, umodenhet i nyrene og ufullkommen hormonregulering. Det absolutte behovet for vann øker med alderen.

Vannmetabolismen er nært knyttet til metabolismen av karbohydrater, fett, proteiner, men spesielt mineralsalter. Mineraler spiller en viktig rolle i mange fysiske og kjemiske prosesser i en voksende organisme (beindannelse, syntese av enzymer, hormoner). De skaper grunnlaget for det indre miljøet i kroppen, opprettholder osmotisk trykk og surhet i miljøet. De kjemiske elementene som er mest nødvendige for livet inkluderer: natrium, kalium, klor, kalsium, magnesium, fosfor, jern, kobber, jod, fluor, mangan, sink, etc.

For dannelse av skjelettet, vekst og utvikling av beinvev, krever en voksende kropp tilstrekkelig inntak av kalsium og fosfor.

Kalsium er også nødvendig for muskelsammentrekning, nervesystemtonus, aktivering av visse enzymer, blodpropp, etc. Dagsbehovet for kalsium hos spedbarn er 0,15-0,18 g og bør gradvis øke til 1 gram i skolealder. Samtidig er det relative behovet for kalsium (per kg kroppsvekt) spesielt høyt de første årene av et barns liv.

Den biologiske rollen til fosfor er mangefasettert. Som nevnt ovenfor danner den grunnlaget for beinvev, er en del av nukleinsyrer, fosfolipider, og spiller en viktig rolle i energiomsetningen, noe som skyldes dens evne til å danne høyenergibindinger, dvs. energirike bindinger (ATP, ADP, CP).

Vitamin D spiller en viktig rolle i utvekslingen av kalsium og fosfor. Parathyreoideahormon stimulerer sammen med vitamin D opptaket av kalsium og fosfor fra tarmen, og kalsitonin med vitamin D er involvert i inkludering av kalsium og fosfor i beinvevet .

Kroppsøving og idrett øker behovet for mineraler betydelig. Moderat intensitet fysisk aktivitet har en positiv effekt på omsetningen av kalsium og fosfor, mens intens fysisk aktivitet, spesielt under anaerobe forhold, kan føre til nedsatt holdning, osteosyntese og utvikling av osteoporose.

I tillegg til jern er kobber, kobolt og nikkel involvert i hematopoietiske prosesser. Mangel på jod fører til dysfunksjon av skjoldbruskkjertelen, forsinket vekst og utvikling, mangel på fluor fører til karies. Sinkmangel gjenspeiles i langsom vekst og underutvikling av kjønnsorganene hos unge menn.

Jern er et essensielt sporelement som brukes til syntese av hemoglobin, myoglobin, cytokromer - vevsrespirasjonsenzymer, etc.

Jernmangel er ofte observert hos ungdom, spesielt i puberteten, noe som kan føre til utvikling av ernæringsmessig anemi. Jernmangelanemi forekommer hos omtrent 20 % av kvinnene, og blant idrettsutøvere er dette tallet enda høyere.

Følgelig er mineraler, som vann, nødvendige for normal funksjon av alle metabolske prosesser, spesielt i en voksende organisme. Imidlertid bestemmer veksten og utviklingen av et barn et visst mønster av mineralmetabolisme hos barn, som består i det faktum at deres inntreden i kroppen og fjerning fra kroppen ikke er balansert med hverandre, slik tilfellet er hos voksne. På grunn av ufullkomne termoreguleringsprosesser i den voksende kroppen, opplever barn store tap av mineraler gjennom svette.

I reguleringen av metabolske prosesser til en voksende organisme er stor biologisk betydning tildelt vitaminer - biologisk aktive stoffer som hovedsakelig kommer inn i kroppen med mat.

Rollen til vitaminer er mangefasettert. Mange av dem gir en rekke katalytiske reaksjoner, da de deltar i konstruksjonen av koenzymer (lavmolekylære forbindelser som deltar sammen med enzymet i katalyse). Disse vitaminene inkluderer B1, B2, B6, PP osv. Vitaminer B1, C, PP osv. stimulerer oksidative prosesser, og vitamin A, E, C er de sterkeste antioksidantene. Dermed kan vitaminer betraktes som de viktigste faktorene i vekst, utvikling og øke nivåene av energiforsyning og ytelse til et barn.

