Maktab o'quvchilari uchun to'g'ri ovqatlanish ilmiy-tadqiqot ishlari. Sog'lom ovqatlanishning aspektlari. Tadqiqot ob'ekti, mavzusi va ishtirokchilari

Korablev Evgeniy

Agar o'simlik sug'orilmasa nima bo'ladi? (U quriydi, o'ladi)

Agar siz uni ovqatlantirmasangiz, it (mushuk) o'zini qanday tutadi? (U g'azablanadi, qichqiradi, kasal bo'ladi, o'ladi)

Och odam o'zini qanday his qiladi? (Kuch yo'q, yomon kayfiyat, bosh aylanishi va boshqalar)

Xulosa - ovqatlanish o'sish, harakat qilish, o'ynash, o'rganish va sog'lom bo'lish uchun zarurdir.

Oziq-ovqat hayot manbai.

Oziq-ovqat odamlar uchun aloqa vositasidir. (Ertakda Ivan Baba Yagadan avval uni ovqatlantirishni, keyin esa ishga kirishishni so'raganini eslang.)

Oziq-ovqat quvonch manbai. (Bayramlar, an'anaga ko'ra, har doim bayram bilan tugaydi. Tug'ilgan kunimizda bayramona tushlik yoki kechki ovqatni qanday quvonch bilan kutayotganimizni eslang.)

Oziq-ovqat kasalliklarni davolash vositasidir. Ota-onalar va o'qituvchilar o'z farzandlarini quvnoq, quvnoq, baxtli va eng muhimi sog'lom ko'rishni xohlashadi! Bunga sog'lom turmush tarzini olib borish orqali erishish mumkin. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 1940 yilda salomatlikning yangi ta'rifini kiritdi. Salomatlik bu nafaqat kasallik yoki nogironlikning yo'qligi emas, balki to'liq jismoniy, ruhiy va ijtimoiy farovonlikdir. Va insonning farovonligi ruhiy salomatlikka bog'liq bo'lib, u insonning turmush tarzi bilan bevosita bog'liq.

Yuklab oling:

Ko‘rib chiqish:

Kirish 2-3

"Odam nima yeydi"

Asosiy qism 4-12

2.1. Agar sog'lom bo'lishni istasangiz, hammasi o'z qo'lingizda! 4

2.3.Asosiy oziq-ovqat guruhlari va ularning ovqatlanishdagi ahamiyati 5-10

2.4 Quvvat rejimi 11

2.5 To'g'ri ovqatlanish qoidalari 12

3. Xulosa 13

4. Adabiyotlar 15

5. 16-21-ilovalar

Yagona go'zallik

Men bilgan narsa - bu sog'liq.

I.Gyote

« Erkak - u nima yeydi».

Bu inson hayotida oziq-ovqat qanchalik muhim.

Ochlik inson tabiati tug'ilgandan keyin darhol beradigan birinchi tuyg'ulardan biridir. Yangi tug'ilgan chaqaloq ovqat uchun qo'l cho'zadi va bu hayotning yagona manbai ekanligini tushunadi. Faqat oziq-ovqat bolani o'sishi va rivojlanishiga imkon beradigan moddalar bilan ta'minlaydi. Xo'sh, nega biz ovqatlanamiz?Oziq-ovqat insonni energiya va tananing o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan komponentlar bilan ta'minlaydigan omildir. Balanslangan ovqatlanish salomatlik va ishlashni saqlashga yordam beradi va turli kasalliklarning oldini olish va davolashda qo'llaniladi. Ovqatning ta'mi, uning xushbo'yligi va tashqi ko'rinishi insonning kayfiyatiga ta'sir qilishi mumkin. Shunday qilib, insonning oziqlanishi tananing energiya va uning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan moddalarga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradigan tarzda tuzilishi kerak."Agar siz sog'lom, kuchli, aqlli va chiroyli bo'lishni istasangiz, sog'lom ovqat iste'mol qilishingiz kerak." Bolalar bu iborani kattalardan ko'p marta eshitishgan. Gazeta va televidenieda turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining ko'plab reklamalari mavjud. Ammo ularning barchasi tanamiz uchun juda foydalimi? Ko'p savollar tug'iladi: eng foydali ovqatlar nima? Bizning ovqatimiz nimadan iborat? Shu savollarga javob topmoqchi edim. Evgeniy Korablev berilgan savollarga javob topishga qaror qildi.

Tadqiqot maqsadi:Nima uchun kattalar va bolalar ovqatlanishga muhtoj? P sog'lom ovqatlanish qoidalari bilan tanishing. To'g'ri ovqatlanish salomatlik garovi ekanligini tushuning va isbotlang.

Tadqiqot maqsadlari:

Mavzu bo'yicha ilmiy ma'lumotlarni tahlil qilish; - to'g'ri ovqatlanish inson salomatligiga qanday ta'sir qilishini tasvirlab bering;- noto'g'ri ovqatlanish oqibatlarini aniqlash;- to'g'ri ovqatlanish salomatlikka hissa qo'shishini aniqlash;- kattalar va bolalarning ushbu muammoga munosabatini aniqlash.

Tadqiqot ob'ekti, tadqiqot predmeti va tadqiqot asoslari.

O'rganish ob'ekti: Inson

O'rganish mavzusi: inson ovqatlanishi, nosog'lom ovqatlanishning inson salomatligiga ta'siri.Tadqiqot bazasi: talabalar.

Tadqiqot gipotezasi.Menimcha, agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz, to'g'ri ovqatlanishingiz kerak.

Tadqiqot usullari:- ilmiy adabiyotlarni tahlil qilish;

Kuzatuv;

Anketa;

Intervyu;

Olingan natijalarni taqqoslash (ilmiy tadqiqot konferensiyasi).

7. Tadqiqot natijalari.

Agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz - tamom

Sizning qo'lingizda!

Agar o'simlik sug'orilmasa nima bo'ladi? (U quriydi, o'ladi)

Agar siz uni ovqatlantirmasangiz, it (mushuk) o'zini qanday tutadi? (U g'azablanadi, qichqiradi, kasal bo'ladi, o'ladi)

Och odam o'zini qanday his qiladi? (Kuch yo'q, yomon kayfiyat, bosh aylanishi va boshqalar)

Xulosa - ovqatlanish o'sish, harakat qilish, o'ynash, o'rganish va sog'lom bo'lish uchun zarurdir.

Oziq-ovqat hayot manbai.

Oziq-ovqat odamlar uchun aloqa vositasidir. (Ertakda Ivan Baba Yagadan avval uni ovqatlantirishni, keyin esa ishga kirishishni so'raganini eslang.)

Oziq-ovqat quvonch manbai. (Bayramlar, an'anaga ko'ra, har doim bayram bilan tugaydi. Tug'ilgan kunimizda bayramona tushlik yoki kechki ovqatni qanday quvonch bilan kutayotganimizni eslang.)

Mashhur ibora: "Odam nima yeydi" - bugungi kunda juda dolzarb, chunki biz kimyolashtirish, atrof-muhitning ifloslanishi va genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlari asrida yashayapmiz. Ularning tarkibi va sifatini o'rganish katta ahamiyatga ega.

Asosiy oziq-ovqat guruhlari va ularning ovqatlanishdagi ahamiyati

Inson o'sishi, harakatlanishi va salomatligi uchun zarur bo'lgan turli xil ovqatlarni iste'mol qiladi. O'sish uchun sizga protein, yog'lar kerak; Uglevodlar tana haroratini harakatga keltirish va ushlab turish uchun zarur, kaltsiy va fosfor esa sog'lom suyaklar va tishlar uchun kerak. Salomatlik uchun - vitaminlar. Bu moddalar qayerda joylashgan?

Oziq-ovqat mahsulotlarining bir nechta asosiy guruhlarini ajratish mumkin: go'sht va go'sht mahsulotlari; baliq va baliq mahsulotlari; tuxum; sut va sut mahsulotlari; non va non mahsulotlari, don, makaron; dukkaklilar; sabzavotlar, mevalar va rezavorlar; yong'oq va qo'ziqorinlar; qandolat mahsulotlari; qutulish mumkin bo'lgan yog'lar; ichimliklar.

1-jadval.

Maktab o'quvchilari uchun kunlik oziq-ovqat va individual idishlar miqdori.

Ovqatlanish, idishlar, mahsulotlar

Yoshi, yillari

7-10

11-13

14-17

Nonushta:

Sutli pyuresi yoki sabzavotli taom

Go'sht, baliq yoki tvorog (pishloq)

Choy, qahva, kakao

Kechki ovqat:

Salat

Sho'rva, borsch

Go'sht yoki baliq idishi

Bezatish

Kompot, sharbat

Peshindan keyin gazak:

Kefir, sut

Pechene, bulochka

Mevalar

Kechki ovqat:

Sabzavotli yoki sutli taom

Sut, kefir, choy

Non (kun davomida)

Bug'doy

javdar

100-110

75-100

№3-jadval.

Maktab o'quvchilari uchun kunlik mahsulotlarning taxminiy to'plami.

Yoshi, yillari.

7-10

11-13

14-17 (Yu)

14-17 (D)

Javdar noni

Bug'doy noni

Bug'doy un

Kartoshka uni

Makaron

Yormalar

Dukkaklilar

Go'sht

Tuxum (dona)

Baliq

Sut

Tvorog, tvorog. mahsulotlar

Smetana, qaymoq

Pishloq

Sariyog

O'simlik yog'i

Kartoshka

Har xil sabzavotlar

Yangi mevalar

Mevalar

Quritilgan mevalar (qish, bahor mavsumi)

Shakar, qandolat. ed (shakar jihatidan)

Choy

tuz

150-200

10-15

150-200

50-100

10-15

150-200

100-200

15-20

9-10

150-200

100-200

15-20

Go'sht va go'sht mahsulotlari.

Ushbu mahsulotlar guruhiga mol go'shti, qo'zichoq go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti (tovuq, jo'ja, kurka), quyon, shuningdek, kolbasa, kolbasa, kolbasa va kolbasalarning har xil turlari kiradi. Bu mahsulotlarning umumiy tomoni shundaki, oqsil, temir va B vitaminining yuqori miqdori 12 . Shu bilan birga, go'sht oqsillari va

go'sht mahsulotlari yuqori sifatli. Shuning uchun go'shtni har kuni bolalar ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Ammo kolbasa, kolbasa va sosiska go'shtdan ko'ra sezilarli darajada ko'proq yog' va tuzni o'z ichiga oladi. Ularni ishlab chiqarishda bir qator oziq-ovqat qo'shimchalari qo'llaniladi. Cho'chqa go'shti va ayniqsa qo'zichoq mol go'shtiga qaraganda ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi va ularda hazm bo'lmaydigan (o'tga chidamli) yog' ustunlik qiladi. Tovuq go'shtidagi yog'ning ulushi, qoida tariqasida, mol go'shtidan pastroq, cho'chqa go'shti va qo'zichoqdan ham ko'proq. Shu sababli, maktab o'quvchilarining ratsionida parranda va mol go'shtidan tayyorlangan idishlar ustun bo'lishi kerak, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, kolbasa, shoxli go'sht va mayda kolbasalarni tejamkorlik bilan ishlatish kerak - haftasiga 1-2 martadan ko'p bo'lmagan.

Baliq va baliq mahsulotlari.

