Historia e patateve në Rusi dhe në botë. Historia e shfaqjes së patateve në Evropë dhe Rusi Informacion historik rreth patateve

Patatet u sollën në Rusi në fillim të shekullit të 18-të. Ndërsa Pjetri I ishte në Holandë, ai provoi ushqimin e bërë nga patate dhe i pëlqeu shumë, pas së cilës Cari dërgoi një qese me patate në Rusi për t'u rritur.

Zhardhokët e patates u rritën mirë në tokën ruse, por përhapja u pengua shumë nga fakti se fshatarët kishin frikë nga frutat e huaja. Kur Pjetri I u informua për frikën e njerëzve, ai duhej të përdorte dinakërinë. Ai mbolli disa fusha me patate dhe urdhëroi rojet me armë të qëndronin pranë tyre.

Ushtarët ruanin patatet gjithë ditën dhe shkuan të flinin natën. Fshatarët që jetonin aty pranë nuk mund t'i rezistonin tundimit dhe filluan të vidhnin patate dhe t'i mbillnin fshehurazi në kopshtet e tyre.

Sigurisht, në fillim kishte raste të helmimit me patate, por vetëm sepse njerëzit nuk i dinin vetitë e kësaj bime dhe i provonin frutat e saj pa asnjë trajtim kulinar. Dhe patatet në këtë formë nuk janë vetëm të pangrënshme, por edhe helmuese.

Midis aristokratëve në Francë në një kohë ishte e zakonshme të vishnin lule patate si dekor.

Kështu, patatet u përhapën shumë shpejt në të gjithë Rusinë, edhe sepse ato ndihmuan në ushqimin e njerëzve gjatë korrjeve të dobëta të grurit. Kjo është arsyeja pse patatet u quajtën buka e dytë. Vetitë ushqyese të patateve tregohen nga vetë emri i saj, i cili vjen nga fraza gjermane "Kraft Teufel", që do të thotë fuqi djallëzore.

OKB-ja e shpalli vitin 2009 “Viti Ndërkombëtar i Patates”. Prandaj, këtë vit vendosa t'i kushtoj punën time kësaj bime të veçantë dhe të eksperimentoj me rritjen e patateve në ambiente të mbyllura.

Hera e parë që pata patate ishte kur isha 2 vjeç, në kopshtin e gjyshes sime. Dhe madje edhe atëherë kisha pyetje: pse kanë ngjyra të ndryshme, pse ka zhardhokë të mëdhenj dhe të vegjël në një shkurre në të njëjtën kohë, nga erdhën patatet, pse nuk mund të ha "topat" e gjelbër që u shfaqën pas lulëzimit , sepse janë shumë të bukura! Tani kam mësuar shumë për patatet dhe mund t'u përgjigjem të gjitha pyetjeve të mia të fëmijërisë.

Historia e shfaqjes së patateve në Evropë në Rusi.

Patatet u zbuluan për herë të parë nga indianët Amerika Jugore në formë gëmushash të egra. Si të rriten patatet bimë e kultivuar Indianët filluan rreth 14 mijë vjet më parë. Patatet zëvendësuan bukën dhe e quanin babi. Patatet u sollën për herë të parë në Evropë (Spanjë) nga Francis Drake në 1565, pasi udhëtoi në Amerikën e Jugut. Pasi nga Amerika në Evropë, patatet u bënë një udhëtar i shkëlqyeshëm. Arriti në Itali, Belgjikë, Holandë, Gjermani, Holandë, Francë, Britani të Madhe etj.

Por në fillim, në Evropë, patatet u perceptuan si një kuriozitet. Ndonjëherë njerëzit nuk e dinin gjënë më të thjeshtë: çfarë është e ngrënshme në një bimë. Ata e përdorën atë si një bimë zbukuruese për lulet e saj të bukura, pastaj provuan frutat - manaferrat jeshile. Një histori qesharake ka ndodhur në Irlandë. Kopshtari kaloi një kohë të gjatë duke u kujdesur për bimën e re. Pasi patatet lulëzuan, ai mblodhi një korrje nga shkurret - manaferrat jeshile në madhësinë e një lajthie. Këto fruta doli të ishin plotësisht të pangrënshme. Kopshtari filloi të shkatërrojë bimën. Ai e tërhoqi shkurret nga maja dhe zhardhokët e mëdhenj ranë në këmbët e tij. Pasi i ziente, kuptoi se patatet ishin të shijshme, por po i hante nga ana e gabuar.

Agronomi që zbuloi se patatet janë të shijshme dhe ushqyese, dhe aspak helmuese, është Antoine-Auguste Parmentier.

Patatet u sollën për herë të parë në Rusi nga Pjetri I në fund të shekullit të 17-të. Ai dërgoi një qese me zhardhokë nga Holanda në kryeqytet për t'i shpërndarë në provinca për kultivim. Në fillim njerëzit nuk donin ta njihnin këtë produkt të huaj. Shumë njerëz vdiqën për shkak të helmimit nga ngrënia e frutave dhe refuzuan të mbillnin këtë bimë jashtë shtetit.

Në Rusi, patatet zunë rrënjë me vështirësi. Atëherë sundimtari ishte Nikolla 1, me nofkën Palkin. Nën atë, ushtarët fajtorë u rrahën për vdekje me shkopinj. Ai vendosi të mbillte patate me një shkop. Njerëzit besuan thashethemet se patatet ishin "mollë të mallkuar" dhe sillnin të keqen. Shpërthyen “trazirat e patates”. Rebelët u rrahën me shufra dhe madje u internuan në Siberi për mosbindje.

Por koha kaloi dhe patatet u kthyen nga një "mysafir" i padëshiruar në një mjeshtër të plotë në tryezë, duke u bërë buka e dytë si për Rusinë ashtu edhe për të gjithë Evropën. Nga patatet mund të përgatisni pjata të shkëlqyera: patate të ziera, të skuqura, të pjekura, pure, tava me patate, petulla, byrekë me patate, petë, etj.

Në çdo vend, patatet quhen ndryshe. Anglezët janë patate. Holandishtja - hardapel (përkthyer si "mollë e tokës"). Francezët - pom de terre ("mollë e tokës"). Italianët - tartufel. Gjermanët janë patate. Rusët i duan patatet. Ja sa emra kanë patatet!

Enët me patate

Biologjia e patateve.