Avhengig av alder på barn og unge varierer det daglige inntaket av vitaminer.

Som barn kunne vi spise kilovis med bakevarer og overspise med sjokolade om natten uten at det fikk konsekvenser for figuren vår. Nå er vi redde for raske karbohydrater som ild, vi prøver å spise et balansert kosthold, men vi lider fortsatt med jevne mellomrom av overvekt. Hvorfor?! La oss diskutere hver av de mulige årsakene– det blir tross alt lettere å motstå den lumske naturen.

Metabolisme ved 20+

Topp metabolsk aktivitet

"For de fleste kvinner topper stoffskiftet deres mellom 17 og 25 år," sier Ph.D. Christopher Ochner, vekttapspesialist ved Mount Sinai Hospital i New York. Noen kvinner opplever det tidligere, andre senere. Dette avhenger hovedsakelig av genetikk, men livsstil kan også påvirke det. For eksempel, jo tidligere du bestemte deg for å gå på trening, desto mer muskelmasse bygget du, noe som bidrar til å forbrenne kalorier selv i hvile. I tillegg, frem til rundt 25 år, fortsetter kroppen din å bygge beinmasse, og denne prosessen krever også mye energi.

Metabolismen begynner å avta

I følge den amerikanske komiteen for kroppsøving synker stoffskiftet med omtrent 1,5 % hvert 10. år. "I en alder av 30 merker de fleste kvinner at de ikke lenger kan spise kaloririk mat uten negative konsekvenser for figuren, og de ekstra kiloene begynner å falle av mye saktere," sier Ochner. "Siden denne nedgangen i metabolsk aktivitet skjer nettopp i perioden hvor de fleste av oss finner (for det meste stillesittende) faste jobber og slutter å opprettholde samme nivå av fysisk aktivitet, kan vi si at karrieren også spiller en ubehagelig rolle i å bremse metabolismen."

Metabolisme ved 30+

Ond sirkel av vektøkning

I en stillesittende jobb mister du muskelmasse, noe som gjør at evnen til å forbrenne kalorier i hvile også blir dårligere. "Og med en reduksjon i muskelmasse og en økning i fett, kan visceralt fett vokse inne i musklene og ytterligere redusere aktiviteten og provosere fordøyelsessykdommer," sier MD. Caroline Cederquist, skaperen av Bistro MD Diet og forfatter av The MD Factor. "Vel, dette dystre bildet kompletteres av det faktum at etter tretti slutter kroppen å produsere de samme volumene av veksthormon, noe som også fører til en nedgang i stoffskiftet."

Bidra til å bygge muskelmasse og Styrketrening kan tvinge kroppen til å produsere mer veksthormon. Da vil det være mulig å få fart på stoffskiftet til samme (eller enda høyere) nivå.

Påvirkning av graviditet

Hvis du bestemmer deg for å bli gravid, husk at graviditet kan øke hastigheten på stoffskiftet. Men dette betyr ikke at du vil kunne spise alt igjen eller til og med doble porsjonene dine. "Under svangerskapet spiser du virkelig for både deg selv og babyen, men det handler mer om kvaliteten på maten, snarere enn kvantiteten. Graviditet er ingen unnskyldning for å spise større måltider eller spise flere kalorier, spesielt i de tidlige stadiene når babyen inni deg er bitteliten, sier den registrerte kostholdseksperten Wesley Delbridge, kontaktperson for Academy of Nutraceuticals and Dietetics.

"Under graviditeten bruker kroppen omtrent 200 kcal per dag mer enn vanlig. Kvinner hvis vekt før svangerskapet var normal, bør ikke gå opp mer enn 10-15 kg i løpet av disse ni månedene.» Dessverre rapporterer en studie fra 2015 publisert i tidsskriftet Obstetrics and Gynecology det ca. 50 % av alle gravide går opp mer i vekt enn forventet, og dette fører til muskelnedbrytning, vekst av visceralt fett og til og med utvikling av insulinresistens (pre-diabetes).

Fordelene med amming

Under amming øker kaloriforbruket betydelig. "Kvinner som ammer uten formel mister opptil 500-1000 ekstra kalorier per dag," sier Delbridge. Dessverre, så snart noen av oss begynner å introdusere komplementær mat, blir stoffskiftet nøyaktig det samme som det var før graviditeten – og det forutsatt at du ikke har mistet mye muskelmasse i løpet av disse månedene.