Baliq va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati go'shtnikiga yaqin. Bu guruh, shuningdek, yuqori sifatli oqsil, oson hazm bo'ladigan temir va B vitaminining eng muhim manbalari hisoblanadi 12 . Bundan tashqari, baliq go'shtga qaraganda kamroq biriktiruvchi to'qimalarga ega bo'lganligi sababli, baliq va uning oqsillarini bolalar va o'smirlar uchun hazm qilish va so'rish osonroq. Bu baliq ovqatlarini go'shtdan ko'ra kechqurun tavsiya qilishning sabablaridan biri: oshqozon va ichaklar ham tunda dam olishlari kerak, ovqat hazm bo'lmasligi kerak. Baliq va go'shtning kimyoviy tarkibida qayd etilgan o'xshashliklarga qaramay, birinchisida go'shtda mavjud bo'lmagan ba'zi ozuqa moddalari mavjud. Bu, birinchi navbatda, "yod" mikroelementidir. Baliq go'shtdan ko'ra PP va B vitaminlariga boy 6 .

Inson ovqatlanishidagi uchinchi muhim protein manbai tovuq tuxumlari. Ammo, oqsilga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot boshqa ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi: yog ', A, B vitaminlari 12 . Shu bilan birga, tuxumning barcha ozuqaviy moddalari tez va yaxshi so'riladi. Shuning uchun tuxum bolalar uchun foydalidir, agar ular allergiyaga olib kelmasa (bu tez-tez sodir bo'ladi). Biroq, siz tuxum bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Yaxshi "oltin o'rtacha" kuniga 1-2 tuxum, haftada 2-3 martadan ko'p emas.

Keyingi mahsulotlar guruhi birinchi uchta guruhning yaqin "qarindoshlari" dir. Bu haqidasut va sut mahsulotlari,yuqori sifatli oqsil mavjudligi sababli go'sht va baliqqa o'xshash. Ammo protein bu mahsulotlar guruhining yagona afzalligi emas. Kaltsiy va B vitamini 2 Siz asosan sut va sut mahsulotlaridan olasiz. Siz kuniga kamida ikki stakan sut yoki kefir ichishingiz kerak. Bundan ham yuqori kaltsiy va B vitamini 2 bu moddalarning "tabiiy konsentratlari" bo'lgan tvorog va pishloq kabi mahsulotlarda.

Kaltsiy ayniqsa bolalar va o'smirlar uchun zarurdir, chunki bu davrda suyaklar va tishlarning intensiv shakllanishi sodir bo'ladi, bu esa katta miqdorda kaltsiyni talab qiladi.

Non va non mahsulotlari, don, makaron.Ham non, ham don mahsulotlari deyarli barcha zarur oziq moddalar manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin - oqsillar, yog'lar, uglevodlar, ba'zi vitaminlar (B, B). 2 , PP), mineral tuzlar (magniy, temir, selen va boshqalar). Ular ichak va safro tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan o'simlik tolalarini o'z ichiga oladi. Biroq, bu mahsulotlarda uglevodlar (asosan kraxmal) ustunlik qiladi, oqsil va yog' miqdori esa sezilarli darajada past bo'ladi. Bundan tashqari, non oqsillari go'sht, baliq va sut mahsulotlari oqsillariga qaraganda ancha past biologik qiymat bilan tavsiflanadi. Shuning uchun non va donni go'sht, baliq, sut va boshqa hayvonot mahsulotlari bilan dietada birlashtirish kerak.

Sabzavotlar va mevalar Bir qator mineral tuzlar (kaliy, temir), shakar, o'simlik tolalari, hazm qilish jarayonini yaxshilaydigan organik kislotalar, ba'zi vitaminlar, xususan, S vitaminining muhim manbalari bo'lib xizmat qiladi. Sabzavotlar ham, mevalar ham eng foydali yangi, chunki har qanday turdagi pishirish ularning tarkibidagi vitaminlarni, birinchi navbatda C ni kamaytiradi.

Ma’lumki, sabzavotlar inson uchun almashtirib bo‘lmaydigan va eng foydali oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular yuqori ta’mli xususiyatga ega, vitaminlar, minerallarning muhim manbai bo‘lib xizmat qiladi, tarkibida turli qandlar, kraxmal, organik kislotalar, oqsillar va boshqa moddalar mavjud. Ma’lum bo‘lishicha, sabzavot sotib olayotganda ular tarkibida nitratlar bo‘lishi mumkin va yangi bodring, qovun, tarvuz, karam bilan zaharlanishingiz mumkin, deb hisoblashingiz kerak...

Nitratlar - nitrat kislota tuzlari (NO 3 ) - atrof muhitda, asosan, tuproq va suvda keng tarqalgan. ion YO'Q 3 tuproq tomonidan so'rilmaydi, shuning uchun barcha nitrat azot tuproqda eritmada, osongina harakatlanadi va o'simliklar uchun mavjud.

Bu qiziq : birida kattalar tanasida

Kuniga 125 g oqsillar, 70 g yog'lar va 450 g yog'lar parchalanadi.

uglevodlar. Ushbu oziq moddalarni qayta ishlash jarayonida

energiya hosil bo'ladi. Bu energiya juda katta

33 litr muzli suvni qaynatish uchun etarli

suv.

Oziq-ovqat foydali bo'lishi uchun siz sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

Qoidalarni eslang.

1. Oziq-ovqat turli xil bo'lishi kerak (o'simlik va hayvon).

2. Oddiy vaznni saqlash kerak.

3. Meva va sabzavotlarni ko‘proq iste’mol qiling.

4. Shirin, sho'r, dudlangan va gazlangan ichimliklarni kamroq iste'mol qiling.

5.Yuvilmagan sabzavot, meva va reza mevalarni iste'mol qilmang.

6. O'z dietangizga rioya qiling.

DIET

Inson tanasi juda murakkab. Doimiy ravishda tashqi muhit ta'sirida bo'lgan bu murakkab tizimning uyg'un muvozanatini biz salomatlik deb ataymiz. Oziqlanish ritmi tananing normal ishlashi va uning sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynaydi.

Insonning ovqatlanishi markaziy asab tizimi tomonidan tartibga solinadi. Bu miyadagi oziq-ovqat markazi (ishtaha markazi) tomonidan boshqariladi. Va bu markazning normal va to'g'ri ishlashi uchun to'g'ri ovqatlanish juda muhimdir. Siz kun davomida ma'lum bir marta ovqatlanishingiz kerak va ma'lum, qat'iy belgilangan vaqt oralig'ida, iloji bo'lsa, har bir taom uchun oziq-ovqatni to'g'ri taqsimlash (ham hajmi, ham kaloriya miqdori, ham ozuqaviy moddalar tarkibida).

Aytish kerakki, ochlik va ishtaha bir xil narsa emas. Ochlik - bu inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining miqdori qonga tushishni to'xtatganda fiziologik holat. Tuyadi faqat ko'rishda yoki hatto mazali taomni eslashda paydo bo'lishi mumkin (garchi hozirgi vaqtda tanada oziq-ovqatning yangi qismiga fiziologik ehtiyoj yo'q). Rejimga o‘rganib qolgan odam o‘z vaqtida ovqatlanmasa, ojiz bo‘lib, e’tibori pasayadi, ish qobiliyati pasayadi. Bundan tashqari, kelajakda tuyadi yo'qolishi mumkin. Agar siz muntazam ravishda ovqat bilan kechiksangiz yoki to'liq oshqozonda ovqatlansangiz, ovqat hazm qilish bezlarining normal faoliyati buziladi va ovqat hazm qilish buziladi. Ovqatlar orasidagi uzoqroq vaqt tungi uyqu davrida sodir bo'ladi, lekin u 10-11 soatdan oshmasligi kerak. Umumiy qoida quyidagilardan iborat: kichik ovqatlanish oralig'i qisqa bo'lishi mumkin (2-3 soat), lekin ovqatni oldingi ovqatdan keyin 2 soatdan oldin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. O'rtacha ovqatlar orasidagi tanaffuslar 4-5 soat bo'lishi kerak. Sizning dietangizdagi narsalarni tartibga solish (haqiqatan ham, butun turmush tarzingiz kabi) butunlay insonning kuchiga kiradi va istagan har bir kishi yomon ovqatlanish yomon odatini engishi mumkin.

TO'G'RI OO'G'LANISH BO'YICHA BUYRUQLAR

To'g'ri ovqatlanish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Kuniga uch marta ovqatlanishni hisobga olgan holda idishlarning mosligini aniqlang
Oziq-ovqatingizni diversifikatsiya qiling, shunda 5-10% uglevodlar, 20% oqsillar va 30% yog'lar mavjud.
Hech qachon kerak bo'lgandan ko'proq ovqatlanmang - o'zingizni to'yishdan bir oz oldin stoldan chiqing
Yog 'miqdorini kamaytirish uchun ovqat tayyorlang (sabzavotlarni yog'da qovurish o'rniga bug'da pishiring; qovurish o'rniga tovuqni panjara qiling; qovurish uchun teflon bilan qoplangan idishlardan foydalaning)
Kuniga 6-8 stakan suyuqlik, tercihen suv iching
Sekin ovqatlaning, ovqatni yaxshilab chaynang va ovqatlanayotganda boshqa narsa bilan chalg'imang - na televizor ko'rmang, na kitob o'qimang; faqat stolda o'tirganda ovqatlanishga harakat qiling
Agar kun davomida kamida bitta ovqatni o'tkazib yuborsangiz, nonushta qilishga harakat qiling
O'zingizga qanday va nima uchun to'g'ri ovqatlanishni batafsil aytib beradigan yaxshi kitob sotib oling.
Yodda tutingki, ovqatlanish ham jismoniy mashqlar kabi hayotdagi eng katta zavqlardan biridir, shuning uchun to'g'ri ovqatlaning, shunda u sizni xursand qiladi va sizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

XULOSA

Loyiha ustida ishlash jarayonida men o‘quvchilar o‘rtasida so‘rov o‘tkazdim, natijada maktabimiz o‘quvchilari sog‘lom ovqatlanish masalalari bo‘yicha yetarli ma’lumotga ega emasligini ko‘rsatdi. (1-ilovaga qarang)
Ota-onalar va 3-sinf o‘quvchilari bilan ijtimoiy ahamiyatga ega tadbir o‘tkazildi. Ota-onalar va talabalar oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini aniqlash usullari bilan sog'lom ovqatlanish bo'yicha varaqalar bilan tanishtirildi (2.3-ilovaga qarang).
Sinfimiz ota-onalar yig‘ilishida mening tadqiqotim mavzusi bo‘yicha so‘zga chiqdi. Va ular ota-onalarga eslatmalarni tarqatishdi (2-ilovaga qarang).
3-sinf o‘quvchilari bilan sog‘lom ovqatlanish masalalari yuzasidan tushuntirish suhbati o‘tkazildi.

Loyiha ustida ishlash jarayonida men ovqatlanish masalalari bo'yicha juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlarni o'rgandim. Oziqlanishga bo'lgan nuqtai nazarim ko'p jihatdan o'zgardi, men oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash muammosiga ehtiyotkorlik bilan yondasha boshladim. Agar inson turli xil sog'lom taomlarni iste'mol qilsa, u keksalikka qadar sog'lom bo'lib qoladi, lekin atrofimizda juda ko'p turli xil shirinliklar borki, to'g'ri sog'lom ovqatni tanlash juda qiyin.

Asosiy savol:

“Siz nima chaynasangiz, nima yashayapsiz?Sut mahsulotlari, baliq, go'sht, sabzavotlar, mevalar, non, sabzavot va sariyog' har kuni iste'mol qilinishi mumkin va kerak.
Smetana, tuxum, yong'oq, rezavorlar - oz miqdorda iste'mol qilinadigan ovqatlar,
Kek va gazlangan suvni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak!!! Tadqiqotdan so'ng men o'zim uchun to'g'ri ovqatlanish qoidalarini aniqladim:

1. Agar siz kuchli, sog'lom va go'zal bo'lishni istasangiz, sog'lom taomlarni iste'mol qilishingiz kerak.
2. Turli xil ovqatlarni iste'mol qilish yaxshi
3. Ovqatlanishdan oldin qo'lingizni sovun bilan yuvish kerak,
4. Nonushtaga bo‘tqa yeyish yaxshi
5. Inson tushlik uchun eng ko'p ovqat iste'mol qiladi.
6. Kechasi yaxshi uxlash va dam olish uchun kechki ovqat uchun engil ovqat iste'mol qilish kerak.