PATATET janë bimë shumëvjeçare (në kultivim – njëvjeçare) e familjes së natës, e cila rritet për zhardhokët e saj të ngrënshëm. Ka kryesisht dy lloje të lidhura ngushtë - patatja e Andeve, e cila është kultivuar prej kohësh në Amerikën e Jugut, dhe patatja kiliane, ose patatja tuberoze, e përhapur në vendet me klimë të butë.

Ka patate të ëmbla të ngrënshme, ose patate të ëmbla. I përket një familjeje tjetër bimore.

Yam (patate e ëmbël)

Patatet tuberoze rriten në 130 vende, ku jeton 75% e popullsisë së botës. Është burimi i pestë më i rëndësishëm i kalorive në dietë pas grurit, misrit, orizit dhe elbit. njeriu modern. Prodhuesit kryesorë të patates janë Rusia, Kina, Polonia, SHBA dhe India.

Patatja tuberoze është një bimë barishtore, e ngritur kur është e re, por shtrihet pas lulëzimit. Kërcelli është 0,5-1,5 m i gjatë, zakonisht me 6-8 gjethe të mëdha pubeshente. Lastarët e modifikuar (stolons) shtrihen nën tokë nga zhardhokja. Zhardhokët formohen në skajet e tyre. Sistemi rrënjor depërton në një thellësi prej 1.5 m. Lulet (të verdha, vjollcë ose blu) formohen në 6-12 tufë lulesh. Pjalmimi nga era ose insektet, vetëpllenimi është i përhapur. Fruti është një kokrra të kuqe sferike, ngjyrë vjollce kur piqet, që përmban deri në 300 fara. Farat janë të sheshta, të verdha ose kafe, shumë të vogla. Zhardhokët kanë një formë sferike ose të zgjatur; zakonisht hahen ato që kanë arritur gjatësinë 8–13 cm.Ngjyra e jashtme e tyre është e bardhë, e verdhë, rozë, e kuqe ose blu; pjesa e brendshme është pak a shumë e bardhë. Në sipërfaqen e tuberit shtrihen të ashtuquajturat. sy që mbajnë 3-4 sytha. Formimi i zhardhokëve fillon pak para lulëzimit dhe përfundon në fund të sezonit të rritjes. Brenda zhardhokëve ka rezerva të mëdha niseshteje.

Patatet shumohen në mënyrë vegjetative - nga zhardhokët. Mbirja e sythave të zhardhokëve në tokë fillon në 5-8°C (temperatura optimale për mbirjen e patates është 15-20°C). Tokat më të mira për patatet janë çernozemet, tokat me sod-podzolike, tokat gri pyjore dhe moçalet e kulluara me torfe.

Mënyrat jo standarde të rritjes së patateve.

Ka shumë mënyra për të mbjellë patate. Nga industriale në pothuajse dekorative - në rritje në fuçi. Patatet mbillen në kreshta dhe në llogore, në një model shahu dhe nën film. Zgjedhja e teknologjisë varet, së pari, nga toka. Aty ku ujërat nëntokësore janë afër dhe në zona të ulëta, është më mirë të preferoni mbjelljen në kreshta. Në vende të thata - në llogore ose vrima të veçanta.

Për të korrur një korrje të hershme të patates, zhardhokët mbillen nën materiale të zeza jo të endura. Zona është gërmuar, aplikohet pleh, nivelohet me një grabujë dhe mbulohet me film të zi, duke siguruar skajet. Pastaj ju duhet të bëni prerje në formë kryqi në të, të gërmoni vrima me një thellësi prej 10-12 cm me një lugë dhe të vendosni zhardhokët në to. Kjo metodë do të mbrojë patatet nga ngrica, do të mbajë lagështinë në tokë, do të shmangë kontrollin e barërave të këqija dhe, së fundi, do të marrë një korrje pothuajse një muaj më parë. Kështu rriten varietetet e hershme të patates. Gjatë korrjes, majat priten, filmi hiqet dhe zhardhokët mblidhen pothuajse nga sipërfaqja e tokës.

Ekziston një mënyrë tjetër interesante për të rritur intensivisht patatet - në një fuçi. Ju duhet të merrni një fuçi të gjatë, mundësisht pa fund (hekur, plastikë, druri, thurje). Bëni vrima rreth perimetrit në mënyrë që uji të mos ngecë dhe toka të marrë frymë. Vendosni disa patate në fund të enës në një rreth ose në një model shahu dhe mbulojeni me një shtresë dheu. Kur fidanët të arrijnë 2-3 cm, mbulojini përsëri me tokë. Dhe kështu me radhë disa herë derisa fuçi të mbushet rreth një metër në lartësi. Gjëja kryesore nuk është që filizat të çelin plotësisht, domethënë të formojnë pjesën e gjelbër. Në këtë rast, sistemi rrënjor do të ndalojë së zhvilluari dhe një kërcell i trashë do të shtrihet deri në sipërfaqen e tokës. Toka në enë duhet të ushqehet rregullisht dhe të ujitet mirë, veçanërisht në mot të nxehtë dhe të thatë. Si rezultat, një qese ose më shumë patate mund të rritet në një enë me një vëllim prej rreth një metër kub.

Fakte interesante.

Ekziston një muze patate në Belgjikë. Midis ekspozitave të saj janë mijëra artikuj që tregojnë historinë e patates, nga pullat postare me imazhin e saj deri te pikturat e famshme mbi të njëjtën temë (Van Gogh's The Patate Eaters).

Në disa ishuj tropikal, patatet përdoreshin si para.

Poezi dhe balada i kushtoheshin patateve.

Patatet dikur u lavdëruan në muzikën e tij nga i madhi Johann Sebastian Bach.

Ekzistojnë dy varietete të rralla në të cilat ngjyra e lëvozhgës dhe pulpës mbetet blu edhe pas gatimit.

Varietetet e ndryshme të patateve.

Një nga varietetet më të zakonshme me lëkurë të kaltërosh të rritur në kopshtet ruse është "sineglazka". Sidoqoftë, pak njerëz e dinë që ai quhet shkencërisht "Hannibal", për nder të stërgjyshit të Alexander Pushkin Abram Hannibal, i cili ishte i pari që kreu eksperimente për përzgjedhjen dhe ruajtjen e patateve në Rusi.

Një monument për patate u hap në qytetin e Minsk në vitet 2000. Ata do të hapen së shpejti në Mariinsk (rajoni i Kemerovës).