Metabolisme ved 40+

Hormoner gjør opprør

Når en kvinne er rundt førti, forbereder kroppen seg på slutten av den fødende perioden. "Progesteron, østrogen og veksthormonnivåer faller (igjen!)," sier Dr. Cederquist. Neste Metabolismen bremses også. "Dette betyr å kutte ned på antall kalorier du spiser. for å opprettholde din nåværende vekt,” råder Delbridge. Trener du regelmessig vil det være nok til å redusere kostholdet med 150 kcal. Leder du en for det meste stillesittende livsstil? Du må ofre mer.

Trenger å bygge muskelmasse

Selvfølgelig er dette nødvendig i alle aldre, men etter førti begynner muskelmassen raskt å smelte: denne prosessen har til og med et medisinsk navn - sarkopeni. I denne alderen, for å opprettholde muskelmassen og hjelpe kroppen med å bekjempe aldring, er det rett og slett nødvendig å inkludere styrketrening i treningsprogrammet ditt. Ifølge en studie utført av Harvard School of Public Health, lider folk som foretrekker vekttrening fremfor kondisjonstrening mindre av ekstra kilo rundt midjen. "Selvfølgelig hjelper enhver form for trening å brenne kalorier," sier Ochner. "Men styrketrening lar deg få fart på stoffskiftet og opprettholde det på et høyere nivå selv etter at du er ferdig med treningen."

En diett med tilstrekkelig mengde protein (100-120 g per dag) vil også tillate deg å opprettholde styrke og utvikle utholdenhet. "En kvinne som var stillesittende i 20- og 30-årene har en god sjanse til å overgå vennenes stoffskifte på 40-tallet hvis hun trener regelmessig og gjør passende endringer i kostholdet," sier Cederqvist oppmuntrende.

Riktig metabolisme og energi gir de vitale funksjonene til menneskekroppen. Men folk er mottakelige for ulike sykdommer. Hvorfor dette skjer, og hvordan metabolisme forholder seg til sykdommer, vil du lære av denne artikkelen.

Hva du trenger å vite om metabolisme

Hva er metabolisme? Dette er aktiviteten til kroppen, som et resultat av at vev, organer og organsystemer mottar de nødvendige næringsstoffene (fett, karbohydrater og proteiner) og fjerner avfallsprodukter fra kroppen (salter, unødvendige kjemiske forbindelser). Hvis disse prosessene fungerer bra i kroppen, har en person ikke helseproblemer, og tvert imot, med metabolske forstyrrelser, utvikles ulike sykdommer.

Hvorfor trenger kroppen næringsstoffer? I menneskekroppen skjer kontinuerlig, intens syntese, det vil si at komplekse kjemiske forbindelser dannes fra enklere i organer, vev og på cellenivå. Samtidig er den andre prosessen kontinuerlig - prosessen med forfall og oksidasjon av organiske forbindelser som ikke lenger er nødvendig av kroppen og fjernes fra den. Denne komplekse metabolske prosessen sikrer vital aktivitet, dannelse og vekst av nye celler, og næringsstoffer er byggematerialet til alle organer og systemer som helhet.

Næringsstoffer er ikke bare nødvendig for konstruksjon av vev og organer, men også for intensiv, jevn funksjon av alle systemer - kardiovaskulære, respiratoriske, endokrine, genitourinære systemer og mage-tarmkanalen. Dette er energien som kommer inn i menneskekroppen under oksidasjon og nedbrytning av organiske forbindelser i den metabolske prosessen. Derfor er næringsstoffer en betydelig energikilde som er nødvendig for at hele organismen skal fungere jevnt.

Hvis vi snakker om typer næringsstoffer, så er proteiner, nemlig deres enzymer, hovedmaterialet for struktur og vekst av organer. Fett og karbohydrater er designet for å produsere og dekke energikostnader. Alle typer næringsstoffer, inkludert mineraler og vitaminer, må tilføres kroppen i visse daglige mengder. Mangel på vitaminer eller en norm som overskrider den tillatte grensen fører til forstyrrelser i funksjonen til hele organismen og provoserer ulike sykdommer. Derfor er metabolismens rolle absolutt viktig for kroppen i alle betydninger av ordet.