Shunday qilib, tadqiqotning belgilangan maqsadiga erishildi, muammolar hal qilindi. Tanlagan mavzuimizning dolzarbligi nazariy va amaliy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.

Ushbu bosqichda men ishni tugallangan deb hisoblayman.

To'liq ovqat

Biz uchun har doim yaxshi.

Meva va sabzavotlar har doim

Mana ajoyib taom.

Turli xil ovqatlar bo'ladi -

Men har doim quvnoq bo'laman!

Bibliografiya:

Bazeko N.P. Sog'lom ovqatlanishning barcha sirlari / N.P. Bazeko, S.I. Pimanov. – M.: Med. Lit., 2003.- 176 pp.: kasal.
Drujinina A. Sog'lom ovqatlanish.- M.: AST-PRESS KNIGA, 2004.-336 b.
Paramonova T.N. Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholashning ekspress usullari. M., Iqtisodiyot, 1988 yil.
Xata Z.I. Zamonaviy ekologik vaziyatda inson salomatligi. - M .: FAIR PRESS, 2001. - 208 b.
Biz nima yeymiz? Oziqlanishga amaliy qarash. - M.: "Evidentis" o'quv fondi, "Yaxshi kitob" MChJ, 2002. - 168 b.
Internet manbalari

ILOVA № 1

SAVOL

1.Nima uchun to'g'ri ovqatlanish kerak?

2.Sizning ovqatlanishingizga qanday omillar salbiy ta'sir qiladi?

3.Qanday vitaminlarni bilasiz?

4.Qanday vitaminlar gripp va shamollash bilan kurashishga yordam beradi?

5.Qaysi ovqatlarda ko'proq vitaminlar mavjud?

Anketaning tavsifi

Sinfdoshlarga 5 ta savol berildi. Quyidagi natijalarga erishildi.

Nima uchun to'g'ri ovqatlanish kerak?

Respondentlarning 11 nafari yetarlicha toʻliq javob berdi. Barcha yigitlar to'g'ri ovqatlanish insonning sog'lig'i va hayotiy faoliyatiga ta'sir qilishini biladilar.

Sizning dietangizga qanday omillar salbiy ta'sir qiladi?

Bu savolga javob berganda, 10 kishi eng zararli oziq-ovqatlarni sanab o'tdi: chiplar, gazlangan ichimliklar, krakerlar, fri kartoshkalari, dudlangan mahsulotlar. 2 kishi tartibsiz ovqatlanish va ortiqcha ovqatlanish kabi omillarni qayd etdi. Men barchaga oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlashga e'tibor berishni maslahat beraman.

3. Qanday vitaminlarni bilasiz?

10 kishi to'liq javob berdi va ko'pchilik vitaminlarni sanab o'tdi: A, B, C, D, P, K, E. 1 kishi to'liq bo'lmagan javob berdi.

4.Qaysi ovqatlarda ko'proq vitaminlar mavjud?

Bu savolning javobi meni juda xursand qildi, chunki barcha bolalar vitaminlarning mutlaq eng yuqori miqdori sabzavot va mevalarda mavjudligini bilishadi.

5. Qanday vitaminlar gripp va shamollash bilan kurashishga yordam beradi?

Anketalardan ko'rinib turibdiki, yigitlar bu masala bo'yicha kam ma'lumotga ega. Ehtimol, odamni davolash kattalarning tashvishidir va ko'pincha ota-onalar dori-darmonlarga murojaat qilishadi. S vitamini gripp va shamollash bilan kurashishda yordam berishini barcha yigitlar biladi.Sovuqni oldini olish uchun C va E vitaminlari bo'lgan oziq-ovqatlarni ko'proq iste'mol qilishni maslahat beraman.

So'rov natijalariga ko'ra, sinfdoshlarim to'g'ri ovqatlanish va vitaminlarning foydalari haqida tasavvurga ega degan xulosaga kelishimiz mumkin.

2-ILOVA

Maktab o'quvchilari uchun sog'lom ovqatlanish zarurligi haqida ota-onalarga eslatma

Oziqlantiruvchi va to'g'ri tashkil etilgan dieta uzoq va to'liq hayot va ko'plab kasalliklarning yo'qligi uchun zarur shartdir.

SOG'lom ovqatlanish qoidalari:

1. Bola turli xil ovqatlar iste'mol qilishi kerak. Bolaning kundalik ratsionida taxminan 15 xil oziq-ovqat bo'lishi kerak. Hafta davomida dietada kamida 30 xil oziq-ovqat bo'lishi kerak.

2. Har kuni bolaning ratsionida quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak: go'sht, sariyog ', sut, non, don, yangi sabzavotlar va mevalar. Bir qator mahsulotlar: baliq, tuxum, smetana, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlari, pishloq - har kuni dietaga kiritilishi shart emas, lekin haftada 2-3 marta bo'lishi kerak.

3. Bola kuniga kamida 4 marta ovqatlanishi kerak.

4. Siz yodlangan tuzni iste'mol qilishingiz kerak.

5. Mavsumdan tashqari (kuz - qish, qish - bahor) bolaga tegishli yoshdagi bolalar uchun tavsiya etilgan vitamin va mineral komplekslarni olish kerak.

6. Maktab o‘quvchisining ratsionini S vitamini bilan boyitish uchun har kuni atirgul qaynatmasidan ichishni tavsiya qilamiz.

7. Ovqatlanish tinch muhitda bo'lishi kerak.

8. Agar bolada tana vaznining kamligi yoki ortiqcha vazni bo'lsa (bu ma'lumotni maktab tibbiyot xodimidan olish mumkin), shifokorning maslahati zarur, chunki bu holda bolaning ovqatlanishi jismoniy og'ish darajasini hisobga olgan holda tuzatilishi kerak. me'yordan rivojlanish.

9. Sport bilan shug'ullanadigan maktab o'quvchisining ovqatlanishi jismoniy faollik miqdorini hisobga olgan holda tuzatilishi kerak.

ILOVA № 3

"Vitaminlar va salomatlik"

Vitaminlar inson tanasida ko'paytirilmaydi, lekin o'simlik va hayvonlarning oziq-ovqatlari bilan ta'minlanadi va metabolik jarayonlarning to'g'ri borishi va normal o'sish uchun zarurdir. Ular tananing turli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Oddiy hayot uchun kundalik ratsionda vitaminlar etarli miqdorda bo'lishi kerak.

Odatda, inson tanasi tomonidan qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari turli xil vitaminlar bilan to'yingan.

Bizga qanday vitaminlar kerak va ular qanday ovqatlarda uchraydi?

A vitamini. Teri, ko'rish, tishlar, suyaklar uchun yaxshi. Yashil va sariq sabzavotlar, shuningdek, mevalar, tuxum va sariyog'da mavjud.

Vitamin B1. Asab tizimi va ovqat hazm qilish organlarining ishlashi uchun zarur. Non, cho'chqa go'shti, jigarda mavjud.

Vitamin B2. Sut, tuxum, o'tlar va o'simlik yog'ida mavjud.

S vitamini . Bu mushak to'qimalariga, suyaklarga, tishlarga foydali ta'sir ko'rsatadi va tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Tsitrus mevalari, pomidor va xom karamda topilgan. Pishirish jarayonida S vitamini osongina yo'q qilinadi, shuning uchun ko'pchilik sabzavot va mevalarni xom ashyoni iste'mol qilish kerak.

D vitamini. Quyosh nurlari ta'sirida tana tomonidan ishlab chiqarilgan suyak shakllanishiga ta'sir qiladi.

Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik xavfli oqibatlarga olib keladi: birinchi navbatda, tananing shamollash va infektsiyalarga chidamliligi pasayadi, kasalliklardan keyin asoratlar tez-tez paydo bo'ladi, aqliy va jismoniy ish qobiliyati pasayadi.

Agar parhez to'liq va xilma-xil bo'lsa, u holda odam oziq-ovqat bilan birga zarur bo'lgan barcha vitaminlarni oladi.

Hozirgi vaqtda maxsus vitamin va mineral aralashmalar qo'shilgan mahsulotlar keng tarqalmoqda - bular boyitilgan non, qandolat va sut mahsulotlari. Tayyorlangan ovqatlarga vitamin komplekslari ham qo'shilishi mumkin. Maxsus vitamin komplekslarini qabul qilish zarurligi haqida shifokor bilan maslahatlashishni unutmang!

Sog 'bo'ling!

MAVZU BO'YICHA TADQIQOT ISHI: O'SGIRLAR UCHUN SOG'lom ovqat. Mariya Shishkina tomonidan taqdimot, 9-sinf. Tatyana Igorevna Sinitskaya va Yuliya Shamshina ko'magida

ISHNING MAQSADLARI: Hozirgi kunda o'smirlar nima iste'mol qilishlarini, ularning afzalliklarini bilib oling. O'smirlar qanday to'g'ri muvozanatli va mazali ovqatlanishlari kerak?

TADQIQOT REJASI. 1. O‘smirlar nima yeydi? 2. O'smirlarning afzalliklari. 3. O'smirlarning afzalliklari bilan bog'liq to'g'ri muvozanatli ovqatlanish. 4. "Smena" Federal bolalar markazining oshxonasida ovqatlanishni o'rganish 5. To'g'ri ovqatlanish haqida xulosa.

1-BOB. O'SGIRLARNING ZAMONAVIY OVQLANISHDAGI MAMMALAR. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, o'smirlar ratsionida doimiy iste'mol qilish uchun mo'ljallanmagan oziq-ovqat - chiplar, shokolad, pechene juda ko'p. Har beshinchi o'smir bir necha hafta davomida meva va sabzavotlarni olmasligi mumkin, tez ovqatlanish va nonushta donlari bilan kifoyalanadi. Etti yoshdan boshlab bolalar harakatsiz bo'lishadi. Aksariyat o'smirlar o'z dietasida juda ko'p tuz iste'mol qiladilar va vitamin va mineral qo'shimchalarni suiiste'mol qiladilar. 15 yoshdan oshgan o'smirlarning yarmidan ko'pi spirtli ichimliklarni kamida haftasiga bir marta ichishadi. Bunday ovqatlanish kelajakda ichak saratoni, semizlik, gastrit, oshqozon yarasi, metabolik kasalliklar va jigar kasalliklari kabi kasalliklarga olib keladi.

2-BOB. O'smirlar imtihonlari ü Biz so'rovnoma tuzdik: “Siz do'konda ko'pincha nimani sotib olasiz?” ü Ko'pchilik shirinliklar - turli xil pechenye, kruassan, rulo, gazak, konfet sotib oladi; ü Keyingi eng mashhur xaridlar - muzqaymoq va shirin gazlangan suv; ü Uchinchi o'rinda Rollton va uning "o'rtoqlari"; ü Ba'zi yigitlar saqich sotib olishadi; ü Kefir sotib oladigan sog'lom ovqatlanish tarafdorlari bor!

1-qator 70 60 50 40 1-qator 30 20 10 0 shirinliklar muzqaymoq sho'rvalar va yormalar va suv b. p kefir saqich DIAGRAMDA SOG'lom oziq-ovqat kamroq ekanligini ko'radi...