Në Irlandë, një kopshtar kaloi një kohë të gjatë duke u kujdesur për një bimë që pronari i tij solli nga Amerika. Pasi patatet kishin lulëzuar, ai mblodhi një korrje nga shkurret - kokrra të gjelbra në madhësinë e një lajthie. Këto fruta doli të ishin plotësisht të pangrënshme. Kopshtari filloi të shkatërrojë bimën. Ai e tërhoqi shkurret nga maja dhe zhardhokët e mëdhenj ranë në këmbët e tij. Pasi i ziente, kuptoi se patatet ishin të shijshme, por po i hante nga ana e gabuar.

II. Objektivat e kërkimit:

A është e mundur të rritet një bimë patate në ambiente të mbyllura gjatë natës polare?

Krahasoni rritjen dhe zhvillimin e bimëve të vendosura në kushte të ndryshme.

Zbuloni nëse është e mundur të merrni bimë identike duke mbjellë patate me zhardhokë të tërë ose gjysma.

Objektivat e kërkimit:

Gjeni informacion në literaturë, internet, shfaqje televizive dhe video.

Përgatitni enën dhe tokën për mbjellje.

Mbillni patatet në një vend të ngrohtë dhe më pas mbillni në tokë.

Vendosni patatet e mbjella me zhardhokët e plotë dhe gjysmat e zhardhokëve në kushte të ndryshme:

1. ndriçim shtesë + ngrohje (instalimi i kontrollit);

2. pa ndriçim + ngrohje;

3. pa ndriçim shtesë + temperaturë të reduktuar;

Kur patatet fillojnë të mbijnë, regjistroni rezultatet në një ditar vëzhgimi.

Merrni matje, fotografoni, shkruani mendimet dhe supozimet tuaja në një ditar vëzhgimi.

Bazuar në rezultatet e marra, hartoni një tabelë, më pas ndërtoni një grafik dhe nxirrni përfundime dhe, nëse është e mundur, bëni rekomandime.

Skema e eksperimentit.

06.01.09 – patate të mbjella me zhardhok të tërë.

02/06/09 - përfundoi eksperimenti.

01/06/09 - patate të mbjella në gjysmë.

02/06/09 - përfundoi eksperimenti.

Kushtet për kryerjen e eksperimentit.

III. Metodologjia e kryerjes së eksperimentit.

Kur nuk shkova ende në shkollë dhe kalova shumë kohë me gjyshen time, në fshat, vura re se ajo mbjell patate në kopsht dhe zhardhokët e tëra dhe i prenë ato përgjysmë nëse patatet janë të mëdha.

Ndërsa kryeja një eksperiment me rritjen e patateve në një apartament, vendosa të krahasoj:

1. Rritja dhe zhvillimi i bimëve të patates të vendosura në kushte të ndryshme (tre opsione).

2. Rritja dhe zhvillimi i një bime patateje të mbjellë me zhardhokë të tërë dhe gjysma në të njëjtat kushte.

Nëse supozojmë se patatet nga gjysma do të rriten dhe zhvillohen jo më keq se nga zhardhokët e tërë, atëherë do të nevojiten më pak patate për të mbjellë të njëjtën zonë. Është më fitimprurëse. Do të nxjerr përfundime bazuar në supozimin tim pas vëzhgimeve.

Në fund të dhjetorit, zgjodha zhardhokët e shëndetshëm të patates dhe i vendosa në një vend të ngrohtë dhe të errët për të mbirë.

01/06/09 – i mbollën në tokë të përgatitur dhe i vendosën në vende të përzgjedhura. Këto janë tre opsionet që përmenda më herët.

Ujitni bimën çdo 2 ditë.

Unë mbolla zhardhokët e mbirë.

10.01 - filizi i parë u shfaq në V. 2.

13.01 - filizat u shfaqën në V. 1 dhe V. 3.

Gjuajtjet e para.

Çdo 5 ditë mata lartësinë e të gjitha bimëve dhe i regjistroja në një tabelë. Dallimi në lartësinë e bimëve bëhej gjithnjë e më i dukshëm. Bima B. 2. “nxitoi përpara” dhe “çojë” deri në fund të eksperimentit, duke fituar një lartësi prej 62 cm.

Kjo nuk më befasoi. Bima qëndronte në një vend të errët. Supozova se do të rritej më shpejt, do të "kërkonte dritën", do ta arrinte atë. Bima B. 3. rritet më ngadalë. I mungon drita dhe i ftohti ngadalëson rritjen e tij. V. 1 është në kushte të favorshme dhe rritet pothuajse si në një kopsht.

Gjuajtjet e para. Pas 10 ditësh.

Si rezultat i vëzhgimeve, u bë e dukshme se ngjyra dhe trashësia e kërcellit të bimës ishin të ndryshme në të tre variantet. NË kohë të ndryshme shfaqen gjethet, ato kanë ngjyra të ndryshme dhe ngjyra e tyre ndryshon në varësi të rritjes.

Pra, në Opsionin 1, rrjedhjet dhe gjethet janë "të forta" dhe të mëdha. Ata menjëherë u gjelbëruan dhe qëndruan të tillë deri në fund të kultivimit. Kjo është e kuptueshme sepse bima mori dritë të mjaftueshme. Gjethet e çdo bime përmbajnë një lëndë ngjyruese (klorofil), e cila shfaqet në prani të nxehtësisë dhe dritës. Kjo bimë është e ngjashme me ato që rriten në kopsht.

Në opsionin 2 - gjatë gjithë kohës, kërcejtë janë të bardhë, të gjatë, të hollë dhe gjethet janë të vogla, të verdha, megjithëse u shfaqën së pari. Kjo bimë ishte në errësirë, nuk merrte dritë dhe nuk prodhonte klorofil. Është më i larti, por i dobët.

Në opsionin 3, kërcelli dhe gjethet janë jeshile të zbehtë gjatë gjithë periudhës së vëzhgimit, gjethet janë të vogla. Ndriçohej periodikisht. Kjo bimë zë vendin e dytë në zhvillim.

Çdo bimë ka nevojë për ujë për t'u rritur. Vura re se bima duhej të ujitej më shpesh nëse mbahej e ngrohtë me ndriçim shtesë. Kjo do të thotë që lagështia avulloi më shpejt këtu. Patatet që ishin në një vend të errët ujiteshin më rrallë se të tjerët.

Bimët e patates të mbjella me zhardhokë të tërë dhe gjysma nuk ndryshojnë në zhvillimin dhe pamjen e tyre.