Når stoffskiftet er forstyrret og tregt, dukker det ofte opp et problem overvekt. Mange spør: "Er det mulig å fremskynde stoffskiftet?" Selvfølgelig, men du må legge ned mye innsats for å oppnå ønsket resultat. Så drømmer om å ha en ideell vekt, og mange kvinner tyr til utmattende trening og sportsøvelser. Selvfølgelig kan fysisk aktivitet bygge muskelmasse samtidig som fettforekomster ødelegges, men dette krever en omfattende tilnærming til å gå ned i vekt, inkludert et balansert kosthold. Regelmessig inntak av grønn te bidrar til å øke hastigheten på metabolismen, noe som er bevist av kjente ernæringsfysiologer.

Mange ønsker å endre vekten på ekstraordinære måter. Noen begynner til og med å røyke fordi de tror at røyking bidrar til å brenne fett. Faktisk bruker kroppen opp fettreserver for å gjenopprette kroppen fra tobakksgifter. I dette tilfellet må du tenke på om det er verdt å ofre helsen til hele kroppen for å miste noen kilo.

Ofte provoserer arvelige sykdommer overflødig vektøkning og en nedgang i stoffskiftet. Således observeres fedme hos pasienter med diabetes mellitus på grunn av dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen. I de fleste tilfeller overføres disse sykdommene gjennom gener til barn. Derfor er det mest optimale kostholdsalternativet foreskrevet av en endokrinolog.

Aldersrelaterte trekk ved metabolisme

Ernæringsbehovet til et barns kropp er mye høyere enn en voksens. Derfor er det en intens metabolisme, der prosessene med anabolisme (syntese) og katabolisme (nedbrytning) skjer mye raskere enn i kroppen til en voksen. Siden intensiv cellevekst og utvikling av en ung organisme skjer, trengs protein som byggemateriale to eller enda flere ganger enn en voksen. Så hvis barn under 4 år Det kreves et daglig behov på 30...50g, da trenger en 7-åring opptil 80g protein per dag. Proteinenzymer akkumuleres ikke i menneskekroppen som fett. Hvis du øker den daglige dosen av proteiner, kan dette føre til fordøyelsessykdommer.

Sammen med fett kommer hormoner og vitaminer som er nødvendige for livet inn i kroppen. De er delt inn i 2 hovedgrupper: de som brytes ned ved hjelp av fett og de som bare trenger vann. Jo yngre barnet er, desto høyere er fettprosenten som kreves for utviklingen hans. Så en baby mottar omtrent 90% gjennom morsmelken, og det eldre barnets kropp absorberer 80%. Fordøyeligheten av fett avhenger direkte av mengden karbohydrater, hvis mangel fører til ulike uønskede endringer i fordøyelsen og økt surhet i kroppen. Det er et tilstrekkelig daglig inntak av fett som bidrar til å styrke immunforsvaret.

Karbohydrater er nødvendig av barnets kropp i store mengder. Med alderen øker også den voksende kroppens behov for dem. Å overskride normen for karbohydrater øker barnets blodsukker bare i noen timer etter å ha tatt karbohydrater, deretter normaliseres nivået. Derfor er faren for å utvikle diabetes praktisk talt eliminert, men hos voksne er det motsatte.

Metabolismen hos eldre endrer seg betydelig, da dette er forbundet med hormonelle endringer i kroppen. 2 hovedstadier av metabolisme bremser ned: prosessene for syntese og nedbrytning av forbindelser. Så folk over 60 må begrense proteininntaket. Derfor bør kjøttforbruket begrenses, men ikke fullstendig. Siden eldre mennesker er utsatt for hyppig forstoppelse og tarmproblemer, er det nyttig for dem å ta fermenterte melkeprodukter, rå grønnsaker og frukt. Det er bedre å innta fett til et minimum, helst vegetabilske. Du bør heller ikke la deg rive med av karbohydrater (dette betyr søtsaker, men søt frukt er ok).

Dårlig ernæring, aldersrelaterte endringer, aldring av organer, vev og celler kompliserer og hemmer stoffskiftet i kroppen. Derfor bør eldre mennesker spise moderat og føre en aktiv livsstil.

Aldersanatomi og fysiologi Antonova Olga Aleksandrovna

Emne 10. ALDER STREKK VED METABOLISME OG ENERGI