3-BOB. TO'G'RI OO'G'LANISH. Ratsional ovqatlanish - bu tananing to'g'ri o'sishi va rivojlanishini ta'minlaydigan to'g'ri tashkil etilgan, miqdoriy va sifat jihatidan muvozanatli ovqatlanish.

Oziq-ovqat energiya manbalaridan biri va organizm uchun "qurilish materiali" dir, ammo oziq-ovqatdan lazzatlanish omili ham inson ovqatlanishida muhim ahamiyatga ega. Oziq-ovqat tarkibida hayotni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan komponentlar mavjud: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar. ammo, ma'lum bo'lishicha, hamma ham oshxonadagi ovqatni yoqtirmaydi

MEVVA VA SABZAVOTLAR VITAMINLAR MANBAsidir. Har bir kishi yiliga kamida 106 kg turli xil mevalarni iste'mol qilishi kerak, bu oyiga deyarli 9 kg! Sabzavot va mevalarning afzalliklari kasallikning oldini olish va vaqt o'tishi bilan salomatlikni saqlash qobiliyatidadir. Ular tolalar, minerallar va vitaminlarning qimmatli manbai bo'lib, ayniqsa antioksidantlar beta-karotin va S vitamini hujayralarni qarish va kasalliklardan himoya qiladi.

TAVSIYA ETILGAN ENERGIYA ISTE'mol QIMMATLARI (KKAL/KUN) "Smena" Federal bolalar markazining oshxonasida ovqatlarning kunlik kaloriya miqdori 3 sentyabr - 3414 kkal 4 sentyabr - 2767 kkal 5 sentyabr - 2413 kkal 6 sentyabr - 3075 kkal 1 kkal. Yosh, yil kaloriya tarkibi 11 - 13 (qizlar) 2450 11 -13 (o'g'il bolalar) 2700 14 -17 (qizlar) 2600 14 -17 (o'g'il bolalar) 2900

Oxirgi ikki slayddan ko'rinib turibdiki, kkalning kunlik iste'moli normasi. buzilmagan va hatto ba'zan normadan oshib ketgan, ammo dam oluvchilar hali ham kun davomida to'liq emas edi. Nega? 3 ta sabab bor 1. to'yib ovqatlanmaslik. (taklif qilingan barcha idishlarni iste'mol qilmaslik) 2. ovqatlanish oralig'ida juda uzoq tanaffus 3. kun davomida jismoniy faollikni oshirish

BIRINCHI PROBLEM. Bir kunda 160 kishidan 70 nafari bo‘tqa quymagan, ya’ni 110 kishining 44 foizi osh quymagan – 64 nafari, ya’ni 58 foizi.

Uchinchi muammo Jismoniy faollikning oshishi organizm uchun zarur bo'lgan kunlik ehtiyojni oshiradi, shuning uchun siz ko'proq ovqat iste'mol qilishingiz kerak va bu har doim ham oshxonada ta'minlanmagan.

O'SGIRLAR UCHUN MUVOLANTLI OZQLANISH. MISUN: Nonushta Tushlik Kechki ovqat Tush ta'biri Sutli bo'tqa, tovuqli taom/kolbasa, tuxum, non, sariyog ', pishloq, kofe/kakao sho'rva, kolbasa bilan sabzavotli salat/vinaigrette, garnitürli go'sht yoki baliq idishi, kompot, olma /nok E'lonni qo'shish, go'sht/baliqdan tayyorlangan taom, garnitura, tvorogli taom/krep/köfte, choy, sharbat, pishiriqlar/pechenye/zanjabil

Oziq-ovqat QOIDALARI. Turli xil oziq-ovqatlarni, jumladan, turli xil oziq-ovqat guruhlarini iste'mol qiling. Ovqatning kichik qismlarini iste'mol qiling. Muntazam ovqatlaning. Ko'proq sabzavot va mevalarni iste'mol qiling. Yog ', osh tuzi va shirinliklarni iste'mol qilishni cheklang.

XULOSA: O'sib borayotgan tana uchun muvozanatli ovqatlanish juda muhim; Oziqlanish yoshi, jinsi, faoliyat tabiati va jismoniy faoliyat miqdoriga qarab muvozanatli bo'lishi kerak.

Irina Xitsenko
Dizayn va tadqiqot faoliyati "To'g'ri ovqatlanish ABC"

Muvofiqlik

Afsuski, yangi texnologiyalar, tadqiqot va ishlanmalar jadal rivojlanayotgan asrimizda salomatlikni saqlash muammosi juda keskin. Keyingi yillarda salbiy jarayonlar millat salomatligiga tahdid sola boshladi. Salomatlik va ijtimoiy farovonlikning deyarli barcha ko'rsatkichlari keskin yomonlashdi. Yosh avlodning jismoniy rivojlanishi va salomatlik holati alohida e’tiborni tortadi. 3-7 yoshdagi bolalarning 60% dan ortig'i g'ayritabiiy salomatlik holatiga ega.

O'sib borayotgan bolaga sog'liq va baxtli hayot huquqini tushunishga qanday yordam berish kerak?

Bu muammoni hal qilish yo'llaridan biri - o'z sog'lig'iga ongli munosabatni tarbiyalash bo'yicha ishlarni tashkil etishdir. Salomatlik va jismoniy tarbiya bir zanjirning o'zaro bog'langan bo'g'inlaridir. Sog'lom bolani tarbiyalashning asosiy vazifalari va usullarini va maktabgacha tarbiyachining o'z salomatligini mustahkamlashdagi rolini aniqlash uchun maktabgacha yoshdagi bolalarning jismoniy tarbiya tizimiga murojaat qilish muhim va zarurdir.

Salomatlik - bu bebaho ne'mat, uni yoshlikda yo'qotib qo'ysangiz, uni qarilikgacha topa olmaysiz. Buni xalq donoligi aytadi.

Ko'p sabablar bizning nazoratimizdan tashqarida va biz hech narsani o'zgartira olmaymiz.

Ammo, mening fikrimcha, juda muhim narsa bor - bu maktabgacha yoshdagi bolalarda sog'lig'ini saqlash va mustahkamlash zarurligini shakllantirish.

Ushbu yo'nalishni amalga oshirish uchun men "To'g'ri ovqatlanish ABC" loyihasini ishlab chiqdim.

Loyihaning maqsadi

Maktabgacha yoshdagi bolalarda sog'lom turmush tarzi, ularning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish qobiliyati haqida g'oyalarni shakllantirish.

Vazifalar:

1. Salomatlik to'g'ri ovqatlanishga bog'liq degan munosabatlarni o'rnatish (ovqat nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi kerak);

2. Bolalar va ota-onalarning vitaminlarning foydalari, vitaminlarning inson organizmiga ta'siri haqidagi bilimlarini aniqlashtirish va boyitish;

3. Ota-onalarning sog'lom ovqat iste'mol qilish istagida faol pozitsiyasini yaratishga hissa qo'shish;

4. Bolalar va ota-onalarda ularning sog'lig'ini saqlash va mustahkamlashning ajralmas qismi sifatida ovqatlanishga to'g'ri munosabatni shakllantirish.

Loyiha bosqichlari

1 - tayyorgarlik: Ushbu mavzu bo'yicha ilmiy-ommabop, uslubiy va badiiy adabiyotlarni o'rganish; bolalarning teatr va kognitiv faoliyati uchun tasvirlangan material va atributlarni tanlash; bolalar bilan ishlash rejasini tuzing, ushbu muammo bo'yicha o'yinlarning kartotekasini tanlang; ota-onalarni sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish madaniyatini shakllantirish bo'yicha birgalikdagi ishlarga jalb qilish.

2-asosiy: Bolalar bilan tarbiyaviy ishlarni olib borish, ushbu muammo bo'yicha ota-onalar bilan ishlash, mavzuni rivojlantirish muhitini jihozlash.

3 - yakuniy: Bajarilgan ishlarni tizimlashtirish.

Kalendar va tematik rejalashtirish

O'qituvchi va bolalarning birgalikdagi faoliyati

Suhbatlar:"Sabzavot va mevalarning foydalari", "To'g'ri ovqatlanish saboqlari", "Sut mahsulotlarining foydalari"

Eksperimental faoliyat:"Ichkarida nima bor", "Ta'mni taxmin qiling", "Sutning o'zgarishi", "Nega olma qorayadi";

Viktorinalar:

"Sog'lom ovqatlanishning abcs", "Pishirish dueli"

Bolalarning samarali mustaqil faoliyati

Sog'lom turmush tarzi haqida plakatlar tayyorlash; Natyurmort chizish; Tuzli xamirdan modellashtirish; Ommaviy mahsulotlardan qo'llash.

Ota-onalar bilan ishlash

Chaqaloq kitoblari tanlovi: "Bog'dan olingan vitaminlar", "Sog'lom va zararli ovqatlar", "Mevali taomlar", "Oziq-ovqatlar haqida topishmoqlar"

Axborot bukletlari:"Qishda bolalar uchun ovqatlanish", "Bolalar menyusini qanday diversifikatsiya qilish kerak", "Sog'liqni saqlash uchun mahsulotlar"

Fotogazet yaratish:"Salomatlik g'amxo'rligida"

Natija:

1. Bolalarda o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish, o'z tanasiga yaxshi g'amxo'rlik qilish, sog'liq uchun nima zararli va nima foydali ekanligi, vitaminlarning inson organizmiga qanday ta'siri haqida tushunchalar shakllantirildi.

2. Ota-onalar oziq-ovqat gigienasining asosiy tamoyillari, muntazam ovqatlanishning zarurati va ahamiyati, maktabgacha yoshdagi bolalar uchun eng mos ovqatlar haqida tasavvurga ega.

3. Ota-onalar farzandlarining ovqatlanishiga e'tibor berishdi, menyusini o'zgartirib, uni yanada mustahkam va sog'lom qilishdi.

4. Bolalar bilan mini-loyihalarni amalga oshirish jarayonida o'qituvchilar to'g'ri ovqatlanish haqidagi bilimlarini kengaytirdilar.

To'g'ri ovqatlanishni tashkil etish bo'yicha ishlarning mazmunini yangilashning eng istiqbolli usuli - bu sog'lom ovqatlanish asoslarini o'rgatish uchun yagona axborot maydonini yaratish, unga bolalarda ham, ota-onalarda ham motivatsiya yaratish.

Mavzu bo'yicha nashrlar:

"Derazadagi bog'" loyihasi Ma'lumki, maktabgacha yosh - nutqning barcha qirralarini rivojlantirish, kengaytirish va boyitish uchun qulay davr.

"To'g'ri ovqatlanish sirlari" o'quv faoliyatining referati (katta guruh) Maqsad: Bolalarda to'g'ri ovqatlanish va vitaminlarning inson salomatligi uchun foydalari haqida g'oyalarni shakllantirish. Hod: Bolalar, bugun biz buni oldik.

Hech kim o'z farzandini ota-onasi kabi bilmaydi va his qilmaydi. Ularning sevgisi va sezgi, shuningdek, oilaviy an'analar tarbiyalashga yordam beradi.

Dizayn va tadqiqot faoliyati bolalarning kognitiv qiziqishlarini rivojlantirish uchun asos sifatida Pedagogik tajriba. 1.1. Pedagogika va ushbu ta'lim muassasasida o'qitish tajribasi mavzusining tarixi. Zamonaviylarga e'tiborni kuchaytirish.

To'g'ri ovqatlanish madaniyatini yaratish uchun uzoq muddatli rejalashtirish "Salomatlik qaerda tug'iladi?" Oy mavzusi Maqsadlar Sentyabr suhbati "Salomatlik qaerda tug'iladi". Ovqat tayyorlanadigan joyni ko'rsatish uchun oshxona blokiga ekskursiya. Didaktik.