IV. Përpunimi i të dhënave të marra.

Më 02/06/09 janë bërë matjet e fundit dhe rezultatet janë futur në tabelë.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Rezultatet e matjes së lartësisë së filizave të patates të mbjella me zhardhokë të tërë.

Grafiku nr. 1

Lartësia, cm Opsioni 1 Opsioni 2 Opsioni 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Për të parë qartë rezultatet e rritjes së patates, mund të ndërtoni një grafik.

Rezultatet e matjes së lartësisë së filizave të patates të mbjella në gjysmë.

Orari nr. 2

V. Përfundim.

1. Bimët e patates mund të rriten në shtëpi gjatë natës polare.

2. Bazuar në rezultatet e vëzhgimeve dhe matjeve, mund të shihet se një bimë e vendosur në një vend të ngrohtë pa ndriçim të vazhdueshëm u rrit më e gjatë se të tjerat. Është i gjatë, por shumë i zbehtë dhe i dobët. Gjethet janë të vogla të verdha. Bima u tërhoq nga drita, e gjithë forca e saj shkoi në rritje, dhe jo në zhvillimin e saj. Lartësia e bimës 62 cm.

Opsioni 2

Bima më e bukur dhe më e zhvilluar është ajo e vendosur në një vend të ngrohtë me ndriçim shtesë. Kjo patate e shpenzoi ushqimin e saj në zhvillim: kërcelli dhe gjethet janë të gjelbra dhe të mëdha.

Lartësia e bimës 42 cm.

opsioni 1

3. Një bimë e rritur në një vend të freskët pa dritë të vazhdueshme është e gjelbër e hapur, pak e zgjatur, kërcelli është i hollë, gjethet janë të vogla dhe shumë të lehta. Nuk mori dritë dhe nxehtësi të mjaftueshme.

Lartësia e bimës 25 cm.

4. Për zhvillimin më të mirë të bimëve të patates në kushte të brendshme, ju nevojiten:

Ndriçim shtesë me llamba fluoreshente;

Lotim i rregullt; Opsioni 3

5. Bimët e mbjella me zhardhokë të tërë dhe gjysma nuk ndryshojnë në rritje. Mund të konkludojmë se është më e dobishme të mbillni zhardhokët e prerë në copa në kopsht. Në këtë mënyrë do të jetë më ekonomike. Është më mirë të përdorni patatet e mbetura për ushqim dhe të gatuani diçka të shijshme.

6. Një bimë e rritur me duart tuaja sjell gëzim të madh. Bëhet si një mik. Çdo ditë që takoheni me të, kujdesuni për të, mund të flisni (nga rruga, atëherë do të rritet më mirë).

Unë nuk e kam mbaruar punën time. Pranvera po vjen, unë ende dua të shoh nëse do të lulëzojë, dhe ndoshta do të shfaqen zhardhokët e vegjël.

Ka edhe shumë eksperimente të ndryshme që mund të kryhen me bimë dhe ndoshta vitin e ardhshëm do të vazhdoj të punoj në këtë drejtim.

Unë e kam arritur qëllimin tim.

Kështu u rritën patatet gjatë eksperimentit.

Sot do të hapim perden për pyetjen: Kush ishte i pari që solli patatet në Rusi? Dihet se në Amerikën e Jugut, indianët kanë kultivuar me sukses patatet që nga kohra të lashta. Kjo perime rrënjë u soll në Evropë nga spanjollët në mesin e shekullit të 16-të. Nuk ka asnjë informacion të besueshëm se kur u shfaq saktësisht kjo perime në Rusi, por studiuesit vërejnë se kjo ngjarje ka të ngjarë të lidhet me periudhën e Pjetrit të Madh. Në fund të shekullit të 17-të, Peter I, duke vizituar Holandën, ishte i interesuar për këtë bimë të pazakontë. Pasi foli me miratim për shijen dhe vetitë ushqyese të zhardhokëve, ai urdhëroi dërgimin e një qese me fara te Konti Sheremetyev në Rusi për mbarështim.

Shpërndarja e patateve në Moskë

Në kryeqytetin e Rusisë, perimet zuri rrënjë ngadalë; në fillim, fshatarët nuk i besuan produktit të huaj dhe refuzuan ta kultivonin atë. Në ato ditë kishte histori interesante lidhur me zgjidhjen e këtij problemi. Mbreti urdhëroi që patatet të mbilleshin në fusha dhe të mbroheshin, por vetëm gjatë ditës, dhe natën arat liheshin qëllimisht pa mbikëqyrje. Fshatarët e fshatrave ngjitur nuk mund t'i rezistonin tundimit dhe filluan të vjedhin zhardhokët nga fushat, fillimisht për ushqim, dhe më pas për mbjellje.

Në fillim u raportuan shpesh raste të helmimit me patate, por kjo ishte për shkak të injorancës së njerëzve të zakonshëm se si duhet përdorur ky produkt. Fshatarët hëngrën manaferrat e patates, të cilat janë shumë të ngjashme me domatet jeshile, por të papërshtatshme për ushqimin e njerëzve dhe shumë helmuese. Gjithashtu, nga ruajtja e pahijshme, për shembull në diell, zhardhokja filloi të bëhej e gjelbër, në të u formua solanina dhe kjo është një toksinë helmuese. Të gjitha këto arsye çuan në helmim.

Gjithashtu, besimtarët e vjetër, nga të cilët kishte shumë, e konsideronin këtë perime një tundim djallëzor; predikuesit e tyre nuk i lejonin bashkëfetarët e tyre ta mbillnin ose. Dhe shërbëtorët e kishës anatemuan të korrat rrënjë dhe e quajtën atë "molla e djallit", sepse përkthyer nga Gjuha Gjermane"Kraft Teufels" - "fuqi e mallkuar".

Për shkak të të gjithë faktorëve të mësipërm, ideja e shkëlqyer e Pjetrit I për shpërndarjen e kësaj kulture rrënjësore në të gjithë Rusinë e nënës nuk u zbatua. Siç thonë historianët, dekreti i mbretit për shpërndarjen e gjerë të kësaj kulture ngjalli indinjatën e njerëzve, duke e detyruar monarkun të dëgjonte dhe të tërhiqej nga "patatizimi" i vendit.