Bolalar bog'chasida dizayn va tadqiqot faoliyati. "Tug'ilgandan maktabgacha" dasturiga ko'ra MKDOU "Karachel bolalar bog'chasi" - Galkinskiy bolalar bog'chasi loyihasining filiali "Xalq madaniyati va an'analari bilan tanishish" tushuntirish.

Lyapina Olga Yurievna

MBOU 52-sonli o'rta maktab, Arxangelsk

Boshlang'ich maktab o'qituvchisi

Viloyat musobaqasi

kichik maktab o'quvchilarining tadqiqot ishlari va loyihalari

“ Men tadqiqotchiman"

Tadqiqot turi: nazariy

(tajriba yordamida)

Mavzu bo'yicha tadqiqot ishi:

« To'g'ri oziqlanish –

yaxshi salomatlik kaliti »

Men ishni bajardim:

o'quvchi 3 "B" sinf MBOU 52-son umumiy o'rta maktab

Filin Daniil Sergeevich

Nazoratchi:

boshlang'ich sinf o'qituvchisi

MBOU 52-son umumiy o’rta ta’lim maktabi

Lyapina Olga Yurievna

Arxangelsk, 2013 yil

I . Kirish

I.1 Ishning dolzarbligi………………………………………………….3

I.2 Tadqiqot maqsadi……………………………………………………3

I .3 Vazifalartadqiqot…………………………………………………….3

I .4 Tadqiqot usullari………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

II . Asosiy qism

II.1 Sog'lom ovqatlanish - bu nima?...................................... ......... ...................................4

II.2 Vitaminlar………………………………………………………….4

II.3 Kaloriya, oziq-ovqatning kaloriya tarkibi, oziq-ovqat normasi……………………………6

II.4 Sog'lom ovqatlanish qonunlari va qoidalari …………………………………7

II.5 Maktab o‘quvchilari va kattalar o‘rtasida so‘rovnomalar tahlili……………….. 9

III . Xulosa ……………………………………………………………….10

Adabiyot ……………………………………………………………………11

Ilovalar ……………………………………………………………………12

Kirish

“Biz ovqatlanish uchun yashamaymiz,

lekin yashash uchun ovqatlanamiz"

(Sokrat, qadimgi yunon faylasufi)

Kompyuterlar, televizorlar vaqti, maktabdagi katta intellektual yuk, sportga qiziqishning pasayishi, tez tayyorlanadigan taomlar va mazali, ammo sog'liq uchun foydali bo'lmagan ko'plab taomlar vaqti, ayniqsa o'sib borayotgan tana sonining ko'payishiga yordam beradi. ortiqcha vaznli, tez-tez kasal bo'lgan, ko'rish qobiliyati past va jismoniy rivojlanmagan bolalar. Shu munosabat bilan menda juda ko'p savollar bor edi. Sog'lom ovqatlanish nima? Barcha ovqatlar tanamiz uchun foydalimi? Eng sog'lom ovqatlar nima? Bizning ovqatimiz nimadan iborat?

Muvofiqlik ishlari: Noto'g'ri ovqatlanish natijasida inson salomatligi yomonlashadi.

Tadqiqot maqsadi: Nima uchun ovqatlanayotganimizni va kuchli va sog'lom bo'lishni istasangiz, nima eyishingiz kerakligini tushuning.

Vazifalar:

Ushbu mavzu bo'yicha adabiy manbalarni o'rganish;

- qaysi oziq-ovqatlar sog'ligimiz uchun zararli ekanligini aniqlang;

Sog'lom mahsulotlar haqida bilib oling vasog'lom qoidalarovqatmen;

Ushbu masala bo'yicha talabalar o'rtasida so'rov o'tkazish;

Olingan bilimlar asosida xulosalar chiqaring.

Tadqiqot gipotezasi: O'ylaymanki, agar biz to'g'ri ovqatlansak, biz kamroq kasal bo'lamiz, kuchliroq, quvnoq bo'lamiz va maktabda yaxshi o'qiymiz.

O'rganish ob'ekti : Inson

O'rganish mavzusi : to'g'ri ovqatlanish

Tadqiqot usullari:

- mavzu bo'yicha adabiyotlarni o'qish va tahlil qilish;

Maktab o'quvchilarini so'roq qilish;

Tadqiqot natijalarini tahlil qilish.

II .1 Sog'lom ovqatlanish

Turli xil parhezlardan voz kechib, sog‘lom ovqatlanishga e’tibor qaratayotgan zamondoshlarimiz tobora ko‘payib bormoqda. Zero, sog'lom ovqatlanish nafaqat o'zini yaxshi his qilish va ko'plab kasalliklardan xalos bo'lish, balki sog'lom va uzoq umr ko'rishga intilish va muvaffaqiyatli ishbilarmon imidjini saqlab qolishdir. Shunday qilib, keling, "sog'lom ovqatlanish" nima ekanligini tushunishga harakat qilaylik.

Sog'lom ovqatlanish - bu insonning o'sishi, normal rivojlanishi va hayotiy faoliyatini ta'minlaydigan, uning salomatligini mustahkamlashga va kasalliklarning oldini olishga hissa qo'shadigan ovqatlanish.Bu insonning kundalik fiziologik ehtiyojlarini hisobga olgan holda oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar va mikroelementlarni muvozanatli iste'mol qilishdan boshqa narsa emas.

Sincaplar - tanamiz uchun asosiy qurilish materiali. Protein mushaklar, ichki organlar, qon aylanish tizimi, immunitet tizimi, teri, soch va tirnoqlardan iborat.Proteinning eng yaxshi manbalari baliq, tovuq, kurka, yog'siz go'sht, kam yog'li sut mahsulotlari, yong'oqlar, zardob mahsulotlari va tuxum oqi hisoblanadi.

Yog'lar - energiyaning eng kuchli manbai. Bundan tashqari, yog 'birikmalari tanani issiqlik yo'qotish va ko'karishlardan himoya qiladi va ichki organlarning yog 'kapsulalari mexanik shikastlanishdan qo'llab-quvvatlaydi va himoya qiladi.Yog'ning manbai hayvon yog'lari va o'simlik moylari, shuningdek, go'sht, baliq, tuxum, sut va sut mahsulotlari hisoblanadi. Yog'lar ovqatning ta'mini yaxshilaydi va sizni to'liq his qiladi.

Uglevodlar - energiyaning asosiy manbai.Tana energiyaning taxminan 60 foizini uglevodlardan, qolgan qismini oqsillar va yog'lardan oladi.Uglevodlar shakar, asal, pechenye, don, makaron, non, xamir ovqatlar va tortlar, muzqaymoq va konfetlar kabi oziq-ovqatlarda mavjud.

II .2 Vitaminlar

"Vitaminlar - salomatlik manbai" iborasi bizga erta bolalikdan tanish va biz unga shunchalik ko'nikib qolganmizki, unga ahamiyat berishni to'xtatamiz. Lekin behuda! Axir, aslida, vitaminlarsiz to'liq salomatlikni ta'minlash mutlaqo mumkin emas.Ko'pgina vitaminlar tezda yo'q qilinadi va organizmda kerakli miqdorda to'planmaydi, shuning uchun odam ularni doimiy oziq-ovqat bilan ta'minlashi kerak.

Bugungi kunga qadar 30 ga yaqin vitamin ma'lum va o'rganilgan. Ularning 20 ga yaqini inson salomatligini ta’minlash bilan shug‘ullanadi.Mamlakatimiz aholisining ovqatlanishida alohida ahamiyatga ega bo'lgan ayrimlariga to'xtalib o'tamiz.

Ism

A vitamini

Oziq-ovqatlarda vitamin etishmasligi turli xil kasalliklarga olib kelishi mumkin, bu vitamin etishmasligi deb ataladi, bunda o'sish jarayonlari buziladi, xotira yomonlashadi va ishlash qobiliyati pasayadi. Vitaminlar qat'iy belgilangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Bir qator vitaminlarni katta dozalarda iste'mol qilish ularning oziq-ovqat etishmasligi kabi istalmagan.

II .3 Kaloriya, Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi, oziq-ovqat normasi

Siz kattalardan "yuqori kaloriya mahsuloti", "past kaloriyali mahsulot" so'zlarini tez-tez eshitishingiz mumkin.ny". Rkeling, bu so'z nimani anglatishini aniqlaylik"Kaloriya tarkibi".

Kaloriya tarkibi ostida, yoki energiya qiymati, oziq-ovqat tananing to'liq so'rilganida oladigan energiya miqdorini bildiradi. Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi kaloriya (kal) yoki kilokaloriya (kkal) bilan ifodalanadi.Har birimiz kun davomida qancha energiya sarflasak, shuncha ko'p energiya olishimiz kerak, ya'ni. Tanadagi energiya muvozanatini saqlash kerak.

Kundalik kaloriya miqdori yoshga, jinsga va faoliyatga bog'liqligi aniq, shuning uchun u o'zgaradi.

* O'rtacha umumiy ta'limda o'quvchilarning energiya talabi

7-11 yoshdagi muassasalar taxminan 2350 kkal,

va 11 yoshdan katta - 2713 kkal.

* aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan ayollar energiyaga muhtoj - 2800 kkal
* erkak talabalar - 3300 kkal;

* talabalar - ayollar - 2800 kkal;
* sportchilar - erkaklar - 5000 kkalgacha;

* sportchilar - ayollar - 4000 kkalgacha.

Oziq-ovqat mahsulotlaritomonidankaloriya tarkibiga ajratish mumkin:

yuqori kaloriyali

( Vayog'lar, va undan tayyorlangan mahsulotlar)

II .4 Sog'lom ovqatlanish qonunlari va qoidalari

Bizning butun hayotimiz ma'lum qonunlarga bo'ysunadi.

Oziqlanish hayotimizning ajralmas qismidir, demak, to'g'ri ovqatlanishni tartibga soluvchi qonunlar mavjudligi tabiiydir. Va keyin ko'p muammolar bir vaqtning o'zida hal qilinadi: tashqi ko'rinish, vazn, sog'liq va byudjet. Ovqat xilma-xil bo'lishi kerak va, albatta, yosh, milliy an'analar va yashash joyini hisobga olish kerak. Umuman olganda, bu tavsiyalar oziq-ovqat piramidasiga to'g'ri keladi,Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan tavsiya etilgan.

- Oziq-ovqat piramidasining negizida non, don va makaron turadi.

Kepakli undan tayyorlangan non navlariga ustunlik beriladi. Ularda ko'plab o'simlik oqsillari, vitaminlar va tolalar mavjud bo'lib, ular xolesterinni olib tashlashga, ichaklarni "tozalashga" yordam beradi va xoleretik ta'sirga ega. To'q rangli non sizni yaxshi rang bilan ta'minlaydi va qo'shimcha funt bilan bog'liq muammolarni hal qiladi.

Kattalar va bolalarning kundalik ratsionida kuniga kamida bir marta bo'tqa bo'lishi kerak: jo'xori uni, grechka, tariq yoki makkajo'xori.

Birinchi navli undan makaron va makaron sotib olish yaxshiroqdir, ular tanaga ko'proq foyda keltiradi.

- Piramidaning ikkinchi pog'onasi meva va sabzavotlardir.

O'rtacha kattalar yiliga 180 kg sabzavot va meva iste'mol qilishi kerak, keyin u bahorgi vitamin etishmasligidan qo'rqmaydi.

Mevalar vitaminlarning haqiqiy omboridir. Malina tabiiy aspirin, ko'k, lingonberries va klyukva - antibiotiklar sifatida ishlatilishi mumkin. Dengiz itshumurti, aronia va qizil rowanda foydali moddalar kam emas.

Sabzavot va meva sharbatlarini ovqatdan 30 daqiqa oldin yoki ovqatdan 1,5-2 soat keyin ichsangiz, hamma uchun foydalidir.

- Piramidaning keyingi bosqichiga go'sht, baliq, parranda go'shti va sut mahsulotlari kiradi.

Go'shtni muntazam iste'mol qilish organizmdagi metabolik jarayonlarni buzadi, bu esa erta qarishga olib keladi. Go'shtni haftasiga 2-3 marta kuniga 100-150 gramm miqdorida iste'mol qilish oqilona.

Frankfurters, frankfurters, kolbasa va boshqa deli go'shtlari turli xil sun'iy oziq-ovqat qo'shimchalari, konservantlar, plomba moddalarini o'z ichiga oladi va shuning uchun foydali bo'lishi dargumon.

Yana bir narsa - baliq. U oqsil, ftor, mis va sinkni o'z ichiga oladi - yurak-qon tomir kasalliklari, arterial gipertenziya va aterosklerozning oldini olish uchun zarur bo'lgan baliq. Organizmning infektsiyalarga chidamliligi oshadi, alacakaranlık ko'rish yaxshilanadi, fosfor va kaltsiy almashinuvi tartibga solinadi. Dengiz mahsulotlari ham foydali - kalamar, midiya, dengiz o'tlari.

Sut o'sayotgan tana uchun ideal. Voyaga etganida, organlarning qurilishi va o'sishi tugagach, fermentlar qilingan sut mahsulotlari - ichak mikroflorasini, kislota-baz muvozanatini saqlash va ta'minlash, yog' va uglevod almashinuviga ta'sir qilish uchun mo'ljallangan qatiq, kefir, tvorog, yogurt afzalroqdir.

- Sog'lom ovqatlanish piramidasining tepasida tuz, shakar va shirinliklar turadi.

Tuzni ortiqcha iste'mol qilish gipertenziya va semirishga olib keladi. Shakarni yaxshi ko'radiganlar metabolik kasalliklar, diabet, semirish, migren va tishlarning parchalanishiga duchor bo'lishadi. Shakar, tort, shirinliklar o'rniga murabbo va mevalarni iste'mol qilgan ma'qul.

Ma’naviy va jismonan sog‘lom bo‘lish, uzoq va baxtli hayot kechirish uchun turmush tarzingizni, ovqatlanish odatlaringizni ijobiy tomonga o‘zgartirishga harakat qilish hech qachon kech emas!

To'g'ri ovqatlanishning asosiy qoidalari

*Agar siz kuchli, sog'lom, aqlli va chiroyli bo'lib o'sishni istasangiz, sog'lom ovqatlar iste'mol qilishingiz kerak.

*Turli xil ovqatlarni iste'mol qilish foydalidir: sabzavot va mevalar, sut mahsulotlari, go'sht va baliq, non va don, o'simlik moyi va sariyog'.

* Ovqatlanishdan oldin qo'lingizni sovun bilan yuvishingiz kerak. Rezavorlar, mevalar va sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin ularni yuvishni unutmang.

*Ovqatlanish orasidagi tanaffus uch soatdan oshmasligi kerak, ya'ni kuniga besh marta sekin-asta ovqatlanish yaxshidir.

*Nonushtaga bo‘tqa yeyish yaxshi.

II .5 Maktab o'quvchilari va kattalar o'rtasida so'rovnomalarni tahlil qilish

Tanlangan mavzu bo'yicha ilmiy adabiyotlarni o'rganib chiqib, bolalar to'g'ri ovqatlanish nima ekanligini bilish yoki bilish uchun 3-4 sinf o'quvchilari o'rtasida so'rov o'tkazishga qaror qilindi.

Savollar.

1. Sog'lom turmush tarzi nima? (1-ilova)

2. Nima uchun ovqatlanasiz? (2-ilova)

3. Qanday foydali mahsulotlarni bilasiz? (3-ilova)

4. Qanday zararli taomlarni bilasiz? (4-ilova)

5. Qanday vitaminlarni bilasiz? (5-ilova)

6. Siz vitaminlar ichasizmi? (6-ilova)

7. Nonushtaga nima yeysiz? (7-ilova)

8. Tushlikda nima yeysiz? (8-ilova)

9. Yiliga necha marta kasal bo'lasiz? (9-ilova)

Anketalar tahlili natijasida quyidagi natijalar aniqlandi.

Talabalarning 65 foizi to'g'ri ovqatlanish sog'lom turmush tarzining tarkibiy qismlaridan biri ekanligini biladi.

Respondentlarning 70 foizi oziq-ovqat organizm uchun energiya olish uchun zarur deb hisoblaydi.

Bolalarning 48 foizi eng foydali oziq-ovqat meva va sabzavotlar ekanligini biladi.

Talabalarning 80% chips, saqich, Coca-Cola, mayonez, Rollton, fastfud va krakerlar zararli oziq-ovqat ekanligini biladi.

Yigitlar vitaminlarsiz to'liq salomatlikni ta'minlash mutlaqo mumkin emasligini bilishadi.

Talabalarning 70% noto'g'ri nonushta qiladi, ya'ni. Ular dietologlar tomonidan tavsiya etilmaydigan taomlarni iste'mol qiladilar.

Talabalarning 90% uchun tushlik to'liq emas, chunki... Birinchi, ikkinchi taom, choy bo'lishi kerak.

Talabalarning 60% yil davomida kamdan-kam kasal bo'lib, 40% 3 martadan ko'proq kasal bo'lishadi.

So'rov oxirida men bolalarga sog'lom va to'g'ri ovqatlanishning oddiy usullarini taklif qildim:

*ovqatlanish oralig'ida gazak qilishdan bosh tortish;

*fast-fud mahsulotlarini iloji boricha kamroq iste'mol qilish;

*turli xil mahsulotlar mavjud; sabzavot va mevalar, sut mahsulotlari, go'sht va baliq, non va don, sabzavot va sariyog ';

*ovqatlanish orasidagi tanaffus 3 soatdan oshmasligi kerak;

*nonushtaga bo‘tqa yeyish;

*kechki ovqat uchun faqat engil ovqat iste'mol qiling;

*yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatlar sog'lom.

III . Xulosa

Noto'g'ri ovqatlanish ko'plab kasalliklarning asosiy sabablaridan biridir. Yog'li ovqatlar ortiqcha vazn ortishiga olib keladi, o'rnini bosuvchi moddalar, lazzatlar va barcha turdagi bo'yoqlar tanamizni ichkaridan yo'q qiladigan zahar rolini o'ynaydi.

Uglevodlar, yog'lar va oqsillarning to'g'ri nisbati sog'lom ovqatlanishning asosidir.Sog'lom turmush tarzining har bir tarafdori kunlik kaloriya miqdorini va oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatini bilishi kerak.

Vitaminlar etishmasligi bilan o'sish sekinlashadi va tananing ishlashi pasayadi. Shuning uchun siz oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlarni iloji boricha ko'proq iste'mol qilishingiz kerak. Ko'p vitaminlar go'sht, baliq, sut mahsulotlari, sabzavotlar va mevalarda mavjud. Vitaminlar salomatlik uchun juda muhimdir.

Oziq-ovqat inson uchun energiya manbai bo'lib, uning ortiqcha yoki etishmasligi muammodir. "Oltin" degan ma'noni saqlab qolish uchun siz yoshligidan o'rganishingiz kerak, ortiqcha yoki kam ovqatlanishdan qochishingiz kerak, aks holda siz jiddiy kasalliklarga duch kelishingiz mumkin. Biz o'zimiz va atrofimizdagi mahsulotlar bilan uyg'unlikda yashashimiz kerak!

Shunday qilib,Agar biz to'g'ri ovqatlansak, biz kamroq kasal bo'lamiz, kuchliroq, quvnoq bo'lamiz va maktabda yaxshiroq o'qiymiz.Shunday qilib, bizning farazimiz to'g'ri.

Adabiyot

Internet resurslari.

I.P. Bryazgunov "Maktab o'quvchilarining salomatligi haqida suhbatlar".

Moskva "Ma'rifat" 1992 yil.

M.M.Bezrukix, T.A. Filippova "To'g'ri ovqatlanish haqida gapiring" Dam olish kunlari - M.: OLMA-PRESS, 2007 yil

A. Kleyborn. Entsiklopediya. Biror kishi haqidagi birinchi kitobim. -M.: Rosmen, 2005 yil

1-ilova

2-ilova

3-ilova

4-ilova

5-ilova

6-ilova

7-ilova

8-ilova

9-ilova

MBOU Lugansk o'rta maktabi

Mavzu bo'yicha tadqiqot ishi:

"To'g'ri ovqatlanish"

Nazoratchi:

geografiya o'qituvchisi

va biologiya

Savonova A.V.

Amalga oshirilgan:

10-sinf o'quvchisi

Grechixin V.A.

2015 yil

Kirish……………………………………………………………………………2

1. Nazariy qism………………………………………………………….4

1.1. Sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish ………………………………4

1.2. Maktab o'quvchilari uchun to'g'ri ovqatlanish ………………………………………………………..6

2. Amaliy qism…………………………………………………………8

2.1. Anketa……………………………………………………8

2.2. Natijalar tahlili………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8

Xulosa…………………………………………………………………………………..10

Adabiyotlar………………………………………………………….12

Ilovalar……………………………………………………………………………….13

Kirish

"Erkak ovqatlanishi kerak

Turmoq va o'tirmoq.

Sakrash, yiqilish,

Qo'shiqlar kuylang, do'stlar orttiring, kuling,

O'sish va rivojlanish uchun

Va shu bilan birga kasal bo'lmaslik uchun,

Siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak

Yoshligidanoq qodir"

"Odamlar xudolardan sog'lik so'rashadi,
lekin uni saqlab qolish uchun o'z qo'lidan kelganicha, ular bu haqda o'ylamaydilar" (Demokrit miloddan avvalgi 460-370).

Insonning tashqi ko'rinishi ko'p jihatdan uning sog'lig'iga bog'liqligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Hatto qadimgi odamlar: "Go'zallik - bu tananing to'liq sog'lig'ining ifodasidir", deyishgan, har qanday yoshda siz go'zal va nozik bo'lishni xohlaysiz!

Oziqlanish fani - qadimiy va zamonaviy. Ovqat pishirish san'ati kabi ovqatlanish fani ham o'z tarixiga ega. Birinchi odam ham birinchi oshpaz edi. Bu oshpazlik san'ati boshqa barcha san'atlardan ancha qadimiy ekanligini anglatadimi?

Turli mamlakatlar xalqlarining taom tanlash va ta'mga bo'lgan odatlari, eng kamida, hayratlanarli. Ortiqcha vazn, kasallik, qisqa umr ko'rish - bularning barchasi oshpazlik yutuqlari uchun "mukofot" dir. Har doim mashhur shoirlar, yozuvchilar, faylasuflar va siyosatchilar ovqat va ichimlikda me'yorni targ'ib qilganlar.

Hozirgi vaqtda oziq-ovqatning odamlarga sezilarli ta'siri borligini tushunish sezilarli darajada o'sdi. U energiya, kuch, rivojlanish va to'g'ri ishlatilsa, sog'liq beradi. Bir oz ishonch bilan aytish mumkinki, inson salomatligi ovqatlanishga bog'liq. Oziq-ovqat ko'pincha kasalliklarning asosiy manbai hisoblanadi, ammo uning yordami bilan siz uzoq muddatli kasalliklardan ham xalos bo'lishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlari va ulardan tayyor mahsulotlarning rang-barang palitrasi qanchalik jozibali bo'lmasin, zamonaviy tsivilizatsiya yaratgan oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan bog'liq muammolar ham katta.