Prezantimi i patateve

Masat për promovimin në shkallë të gjerë të patateve kudo u nisën nga Perandoresha Katerina II. Në 1765, më shumë se 464 paund kultura rrënjësore u blenë nga Irlanda dhe u dorëzuan në kryeqytetin rus. Senati i dorëzoi këto zhardhokë dhe udhëzime në të gjitha cepat e Perandorisë. Gjithashtu synohej të kultivohej patate jo vetëm në tokat publike, por edhe në kopshte perimesh.

Në 1811 Tre kolonë u dërguan në provincën Arkhangelsk me detyrën për të mbjellë një sasi të caktuar toke. Por të gjitha masat zbatuese të marra nuk kishin një sistem të planifikuar qartë, kështu që popullsia i priti patatet me dyshim dhe kultura nuk zuri rrënjë.

Vetëm nën Nikollën I, për shkak të të korrave të ulëta të grurit, disa volosta filluan të marrin masa më vendimtare për të kultivuar kulturat e zhardhokëve. Në vitin 1841 Një dekret u lëshua nga autoritetet, i cili urdhëroi:

• të fitojnë të korra publike në të gjitha vendbanimet për t'u siguruar fshatarëve farëra;
• publikimi i udhëzimeve për kultivimin, ruajtjen dhe konsumin e patates;
• dhënien e çmimeve për ata që janë dalluar veçanërisht në kultivimin e të lashtave.

Revolta e popullit

Zbatimi i këtyre masave hasi në rezistencën popullore në shumë qarqe. Në vitin 1842 Shpërtheu një trazirë me patate, e cila u shfaq në rrahjen e autoriteteve lokale. Për të qetësuar rebelët, u futën trupat qeveritare, të cilat shkatërruan trazirat e popullit me një mizori të veçantë. Për një kohë të gjatë, rrepat ishin produkti kryesor ushqimor për njerëzit. Por pak nga pak vëmendja ndaj patateve u kthye. Dhe vetëm në fillimi i XIX shekulli, kjo perime fitoi popullaritet të gjerë dhe shumë herë i shpëtoi njerëzit nga uria gjatë viteve të dobëta. Nuk është rastësi që patatet u mbiquajtën "buka e dytë".

Është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen patatet. Edhe ata që nuk e hanë për të qëndruar të dobët flasin për të si një vepër. Nuk është për t'u habitur që vetë perimet u mbiquajtur "buka e dytë": është po aq e përshtatshme në tryezën e festave, në mensën e punës dhe në të largët. udhëtim turistik. Unë as nuk mund ta besoj se treqind vjet më parë, shumica e popullsisë evropiane nuk dinte as për ekzistencën e patateve. Historia e shfaqjes së patateve në Evropë dhe Rusi është e denjë për një roman aventuresk.

Në shekullin e 16-të, Spanja pushtoi toka të gjera në Amerikën e Jugut. Pushtuesit dhe murgjit e ditur që erdhën me ta lanë informacione interesante për jetën dhe mënyrën e jetesës së popullit indigjen të Perusë dhe Granadës së Re, që përfshinte territorin e asaj që tani është Kolumbia, Ekuadori, Panamaja dhe Venezuela.

Baza e dietës së indianëve të Amerikës së Jugut ishte misri, fasulet dhe zhardhokët e çuditshëm të quajtur "papa". Gonzalo Jimenez de Quesada, pushtuesi dhe guvernatori i parë i Granadës së Re, e përshkroi "babën" si një kryqëzim midis tartufit dhe rrepës.

Patatet e egra u rritën pothuajse në të gjithë Perunë dhe Granadën e Re. Por zhardhokët e saj ishin shumë të vegjël dhe kishin shije të hidhur. Më shumë se një mijë vjet para ardhjes së pushtuesve, Inkasit mësuan të kultivonin këtë kulturë dhe zhvilluan disa varietete. Indianët i vlerësonin aq shumë patatet, saqë i adhuronin edhe si hyjni. Dhe njësia e kohës ishte intervali i nevojshëm për të gatuar patatet (rreth një orë).

Indianët peruan adhuronin patatet; ata matën kohën me kohën që duhej për t'u gatuar.

Patatet haheshin të ziera “në uniformat e tyre”. Në ultësirat e Andeve klima është më e ashpër se në bregdet. Për shkak të ngricave të shpeshta, ruajtja e "papave" (patate) ishte e vështirë. Prandaj, indianët mësuan të përgatisin "chuño" - patate të thata - për përdorim në të ardhmen. Për këtë qëllim, zhardhokët ngriheshin posaçërisht për të hequr hidhërimin prej tyre. Pas shkrirjes, "papa" shkelej nën këmbë për të ndarë pulpën nga lëkura. Zhardhokët e qëruar ose thaheshin menjëherë në diell, ose fillimisht zhyten në ujë të rrjedhshëm për dy javë dhe më pas vendoseshin për t'u tharë.

Chunyo mund të ruhej për disa vite dhe ishte i përshtatshëm për ta marrë me vete në një udhëtim të gjatë. Ky avantazh u vlerësua nga spanjollët, të cilët u nisën nga territori i Granadës së Re në kërkim të Eldorados legjendar. E lirë, e mbushur dhe e ruajtur mirë, chuño ishte ushqimi kryesor i skllevërve në minierat e argjendit peruan.

Në vendet e Amerikës së Jugut, ende përgatiten shumë pjata të bazuara në chuño: nga pjatat kryesore te ëmbëlsirat.

Aventurat e patateve në Evropë

Tashmë në gjysmën e parë të shekullit të 16-të, së bashku me arin dhe argjendin nga kolonitë e huaja, zhardhokët e patates erdhën në Spanjë. Këtu ata quheshin njësoj si në atdheun e tyre: "baba".

Spanjollët vlerësuan jo vetëm shijen, por edhe bukurinë e të ftuarit jashtë shtetit, dhe për këtë arsye patatet shpesh rriteshin në shtretërit e luleve, ku kënaqnin syrin me lulet e tyre. Mjekët përdorën gjerësisht vetitë e tij diuretike dhe shëruese të plagëve. Përveç kësaj, doli të ishte një kurë shumë efektive për skorbutin, i cili në ato ditë ishte një plagë e vërtetë e marinarëve. Ekziston edhe një rast i njohur kur perandori Charles V i paraqiti patatet si dhuratë Papës së sëmurë.

Në fillim, spanjollët ranë në dashuri me patatet për lulëzimin e tyre të bukur, por shija u pëlqeu më vonë.

Patatet u bënë shumë të njohura në Flanders, e cila në atë kohë ishte një koloni e Spanjës. Në fund të shekullit të 16-të, kuzhinieri i peshkopit të Liege përfshiu disa receta për përgatitjen e tij në traktatin e tij të kuzhinës.

Italia dhe Zvicra gjithashtu vlerësuan shpejt përfitimet e patateve. Nga rruga, ne ua detyrojmë këtë emër italianëve: ata e quajtën perimet me rrënjë të ngjashme me tartufin "tartuffoli".

Por më tej në të gjithë Evropën, patatet u përhapën fjalë për fjalë me zjarr dhe shpatë. Në principatat gjermane, fshatarët nuk u besuan autoriteteve dhe refuzuan të mbillnin një perime të re. Problemi është se manaferrat e patates janë helmuese, dhe në fillim njerëzit që nuk e dinin që perimet rrënjë duhet të haheshin, thjesht u helmuan.

"Popullarizuesi" i patateve, Friedrich Wilhelm I i Prusisë, filloi biznesin. Në vitin 1651, mbreti nxori një dekret sipas të cilit atyre që refuzonin të mbillnin patate, duhej t'u prisnin hundët dhe veshët. Meqenëse fjalët e botanistit të gushtit nuk ndryshuan kurrë nga veprat, tashmë në gjysmën e dytë të shekullit të 17-të, zona të konsiderueshme në Prusi u mbollën me patate.

Franca galante

Në Francë, prej kohësh besohej se perimet me rrënjë ishin ushqimi i klasave të ulëta. Fisnikëria preferonte perimet jeshile. Patatet nuk u rritën në këtë vend deri në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të: fshatarët nuk donin ndonjë risi, dhe zotërinjtë nuk ishin të interesuar për të korrat rrënjë të huaja.

Historia e patateve në Francë lidhet me emrin e farmacistit Antoine-Auguste Parmentier. Ndodh rrallë që një person të kombinojë dashurinë vetëmohuese për njerëzit, një mendje të mprehtë, inteligjencë praktike të jashtëzakonshme dhe një brez aventureske.

Parmentier filloi karrierën e tij si mjek ushtarak. Gjatë Lufta shtatëvjeçare u kap nga gjermanët, ku provoi patatet. Duke qenë një njeri i arsimuar, Monsieur Parmentier e kuptoi menjëherë se patatet mund t'i shpëtonin fshatarët nga uria, e cila ishte e pashmangshme në rast të dështimit të të korrave të grurit. E tëra që mbetej ishte të bindeshin ata që mjeshtri do t'i shpëtonte për këtë.

Parmentier filloi ta zgjidhte problemin hap pas hapi. Meqenëse farmacisti kishte akses në pallat, ai e bindi mbretin Louis XVI të shkonte në ballo duke ngjitur një buqetë me lule patate në uniformën e tij ceremoniale. Mbretëresha Marie Antoinette, e cila ishte një stilist, thuri të njëjtat lule në flokët e saj.

Nuk kishte kaluar më pak se një vit para se çdo familje fisnike që respektonte veten të fitonte shtratin e saj me patate, ku rriteshin lulet e preferuara të mbretëreshës. Por një shtrat lulesh nuk është një shtrat kopshti. Për të transplantuar patatet në shtretër francezë, Parmentier përdori një teknikë edhe më origjinale. Ai shtroi një darkë në të cilën ftoi shkencëtarët më të famshëm të kohës së tij (shumë prej tyre i konsideronin patatet, të paktën, të pangrënshme).
Farmacisti mbretëror i trajtoi mysafirët e tij me një drekë të mrekullueshme dhe më pas njoftoi se pjatat ishin përgatitur nga e njëjta perime me rrënjë të dyshimtë.

Por nuk mund t'i ftoni të gjithë fshatarët francezë në darkë. Në 1787, Parmentier i kërkoi mbretit një ngastër toke të punueshme në afërsi të Parisit dhe një kompani ushtarësh për të ruajtur mbjelljet e patates. Në të njëjtën kohë, mjeshtri njoftoi se kushdo që vjedh një bimë të vlefshme do të përballet me ekzekutimin.

Gjatë gjithë ditës ushtarët ruanin fushën e patates dhe natën shkonin në kazermë. Duhet të them se të gjitha patatet u gërmuan dhe u vodhën në kohën më të shkurtër të mundshme?

Parmentier hyri në histori si autori i një libri për përfitimet e patateve. Në Francë, dy monumente iu ngritën Mjeshtrit Parmentier: në Montdidier (në atdheun e shkencëtarit) dhe afër Parisit, në vendin e fushës së parë të patates. Në piedestalin e monumentit në Montdidier është gdhendur: "Për mirëbërësit e njerëzimit".

Monument për Parmentier në Montdidier

Plaçka e piratit

Në shekullin e 16-të, Anglia po sfidonte vetëm Spanjën e varfër, por ende të fuqishme, për kurorën e "Zonjës së deteve". Korsari i famshëm i Mbretëreshës Elizabeth I, Sir Francis Drake, u bë i famshëm jo vetëm për udhëtimin e tij nëpër botë, por edhe për bastisjet e tij në minierat spanjolle të argjendit në Botën e Re. Në 1585, duke u kthyer nga një sulm i tillë, ai mori në bord britanikët, të cilët po përpiqeshin pa sukses të krijonin një koloni në atë që tani është Karolina e Veriut. Ata sollën me vete zhardhokët papa ose poteitos.

Francis Drake - një pirat, falë të cilit mësuan për patatet në Angli

Territori i Ishujve Britanikë është i vogël, dhe këtu ka pak tokë pjellore, dhe për këtë arsye uria ishte një mysafir i shpeshtë në shtëpitë e fermerëve dhe banorëve të qytetit. Situata ishte edhe më e keqe në Irlandë, të cilën mjeshtrit anglezë e plaçkitën pa mëshirë.

Patatet u bënë një shpëtim i vërtetë për njerëzit e zakonshëm në Angli dhe Irlandë. Në Irlandë është ende një nga kulturat kryesore. Banorët vendas kanë madje një proverb: "Dashuria dhe patatet janë dy gjëra me të cilat nuk bëni shaka".

Historia e patateve në Rusi

Perandori Pjetri I, pasi vizitoi Holandën, solli nga atje një qese me patate. Cari ishte plotësisht i bindur se kjo kulturë rrënjë kishte një të ardhme të madhe në Rusi. Perimet e huaja u mbollën në kopshtin Aptekarsky, por gjërat nuk shkuan më tej: cari nuk kishte kohë për studime botanike, dhe fshatarët në Rusi nuk ishin shumë të ndryshëm nga ata të huaj në mentalitetin dhe karakterin e tyre.