So'nggi paytlarda maktab o'quvchilari orasida tez ovqatlanish mahsulotlari, sendvichlar, bulkalar, chiplar, krakerlar, tez ovqatlar, soda va boshqalar ayniqsa mashhur bo'ldi. Televizorda, do‘konlarda va jamoat joylarida ushbu mahsulotlarning rang-barang reklamalarini tez-tez ko‘rishingiz mumkin. Ular odamlarga deyarli hamma joyda hamrohlik qilishadi, uyda o'tirib televizor ko'rishda ham, yo'lda ham. Biroq, shuni unutmasligimiz kerakki, ko'plab odamlar, jumladan, bolalar ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekmoqda.

"To'g'ri ovqatlanish" tadqiqot ishi sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish asoslarini o'rganishga qaratilgan.

Tadqiqot maqsadi:maktab o'quvchilari uchun ratsional ovqatlanish zarurligini isbotlash vasog'lom ovqatlanish qoidalarini aniqlang.

Gipoteza Bizning tadqiqotimiz taxminga asoslanadi: sog'lom inson bo'lish uchun bolalikdan sog'lom turmush tarzini olib borish, to'g'ri ovqatlanish va kun tartibiga rioya qilish kerak.

Vazifalar:

1. Ushbu mavzu bo'yicha ilmiy ma'lumotlarni tahlil qilish;

2. “To‘g‘ri ovqatlanish” tushunchasiga aniqlik kiriting;

3. O‘quvchilarni sog‘lom va zararli mahsulotlar bilan tanishtirish;

4. Noto'g'ri ovqatlanish sabablarini ko'rib chiqing;

5. Maktab o‘quvchilari o‘rtasida so‘rov o‘tkazish;

O'rganish ob'ekti talabaning hayot tarziga, ovqatlanishiga aylandi.

O'rganish mavzusi : to'g'ri tanlangan sog'lom oziq-ovqat mahsulotlari, maktab o'quvchilarining kundalik tartibi va umuman turmush tarzi.

Tadqiqot bazasi: qishloqdagi MBOU Lugansk o'rta maktabi filialining 8-9-sinf o'quvchilari. Bobrik.

1. Nazariy qism

1.1. Sog'lom turmush tarzi va to'g'ri ovqatlanish

Salomatlik bizda mavjud bo'lgan eng qimmatli narsadir. Insonga butun umri davomida faqat bitta organizm beriladi. Agar siz ba'zi narsalarni ehtiyotsizlik bilan ishlatsangiz, ularni almashtirish mumkin, ammo tanangizni almashtirish mumkin emas. Ko'pgina kasalliklar faqat noto'g'ri ovqatlanish natijasidir. Agar siz dietangizni kuzatsangiz, sog'lom bo'lishingiz mumkin.

Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat organizmning to'qimalari va hujayralarining rivojlanishini, ularning doimiy yangilanishini ta'minlaydi, shuningdek energiya manbai hisoblanadi. Bizning tanamizdagi metabolizm butunlay dietamizning tabiatiga bog'liq. Bizning ish qobiliyatimiz, kasallanish, jismoniy rivojlanish va o'sish, neyropsikologik holat va umr ko'rish davomiyligi biz nima yeyayotganimizga bog'liq. Shuning uchun to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarzini bir-biridan ajratib bo'lmaydi.

Oziqlanishning barcha nazariyalari bitta muammoni hal qilishga harakat qiladi: etarli miqdorda uglevodlar, yog'lar, oqsillar, vitaminlar, mikroelementlar va minerallarni tanaga to'g'ri nisbatda olish. To'g'ri ovqatlanish rejimga rioya qilishga asoslanadi (ovqatlanish oralig'ida 4-5 soatlik interval bilan kuniga to'rt marta ovqatlanish); kaloriya iste'molini saqlab turish (o'rtacha odamga 3 ming kkal kerak); oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati (aqliy mehnat - 1:0,8:3, jismoniy faollik - 1:1:5, o'rtacha - 1:1:4); tananing asosiy moddalarga (suv, mikroelementlar, minerallar, vitaminlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, aminokislotalar) bo'lgan ehtiyojini qondirish.

Ratsional ovqatlanish (lotincha rationalis - "oqilona" so'zidan) - sog'lom odamlarning jinsi, yoshi, ish tabiati va iqlim sharoitlarini hisobga olgan holda fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanishdir. Muvozanatli ovqatlanish salomatlikni saqlashga, atrof-muhitning zararli omillariga qarshilik ko'rsatishga, yuqori jismoniy va aqliy ko'rsatkichlarga va faol uzoq umr ko'rishga yordam beradi.

To'g'ri ovqatlanish ham kasallikning oldini oladi. Sog'lom turmush tarzini olib boradigan va to'g'ri ovqatlanadigan har bir kishi ob-havo ofatlaridan, kasalliklardan yoki viruslardan qo'rqmaydi. Bunday odamlar doimo quvnoq, faol, yanada chidamli va quvnoq bo'lib, uzoq umr ko'rishadi.

Gippokrat ham shunday degan: "Oziq-ovqat sizning asosiy doringiz bo'lsin." Oziq-ovqatning dori bo'lishi uchun esa u tabiiy, tabiiy, ya'ni tabiatning boshqa mavjudoti - inson tanasi tomonidan assimilyatsiya qilish uchun eng mos bo'lishi kerak.

To'g'ri va tizimli ovqatlanish oshqozon-ichak traktining profilaktik faoliyatiga yordam beradi. Tabiiyki, siz me'yoridan tashqariga chiqmasdan, me'yorida ovqatlanishingiz kerak, chunki ortiqcha ovqatlanish tanadagi yog'larning to'planishiga olib kelishi va turli xil kasalliklarni keltirib chiqarishi, shuningdek, immunitet tizimining faolligini kamaytirishi mumkin.

Umuman olganda, go'sht, baliq, sut mahsulotlarini o'z ichiga olgan, sabzavot va mevalar bilan to'ldirilgan dietani eng maqbul deb hisoblash kerak. Xom sabzavotlar va mevalar haqli ravishda eng sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va ko'plab kasalliklar uchun ajoyib profilaktika chorasi hisoblanadi. Bundan tashqari, siz donni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, chunki ular tarkibida tanani tozalashga yordam beradigan uglevodlar va tolalar, shuningdek, B va E vitaminlari, marganets, kaltsiy, sink, temir, magniy mavjud.

Ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat ochlikni yaxshi qondirishi mumkin, ammo bunday oziq-ovqat juda ko'p foyda keltirmaydi. Un mahsulotlari va shakarni minimal darajada ushlab turish kerak. Shirinliklar va shokolad barlarini asal bilan almashtirish yaxshidir. Bir tomondan, shokolad bari tanamizga energiya beradi, kayfiyatimizni ko'taradi va kuch va quvvatni oshiradi. Boshqa tomondan, ular tarkibida bo'yoqlar, konservantlar va o'simlik yog'lari mavjud bo'lib, ular kariyes rivojlanishiga hissa qo'shadi, semirib ketish, allergiya, ko'ngil aynishi va oshqozon yonishiga olib keladi.

2.1. Maktab o'quvchilari uchun to'g'ri ovqatlanish

Maktab o‘quvchisi sog‘lom, jismonan baquvvat, har tomonlama yetuk va barkamol bo‘lib ulg‘ayishi kerak. Uning jismoniy va neyropsik rivojlanishiga ta'sir qiluvchi barcha atrof-muhit omillari orasida ovqatlanish etakchi o'rinni egallaydi. Shuning uchun, erta bolalikdan uning sog'lig'ining kaliti bo'lgan etarli va to'g'ri tashkil etilgan ovqatlanishni ta'minlash muhimdir.

Har qanday to'yib ovqatlanmaslik, ham miqdoriy, ham sifat jihatidan, bolalar salomatligiga salbiy ta'sir qiladi. Noto'g'ri ovqatlanish, ayniqsa, bolaning eng intensiv o'sishi davrida tanaga zararli, bu ham maktab yoshini qamrab oladi.

Shu bilan birga, oziq-ovqat tananing o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan "qurilish materiali" dir. Talabaga qanday ovqat kerak? Har qanday organizmning a'zolari va to'qimalarining bir qismi bo'lgan moddalar, ya'ni oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar va suvlar ratsionda etarli miqdorda va ma'lum nisbatlarda bo'lishi kerak, chunki ulardan birining etishmasligi yoki ko'pligi. tananing rivojlanishidagi buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Ratsiondagi protein tarkibi ayniqsa muhimdir. Protein oziq-ovqatning eng muhim qismidir; Uni oqsil deb atalishi bejiz emas, bu nom yunoncha "birinchi o'rinni egallash" ma'nosini bildiruvchi fe'ldan olingan. Agar oziq-ovqatda u etishmasa, bolada zaiflik, letargiya, vazn yo'qotish, o'sishning sekinlashishi va kasalliklarga chidamliligi, o'qish va mehnat qobiliyati pasayadi. Maktab o'quvchisining ratsionidagi ortiqcha protein metabolik kasalliklarga va ishtahani pasayishiga olib keladi.

Proteinlar ham hayvonlar, ham o'simlik ovqatlarida mavjud. Sut, go'sht, baliq, tuxum va boshqalarda mavjud bo'lgan oqsillar tarkibida inson to'qimalari va organlaridagi oqsillarga juda o'xshash va organizm uchun eng foydali hisoblanadi. Ba'zi o'simlik ovqatlarida (dukkaklilar, grechka, guruch, kartoshka, yangi karam) tananing o'sishi uchun zarur bo'lgan oqsillar ham mavjud.

Sabzavotlar oqsilning yaxshiroq hazm bo'lishiga va undan organizm tomonidan yaxshiroq foydalanishga yordam beradi. Shuning uchun go'sht va baliq ovqatlarini sabzavotli yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Shuning uchun, erta bolalikdan bolalarni sabzavotli idishlarga o'rgatish kerak.

Shuningdek, maktab o'quvchisining kundalik ratsionida etarli miqdordagi yog'ni kiritish kerak. Muhim yog'lar nafaqat biz o'rganib qolgan "yog'li" ovqatlarda - sariyog ', smetana, cho'chqa yog'i va boshqalarda mavjud. Go'sht, sut va baliq yashirin yog'larning manbalari. Hayvon yog'lari o'simlik yog'lariga qaraganda kamroq hazm qilinadi va organizm uchun muhim bo'lgan yog' kislotalari va yog'da eriydigan vitaminlarni o'z ichiga olmaydi. Maktab o'quvchilari uchun yog 'iste'mol qilish normasi kuniga 80-90 g, kunlik ovqatlanishning 30% ni tashkil qiladi.

Uglevodlar tananing energiya zahiralarini to'ldirish uchun ham kerak. Eng foydalisi hazm bo'lmaydigan xun tolasini o'z ichiga olgan murakkab uglevodlardir. Maktab o'quvchisining ratsionidagi uglevodlarning kunlik miqdori 300-400 g ni tashkil qiladi, ulardan oddiy uglevodlar 100 g dan oshmasligi kerak.

Olimlar talabalarning kundalik ratsionida oqsillar, yog'lar va uglevodlar o'rtasida ma'lum nisbatlar bo'lishi kerakligini aniqladilar, ya'ni 1: 1: 4 yoki 5. Shunday qilib, masalan, 15 yoshli bola 75 gramm protein olsa, keyin oziq-ovqatning normal so'rilishi uchun u 75 gramm yog 'va 300-375 gramm uglevodlarni olishi kerak.