Pas vdekjes së Pjetrit I, sundimtarët e shtetit nuk kishin kohë për të popullarizuar patatet. Edhe pse dihet që tashmë nën Elizabetën, patatet ishin mysafire të shpeshta si në tryezën mbretërore ashtu edhe në tryezat e fisnikëve. Vorontsov, Hannibal dhe Bruce rritën patate në pronat e tyre.

Megjithatë, njerëzit e thjeshtë nuk ishin të ndezur nga dashuria për patatet. Ashtu si në Gjermani, pati zëra për helmimin e perimeve. Përveç kësaj, në gjermanisht "Kraft Teufel" do të thotë "fuqi e mallkuar". Në një vend ortodoks, një perime rrënjë me këtë emër shkaktoi armiqësi.

Një kontribut të veçantë në përzgjedhjen dhe shpërndarjen e patateve ka dhënë botanisti dhe seleksionuesi i njohur A.T. Bolotov. Në komplotin e tij eksperimental, ai mori rendimente rekord edhe në kohët moderne. A.T. Bolotov shkroi disa vepra mbi vetitë e patateve, dhe ai botoi artikujt e tij të parë në 1770, shumë më herët se Parmentier.

Në vitin 1839, gjatë sundimit të Nikollës I, pati një mungesë të madhe ushqimore në vend, e ndjekur nga uria. Qeveria ka marrë masa vendimtare për të parandaluar që incidente të tilla të ndodhin në të ardhmen. Si zakonisht, fatmirësisht njerëzit u përzunë me shkop. Perandori urdhëroi që të mbilleshin patatet në të gjitha krahinat.

Në provincën e Moskës fshatarët e shtetit u urdhërua të rriteshin patate në masën 4 masa (105 l) për person dhe ata duhej të punonin falas. Në provincën Krasnoyarsk, ata që nuk donin të mbillnin patate u dërguan në punë të rënda për të ndërtuar kështjellën Bobruisk. Në vend shpërthyen “trazirat e patates”, të cilat u shtypën brutalisht. Sidoqoftë, që atëherë patatet janë bërë me të vërtetë "buka e dytë".

Fshatarët i rezistuan perimeve të reja sa më mirë që mundeshin, trazirat me patate ishin të zakonshme

Në mesin e shekullit të 19-të, shumë shkencëtarë rusë, në veçanti E.A. Grachev, ishin të angazhuar në mbarështimin e patates. Është për të që ne duhet t'i jemi mirënjohës për varietetin "Early Rose" ("Amerikan"), i njohur për shumicën e kopshtarëve.

Në vitet 20 të shekullit të njëzetë, akademiku N.I. Vavilov u interesua për historinë e origjinës së patateve. Qeveria e një shteti që ende nuk e ka marrë veten nga tmerret Luftë civile, gjeti fonde për të dërguar një ekspeditë në Peru në kërkim të patateve të egra. Si rezultat, u gjetën specie krejtësisht të reja të kësaj bime, dhe mbarështuesit sovjetikë ishin në gjendje të zhvillonin varietete shumë produktive dhe rezistente ndaj sëmundjeve. Kështu, mbarështuesi i famshëm A.G. Lorch krijoi varietetin "Lorch", rendimenti i të cilit, në varësi të një teknologjie të caktuar të rritjes, është më shumë se një ton për njëqind metra katrorë.

Në ditët e sotme, patatet janë pothuajse baza kryesore e tryezës ruse. Por jo shumë kohë më parë, vetëm rreth 300 vjet më parë, nuk hahej në Rusi. Si jetonin sllavët pa patate?

Patatet u shfaqën në kuzhinën ruse vetëm në fillim të shekullit të 18-të falë Pjetrit të Madh. Por patatet filluan të përhapen në të gjitha segmentet e popullsisë vetëm gjatë mbretërimit të Katerinës. Dhe tani është e vështirë të imagjinohet se çfarë hëngrën paraardhësit tanë, nëse jo patate të skuqura ose pure. Si mund të jetonin edhe pa këtë perime rrënjë?

tryezë kreshmore

Një nga karakteristikat kryesore të kuzhinës ruse është ndarja në agjërim dhe agjërim. Rreth 200 ditë në vit ndodhin në Rusisht Kalendari ortodoks për kreshmët. Kjo do të thotë: pa mish, pa qumësht dhe pa vezë. Vetëm ushqime bimore dhe në disa ditë peshk. A ju duket e varfër dhe e keqe? Aspak. Tryeza e kreshmës dallohej për pasurinë dhe bollëkun e saj, me një larmi të madhe gatimesh. Tryezat e kreshmës së fshatarëve dhe njerëzve mjaft të pasur në ato ditë nuk ishin shumë të ndryshme: e njëjta supë me lakër, qull, perime, kërpudha. I vetmi ndryshim ishte se ishte e vështirë për banorët që nuk jetonin pranë një rezervuari të merrnin peshk të freskët për tryezë. Pra, në fshatra rrallë kishte një tryezë peshku, por ata që kishin para mund ta përballonin.

Produktet bazë të kuzhinës ruse

Përafërsisht i njëjti asortiment ishte në dispozicion në fshatra, por duhet të kihet parasysh se mishi hahej jashtëzakonisht rrallë, zakonisht kjo ndodhte në vjeshtë ose gjatë periudhës së ngrënjes së mishit të dimrit, para Maslenicës.
Perimet: rrepa, lakra, tranguj, rrepka, panxhar, karrota, rutabaga, kungull,
Qull: bollgur, hikërror, elb margaritar, grurë, meli, thekër, elbi.
Buka: kryesisht thekra, por kishte edhe grurë, i cili ishte më i shtrenjtë dhe i rrallë.
Kërpudha
Produktet e qumështit: qumësht i papërpunuar, salcë kosi, kos, gjizë
Produkte të pjekura: byrekë, byrekë, kulebyaki, saiki, bagels, pasta të ëmbla.
Peshku, gjahu, mishi i bagëtive.
Erëza: qepë, hudhër, rrikë, kopër, majdanoz, karafil, gjethe dafine, piper i zi.
Frutat: mollë, dardha, kumbulla
Manaferrat: qershi, lingonberry, kulpër, boronicë, manaferra, fruta guri, gjemba
Arra dhe fara

Tavolina festive

Tabela boyar, dhe madje edhe tryeza e banorëve të pasur të qytetit, dallohej nga një bollëk i rrallë. Në shekullin e 17-të, numri i pjatave u rrit, si tryezat e kreshmës ashtu edhe ato të shpejta u bënë më të larmishme. Çdo vakt i madh përfshinte më shumë se 5-6 kurse:

Enët e nxehta (supë me lakër, supë, supë peshku);
ftohtë (okroshka, botvinya, pelte, peshk pelte, mish viçi i misrit);
rosto (mish, shpezë);
perime (peshk i nxehtë i zier ose i skuqur);
byrekë pa sheqer,
kulebyaka; qull (nganjëherë shërbehej me supë me lakër);
kek (pite të ëmbla, byrekë);
snacks (ëmbëlsirat për çaj, fruta të ëmbëlsuara, etj.).