3. Amaliy qism

3.1. Anketa

Maktabimiz o'quvchilari qanday ovqatlanayotganini va umuman olganda o'z sog'lig'iga qanday munosabatda bo'lishlarini bilish uchun men MBOU Lugansk o'rta maktabining qishloqdagi filialining 8 va 9-sinf o'quvchilari o'rtasida so'rov o'tkazdim. Bobrik. 10 kishi bilan suhbat o'tkazildi. Anketa matni Ilovada keltirilgan.

3.2. Natijalarni tahlil qilish

Maktab o'quvchilarining so'rovnomaga bergan javoblarini tahlil qilish natijasida rasmdagi diagrammada aks ettirilgan xulosalar chiqarildi. 1.

Guruch. 1. 8-9-sinf o‘quvchilarining ovqatlanish xususiyatlari

Rasmdagi ma'lumotlarni tahlil qilish. 1, biz maktab o'quvchilarining 70 foizining ovqatlanishini ba'zi sabablarga ko'ra to'liq deb atash mumkin emas degan xulosaga kelishimiz mumkin. 8 va 9-sinf o'quvchilarining ko'pchiligi o'z dietasini organizm uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar bilan to'ldirish uchun kun tartibini o'zgartirishi va to'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarni tinglashlari kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, talabalarning 10 foizi ham rejimni, ham ovqatlanishni imkon qadar tezroq o'zgartirishi kerak. 8 va 9-sinf o'quvchilarining atigi 20 foizi to'g'ri ovqatlanishadi va o'z sog'lig'ini bilishadi.

So'rov natijalariga ko'ra, men 8 va 9-sinflarda bolalar o'z sog'lig'idan bexabar, degan xulosaga keldim. Ularning ko'pchiligi to'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarni tinglashlari kerak.

So'rov oxirida men bolalarga sog'lom va to'g'ri ovqatlanishning oddiy usullarini taklif qildim:

1. Ratsioningizga rioya qiling! Muayyan soatlarda ovqatlanish ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

2. Turli xil ovqatlaning! Turli xil ozuqa moddalari va vitaminlar tanangizni muhim moddalar bilan muvozanatli etkazib berishni ta'minlaydi.

3. Ovqatingizni yaxshilab chaynang! Chaynash ovqatni oshqozon-ichak traktidan o'tishi uchun tayyorlaydi. Maydalangan ovqat hazm qilish osonroq bo'ladi.

4. Ortiqcha ovqatlanmang! Ovqat hazm qilish tizimi ortiqcha ovqat bilan bardosh bera olmaydi; oziq-ovqat fermentatsiya va chirishga uchraydi, tana zaharlanadi.

5. Ovqatlanayotganda vaqtingizni ajrating! Ovqatlanishning davomiyligi bitta idish bilan kamida 20 daqiqa va ikkitasi bilan 30-40 bo'lishi kerak. Shunday qilib, to'yinganlikka ortiqcha ovqatlanmasdan erishiladi.

Sog'lom ovqatlanish qoidalari ilovada batafsilroq keltirilgan.

Xulosa.

Sog'lom ovqatlanish sog'lom turmush tarzining asoslaridan biridir. Sog'lom turmush tarzini olib borish - bu salomatlikni saqlash va mustahkamlash qoidalariga doimo rioya qilish: tozalikni saqlash, to'g'ri ovqatlanish, ish va dam olishni uyg'unlashtirish, ko'p harakat qilish, yomon odatlarga ega bo'lmaslik.

Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiling va siz o'zingizni ajoyib his qilasiz va muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilmaslik ovqat hazm qilish organlari kasalliklarining rivojlanishining asosiy sabablaridan biri ekanligini eslaysiz.

Ilovalar

Anketa

Ko'rsatmalar: "Har bir savolni diqqat bilan o'qib chiqqandan so'ng, uchta (ikki) javobdan o'zingizga xos bo'lgan birini tanlang. Natijalarni ota-onangiz bilan muhokama qiling."

1. Siz kuniga necha marta ovqatlanasiz?
1) 3-5 marta,
2) 1-2 marta,
3) Men xohlaganimdan 7-8 barobar ko'p.
2. Maktabga ketishdan oldin uyda nonushta qilasizmi?
1) ha, har kuni,
2) ba'zida vaqtim yo'q,
3) Men nonushta qilmayman.
3. Tanaffus paytida tez nonushta qilish uchun bufetdagi assortimentdan nimani tanlaysiz?
1) kompotli bulochka,
2) xamirda pishirilgan kolbasa,
3) krakerlar yoki chiplar.
4. Kechasi ovqatlanasizmi?
1) bir stakan kefir yoki sut,
2) sutli bo'tqa yoki pechenye bilan choy (sendvich),
3) garnitür bilan go'sht (kolbasa).
5. Yangi sabzavotlarni iste'mol qilasizmi?
1) doimo, doimo,
2) kamdan-kam hollarda, mazali salatlarda,
3) Men undan foydalanmayman.
6. Dasturxoningizda meva qanchalik tez-tez bo'ladi?
1) har kuni,
2) haftasiga 2-3 marta,
3) kamdan-kam hollarda.
7. Piyoz, sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon yeysizmi?
1) Men hamma narsani har kuni oz miqdorda ishlataman,
2) Men ba'zida majburan ovqatlanaman,
3) Men hech qachon piyoz va sarimsoq yemayman.
8. Siz sut va fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilasizmi?
1) har kuni,
2) haftasiga 1-2 marta,
3) Men undan foydalanmayman.
9. Siz qanday nonni afzal ko'rasiz?
1) javdar yoki kepak noni,
2) kulrang non,
3) yuqori sifatli undan tayyorlangan non mahsulotlari.
10. Ratsiondagi baliq ovqatlariga quyidagilar kiradi:
1) haftada 2 yoki undan ko'p marta,
2) oyiga 1-2 marta,
3) Men undan foydalanmayman.
11. Qaysi ichimliklarni afzal ko'rasiz?
1) sharbat, kompot, jele;
2) choy, qahva;
3) gazlangan.
12. Sizning dietangizdagi yonma-ovqatlarga quyidagilar kiradi:
1) turli xil donlardan,
2) asosan kartoshka pyuresi,
3) makaron.
13. Shirinliklarni yoqtirasizmi?
1) barcha shirinliklar "bo'sh kaloriya tashuvchilari", shuning uchun men ularni me'yorida iste'mol qilaman,
2) Men ko'pincha kek, pechene, muzqaymoq iste'mol qilaman,
3) Men darhol 0,5 kg shirinlik yeyishim mumkin.
14. Siz ko'pincha quyidagilarga ustunlik berasizmi:
1) yog'siz, qaynatilgan yoki bug'langan ovqat,
2) qovurilgan va yog'li ovqatlar,
3) tuzlangan, dudlangan.
15. Sizning dietangiz hafta davomida turli xil taomlar bilan o'zgaradimi?
1) ha,
2) yo'q.

Agar siz 15 dan 21 ballgacha ball to'plasangiz, siz o'zingizning sog'lig'ingizga e'tibor qaratasiz, chunki organizm ularda saqlangan bioaktiv moddalar bilan turli xil ozuqaviy komponentlarni oladi. Va bu har qanday to'liq huquqli faoliyat uchun muhimdir. Va sizning rejimingiz bilan hamma narsa yaxshi! Juda qoyil!

Agar siz 22 dan 28 ballgacha ball to'plasangiz, dietangizni bir necha sabablarga ko'ra to'liq deb hisoblash mumkin emas, ammo tavsiyalarni tinglasangiz, dietangiz tana uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar bilan to'ldiriladi.

Agar siz 29 - 44 ball to'plagan bo'lsangiz, ovqatlanishingiz, rejimingiz va dietangiz haqida o'ylashingiz kerak. Buni qanchalik tezroq qilsangiz, ortiqcha vazn, asab kasalliklari, oshqozon-ichak trakti kasalliklari va turli teri toshmasi bilan bog'liq muammolar kamroq bo'ladi!

Maktab o'quvchilari uchun sog'lom ovqatlanish qoidalari

Jahon sog'liqni saqlash tashkilotining tavsiyalari svetofor printsipiga asoslanadi:
Yashil chiroq- cheklovsiz oziq-ovqat - kepakli non, butun don va kuniga kamida 400 g sabzavot va mevalar.

sariq yorug'lik- go'sht, baliq, sut mahsulotlari - faqat kam yog'li va "yashil" mahsulotlarga qaraganda kamroq miqdorda.

Qizil chiroq- Bulardan ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan oziq-ovqatlar: shakar, sariyog ', qandolat mahsulotlari. Bunday mahsulotlarni qanchalik tez-tez iste'mol qilsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi.

Birinchi qoida: Nonushta shart! Sut yoki sharbat bilan donni unuting, 2 daqiqa ko'proq vaqt sarflash yaxshidir, lekin pishloq, o'tlar, tvorog yoki tovuq bilan to'liq donli nondan 2 ta sendvich tayyorlang. Tushlikgacha etarli miqdorda protein bo'ladi.

Ikkinchi qoida: Maktabga siz bilan bir shisha mineral suv va bir nechta olma yoki banan olishingiz kerak. Banan tarkibidagi kaliy charchoqni mukammal darajada ketkazadi. Bu kechqurun kompyuter oldida juda ko'p vaqt o'tkazgan va, albatta, etarlicha uxlamagan maktab o'quvchilari uchun juda foydali.

Uchinchi qoida: Agar maktab bolalar uchun ovqat bermasa, u holda siz bolaga u bilan sendvich berishingiz mumkin. Darslik va daftar varaqlari orasida sinib ketmaslik uchun uni folga bilan o'rang.

To'rtinchi qoida, boshlang'ich maktab o'quvchilari uchun: davlat sizni sut bilan ta'minlayotganidan foydalaning, uni iching. Bolalarning tishlari va suyaklari uchun kaltsiy - shifokor buyurgan narsa!

Beshinchi qoida: Maktab oshxonasida siz sharbat, pirog yoki bulochka sotib olishingiz mumkin, lekin, albatta, chips, soda yoki frantsuz kartoshkasi emas. Siz bu narsalardan to'ymaysiz, lekin ular ishtahangizni ochadi.

Oltinchi qoida: Ovqatlanish siz o'ylagandek yomon emas. Ammo siz oqilona ovqatlanishingiz kerak. Shokolad, albatta, sizga energiya beradi, lekin faqat qisqa vaqt ichida va undan foyda zarardan ancha kam bo'ladi. Lekin gazak sifatida katta olma ko'proq mos keladi.

Ettinchi qoida, nima yeyish kerakligi bilan emas, balki qanday ovqatlanish bilan bog'liq: yugurib ovqatlanmang. Maktab oshxonasidagi stolga o'tirib, butun tanaffusni nonushta qilish bilan o'tkazing. Va, albatta, ovqatdan oldin qo'lingizni yuvishni unutmang.

Sakkizinchi qoida: maktabdan qaytgach, issiq tushlik talab qilinadi. Bu har qanday sinf o'quvchisi uchun aksiomaga aylanishi kerak.

To'qqizinchi qoida: Yarim tayyor mahsulotlarni ortiqcha ishlatmang. Köfte tayyorlash, aytaylik, omletdan ko'ra ancha oson bo'lishi mumkin, ammo ular tana uchun foyda jihatidan taqqoslanmaydi. Sho'rvalar, issiq ovqatlar, yonma-ovqatlar - bularning barchasi talabaning ratsionida bo'lishi kerak.

O'ninchi qoida: sabzavot va mevalarning ko'pligi talabaning sog'lom ovqatlanishining ajralmas shartidir. Mavsumiga mos mevalarni tanlang va bolangizga ularni eyish kerakligini o'rgating.