Alexander Nechvolodov në librin e tij "Tregimet e tokës ruse" përshkruan festën e bojarit dhe admiron pasurinë e saj: "Pas vodkës, ata filluan me meze, nga të cilat kishte një larmi të madhe; në ditët e agjërimit shërbehej lakër turshi, lloje të ndryshme kërpudhash dhe të gjitha llojet e peshqve, duke filluar nga havjar dhe balik e deri te sterletat e ziera në avull, peshk i bardhë dhe peshq të ndryshëm të skuqur. Si meze kishte edhe supë me borsch.

Më pas kaluan te supa e nxehtë e peshkut, e cila shërbehej gjithashtu në një larmi përgatitjesh - kuq e zi, pike, sterletë, krapi kryq, peshk skuadre, me shafran etj. Këtu shërbeheshin edhe ushqime të tjera, të përgatitura nga salmon me limon, peshk i bardhë me kumbulla, sterlet me tranguj etj.

Më pas kishte supa peshku për çdo vesh, me erëza, shpesh të pjekura në formën e llojeve të ndryshme të kafshëve, si dhe byrekë të gatuar në vaj arra ose kërpi me të gjitha llojet e mbushjeve.

Pas supës së peshkut vinte: “rosolnoe” ose “i kripur”, të gjitha llojet e peshqve të freskët që vinin nga vende të ndryshme të shtetit dhe gjithmonë me “zvar” (salcë), me rrikë, hudhër dhe mustardë.

Darka përfundoi me servirjen e “bukës”: biskota të ndryshme, crumpets, byrekë me rrush pa fara, fara lulëkuqe, rrush të thatë etj.

Të gjitha veçmas

Gjëja e parë që i goditi mysafirët jashtë shtetit nëse gjendeshin në një festë ruse: një bollëk pjatash, pavarësisht nëse ishte një ditë agjërimi apo një ditë agjërimi. Fakti është se të gjitha perimet, dhe në të vërtetë të gjitha produktet, shërbeheshin veçmas. Peshku mund të piqet, të skuqet ose të zihet, por në një pjatë kishte vetëm një lloj peshku. Kërpudhat kriposeshin veçmas, kërpudhat qumështore, kërpudhat e bardha, kërpudhat me gjalpë shërbeheshin veçmas... Sallatat ishin një (!) perime, dhe jo përzierje perimesh. Çdo perime mund të shërbehet e skuqur ose e zier.

Pjatat e nxehta përgatiten gjithashtu sipas të njëjtit parim: zogjtë piqen veçmas, copa individuale mishi zihen.

Kuzhina e vjetër ruse nuk dinte se çfarë ishin sallatat e grira hollë dhe të përziera, si dhe të pjekura të ndryshme të grira imët dhe mishrat bazë. Nuk kishte as kotele, salçiçe apo salsiçe. Çdo gjë e grirë imët dhe e prerë në mish të grirë u shfaq shumë më vonë.

Zierjet dhe supat

Në shekullin e 17-të, më në fund mori formë drejtimi i gatimit që ishte përgjegjës për supat dhe pjatat e tjera të lëngshme. U shfaqën turshi, turshi dhe hangover. Ata u shtuan në familjen miqësore të supave që qëndronin në tryezat ruse: supë, supë me lakër, supë peshku (zakonisht nga një lloj i veçantë peshku, kështu që u respektua parimi i "gjithçka veçmas").

Çfarë tjetër u shfaq në shekullin e 17-të

Në përgjithësi, ky shekull është një kohë e produkteve të reja dhe interesante në kuzhinën ruse. Çaji importohet në Rusi. Në gjysmën e dytë të shekullit të 17-të, u shfaq sheqeri dhe u zgjerua gama e pjatave të ëmbla: fruta të ëmbëlsuara, reçel, ëmbëlsira dhe karamele. Më në fund shfaqen limonët, të cilët fillojnë të shtohen në çaj, si dhe në supat e pasura me hangover.

Së fundi, gjatë këtyre viteve ndikimi i kuzhinës tatar ishte shumë i fortë. Prandaj, enët e bëra nga brumi pa maja janë bërë shumë të njohura: petë, dumplings, dumplings.

Kur u shfaqën patatet?

Të gjithë e dinë që patatet u shfaqën në Rusi në shekullin e 18-të falë Pjetrit I - ai solli farat e patateve nga Holanda. Por kurioziteti jashtë shtetit ishte i disponueshëm vetëm për njerëzit e pasur, dhe për një kohë të gjatë patatet mbetën një delikatesë për aristokracinë.

Shpërndarja e gjerë e patateve filloi në 1765, kur, pas dekretit të Katerinës II, tufa me fara patate u sollën në Rusi. Ajo u përhap pothuajse me forcë: popullsia fshatare nuk e pranoi të korrën e re, pasi ata e konsideruan atë helmuese (një valë helmimesh me fruta helmuese patate përfshiu Rusinë, pasi në fillim fshatarët nuk e kuptuan se duhej të hanin të lashtat rrënjë. dhe hëngri majat). Patateve iu desh shumë kohë për të lëshuar rrënjë; edhe në shekullin e 19-të i quanin "mollët e djallit" dhe refuzuan t'i mbillnin. Si rezultat, një valë "trazirash me patate" përfshiu Rusinë dhe në mesin e shekullit të 19-të, Nikolla I ishte ende në gjendje të fuste në masë patatet në kopshtet fshatare. Dhe nga fillimi i shekullit të 20-të ajo tashmë konsiderohej buka e dytë.